Phân tích chiến lược marketing mix của thương hiệu KFC tại thị trường việt nam

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING Họ tên : Trương Thiên Bảo Ngọc MSSV: 1921005563 Lớp: CLC_19DMA07 BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA THƯƠNG HIỆU KFC TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ MARKETING GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS LÂM NGỌC THUỲ Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 04 năm 2021 i MỤC LỤC MỤC LỤC iii DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC BẢNG viii CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài : 1.2 Đối tượng nghiên cứu : 1.3 Mục tiêu nghiên cứu : 1.4 Phương pháp nghiên cứu : 1.5 Bố cục đề tài : CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ MARKETING VÀ MARKETING MIX 2.1 Tổng quan marketing : 2.1.1 Định nghĩa marketing : 2.1.2 Vai trò chức marketing : 2.1.3 Quá trình marketing : 2.2 Chiến lược STP : 2.2.1 Phân khúc thị trường : 2.2.2 Chọn thị trường mục tiêu : 2.2.3 Định vị sản phẩm thị trường mục tiêu : 2.3 Các thành phần marketing mix : 2.3.1 Chiến lược sản phẩm ( Product ) 2.3.2 Chiến lược định giá ( Price ) 2.3.3 Chiến lược phân phối ( Place ) 11 2.3.4 Chiến lược chiêu thị ( Promotion ) : 12 CHƯƠNG PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA KFC 15 3.1 Tổng quan thị trường thức ăn nhanh Việt Nam: 15 3.2 Giới thiệu thương hiệu KFC: 16 3.2.1 Lịch sử hình thành phát triển KFC: 16 iv 3.2.2 Tầm nhìn sứ mệnh : .17 3.2.3 Nguồn lực : 18 3.2.4 Thành tựu đạt : 21 3.2.5 Đối thủ cạnh tranh : 21 3.3 Chiến lược STP : 23 3.3.1 Phân khúc thị trường : 23 3.3.2 Thị trường mục tiêu: 24 3.3.3 Chiến lược định vị : 25 3.4 Chiến lược marketing mix thương hiệu KFC : 27 3.4.1 Chiến lược sản phẩm : 27 3.4.2 Chiến lược giá : 28 3.4.3 Chiến lược phân phối : 32 3.4.4 Chiến lược chiêu thị 32 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT VÀ CÁC GIẢI PHÁP MARKETING 37 4.1 Phương hướng hoạt động tương lai : 37 4.1.1 Nâng cao hình ảnh thương hiệu tăng thị phần KFC 37 4.1.2 Vượt qua đổi thủ mảng đặt hàng trực tuyến 37 4.1.3 Phát triển mở rộng thị trường 37 4.2 Mục tiêu marketing thương hiệu KFC : 37 4.2.1 Đáp ứng nhu cầu khách hàng người tiêu dùng 37 4.2.2 Thu thập thông tin trải nghiệm khách hàng sau trình sử dụng dịch vụ sản phẩm 37 4.2.3 Lựa chọn xây dựng kênh phân phối 37 4.2.4 Phân loại khách hàng 38 4.2.5 Truyền đạt thông điệp 38 4.2.6 Mục tiêu thuyết phục 38 4.2.7 Gia tăng lợi nhuận 38 4.2.8 Gia tăng hiệu hoạt động Marketing 38 4.3 Một số đề xuất hoàn thiện chiến lược marketing-mix cho KFC 38 4.3.1 Về chiến lược sản phẩm 38 v 4.3.2 Về chiến lược định giá 39 4.3.3 Về chiến lược phân phối 39 4.3.4 Về chiến lược chiêu thị 39 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 5.1 Kết luận 41 5.2 Kiến nghị : 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 quy trình định vị sản phẩm Hình 1.2 Yếu tố ảnh hưởng đến việc định giá Hình 1.3 Cấu trúc kênh phân phối sản phẩm tiêu dùng vii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 giá số sản phẩm tiêu biểu thực đơn KFC Bảng 3.2 Giá số sản phẩm thực đơn phụ KFC Bảng 3.3 Giá số combo dành cho người thực đơn KFC Bảng 3.4 Giá số combo dành cho nhóm người thực đơn KFC viii CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài : Nền kinh tế nước ta phát triển nhanh chóng, bận rộn với cơng việc nên người dân khơng có thời gian chuẩn bị bữa ăn cho thân gia đình Do , nhu cầu tiêu thụ thức ăn nhanh ngày nâng cao thị trường Việt Nam Khi nhắc đến ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh có nhiều thương hiệu nước ngồi tiếng định hình tâm trí khách hàng thương hiệu KFC khơng phải trường hợp ngoại lệ KFC nhãn hiệu tiên phong ông Harland Sanders, phát triển trở thành hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn giới, với tỉ bữa ăn tối phục vụ năm 80 quốc gia khác Tại Việt Nam, nhà hàng TP Hồ Chí Minh KFC khai trương vào năm 1997 Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 140 nhà hàng , có mặt 32 tỉnh/thành phố lớn nước Việt Nam, sử dụng 3.000 lao động đồng thời tạo thêm nhiều việc làm ngành công nghiệp bổ trợ Việt Nam Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vô phong phú đa dạng với nhiều thương hiệu gia nhập từ nước Những thương hiệu Mỹ tiếng thị trường Việt Nam Mc Donald, Chicken Texas, KFC, Burger King, Bên cạnh đó, thương hiệu người Việt Nam sáng lập có cột mốc đáng kể thức ăn nhanh nhiều người dân quan tâm Râu, Otoke Chicken,… Sự đa dạng sản phẩm, dịch vụ, giá thách thức lớn KFC Nhưng bối cảnh thị trường cạnh tranh ngày gay gắt , KFC giữ vững ví trí tâm trí khách hàng Vậy điều khiến cho KFC làm điều ? Phải nhờ vào chiến dịch truyền thơng đình đám, hoạt động chiêu thị hiệu đưa hình ảnh thức ăn nhanh đến gần với người tiêu dùng hơn? Chính tơi chọn đề tài “ Phân tích chiến lược marketing - mix thương hiệu KFC thị trường Việt Nam” để phân tích đánh giá chiến lược marketing thương hiệu có tầm ảnh hưởng thị trường Việt Nam Từ đưa số đề xuất, giải pháp giúp nâng cao hiệu cho doanh nghiệp nhằm hoàn thiện chiến lược marketing-mix cho thương hiệu KFC 1.2 Đối tượng nghiên cứu : - Đối tượng nghiên cứu : chiến lược marketing – mix - Khách thể nghiên cứu : thương hiệu KFC 1.3 Mục tiêu nghiên cứu : Để có định hướng giúp cho đề tài nghiên cứu rõ ràng, xác, trọng tâm, người viết đặt mục tiêu sau đây: - Đầu tiên, hệ thống lại kiến thức marketing bản.Với nguồn kiến thức marketing sinh viên học, cộng thêm kiến thức chuyên ngành Marketing tham khảo bên Tất tổng hợp để đúc kết lại kiến thức Marketing Khái quát hóa sở lý luận chiến lược marketing – mix - Thứ hai là, mô tả tổng quan thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, thương hiệu thức ăn nhanh ngồi nước có chỗ đứng thị trường với dòng sản phẩm ấn tượng chiến lược marketing độc đáo Để người đọc có nhìn tổng thể thị trường thức ăn nhanh Việt Nam - Ba là, phân tích đánh giá chiến lược marketing - mix thương hiệu KFC Việt Nam - Cuối cùng, rút nhận xét, kết luận, từ đề giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược marketing - mix thương hiệu KFC 1.4 Phương pháp nghiên cứu : - Thu thập liệu: Thu thập, nghiên cứu nguồn số liệu thứ cấp thông qua nguồn thơng tin thức như: sách báo, tạp chí tài liệu nghiên cứu khoa học số tài liệu liên quan chia sẻ trang web để tìm hiểu thơng tin cần thiết cho đề tài - Phân tích tổng hợp: Từ thơng tin, số liệu thu thập được, đem phân tích, so sánh để hoàn chỉnh - Đánh giá: đưa nhận xét, đánh giá tổng thể 1.5 Bố cục đề tài : - Gồm phần : Chương : Tổng quan đề tài Chương : Cơ sở lý thuyết marketing marketing mix Chương : Phân tích chiến lược marketing mix KFC Chương : Đề xuất giải pháp marketing Chương : kết luận kiến nghị CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ MARKETING VÀ MARKETING MIX 2.1 Tổng quan marketing : 2.1.1 Định nghĩa marketing : Có nhiều khái niệm khác Marketing, tuỳ thuộc vào hoàn cảnh thực tế nhận thức khác mà người ta có cách định nghĩa Marketing khác Sự khác không mức độ chi tiết mà phản ánh nội dung mà chứa đựng Những cơng nhận Marketing đời nhằm hỗ trợ có hiệu cho hoạt động thương mại, bán hàng tiêu thụ sản phẩm Theo Phillip Kotler, marketing hoạt động người hướng vào việc đáp ứng nhu cầu ước muốn người tiêu dùng thông qua trình trao đổi Viện Marketing Anh quốc cho marketing trình tổ chức quản lý toàn hoạt động kinh doanh từ việc phát biến sức mua người tiêu dùng thành nhu cầu thực mặt hàng cụ thể, đến sản xuất đưa hàng hoá đến người tiêu dùng cuối nhằm đảm bảo cho doanh nghiệp thu lợi nhuận tối đa 2.1.2 Vai trò chức marketing : Vai trò: Ngày nay, marketing trở thành triết lý kinh doanh, khơng cịn có vai trò ngang hàng với yếu tố khác doanh nghiệp yếu tố sản xuất, tài chính, nhân - Trước hết, marketing hướng dẫn doanh nghiệp phát nhu cầu làm hài lòng khách hàng, định hướng hoạt động kinh doanh tạo chủ động cho doanh nghiệp - Thứ hai, marketing cầu nối để giải tốt mối quan hệ, dung hòa lợi ích doanh nghiệp với lợi ích người tiêu dùng lợi ích xã hội - Thứ ba, marketing công cụ cạnh tranh giúp doanh nghiệp xác lập vị trí, uy tín thị trường - Thứ tư, marketing trở thành “trái tim” hoạt động doanh nghiệp Chức năng: - Nghiên cứu thị trường phát nhu cầu - Thích ứng/ đáp ứng nhu cầu thường xun thay đổi • Thích ứng nhu cầu sản phẩm 3.4.2.2 Chiến lược giá : Để tạo thực đơn phong phú, nhiều lựa chọn cho khách hàng, chiến lược Marketing Mix KFC cung cấp mức giá khác để người tiêu dùng có nhiều lựa chọn Trong ngày gia nhập thị trường Việt Nam mà người dân xa lạ với đồ ăn nhanh hương vị “Tây”, KFC vận dụng chiến lược giá xâm nhập thị trường, sử dụng mức giá thấp để khách hàng quen với thương hiệu hơn, lôi kéo nhiều khách hàng tiềm cho Rõ ràng chiến dịch hiệu thể kiên trì KFC đến năm 2006 sau gần 10 năm chịu lỗ hàng bắt đầu có lãi lượng khách hàng tăng vọt Định giá tùy chọn: Định giá tùy chọn công ty sử dụng để cố gắng tăng số tiền khách hàng chi tiêu họ bắt đầu mua Tùy chọn "bổ sung" làm tăng giá tổng thể sản phẩm dịch vụ Trong trường hợp KFC, khách hàng mua “món chính” có thực đơn họ sau chọn “món bổ sung” “món phụ” đồ uống tráng miệng phù hợp với mà họ mua Kết cuối khách hàng trả tiền cho mặt hàng mà họ muốn mua tiện ích bổ sung Bảng 3.1 Giá số sản phẩm tiêu biểu thực đơn KFC Món Giá Gà rán 36.000/miếng Gà quay 68.000/miếng Cơm 41.000/phần Hamburger 42.000-47.000/cái Bảng 3.2 Giá số sản phẩm thực đơn phụ KFC Món phụ Giá Bắp cải trộn 12.000-32.000/phần Khoai tây chiên 14.000-37.000/phần Khoai tây nghiền 12.000-32.000/phần Súp 12.000-14.000/phần 29 Định giá sản phẩm trọn gói : Các set combo bao gồm nhiều loại thức uống tráng miệng phong phú cho khách hàng lựa chọn, bao gồm sản phẩm gà rán, hamburger, cơm, bắp cải trộn, khoai tây chiên KFC tự sản xuất loại thức uống từ Pepsi, Milo, 7Up với mức giá thấp chút KFC cung cấp ưu đãi kết hợp khác cho khách hàng cung cấp cho khách hàng tùy chọn để thực kết hợp theo ý Bảng 3.3 giá số combo dành cho người thực đơn KFC Combo người Combo gà rán A Bao gồm sản Giá phẩm Miếng gà 79.000/phần Pepsi lon Miếng gà Combo gà rán B Burger tôm 85.000/phần Pepsi lon Miếng gà Combo gà rán C Burger gà quay/ 89.000/phần Burger Zinger Pepsi lon Cơm gà Combo cơm A Súp gà 69.000/phần Pepsi lon Cơm gà Combo cơm B Miếng gà 89.000/phần Pepsi lon Cơm gà Combo cơm C Burger gà quay / Burger Zinger Pepsi lon 30 95.000/phần Bảng 3.4 Giá số combo dành cho nhóm người thực đơn KFC Combo nhóm Combo nhóm A Bao gồm sản Giá phẩm Miếng gà Burger tôm 129.000 Pepsi lon Miếng gà Combo nhóm B Khoai tây chiên (lớn) 149.000 Pepsi lon Miếng gà Miếng gà quay Combo nhóm C Khoai tây chiên (lớn) 185.000 Pepsi lon Miếng gà Popcorn (lớn) Combo nhóm D Khoai tây chiên (lớn) 205.000 Pepsi lon Miếng gà Combo gia đình A Khoai tây chiên (lớn) 359.000 Pepsi lon Miếng gà Combo gia đình B Burger gà quay / burger Zinger 31 359.000 Khoai tây chiên (lớn) Pepsi lon 3.4.3 Chiến lược phân phối : Ngày 27/12/1997, KFC đến với Thành phố Hồ Chí Minh đến thời điểm hãng xây dựng hệ thống cửa hàng rộng khắp vùng miền Hiện nay, KFC có 140 cửa hàng phủ sóng miền Bắc – Trung – Nam thành phố lớn Điều cho thấy chiến lược mở rộng kênh phân phối KFC dàn trải nhiều địa phương nhằm tiếp cận tối đa khách hàng Các cửa hàng tập trung trung tâm thành phố lớn Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh coi tập trung nhóm khách hàng mục tiêu doanh nghiệp Với độ phủ sóng lớn Chiến lược phân phối nằm chiến lược Marketing Mix KFC nhằm tạo nhiều thuận tiện cho khách hàng muốn tìm kiếm cửa hàng KFC gần cho riêng Điều giúp tiết kiệm thời gian lại mà khách hàng khơng phải q xa nơi để có bữa ăn KFC Chiến lược phân phối KFC thể số lượng cửa hàng vị trí phân phối hệ thống KFC Ban đầu KFC thường chọn siêu thị hay trung tâm mua sắm địa điểm thường đặt nơi đông dân cư thuận tiện cho người dân mua sắm thưởng thức gà rán KFC Thế nhưng, tốc độ phát triển siêu thị hay Mega Mall lớn với tốc độ phát triển KFC, nên hãng chọn vị trí đẹp thuận lợi gia thơng để tạo cho khách hàng tìm kiếm dễ dàng không gian rộng rãi trải nghiệm mua hàng KFC Những kênh phân phối KFC hợp lý địa điểm không gian thương hiệu nghiên cứu nghiêm túc kỹ tạo hiệu ứng tốt không thành phố lớn mà địa phương nhỏ 3.4.4 Chiến lược chiêu thị Ø Khuyến mãi: Nắm thị hiếu giới trẻ Việt Nam nói riêng người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến khơng ngày lễ mà cịn ngày thường KFC tung combo với mức giá hấp dẫn 88.000đ Điều kiện để áp dụng chương trình khuyến khách hàng phải đọc mã/thơng điệp chương trình “ COMBO MĨN 88.000đ” “88.000đ” cho nhân viên bán hàng để áp dụng chương trình Nếu khách hàng khơng đọc mã khuyến mãi/thơng điệp chương trình khơng áp dụng Giá ưu đãi áp dụng từ thứ hai đến thứ tuần nhà hàng KFC toàn 32 quốc Chương trình kéo dài từ ngày 17/05/2021 đến hết ngày 30/06/2021 Bên cạnh đó, cịn có chương trình khuyến hấp dẫn khác phù hợp với túi tiền người tiêu dùng “ TRƯA NAY ĂN GÌ ?” với mức giá siêu ưu đãi từ 35.000/phần Chương trình áp dụng tất nhà hàng KFC toàn quốc cho giao hàng tận nơi từ 10h đến 14h, thứ đến thứ tuần đến hết ngày 30/06/2021 Ngồi sinh nhật cịn dịp để ba mẹ lưu lại kỷ niệm tuổi thơ tươi đẹp cho bé Khi đặt tiệc KFC, bé chọn cho màu sắc u thích với thiết kế mang phong cách đáng u, vui nhộn Bên cạnh KFC hồn tồn miễn phí vật dụng để trang trí bữa tiệc nón tiệc, bảng chào, bong bóng để buổi tiệc sinh nhật lung linh Ngoài ra, bé vui đùa với hoạt náo viên vui nhộn giúp cho buổi tiệc thêm sôi nổi, kèm theo phần q vơ hấp dẫn, ngộ nghĩnh dành cho bé chủ tiệc cho bé tham dự Phụ huynh chọn cho bé combo giá từ 79.000đ: • Combo Lucky 79.000 đồng/phần gồm: miếng Gà Rán + Khoai Tây Chiên (vừa) + ly Pepsi (vừa) + Kem Vani • Combo Windy 95.000 đồng/phần gồm: Bơ gơ Tôm + Khoai Tây Viên Nhân Gravy + ly Pepsi (vừa) • Combo Candy 105.000 đồng/phần gồm: miếng Gà Rán + Thanh Cá + Bánh Trứng + ly Pepsi (vừa) • Combo Rainbow 115.000 đồng/phần gồm: miếng Gà Rán + Gà Popcorn (vừa) + Bánh Trứng + ly Pepsi (vừa) • Combo Sunny 125.000 đồng/phần gồm: miếng Gà Rán + Bơ gơ Tôm + Khoai Tây Chiên (vừa) + ly Pepsi (vừa) + Kem Vani Ø Quan hệ công chúng (PR): Để quảng bá cho thương hiệu , KFC thường xuyên có hoạt động từ thiện , tài trợ : Nhân kỉ niệm năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC VN, chuỗi nhà hàng đóng góp tiền cho quỹ từ thiện Hội bảo trợ trẻ em mồ cơi, tàn tật quận Gị Vấp ơng Graham Allen – Chủ tịch Tập đoàn YUM!BRAND , trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện Hội bảo trợ trẻ em mồ côi – tàn tật quận Gị Vấp Ngồi việc thành lập đội tình nguyện tham gia hoạt động từ thiện, giúp đỡ trẻ em mồ cơi, tàn tật KFC cịn tài trợ cho giải thi đâu thể thao khắp nước Trong thời điểm nước chung tay góp sức đẩy lùi dịch bệnh Covid-19 hoành hành năm 2020-2021, KFC Việt Nam khơng đứng ngồi Vừa 33 qua có hàng ngàn phần ăn KFC gửi tới “chiến sĩ áo trắng” khu vực cách ly tập trung địa bàn TP Hồ Chí Minh Hà Nội: + Ngày 24/3: KFC tài trợ 365 phần ăn đến đội ngũ cán bộ, y tá, bác sĩ làm việc khu cách ly Bệnh viện nhiệt đới Trung ương sở (Hà Nội) + Ngày 26/3: Tặng 1,000 phần gà rán cho Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TPHCM + Ngày 4/4: KFC gửi 385 phần gà rán đặc biệt đến bệnh nhân đội ngũ y bác sĩ Bệnh viện Nhiệt đới TW sở Đông Anh + Ngày 12/4: KFC gửi tặng 250 suất ăn,dinh dưỡng cho đội ngũ y bác sĩ vùng "tâm dịch" bệnh viện Bạch Mai - Hà Nội + Ngày 24/9: KFC tài trợ 70.000.000 đồng phiếu quà tặng KFC cho đội ngũ y bác sĩ bệnh viện Đà Nẵng Những quà nhỏ lời cảm ơn động viên thiết thực gửi đến “chiến sĩ nơi tiền tuyến" KFC kính chúc chiến sĩ, y bác sĩ tình nguyện viên nơi tuyến đầu nhiều sức khỏe để chiến thắng đại dịch Covid-19 Ø Quảng cáo: Trong sóng quảng cáo liên quan đến Covid-19 thời gian vừa qua nhãn hàng đánh dấu trở lại sau khoảng thời gian buộc phải rời xa khách hàng Bằng hiệu “ TẠI KFC VIỆT NAM CHÚNG TÔI LUÔN QUAN TÂM ĐẾN SỨC KHỎE VÀ SỰ AN TỒN CỦA KHÁCH HÀNG” • Khu vực nhà hàng - Các dụng cụ chế biến, bàn ghế, quầy phục vụ vệ sinh thường xuyên dụng dịch sát khuẩn đảm bảo tuyệt đối an toàn cho sức khỏe cộng đồng - Nhân viên kiểm tra nhiệt độ trước vào ca làm việc lưu lại hồ sơ nhà hàng - Nhân viên phải rửa tay 15 phút lần với xà diệt khuẩn - Nhân viên đeo trang suốt thời gian chế biến phục vụ khách - Nhân viên có dấu hiệu ho, hắt hơi, sốt yêu cầu nhà không đến nơi làm việc - Dung dịch sát khuẩn đặt quầy để khách hàng thường xuyên sử dụng • Khu vực rửa tay sát khuẩn - Dung dịch sát khuẩn đặt cửa vào để khách hàng sử dụng trước vào nhà hàng 34 - Tại bồn rửa tay, xà phòng KFC cung cấp thêm dung dịch sát khuẩn để khách hàng nhân viên nhà hàng sử dụng thường xuyên • Vệ sinh dụng cụ giao hàng - Toàn dụng cụ giao hàng thùng giao hàng, túi đựng thức ăn sát khuẩn cách nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối - Nhân viên giao hàng tuân thủ chặt chẽ qui trình sát khuẩn tay, vệ sinh cá nhân, ln đeo trang vận chuyển thức ăn cho khách • Chất lượng sản phẩm - KFC đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu - Thức ăn chế biến theo tiêu chuẩn khắt khe, bảo quản điều kiện cao vệ sinh an toàn thực phẩm tuân thủ nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn tồn cầu tập đồn • Áp dụng giao hàng không tiếp xúc - Không tiếp xúc khoảng cách gần cách phòng chống dịch Covid-19 hiệu bên cạnh việc rửa tay, sát khuẩn thường xuyên, đeo trang tăng sức đề kháng Vì thế, KFC lần áp dụng hình thức giao hàng khơng tiếp xúc để đảm bảo an tồn cao cho khách hàng mùa dịch bệnh - Nhân viên giao hàng tiến hành vệ sinh sát khuẩn toàn dụng cụ giao hàng trước chuẩn bị phần ăn - Khi đến địa điểm giao hàng, nhân viên sát khuẩn ghế nhựa trang bị riêng, đặt phần ăn lên bên ghế Sau đó, nhân viên đứng lùi cách xa mét nhằm tránh tiếp xúc gần với khách hàng - Sau khách hàng bỏ tiền vào túi giấy nhận phần ăn xong, nhân viên vệ sinh sát khuẩn dụng cụ giao hàng thêm lần Có thể thấy, COVID-19 lệnh đóng cửa sau giáng địn mạnh lên ngân sách Marketing năm tới, KFC cho “trong rủi có may” Khẩu hiệu “ vị ngon ngón tay” tạm thay đổi khơng cịn phù hợp bối cảnh đại dịch Covid-19 nước kêu gọi người dân vệ sinh tay khuẩn, yêu cầu thiết bị chuẩn vệ sinh mới, đòi hỏi người tiêu dùng phải đeo trang vệ sinh tay Luôn bảo vệ thân, tuân thủ qui định, hướng dẫn từ Nhà nước, giữ sức khỏe để chống dịch thật tốt KFC cho biết hiệu quay trở lại vào thời điểm thích hợp 35 TĨM TẮT CHƯƠNG Thơng qua việc nghiên cứu phân tích hoạt động marketing - mix KFC Việt Nam, tổng quan, thấy nhãn hàng kinh doanh thành công thị trường Việt Nam mặt thương hiệu Nhưng bối cảnh đại dịch Covid-19 diễn biến phức tạp thời gian vừa qua làm cho tình hình kinh tế, tài KFC suy giảm đáng kể Khách hàng gần lãng quên đến thương hiệu Chính KFC tung chiến lược marketing, nhằm mục đích vực dậy thương hiệu lòng khách hàng Nhờ vào chiến dịch marketing mix ln thay đổi phù hợp với hồn cảnh , phát triển khơng ngừng nên KFC lịng người tiêu dùng kể thời điểm kinh tế khó khăn Tuỳ vào bối cảnh, tình hình đất nước mà KFC xây dựng chiến dịch truyền bá hình ảnh Tuy nhiên, khơng phải thương hiệu khách hàng đón nhận nồng nhiệt trở lại,bởi tính chất phức tạp nhạy cảm khủng hoảng đại dịch Covid-19 Nhưng KFC làm tốt chiến dịch marketing Trước hết để đánh dấu trở lại sau tình hình tâm dịch diễn biến phức tạp , sau tuyên truyền thông điệp chung tay đẩy lùi đại dịch Covid-19, không đặt lợi nhuận lên sức khoẻ người tiêu dùng Cách thức hoạt động đồng triển khai kế hoạch độc đáo, sáng tạo nên KFC lần khẳng định vị mặt trận cạnh tranh với tập đồn đối thủ ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam Từ thấy tầm quan trọng chiến lược marketing-mix ảnh hưởng đến bước tiến phát triển thương hiệu Hơn nữa, đứng sau thành công cống hiến đội ngũ chuyên viên tinh anh đề phương án sáng suốt, nhằm giảm thiểu tối đa tổn thất doanh thu giải cứu chuỗi cửa hàng khỏi thất thoát nặng nề gang tấc Có thể nói, đội ngũ “mạch sống” để thúc đẩy phát triển tiềm thu lợi nhuận KFC 36 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT VÀ CÁC GIẢI PHÁP MARKETING 4.1 Phương hướng hoạt động tương lai : 4.1.1 Nâng cao hình ảnh thương hiệu tăng thị phần KFC Kiểm tra đánh giá tiêu cực thông qua việc khảo sát nhanh khách hàng sản phẩm thương hiệu hài lòng khách hàng trải nghiệm dịch vụ KFC Sau đó, phát triển thêm biện pháp nhằm khắc phục vấn đề gây ảnh hưởng đến hình ảnh thương hiệu, cuối đặt mục tiêu để nâng cao sản phẩm dịch vụ Cải thiện toàn diện, từ chiến lược marketing chất lượng sản phẩm Tăng thị phần KFC (ít 15% thơng qua việc tăng thêm quảng cáo dịp khác chương trình khuyến mại thu hút người tiêu dùng) giúp chiếm ưu ngắn hạn 4.1.2 Vượt qua đổi thủ mảng đặt hàng trực tuyến Các mảng kinh doanh trực tuyến, bán hàng qua trang chủ, hệ thống toán thẻ tăng cường dịch vụ vận chuyển tận nơi nghiên cứu mở rộng góp phần cải thiện nhanh chóng khả giao hàng 4.1.3 Phát triển mở rộng thị trường Tiếp tục phát triển mở thêm chi nhánh nhiều tỉnh thành khác Cụ thể năm nay, KFC tiếp tục xuất nhiều thành phố khác 4.2 Mục tiêu marketing thương hiệu KFC : 4.2.1 Đáp ứng nhu cầu khách hàng người tiêu dùng Phát triển sản phẩm cho nhiều loại gà rán có gia vị khác nhau, phù hợp với vị người Việt Nam, đa dạng lựa chọn sản phẩm đáp ứng tốt cầu cho khách hàng 4.2.2 Thu thập thông tin trải nghiệm khách hàng sau trình sử dụng dịch vụ sản phẩm Lập bảng khảo sát nhanh sau khách hàng trải nghiệm dịch vụ nhà hàng đánh giá trực tuyến qua trang web , ứng dụng giao hàng tận nơi 4.2.3 Lựa chọn xây dựng kênh phân phối Giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm/dịch vụ Phân phối cửa hàng trung tâm thương mại lớn , địa điểm có nhiều người qua lại có nhiều khách du lịch 37 4.2.4 Phân loại khách hàng Doanh nghiệp khai thác tối đa tiềm lợi nhuận Khách hàng mục tiêu gia đình có nhỏ khoảng tuổi đến 13 tuổi, nhân viên văn phòng, học sinh - sinh viên có thu nhập trung bình 4.2.5 Truyền đạt thông điệp Thông báo đến khách hàng mục tiêu xuất sản phẩm hay nhãn hiệu Thông báo đến người tiêu dùng kiện hay chương trình khuyến 4.2.6 Mục tiêu thuyết phục Thuyết phục khách hàng sử dụng trải nghiệm sản phẩm Mục tiêu thuyết phục khách hàng cài đặt ứng dụng điện thoại 4.2.7 Gia tăng lợi nhuận Tối thiểu hóa chi phí quảng cáo Xác định mức giá tối đa mà khách hàng mục tiêu sẵn sàng bỏ tiền chi trả, thời điểm sản phẩm mắt 4.2.8 Gia tăng hiệu hoạt động Marketing Đào tạo đội ngũ nhân viên có khả giao tiếp tốt Tìm kiếm cơng nghệ có khả gia tăng hiệu sản xuất Cải tiến quy trình giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian thực 4.3 Một số đề xuất hoàn thiện chiến lược marketing-mix cho KFC 4.3.1 Về chiến lược sản phẩm Kết hợp nguyên liệu bình dân mang sắc ẩm thực Việt Nam với gà rán mang phong vị phương Tây tạo cảm giác lạ cho người dùng Đưa thực đơn gồm lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam với nguyên liệu từ Việt Nam Lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu chất lượng, tươi mới, đảm bảo tính vệ sinh an tồn thực phẩm hết Bên cạnh đó, cần thay đổi bao bì sản phẩm, trang trí vỏ hộp thức ăn bắt mắt hơn, vỏ hộp nên làm từ giấy tái chế thân thiện với môi trường, tạo thiện cảm cho khách hàng Thiết kế câu định vị thương hiệu KFC thể vào tinh thần, phong thái KFC, lấy làm kim nam hoạt động KFC 38 4.3.2 Về chiến lược định giá Tìm nhà cung cấp ngun liệu có giá thành rẻ với ăn có hương vị Việt cửa hàng doanh nghiệp địa phương uy tín Từ đó, KFC có ăn với giá thành rẻ, phù hợp với thu nhập người Việt Nam Thường xuyên đưa nhiều mức giá khác cho khách hàng dùng cửa hàng khách hàng mang Có phần ăn giá rẻ giành cho trẻ em, học sinh, sinh viên vào mùa thấp điểm Bán giá theo khuyến mại 4.3.3 Về chiến lược phân phối Đội ngũ quản lý cần đào tạo chuyên sâu kỹ quản lý, giám sát cửa hàng Về phong cách phục vụ: đào tạo theo chuẩn mục tiêu phục vụ doanh nghiệp đề Đội ngũ nhân viên cần lịch quan tâm tới khách hàng nhiều hơn, làm cách bàn ghế cho khách hàng, dọn vệ sinh Về không gian nội thất: bàn ghế cần tân trang thường xuyên tạo cảm giác mẻ, cho khách hàng Chuẩn bị đầy đủ khăn giấy ướt, khăn giấy khô cho khách hàng, bố trí thêm chỗ giữ xe cho khách tồn hệ thống nhà hàng KFC để khách hàng an tâm vào nhà hàng 4.3.4 Về chiến lược chiêu thị Có sách khuyến để thu hút học sinh, sinh viên- người muốn thưởng thức hương vị đặc trưng mà có KFC mang lại lại khơng có khả tài Xây dựng nhiều chương trình khuyến tùy theo thời điểm, dịp lễ Tết năm để tạo nên mẻ Tổ chức hoạt động PR, quảng cáo xây dựng hình ảnh đẹp lịng khách hàng Mời người tiếng ca sĩ, diễn viên đến ăn chụp hình cửa hàng sau đăng lên trang Facebook trang chủ KFC để quảng cáo cho sản phẩm Tập trung vào mảng quan hệ công chúng công tác xã hội nhiều để gây thiện cảm để tăng mức độ nhận biết thương hiệu cơng ty thơng qua qun góp quỹ từ thiện, kiện nhiều để nâng cao trách nhiệm xã hội đồng thời ghi điểm lòng khách hàng Tung thị trường mẫu quảng cáo “ thân thiện với môi trường” vỏ, hộp làm từ giấy tái chế Khuyến khích khách hàng dùng cửa hàng để giảm bớt ô nhiễm môi trường Đưa chiến dịch truyền thông bảo vệ môi trường, nhiều ưu đãi hấp dẫn khách hàng đến mua sản phẩm đem hộp đựng họ 39 TĨM TẮT CHƯƠNG Sau tìm hiểu kĩ nghiên cứu chiến lược marketing-mix KFC chương Thì chương người viết đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện, khắc phục điểm cịn thiếu xót Từ đó, định hướng hoạt động tương lai cho KFC, nâng cao chất lượng hình ảnh thương hiệu để khách hàng thấy đẳng cấp , chuyên nghiệp thương hiệu mà đem lại cho khách hàng vui tươi, thân thiện, ấm cúng gia đình Bên cạnh đó, để đạt thành cơng hiệu hơn, KFC tiến hành thực mục tiêu chặt chẽ để đẩy mạnh doanh thu đánh bại đối thủ thị trường VN Hơn nữa, KFC giành tin cậy để lại ấn tượng lịng người tiêu dùng Ngồi ra, KFC thành công việc nắm bắt vị khách hàng, đề cao tinh hoa ẩm thực dân tộc việc luôn thay đổi, luôn sáng tạo sản phẩm phù hợp với vị người dân Việt Nam Từ đó, đưa mức giá phù hợp với sản phẩm thu nhập trung bình người Việt Nam Thường xuyên cải thiện, nâng cấp cửa hàng , không gian rộng rãi, thoáng mát khiến cho thực khách cảm giác thoải mái, dễ chiụ dùng bữa cửa hàng KFC làm chiến lược truyền thông mảng làm từ thiện, quyên góp, chung tay đất nước đẩy lùi dịch bệnh Covid-19 Nhưng nhiều thiếu xót việc truyền tải thơng điệp bảo vệ mơi trường Vì vậy, để giúp KFC đạt thành cơng tốt với chiến lược marketingmix giải pháp đề Người viết hy vọng KFC có nhiều bước tiến có hồn thiện tương lai đem lại sản phẩm, trải nghiệm dịch vụ tuyệt vời đến với khách hàng 40 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Với nỗ lực việc áp dụng chiến lược marketing từ lúc thành lập đến nay, KFC có chỗ đứng vững thị trường ẩm thực Việt Nam sắc thương hiệu mạnh, có tiềm lực tài vững vàng, hệ thống phân phối thiết kế rộng khắp đảm bảo độ phủ nước, thực nhiều chiến lược quảng bá, khuyến gây ấn tượng tốt người tiêu dùng Việt Nam Bên cạnh đó, KFC cịn đứng đầu thị trường thức ăn nhanh đà phát triển toàn quốc với 20.000 nhà hàng thành phố lớn, tạo lòng tin vững mạnh cho người tiêu dùng KFC ngày người tiêu dùng biết đến yêu mến tin dùng uy tín thương hiệu chất lượng sản phẩm nói đạt thành cơng rực rỡ Việt Nam Do mà sau 24 năm hoạt động kinh doanh thị trường Việt Nam, KFC thương hiệu bật, ghi dấu ấn sâu đậm mảng kinh doanh thức ăn nhanh Việt Nam gặt hái nhiều thành công định Tuy nhiên, có người thành cơng có người thất bại, thương hiệu thành cơng khách hàng đón nhận nồng nhiệt trở lại Lý tính chất phức tạp nhạy cảm khủng hoảng đại dịch Covid-19 mà giới phải đối mặt Căn vào đó, để giúp KFC trở lại lịng khách hàng lúc đầu, người viết đưa số đề xuất nhằm hoàn thiện chiến lược marketing – mix cho thương hiệu KFC Việt Nam đồng thời nêu điểm cịn thiếu xót q trình thực Tuy KFC thương hiệu lớn giới, tình hình cạnh tranh gay gắt nay, xuất ngày nhiều chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh, vấn đề đặt KFC cần cố gắng nữa, nắm bắt tốt hội điều hành hoạt động sản xuất theo định hướng thị trường, kết hợp với việc kiểm tra, phát lỗi sửa chữa kịp thời việc hồn thiện dịng sản phẩm manh hương vị Tây xen lẫn hương vị Việt cải tiến, cần thường xuyên cải thiện, nâng cao chất lượng loại sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường, thường xuyên thực hoạt động truyền thông để nâng cao vị thế, xây dựng chuỗi nhà hàng vững mạnh, góp phần vào phát triển đất nước 41 5.2 Kiến nghị : Vì có tới 140 cửa hàng khắp 32 tỉnh thành Việt Nam, có 54 cửa hàng TP Hồ Chí Minh, điều vừa lợi vừa bất lợi Lợi có đáp ứng đủ nhu cầu khách hàng mục tiêu trên, tránh vấn đề lại phức tạp cho khách hàng Bất lợi cần theo dõi sát tình hình bán hàng dự báo sản lượng sản phẩm, nhằm đề xuất hỗ trợ kịp thời trường hợp sản phẩm không đủ số lượng cung ứng cho thị trường Liên tục đo lường biến động doanh số sức cầu thị trường đồng thời liên tục cập nhật mức độ chi trả nhu cầu ngày biến đổi khách hàng để có sách điều chỉnh chiến lược marketing mix phù hợp Hơn nữa, cần nâng dần tỷ trọng bán lẻ Tận dụng hiệu mạng lưới sản xuất để tiêu thụ hợp lý, tiết kiệm chi phí vận chuyển, chi phí quản lý trung gian, đảm bảo chất lượng từ nhà máy đến người tiêu dùng Các hoạt động Marketing nên điều phối, tổ chức chuyên nghiệp hơn, lựa chọn chương trình marketing mang tính trọng điểm nhằm truyền tải sâu rộng hình ảnh thương hiệu KFC tới khách hàng Hơn nữa, KFC nên thúc đẩy hành vi mua khách hàng cách triệt để, giữ mối quan hệ tốt với khách hàng cấu nối tốt để truyền đạt thông tin sản phẩm đến khách hàng cách hiệu Chỉ thiết lập mối quan hệ thân thiết khách hàng đặt ý hàng đầu lên thương hiệu 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO Khoa Marketing, trường Đại học Tài – Marketing, Sách Marketing bản, Nhà xuất Lao động – Xã hội TS Nguyễn Văn Hùng (2015), Giáo trình Marketing bản, Nhà xuất Kinh tế TP Hồ Chí Minh GS TS Trần Minh Đạo (2013), Giáo trình Marketing bản, tái lần thứ tư, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân https://kfcvietnam.com.vn/vi/tin-tuc.html https://text.123doc.net/document/1306140-tim-hieu-ve-kfc.htm https://ladigi.vn/chien-luoc-marketing-cua-kfc-tai-thi-truong-viet-nam#2-4-1chien-luoc-san-pham https://toc.123doc.net/document/587981-thi-truong-thuc-an-nhanh-o-vietnam.htm 43 ... chọn đề tài “ Phân tích chiến lược marketing - mix thương hiệu KFC thị trường Việt Nam? ?? để phân tích đánh giá chiến lược marketing thương hiệu có tầm ảnh hưởng thị trường Việt Nam Từ đưa số đề... nhanh Việt Nam - Ba là, phân tích đánh giá chiến lược marketing - mix thương hiệu KFC Việt Nam - Cuối cùng, rút nhận xét, kết luận, từ đề giải pháp nhằm hồn thiện chiến lược marketing - mix thương. .. thuyết để hiểu rõ hoạt động marketing , marketing- mix thương hiệu KFC 14 CHƯƠNG PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA KFC 3.1 Tổng quan thị trường thức ăn nhanh Việt Nam: ❖ Thức ăn nhanh ? Thức