I. Những cơ sở lý luận văn hóa ẩm thực
2.2.5 Tìm hiểu cơ sở lý luận về mối quan hệ giữa văn hóa ẩm thực Đắk Lắk với hoạt động dulịch
Ẩm thực ĐăkLăk – một động lực để phát triển du lịch Đà Nẵng
Du lịch Đà Nẵng lấy văn hóa ẩm thực là một yếu tố tiềm năng nhằm khai thác thế mạnh của nó để phát triển du lịch. Chính vì vậy mà loại hình du lịch ẩm thực, khám phá ẩm thực 3 miền triển khai và xây dựng thêm nhiều những chương trình du lịch mới. Ngày càng nhiều những khu phố ẩm thực được hình,... Những cuộc thi nấu ăn, lễ hội ẩm thực được tổ chức nhằm quảng bá hình ảnh của ẩm thực vùng miền đến bạn bè, du khách trong và ngoài nước.
Ẩm thực đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch. Ăn, mặc, ở là ba nhu cầu thiết yếu của con người. Chúng đóng vai trò vô cùng lớn đối với mỗi chúng ta trong đời sống hàng ngày. Trong khi ăn uống ở nhà thường chỉ bó hẹp ở môi trường xung quanh quen thuộc, thì ăn uống ở nơi tham quan du lịch không chỉ đáp ứng nhu cầu sinh hoạt thiết yếu mà còn là một sự khám phá, thưởng thức những cái khác lạ trong ăn uống của khách du lịch trong mỗi chuyến đi. Trong một chương trình du lịch, ăn uống là một trong những nhân tố quan trọng đảm bảo cho đời sống của khách du lịch. Đồng thời, nó cũng là một nhân tố tạo nên sự thoải mái cho du khách khi đến một địa điểm du lịch. Nó quyết định việc khách du lịch sẽ tiếp tục sử dụng các dịch vụ của điểm du lịch đó như thế nào. Cũng như khách du lịch có yêu thích và trở lại điểm du
lịch đó nữa hay không. Điều này cho thấy vai trò không thể bỏ qua của dịch vụ ăn uống trong hoạt động du lịch.
Với những thế mạnh riêng về ẩm thực, nước ta hoàn toàn có thể xây dựng thương hiệu là một “bếp ăn của thế giới”. Ẩm thực Đăklăk, là hình ảnh đặc trưng của ẩm thực núi rừng, sẽ đóng vai trò hàng đầu trong chinh phục khẩu vị của du khách. Ẩm thực Đăk Lăk mang trong mình những nét riêng có, bình dị và đơn giản nhưng thanh tao và tinh tế. Điều đặc biệt, những địa chỉ món ngon của mảnh đất này lại không ở trong những khách sạn, nhà hàng sang trọng mà ở ngay trên vỉa hè của những “ngõ nhỏ, phố nhỏ”. Chính cái thú ăn bình dân ấy lại được xem như một nét văn hóa độc đáo hiếm có để lại ấn tượng khó phai.
Trong xu thế phát triển đa dạng nhu cầu du lịch, ẩm thực không còn chỉ đóng vai trò là yếu tố hỗ trợ, phục vụ nhu cầu ăn uống đơn thuần mà đã trở thành mục đích của các chuyến hành trình. Thực tế, nhiều doanh nghiệp lữ hành trên thế giới đã thành công khi tổ chức những chương trình du lịch ẩm thực tại các điểm đến. Đưa ẩm thực vùng miền vào phát triển du lịch, nhất là với Hà Nội, cần phải được quan tâm và đầu tư nhiều hơn nữa. Đó là ý kiến chung của nhiều người làm du lịch
Phát triển hình thức du lịch ẩm thực ĐăkLăk tại Đà nẵng là một chiến lược lâu dài đầy tiềm năng cho sự phát triển của du lịch thành phố Đà Nẵng. Bởi lẽ, sự phát triển của du lịch ẩm thực cũng chính là một chính sách nhằm bảo lưu những giá trị văn hóa lâu đời Đà Nẵng kết hợp vùng miền.