Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người trẻ tuổi tại thành phố hà nội

Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người trẻ tuổi tại thành phố hà nội Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người trẻ tuổi tại thành phố hà nội Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người trẻ tuổi tại thành phố hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ Khoa Kinh tế kinh doanh quốc tế BÀI TẬP CÁ NHÂN TÊN ĐỀ TÀI: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TRẺ TUỔI TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Lê Đình Hải Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Kim Tuyến Ngày sinh: 13/04/2002 Lớp: QH-2020-E KTQT CLC TT 23 Hà Nội – Tháng 11/2021 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ iii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu 4.1 Phạm vi không gian: Thành phố Hà Nội .3 4.2 Phạm vi thời gian: Giả thuyết nghiên cứu câu hỏi nghiên cứu 5.1 Các câu hỏi nghiên cứu 5.2 Các giả thuyết nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu Bố cục đề tài: Chương Tổng Quan Tình Hình Nghiên Cứu, Cơ Sở Lý Thuyết 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.2 Các khái niệm liên quan 1.2.1 Thực phẩm hữu 1.2.2 Ý định mua 1.2.3 Ý định mua thực phẩm hữu 1.3 Các lý thuyết ý định mua thực phẩm hữu 1.3.1 Lý thuyết hành vi hợp lý 1.3.2 Lý thuyết hành vi có kế hoạch .10 1.3.3 Nghiên cứu Anssi Tarkiainen cộng (2005) 10 1.3.4 Nghiên cứu Teng Wang (2014) 12 1.3.5 Nghiên cứu Trương T Thiên Matthew H T Yap (2012) 12 1.3.6 Nghiên cứu Lê Thùy Hương (2014) .13 Chương Phương Pháp Nghiên Cứu 14 2.1 Quy trình nghiên cứu 14 2.2 Mơ hình nghiên cứu .16 2.3 Phân tích nhân tố mơ hình đề xuất .19 2.3.1 Thái độ 19 2.3.2 Chuẩn chủ quan 19 2.3.3 Sự quan tâm đến sức khỏe 20 2.3.4 Sự quan tâm đến môi trường 20 2.3.5 Niềm tin 20 2.3.6 Sự sẵn có .21 2.3.7 Giá 21 2.3.8 Truyền thông đại chúng 21 2.4 Xây dựng thang đo 22 2.4.1 Thang đo nhân tố thái độ người tiêu dùng trẻ tuổi thực phẩm hữu .22 2.4.2 Thang đo nhân tố chuẩn chủ quan người tiêu dùng trẻ tuổi thực phẩm hữu .22 2.4.3 Thang đo nhân tố quan tâm sức khỏe người tiêu dùng trẻ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu 23 2.4.4 Thang đo nhân tố quan tâm môi trường người tiêu dùng trẻ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu .23 2.4.5 Thang đo nhân tố niềm tin người tiêu dùng trẻ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu .24 2.4.6 Thang đo nhân tố sẵn có người tiêu dùng trẻ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu .24 2.4.7 Thang đo nhân tố giá người tiêu dùng trẻ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu .24 2.4.8 Thang đo nhân tố truyền thông đại chúng người tiêu dùng trẻ tuổi với ý định mua thực phẩm hữu 25 2.4.9 2.5 Thang đo ý định mua người tiêu dùng trẻ tuổi 25 Thiết kế nghiên cứu .25 2.5.1 Phương pháp nghiên cứu 26 2.5.2 Chọn mẫu 26 2.5.3 2.6 Kích thước mẫu .26 Nghiên cứu định tính 27 2.6.1 Khảo sát trực tuyến .27 2.6.2 Kết nghiên cứu định tính 28 2.7 Thiết kế câu hỏi 28 2.8 Nghiên cứu định lượng 30 2.9 Phương pháp xử lý phân tích liệu 31 2.9.1 Thống kê mô tả 31 2.9.2 Đánh giá độ tin cậy Cronbach Alpha 31 2.9.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA 31 2.9.4 Kiểm định tượng đa cộng tuyến, tượng tự tương quan phần dư tiệm cận phân phối chuẩn 32 2.9.5 Phân tích hồi quy 33 Chương Kết Quả Nghiên Cứu 34 3.1 Mô tả mẫu 34 3.2 Đánh giá độ tin cậy 35 3.2.1 Thang đo Thái độ 35 3.2.2 Thang đo Chuẩn chủ quan 36 3.2.3 Thang đo Sự quan tâm đến sức khỏe 37 3.2.4 Thang đo Sự quan tâm đến môi trường 38 3.2.5 Thang đo Niềm tin .39 3.2.6 Thang đo Sự sẵn có .40 3.2.7 Thang đo Giá 41 3.2.8 Thang đo Truyền thông đại chúng 42 3.2.9 Thang đo ý định mua thực phẩm hữu 43 3.3 Phân tích nhân tố khám phá .44 3.3.1 Phân tích nhân tố cho biến độc lập 44 3.3.2 Phân tích nhân tố cho biến phụ thuộc 52 3.4 Hiệu chỉnh mơ hình nghiên cứu xây dựng giả thuyết 53 3.4.1 Hiệu chỉnh mơ hình nghiên cứu 53 3.4.2 Mơ hình điều chỉnh .53 3.4.3 Giả thuyết điều chỉnh 54 3.4.4 Phân tích hồi quy tuyến tính đa biến 55 Chương Đề Xuất Giải Pháp, Khuyến Nghị .60 4.1 Kết 60 4.2 Giải pháp cho doanh nghiệp 61 4.3 Hàm ý sách 63 4.4 Những đóng góp đề tài 64 4.5 Những hạn chế đề tài hướng nghiên cứu 65 KẾT LUẬN 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 PHỤ LỤC 72 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TPHC: Thực phẩm hữu TRA: Theory of Reasoned Action KMO: Kaiser-Meyer-Olkin i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 0.1 Giả thuyết nghiên cứu Bảng 1.1 Tổng quan nghiên cứu ngồi nước có liên quan Bảng 2.1 Thang đo nhân tố Thái độ 22 Bảng 2.2 Thang đo nhân tố Chuẩn chủ quan 23 Bảng 2.3 Thang đo nhân tố quan tâm sức khỏe 23 Bảng 2.4 Thang đo nhân tố quan tâm môi trường 23 Bảng 2.5 Thang đo nhân tố niềm tin 24 Bảng 2.6 Thang đo nhân tố sẵn có 24 Bảng 2.7 Thang đo nhân tố giá 25 Bảng 2.8 Thang đo nhân tố truyền thông đại chúng 25 Bảng 2.9 Thang đo ý định mua 25 Bảng 2.10 Bảng hỏi nhân học 29 Bảng 2.11 Bảng hỏi thang đo nhân tố 30 Bảng 3.1 Thống kê mô tả mẫu theo giới tính 34 Bảng 3.2 Thống kê mô tả mẫu theo thu nhập 35 Bảng 3.3 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Thái độ” 35 Bảng 3.4 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Chuẩn chủ quan” 36 Bảng 3.5 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Sự quan tâm đến sức khỏe” 37 Bảng 3.6 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Sự quan tâm đến môi trường” .38 Bảng 3.7 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Sự quan tâm đến môi trường” sau loại MT2 39 Bảng 3.8 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Niềm tin” .40 Bảng 3.9 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Sự sẵn có” .41 Bảng 3.10 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Giá cả” 41 Bảng 3.11 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Giá cả” sau loại GC1 42 Bảng 3.12 Kết đánh giá độ tin cậy nhân tố “Truyền thông đại chúng” 43 Bảng 3.13 Kết đánh giá độ tin cậy thang đo ý định mua thực phẩm hữu 44 Bảng 3.14 Bảng ma trận nhân tố xoay lần 45 Bảng 3.15 Bảng ma trận nhân tố xoay lần 46 Bảng 3.16 Bảng ma trận nhân tố xoay lần 47 Bảng 3.17 Bảng ma trận nhân tố xoay lần 48 Bảng 3.18 Bảng ký hiệu, thành phần đặt tên nhân tố 52 Bảng 3.19 Bảng tổng phương sai giải thích kiểm định KMO 53 Bảng 3.20 Giả thuyết nghiên cứu điều chỉnh 55 Bảng 3.21 Bảng Coefficients 56 Bảng 3.22 Bảng tổng quan mơ hình 56 Bảng 3.23 Bảng ANOVA 58 ii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 1.1 Mơ hình nghiên cứu Anssi Tarkiainen cộng (2005) 11 Hình 1.2 Mơ hình ý định mua thực phẩm hữu Teng Wang (2014) 12 Hình 1.3 Mơ hình nghiên cứu Trương T Thiên cộng (2012) 13 Hình 1.4 Mơ hình nghiên cứu Lê Thùy Hương (2014) .14 Hình 2.1 Mơ hình nghiên cứu 19 Hình 3.1 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 54 Hình 3.2 Biểu đồ Scatterplot 56 Hình 3.3 Biểu đồ Histogram 57 Hình 3.4 Biểu đồ P-P Plot 58 iii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Gần đây, vấn đề liên quan tới môi trường quan tâm hàng đầu nước giới, có Việt Nam Theo đó, xu hướng tiêu dùng bền vững, sản phẩm dần vào thói quen người tiêu dùng Việt Nam nhu cầu bảo vệ sức khỏe không gây hại đến môi trường Các tác nhân ảnh hưởng xấu tới người tiêu dùng môi trường sử dụng thuốc trừ sâu, sinh vật biến đổi gen chất hóa học khác sản xuất nơng nghiệp nhằm gia tăng sản lượng thúc đẩy người tiêu dùng nhà tiếp thị đặt quan tâm nhiều đến thực phẩm hữu (Teng Wang, 2015) Ở nước ta, theo số liệu thống kê Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), tháng đầu năm 2021, toàn quốc ghi nhận 20 vụ ngộ độc thực phẩm với 531 người mắc người tử vong Vì nhu cầu tiêu dùng lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn sức khỏe ngày người tiêu dùng trọng hết Người trẻ tuổi có trình độ học vấn ngày cao quan tâm đến vấn đề chung giới môi trường Các nghiên cứu tiến hành xem xét đối tượng người trẻ tuổi liên quan đến hành vi tiêu dùng xanh, ví dụ nghiên cứu Zuzanna Pieniak cộng (2016) Với cấu dân số niên từ 16 – 30 tuổi chiếm 23,8% dân số nước cụ thể 22.898.886 người vào năm 2019, đối tượng tiêu dùng thực phẩm hữu tiềm tương lai Điều cho thấy Việt Nam thị trường đầy tiềm sản phẩm xanh, thân thiện với môi trường Đồng thời, xu hướng tăng trưởng xanh kinh tế Nhà nước quan tâm thời gian gần Tại Việt Nam, có nghiên cứu ý định mua sử dụng thực phẩm hữu thực bối cảnh khác tìm yếu tố ảnh hưởng thái độ, chuẩn chủ quan, niềm tin, quan tâm sức khỏe, mức độ quan tâm môi trường, nhận thức chất lượng, khả kiểm soát hành vi,… (Nguyễn Kim Nam, 2015; Hoàng Thị Bảo Thoa cs., 2019; Trịnh Thùy Anh, 2014) Tuy nhiên, số lượng nghiên cứu hạn chế chưa đưa kết luận ý định mua thực phẩm hữu người trẻ địa phương cụ thể Là trung tâm kinh tế lớn nước, thành phố Hà Nội thị trường tiềm cho thực phẩm hữu Vì vậy, nghiên cứu thực nhằm tìm hiểu nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội để cung cấp ý nghĩa làm sở để doanh nghiệp lĩnh vực thực phẩm hữu có chiến lược hiệu cho phát triển thị trường thực phẩm hữu thành phố Hà Nội Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Sau nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội, từ đề giải pháp doanh nghiệp lĩnh vực thực phẩm hữu phát triển thị trường tiềm thành phố Hà Nội 2.2 Mục tiêu cụ thể - Làm rõ tổng quan nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu - Làm rõ sở lý luận nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi - Xác định nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội - Phân tích mức độ ảnh hưởng nhân tố tới ý định mua người trẻ tuổi thực phẩm hữu thành phố Hà Nội Covid-19, việc tiếp cận người tiêu dùng tiềm năng, phổ biến thông tin thật vấn đề thực phẩm Đối với nhân tố Chuẩn chủ quan: Quá trình hình thành hành vi mua thực phẩm hữu người tiêu dùng thành phố Hà Nội chịu tác động nhiều từ ý kiến xung quanh Vì đề xuất doanh nghiệp cần nghiên cứu thị trường kĩ lưỡng để lập kế hoạch Marketing hiệu quả, đặc biệt Marketing truyền miệng Từ nghiên cứu cho thấy người trẻ tuổi Hà Nội đặt niềm tin vào thông tin truyền miệng từ người thân quen Dựa vào đó, doanh nghiệp nên tận dụng tảng mạng xã hội Zalo, Facebook, Instagram để tạo chủ đề hấp dẫn thực phẩm hữu nhằm kích thích người tiêu dùng tương tác, thảo luận với sản phẩm Bên cạnh đó, việc cung cấp dịch vụ tư vấn, chăm sóc khách hàng tốt tạo ấn tượng tốt cho khách hàng khiến họ muốn giới thiệu sản phẩm cho người xung quanh Đối với nhân tố Niềm tin & Sự sẵn có: Các doanh nghiệp cần đưa thông tin sản phẩm hữu ghi nhãn TPHC cách đầy đủ, minh bạch đáng tin cậy đồng thời tăng khả nhận diện thương hiệu, cung cấp minh chứng chứng nhận thực phẩm phẩm đảm bảo chứng nhận xác nhằm gia tăng niềm tin vào thực phẩm hữu cơ, góp phần làm tăng ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng trẻ Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần lên chiến lược mở rộng sở, chi nhánh bán lẻ, phát triển hệ thống phân phối để thực phẩm hữu sẵn có tầm tay khách hàng, từ củng cố niềm tin thương hiệu gia tăng ý định mua khách hàng 4.3 Hàm ý sách Nhằm thúc đẩy việc sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu cơ, Nhà nước nên xem xét cân nhắc đưa tác động vĩ mô để tạo môi trường thuận lợi cho việc sản xuất, kinh doanh tiêu thụ thực phẩm hữu Trên sở kết nghiên cứu, tác giả đưa số khuyến nghị sau: 63 - Nhà nước đưa văn quy định sản xuất kinh doanh thực phẩm hữu Luật an tồn thực phẩm, Thơng tư hay Nghị định liên quan đến đảm bảm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm,… chưa phố cập Vì cần có thêm chương trình truyền thơng để tuyên truyền rộng rãi văn tới doanh nghiệp người tiêu dùng Hơn cần hồn thiện cụ thể hóa quy định ngành, khu vực đối tượng áp dụng khác đồng thời giám sát chặt chẽ thị trường thực phẩm Từ khơi dậy ý thức trách nhiệm đạo đức nhà sản xuất kinh doanh gia tăng ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng - Nhà nước cần triển khai biện pháp hỗ trợ khuyến khích sản xuất kinh doanh thực phẩm hữu Mở rộng vùng canh tác nuôi trồng, hỗ trợ doanh nghiệp ni trồng an tồn quy trình sản xuất,… Từ việc sản xuất kinh doanh thực phẩm hữu thuận lợi hơn, lượng cung tăng lên vừa làm đa dạng sản phẩm hữu thị trường vừa làm giảm giá thành giúp cho sản phẩm tiếp cận nhiều khách hàng hơn, thúc đẩy ý định mua tiêu dùng thực phẩm hữu - Thực phẩm hữu sản phẩm bảo vệ môi trường Nhiều nghiên cứu giới trước khẳng định quan tâm mơi trường nên người tiêu dùng định mua thực phẩm hữu Tuy nhiên theo kết nghiên cứu quan tâm môi trường sức khỏe chưa phải nhân tố quan trọng thúc đẩy ý định mua họ Vì tương lai, để gia tăng việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, phủ nên triển khai chương trình tuyên truyền, phổ cập kiến thức mơi trường liên quan đến quy trình sản xuất tiêu thị thực phẩm hữu Từ nâng cao nhận thức người tiêu dùng trẻ ý thức bảo vệ môi trường thông qua hành vi tiêu thụ thực phẩm hữu 4.4 Những đóng góp đề tài Về mặt lý luận, nghiên cứu xác định thêm nhân tố có ảnh hưởng rõ ràng đến ý định mua thực phẩm hữu mà nghiên cứu trước đề cập tới 64 Truyền thơng đại chúng Mơ hình nghiên cứu đưa thang đo với nhân tố có nhân tố Sự quan tâm sức khỏe môi trường Niềm tin & Sự sẵn có gộp từ nhân tố mơ hình đề xuất Đồng thời, nghiên cứu làm thang đo phù hợp điều kiện nghiên cứu Việt Nam cụ thể thành phố Hà Nội chứng minh ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu nhân tố thang đo Về mặt thực tiễn, nghiên cứu xác định nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội, đồng thời chiều hướng tác động tầm quan trọng nhân tố Từ giúp doanh nghiệp có thêm thơng tin quan trọng cần thiết để đưa định chiến lược kinh doanh hiệu làm thúc đẩy ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Bên cạnh đó, nghiên cứu hàm ý đề xuất số giải giáp cho doanh nghiệp khuyến nghị sách vĩ mơ việc phát triển thị trường thực phẩm hữu qua thúc đẩy sản xuất, kinh doanh nhu cầu tiêu dùng thực phẩm hữu 4.5 Những hạn chế đề tài hướng nghiên cứu Kết nghiên cứu đóng góp hiểu biết thực phẩm hữu ý định mua thực phẩm hữu Tuy đạt kết cụ thể nêu đề tài nghiên cứu hạn chế định sau: Đề tài nghiên cứu kiểm định số nhân tố tác động đến ý định mua TPHC, thực tế cịn có nhân tố khác tác động nhiên chưa có điều kiện để đưa vào mơ hình nghiên cứu Do thời gian nguồn lực có hạn nên kích thước mẫu khảo sát cịn chưa đủ lớn, tính đại diện chưa cao phạm vi nghiên cứu chưa rộng Vì vậy, tương lai nghiên cứu ứng dụng mơ hình nghiên cứu vào khu vực khác mở rộng phạm vi xem xét thêm nhân tố tố khác tác động đến ý định mua thực phẩm hữu Bên cạnh đó, phát triển nghiên cứu sâu mối quan hệ ý định mua thực phẩm hữu hành vi mua thực tế người tiêu dùng 65 KẾT LUẬN Ý định mua thực phẩm hữu vấn đề đáng quan tâm quốc gia đặc biệt thời đại ngày xu hướng tồn cầu, phát triển kinh tế cho phận không nhỏ nông dân, nhà sản xuất, thương mại, kích thích tăng trưởng phát triển kinh tế, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng thực phẩm Kết nghiên cứu cho có nhiều yếu tố thái độ, chuẩn chủ quan, sức khỏe môi trường, niềm tin sẵn có, giá truyền thơng đại chúng có ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu Dựa sở đó, doanh nghiệp lĩnh vực thực phẩm hữu thành phố Hà Nội nên nhắm vào yếu tố thúc đẩy ý định mua hàng người trẻ tuổi, cung cấp thêm thơng tin lợi ích thực phẩm hữu an toàn sức khỏe người tiêu dùng môi trường Tiêu thụ thực phẩm có chế độ ăn uống phù hợp để mang lại sống khỏe mạnh hạnh phúc nhu cầu quan trọng người Thông qua nâng cao ý thức sức khỏe, người tiêu dùng khôn ngoan việc lựa chọn tiêu dùng thực phẩm hữu phù hợp, mang lại giá trị dinh dưỡng cao rủi ro bệnh tật so với thực phẩm thông thường thị trường Tất điều xảy lợi ích thực phẩm hữu phổ biến rộng rãi tới người tiêu dùng Càng nhiều thông tin cung cấp cách minh bạch đáng tin cậy, khách hàng cảm nhận sản phẩm thực phẩm hữu thứ có giá trị đáng mua Tuy nghiên cứu đóng góp hiểu biết tốt nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu phải thừa nhận nhiều thiếu sót hạn chế nghiên cứu Cịn có biến số khác tồn ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu khơng đưa vào mơ hình đề xuất Các nghiên cứu tương lai nên kết hợp nhiều biến mơ hình để làm rõ nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu đồng thời gia tăng kích thước mẫu, mở rộng phạm vi đối tượng nghiên cứu kết xác 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: Hoàng Trọng Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008), “Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS” NXB Hồng Đức Hoàng Thị Bảo Thoa cộng (2019) Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng thực phẩm hữu người tiêu dùng Hà Nội Huỳnh Đình Lệ Thu cộng (2020), Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng thành phố Long Xuyên Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, 10 (1), 71-84 Lê Thị Thùy Dung (2017), Các nhân tố tác động đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng thành phố Đà Nẵng Luận văn Thạc sĩ, Đại học Đà Nẵng Lê Thùy Hương (2014), Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an tồn cư dân thị - Lấy ví dụ Thành phố Hà Nội Luận án Tiến sĩ, Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Kim Nam (2015), Ý định tiêu dùng thực phẩm hữu người tiêu dùng trẻ: vai trò niềm tin Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Đại học Đà Nẵng, (93), 104-108 Ngơ Cao Hồi Linh (2020), Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng tỉnh Đồng Nai Nguyễn Thảo Nguyên Lê Thị Trang (2020), Yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Ngọc Mai Nguyễn Thanh Phong (2020), Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu quận Long Biên, Hà Nội 67 10 ThS Nguyễn Trung Tiến cộng (2020), Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Cần Thơ 11 Trịnh Thùy Anh (2014), Các yếu tố ảnh hưởng đến định mua thực phẩm hữu khách hàng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Tiếng Anh: Agarwal, P (2019) Theory of Reasoned Action and Organic Food Buying in India Srusti Management Review, (2), 28-37 Ajzen, I (1989) Attitudes structure and behavior In Breckler, S.J and Greenwald, A.G (Eds), Attitudes Structure and Function, Springer New York, NY, 241-274 Ajzen, I (1991) The Theory of Planned Behavior Organizational behavior and human decision processes, 50, 179-211 Ajzen, I (2002) Perceived Behavioral Control, Self-Effi cacy, Locus of Control, and the Theory of Planned Behavior Journal ofApplied Social Psycholog, 32 (4), 665-683 Ajzen, I., and Fishbein, M (1980) Understanding Attitudes and Predicting Social Behavior Prentice Hall, Englewood Cliff s, NJ Barbarossa, C., & De Pelsmacker, P (2016) Positive and negative antecedents of purchasing eco-friendly products: A comparison between green and non-green consumers Journal of Business Ethics, 134, 229–247 Blackwell, R D., Miniard, P W., & Engel, J F (2001) Consumer behavior 9th South-Western Thomas Learning Mason, OH 68 Çabuk, S., Tanrikulu, C., & Gelibolu, L (2014) Understanding organic food consumption: attitude as a mediator International Journal of Consumer Studies, 38(4), 337-345 Cerjak, M., Mesić, Ž., Kopić, M., Kovačić, D., & Markovina, J (2010) Điều thúc đẩy người tiêu dùng mua thực phẩm hữu cơ: So sánh Croatia, Bosnia Herzegovina Slovenia Tạp chí tiếp thị sản phẩm thực phẩm, 16 (3), 278-292 10 Chen, M F (2007) Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits Food Quality and preference, 18(7), 1008-1021 11 Christians, C G., Glasser, T., McQuail, D., Nordenstreng, K., & White, R A (2010) Normative theories of the media: Journalism in democratic societies University of Illinois Press 12 Do Paỗo, A., Alves, H., Shiel, C., & Filho, W L (2013) Development of a green consumer behaviour model International Journal of Consumer Studies, 37(4), 414-421 13 Dunlap, R E., & Van Liere, K D (2008) The" new environmental paradigm" The journal of environmental education, 40(1), 19-28 14 Eff endi, I., Ginting, P., Lubis, A.N., and Fachruddin, K.A (2015) Analysis of Consumer Behavior of Organic Food in North Sumatra Province, Indonesia Journal of Business and Management, (1), 44-58 15 Fishbein, M., and Ajzen, I (1975) Belief, Attitude, Intention, and Behavior: An Introduction to Theory and Research Reading, MA: Addison-Wesley 16 Green, E J., & Knechtges, P L (2015) Food safety knowledge and practices of young adults Journal of environmental health, 77(10), 18-25 69 17 Grossberg, L., Wartella, E., Whitney, D C., & Wise, J M (2006) Mediamaking: Mass media in a popular culture Sage 18 Hemmerling, S., Asioli, D., & Spiller, A (2016) Core organic taste: preferences for naturalness-related sensory attributes of organic food among European consumers Journal of food products marketing, 22(7), 824-850 19 Hjelmar, U (2011) Consumers‘ purchase of organic food products A matter of convenience and reflexive practices Appetite, 56(2), 336-344 20 Hughner, R S., McDonagh, P., Prothero, A., Shultz, C J., & Stanton, J (2007) Who are organic food consumers? A compilation and review of why people purchase organic food Journal of Consumer Behaviour: An International Research Review, 6(2‐3), 94-110 21 Jeong, Y., & Lundy, L K (2015) Evaluating food labels and food messages: an experimental study of the impact of message format and product type on evaluations of magazine food advertisements Journal of Applied Communications, 99(1), 22 Kriwy, P., & Mecking, R A (2012) Health and environmental consciousness, costs of behaviour and the purchase of organic food International Journal of Consumer Studies, 36(1), 30-37 23 Kuhn, M., Wrzaczek, S., Prskawetz, A., & Feichtinger, G (2015) Lựa chọn tối ưu sức khỏe nghỉ hưu mơ hình vịng Đời Tạp chí lý thuyết kinh tế, 158, 186-212 24 Lang, M., Stanton, J., & Qu, Y (2014) Consumers‘ evolving definition and expectations for local foods British Food Journal, 116(11), 1808-1820 25 Švecová, J., and Odehnalová, P (2019) The determinants of consumer behaviour of students from Brno when purchasing organic food Review of 70 Economic Perspectives - Národohospodářský obzor, 19 (1) 49-64 26 Teng, C.C., and Wang, Y.M (2015) Decisional factors driving organic food consumption British Food Journal, 117 (3), 1068-1081 27 Thien T Truong and Matthew H.T Yap, Elizabeth M Ineson (2012), “Potential Vietnamese cosumer’s perceptions of organic foods”, British Food Journal, Vol 114, No 4, pp 529-543 71 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Kết kiểm định điều kiện để phân tích EFA Kiểm định tổng phương sai giải thích Total Variance Explained Initial Eigenvalues Comp onent Total Extraction Sums of Squared Loadings % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % Rotation Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative % 10.000 38.460 38.460 10.000 38.460 38.460 4.507 17.333 17.333 2.789 10.726 49.187 2.789 10.726 49.187 3.587 13.797 31.131 2.026 7.790 56.977 2.026 7.790 56.977 2.918 11.223 42.353 1.379 5.303 62.280 1.379 5.303 62.280 2.881 11.082 53.435 1.208 4.648 66.928 1.208 4.648 66.928 2.515 9.671 63.106 1.050 4.040 70.968 1.050 4.040 70.968 2.044 7.862 70.968 864 3.323 74.292 818 3.147 77.439 677 2.603 80.042 10 660 2.540 82.581 11 569 2.188 84.770 12 536 2.060 86.830 13 445 1.711 88.540 14 399 1.536 90.077 15 381 1.467 91.544 16 360 1.384 92.928 17 296 1.139 94.067 18 267 1.026 95.094 19 231 890 95.984 20 220 846 96.830 21 195 750 97.580 22 168 647 98.227 23 145 557 98.784 24 117 450 99.234 25 108 414 99.649 26 091 351 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố “Sự quan tâm sức khỏe môi trường” 72 Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 904 Item-Total Statistics Corrected Item- Cronbach's Scale Mean if Scale Variance Total Alpha if Item Item Deleted if Item Deleted Correlation Deleted SK1 24.77 14.765 710 890 SK2 24.66 14.624 695 891 SK3 24.93 13.790 766 883 SK4 24.72 14.724 629 899 SK5 24.90 13.795 818 877 MT1 24.89 15.095 687 893 MT3 24.83 14.647 702 891 Kiểm định độ tin cậy thang đo nhân tố “Niềm tin & Sự sẵn có” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 871 Item-Total Statistics Corrected Item- Cronbach's Scale Mean if Scale Variance Total Alpha if Item Item Deleted if Item Deleted Correlation Deleted NT1 15.56 7.735 685 847 NT2 15.77 7.073 753 829 NT3 15.68 6.781 815 812 NT4 15.66 7.609 646 855 SSC1 15.61 7.664 593 869 Phụ lục 2: Thống kê mô tả cho nhân tố 73 Kết thống kê mô tả nhân tố thể từ bảng đến bảng Dữ liệu trình bày bảng thống kê mô tả bao gồm: - Biến quan sát - N: Số lượng quan sát - Minimum: Giá trị thấp - Maximum: Giá trị cao thể mức độ đồng ý cao số người trả lời - Mean: Giá trị trung bình thể mức độ đồng ý trung bình tất người trả lời khảo sát - Std.Deviation: Độ lệch chuẩn thể mức độ phân tán mức độ đồng ý tất người trả lời Bảng 1: Kết thống kê mô tả nhân tố Thái độ Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation TD1 196 4.08 697 TD2 196 4.07 826 TD3 196 3.47 874 TD4 196 3.98 939 TD5 196 3.52 931 TD6 196 4.09 860 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 2: Kết thống kê mô tả nhân tố Chuẩn chủ quan Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation CCQ1 196 3.45 861 CCQ2 196 3.55 918 CCQ3 196 3.88 862 CCQ4 196 3.52 1.015 Valid N (listwise) 196 74 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 3: Kết thống kê mô tả nhân tố Sự quan tâm đến sức khỏe Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation SK1 196 4.18 749 SK2 196 4.29 784 SK3 196 4.02 859 SK4 196 4.22 829 SK5 196 4.05 815 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 4: Kết thống kê mô tả nhân tố Sự quan tâm đến môi trường Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation MT1 196 4.061 7135 MT2 196 3.878 8860 MT3 196 4.122 7748 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 5: Kết thống kê mô tả nhân tố Niềm tin Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation NT1 196 4.01 751 NT2 196 3.81 843 NT3 196 3.89 858 NT4 196 3.91 811 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 6: Kết thống kê mô tả nhân tố Sự sẵn có 75 Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation SSC1 196 3.96 SSC2 196 3.98 846 784 SSC3 196 3.60 1.050 SSC4 196 3.83 798 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 7: Kết thống kê mô tả nhân tố Giá Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation GC1 196 4.10 778 GC2 196 3.79 676 GC3 196 3.69 803 GC4 196 3.51 862 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 8: Kết thống kê mô tả nhân tố Truyền thông đại chúng Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation TTDC1 196 3.62 877 TTDC2 196 3.39 1.009 TTDC3 196 3.55 951 TTDC4 196 3.78 842 TTDC5 196 3.83 895 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS Bảng 9: Kết thống kê mô tả ý định mua Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation YD1 196 3.43 883 YD2 196 3.49 862 76 YD3 196 3.61 855 YD4 196 3.67 869 YD5 196 3.64 886 YD6 196 3.71 835 Valid N (listwise) 196 Nguồn: Kết phân tích liệu từ SPSS 77 ... (+) đến ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội H6 Nhân tố sẵn có tác động (+) đến ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội H7 Nhân tố giá tác động (+) đến ý định. .. cứu nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu - Làm rõ sở lý luận nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi - Xác định nhân tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu người. .. động (+) đến ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội H4 Nhân tố quan tâm môi trường tác động (+) đến ý định mua thực phẩm hữu người trẻ tuổi thành phố Hà Nội H5 Nhân tố niềm tin