3.4.2.1 Phương pháp định giá :
Ø Định giá trên cảm nhận của người mua đ i v i giố ớ á cả và á gi trị:
Giá của 1 mi ng gà truy n thế ề ống ở KFC có giá đắt gấp đôi một miếng gà khi mua ở các c a hàngử không có tên tuổi cũng như thương hiệu bên ngoài. Nhưng KFC đứng đ u cho nhãn hi u v gà ránầ ệ ề của mình trong phân khúc gà rán trên thị trường Việt Nam, vì thế định giá cao làm cho khách hàng mục tiêu tin vào quan hệ thuận giữa chất lượng và giá cả với nhận thức được rằng “ giá c cao nhưng ả đồng thời nó có ch t lưấ ợng tương xứng.”
Ø Định giá trên cơ sở chi phí :
Mức giá trung bình cho một phần gà rán hoặc phần cơm giao động từ 69.000 VNĐ đến 99.000 VNĐ. Điểm đặc biệt có thể th y ở KFC là ấ chuỗi nhà hàng n y à thường xuy n niê êm yết gía kết thúc bằng s 9. Đ y lố â à một chiến thuật tâm lý khôn ngoan trong việc định giá vì cách niêm y t như vậế y sẽ tạo cảm giác giá cả rẻ hơn, đánh v o tà âm lý tiết kiệm chi tiêu, ưa th ch gií á cả phải chăng của phần đ ng ngô ười dân tại Vi t Nam. ệ
Ø Định giá dựa vào cạnh tranh :
Trước đây, KFC dành cho người có tiền nói chung và người muốn thể hiện đẳng c p, vấ ị thế. Nhóm khách hàng của KFC là nhân vi n v n ph ng, giê ă ò ới trẻ, những người có ều ki n v kinh tđi ệ ề ế. Nhưng chi n lế ược hạ á đã gi cho thấy doanh nghiệp đang có hướng đi khác đó là mở rộng thêm thị trường về ía đối tượng ph học sinh, sinh viên- những ng i c thu nhườ ó ập kh ng n đ nh nh ng lô ổ ị ư ại muốn thưởng thức hương v gà rán đị ặc trưng mà ch có KFC mỉ ới mang l i đưạ ợc.
KFC cũng c nhiều ph n n gió ầ ă ảm gi phá ù hợp cho học sinh, sinh viê ạn t o điều ki n cho đệ ối tượng n y cà ó ể đượth c trải nghiệm không khí à hàng thoải nh mái, thoáng mát, sạch sẽ, có máy l nh nh ng chạ ư ỉ tốn một khoản chi phí nhỏ. Tiêu biểu nhất là gói “ Thực đơn sinh vi n”: chê ỉ với 39.000 VNĐ, g i só ản phẩm này có đủ một món ch nh (gà,í hamburger hoặc cơm), một món phụ ( salad hoặc soup) và một món nước giải kh t. á Ưu điểm của chiến lược này gi p doanh nghi p mú ệ ở rộng th trị ường t ng lă ợi nhuận, mở rộng nhóm khách hàng trung th nh và ới doanh nghiệp.
29
3.4.2.2 Chiến lược giá :
Để tạo ra một thực đơn phong phú, nhiề ựa chọu l n cho khách hàng, chi n ế lược Marketing Mix c a KFC còn cung củ ấp mức giá khác nhau để người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn. Trong nh ng ngày đ u tiên gia nh p thữ ầ ậ ị trường Việt Nam khi mà người dân vẫn còn xa lạ vớ ồ i đ ăn nhanh cùng hương vị rất “Tây”, KFC vận d ng chi n lưụ ế ợc giá xâm nhập thị trường, sử dụng mức giá thấp để khách hàng quen với thương hiệu hơn, lôi kéo được nhiều khách hàng tiềm năng về cho mình. Rõ ràng chiến dịch này hi u qu và thệ ả ể hiện được sự kiên trì của KFC khi đ n ế năm 2006 sau g n 10 năm ch u lầ ị ỗ hàng đã bắt đầu có lãi và lư ng khách hàng tăng ợ vọt.
Định giá tùy chọn: Định giá tùy ch n vọ ề cơ bản được các công ty sử dụng để cố gắng tăng s tiền khách hàng chi tiêu khi hố ọ bắt đầu mua. Tùy ch n "bọ ổ sung" làm tăng giá tổng thể của sản phẩm ho c d ch vặ ị ụ. Trong trường h p cợ ủa KFC, khách hàng có thể mua các món chính“ ” có trong thực đơn c a hủ ọ và sau đó có thể chọn “món bổ sung” hoặc “món ph ” như đụ ồ uống hoặc món tráng miệng phù h p vợ ới món chính mà họ đã mua. Kết quả cuối cùng là khách hàng sẽ tr tiả ền cho m t hàng chính mà họ ặ muốn mua và c các tiện ích b sung.ả ổ
Bảng 3.1 Giá c a mủ ột số sản phẩm tiêu biểu trong thực đơn chính của KFC
Món chính Giá
Gà rán 36.000/miế ng Gà quay 68.000/mi ngế Cơm 41.000/phần Hamburger 42.000 47.000/cái-
Bảng 3.2 Giá của một số sản phẩm trong thực đơn phụ của KFC
Món phụ Giá
Bắp cải trộn 12.000- .000/phần 32 Khoai tây chiên 14.000 37.000/ph- ần Khoai tây nghiền 12.000 32.000/ph- ần Súp 12.000 14.000/ph- ần
30
Định giá s n phả ẩm trọn gói : Các set combo bao gồm nhiều loại thức uống
và tráng mi ng phong phệ ú cho khách hàng lựa chọn, bao gồm sản phẩm gà rán, hamburger, cơm, bắp cải trộn, khoai tây chi n... do ê KFC tự sản xuất cùng các loại thức uống từ Pepsi, Milo, 7Up...với m c giá thấp hơn mứ ột chút. KFC cung cấp các ưu đãi kết hợp khác nhau cho khách hàng c a mình và cũng cung củ ấp cho khách hàng tùy ch n đọ ể thực hiện kết hợp theo ý mình.
Bảng 3.3 giá của một số combo dành cho 1 người trong thực đơn của KFC
Combo 1 người Bao gồm các sản phẩm Giá Combo gà rán A 2 Mi ng ế gà 1 Pepsi lon 79.000/phần Combo gà rán B 1 Mi ng gàế 1 Burger tôm 1 Pepsi lon 85.000/phần Combo gà rán C 1 Mi ng gàế 1 Burger gà quay/ Burger Zinger 1 Pepsi lon 89.000/phần Combo cơm A 1 Cơm gà 1 Súp gà 1 Pepsi lon 69.000/phần Combo cơm B 1 Cơm gà 1 Mi ng ế gà 1 Pepsi lon 89.000/phần Combo cơm C 1 Cơm gà 1 Burger gà quay / 1 Burger Zinger 1 Pepsi lon 95.000/phần
31
Bảng 3.4 Giá của một số combo dành cho nhóm người trong thực đơn của KFC Combo nhóm Bao gồm các s n ả phẩm Giá Combo nhóm A 2 Mi ng ế gà 1 Burger tôm 2 Pepsi lon 129.000 Combo nhóm B 3 Mi ng ế gà 1 Khoai tây chiên (lớn) 2 Pepsi lon 149.000 Combo nhóm C 2 Mi ng ế gà 1 Mi ng ế g qà uay 1 Khoai tây chiên (lớn) 2 Pepsi lon 185.000 Combo nhóm D 3 Mi ng ế gà 1 Popcorn (lớn) 1 Khoai tây chiên (lớn)
2 Pepsi lon
205.000
Combo gia đình A
8 Mi ng ế gà 2 Khoai tây chiên (lớn) 4 Pepsi lon 359.000 Combo gia đình B 5 Mi ng ế gà 2 Burger gà quay / 2 urger Zingerb 359.000
32 2 Khoai tây chiên (lớn)
3 Pepsi lon