Giao trinh bao bì thực phẩm

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 2

... tiêu dùng, gồm bao bì chứa đựng, bao bì ngồi: a) Bao bì chứa đựng bao bì trực tiếp chứa đựng hàng hóa, tạo hình, khối cho hàng hóa, bọc kín theo hình, khối hàng hóa b) Bao bì ngồi bao bì dùng chứa ... chc nng bo v luật Thực phẩm Ảnh hưởng Bao bì 3 .2 - Chøc thông tin nă Trên bao bì cần phải cung cấp cho người tiêu dùng bì nhữ thông tin cần thiết sản phẩm bao gồm : - Tên sản phẩm : tên thương ... hóa thực phẩm chế biến, thực phẩm tươi thự phẩ chế biế thự phẩ tươi sống, nhu yếu phẩm khơng có bao gói sẵn yế phẩ sẵ bán trực tiếp cho người tiêu dùng; đồ ăn, đồ uống trự tiế người đồ đồ có bao...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 3

... nhìn thấy dễ dàng rõ điều kiện bầy hàng bình thường thiết kế tùy thuộc vào kích thước thực tế bao bì trực tiếp chứa đựng hàng hóa, khơng nằm phần đáy bao bì Phần thơng tin phần tiếp nối phía bên ... thước thực hàng ượng tị thể thước thự củ hóa có bao bì thương phẩm ) thương phẩ Chương Chương II GHI NỘI DUNG CỦA NHÃN HÀNG HÓA NỘ CỦ Mục 1: Nội dung bắt buộc Điều Thành phần cấu tạo Hàng hóa thực ... nhãn hàng hóa Ngày sản xuất số ngày, tháng, năm hoàn thành sản xuất hàng hóa Hàng hóa thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm phải ghi thời hạn sử dụng Thời hạn sử dụng số ngày, tháng, năm mà q mốc thời gian...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 4

... bao bì tái sử bì dụng cho sản phẩm gia đình đì 3.53.5- Chức phân phối nă Bao bì có tác dụng phân chia thực phẩm thành nhóm : bì Bao bì tiêu dùng, Bao bì trung gian, Bao b× vËn b× b× b× chun bao ... bảo khả phân nă phối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bì thực bì phẩm phải đạt yêu cầu sau : 3.53.5- Chức phân phối nă - Đối với bao bì tiêu dùng : bì Phải có lượng sản phẩm phù hợp với đối tượng ... Chức phân phối nă - Đối với bao bì trung gian : bì * Phải có kích thước phù hợp để xếp hợp lý điền đầy bao bì vận chuyển bì * Phải có khối lượng (sản phẩm + bao bì) thích bì hợp để nhân viên thương...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 5

... bao bì thực phẩm bì 4.1 - Những yêu cầu chung vật liệu làm bao bì thực Nhữ bì phẩm - Vật liệu làm BBTP phải phù hợp với loại thực phẩm - Giá trị BBTP phải tương ứng với giá trị thực phẩm cần chứa ... chế để bao bì bì không làm tăng giá thành sản phẩm cách tă mức nhằm làm giảm giá thành sản phẩm nói chung - Vật liệu dễ gia công tốt để chế tác bao bì bì bên cạnh xí nghiệp chế biến thực phẩm - ... tính chất cảm quan thực phẩm - VLBB phải không gây nhiễm độc cho thực phÈm 4.2 -VËt liƯu kim lo¹i 4.2.1 – Giíi thiƯu loại bao bì kim loại bì Bao bì kim loại sử dụng nhiều công bì nghiệp đồ hộp...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 6

... CNTP - Thực phẩm lỏng : Rượu, sâm panh, rượu nặng, bia, nước khoáng, nước giải khát không cồn, sữa, dầu ăn, sữ sirô, dấm, v.v bao bì thuỷ tinh chiếm 50% thị bì phần boa bì thực phẩm lỏng bì - Đồ ... céng : 68 2, 96 208,41 30,14 48,73 190, 46 8,59 5, 96 384,70 1.559,95 Ưu điểm bao bì thuỷ tinh bì - Có khả chống xuyên thấm tốt nă - Không bị han rỉ không bị ăn mòn - Có thể nhìn thấy thực phẩm chứa ... 260 12 230 15 210 20 170 25 Như nhôm có độ dày 25 micron độ xuyên thấm không Ưu điểm bao bì sắt tây (BBST) bì - Có độ dẻo cao nên dễ cán tạo thành mỏng có độ dầy định để cấu trúc nên bao bì bì...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 7

... nghiên cứu tạo nên nhiều loại bao bì có bì nhữ tính chất phù hợp để bảo quản thực phẩm không làm thực phẩm bị nhiễm độc Trong nhiều trường hợp BBCD thay bao bì bì truyền thống làm thiủy tinh, ... sản phẩm có giá trị cao 4.4.1 Giíi thiƯu bao b× gèm sø b× - Bao b× gốm sứ phần lớn sử dụng cho bì loại thực phẩm : + Thực phẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, nước mắm, nước chấm loại, rượu v.v + Thực ... nhanh chóng 4.6 -Vật liệu chất dẻo 4.6.14.6.1- Giới thiệu loại bao bì chất dẻo (BBCD) bì - Chất dẻo vật liệu dùng làm bao bì thực bì phẩm có nhiều ứng dụng ngày phát triển nhanh chóng nhờ đặc tính...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 8

... ghép kín bao bì nhiệt cách đơn giản bì + Khối lượng bao bì nhẹ bì + Có thể tạo dáng bao bì đa dạng tâng trí phù hợp với loại bì thực phẩm + Có thể tạo nhiều loại bao bì suốt có mầu chống bì xạ tử ... nên nă làm bao bì cho sản phẩm thực bì phẩm cần trùng nhiệt độ cao + BBHH phần lớn áp dụng dây chuyền đóng gói vô khuẩn Chương Nhữ Những nguy làm hư hỏng thực phẩm chứa đựng bao bì bì 5.1 Những ... ưu rào cản loại Số lớp 2,3,4,5,6 nhằm tạo nên bao bì phù bì hợp với loại thực phẩm Bao bỡ chất dẻo Nhữ Những bao bì nhiều lớp sản xuất ngày bì nhiều để đảm bảo khả chống ẩm, chống thấm nă...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 9

... etylic.Trong bao bì có bì chất có khả hoà tan môi trường nă vậy, đặc biệt nồng độ chất bao bì cao thực phẩm Điều bì dẫn đến khuếch tán chất từ bao bì vào bì thực phẩm 5.2 Những nguy từ bao bì Nhữ bì Các ... hoá học, lý học thực phẩm đặc biệt tia tử ngoại 5.2 Những nguy từ bao bì Nhữ bì 5.2.2 Sự hòa tan bao bì bì - Các chất có bao bì hoà tan vào thực phẩm bì chênh lệch nồng độ Thực phẩm thường có ... khí phát triển 5.2 Những nguy từ bao bì Nhữ bì 5.2.1 Sự xuyên thấm bao bì bì - Bao bì có phải phù hợp với tính chất bì loại thực phẩm thời hạn lưu hành thực phẩm Tuy nhiên, mức độ khác xảy xuyên...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 10

... Bao bì dùng cho bánh kẹo thường : BB giấy, bì chất dẻo, BB hỗn hợp phần dùng bao bì bì kim loại Chương ứng dụng bao bì để bao gói bì vận chuyển thực phẩm 6.5 Bao bì dùng cho sản phẩm hạt bì Bao ... học, bao bì thực phẩm thường bị bì biến dạng, xây xát, rách, thủng, vỡ v.v điều làm hư hỏng phần hoàn toàn bề bao bì đồng thời làm giảm chất bì lượng thực phẩm phẩm Chương ứng dụng bao bì để bao ... dụng bao bì có khả bì nă chịu nhiệt độ cao chống xuyên thấm tốt Bao bì dùng cho đồ hộp thịt cá : bao bì bì bì kim loại, thuỷ tinh, chất dẻo chịu nhiệt độ cao Chương ứng dụng bao bì để bao gói bì...

Giao trinh bao bì thực phẩm

... sản phẩm) Chương Giới thiệu bao bì thực phẩm 2.1 Khái niệm lịch sử phát triển bao bì thực phẩm - Khái niệm chung: Bao bì thương phẩm hàng hố bao bì chứa đựng hàng hố lưu thơng với hàng hố Bao bì ... cho sản phẩm hàng điện, điện tử, thuốc chữa bệnh, vac xin, sinh phẩm y tế 29 Chương an tồn vệ sinh bao bì thực phẩm 6.1 Chất lượng bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm có đặc tính sau: bao bì tiếp ... vào thực phẩm - Khơng tồn dư chất sát khuẩn sau rửa bao bì đảm bảo mức độ bao bì - Khơng có biến đổi hố học trình bảo quản thực phẩm, để ảnh hưởng đến thực phẩm b) Bao bì vật bảo vệ cho thực phẩm: ...

Giáo trình: BẢO QUẢN THỰC PHẨM pptx

... lớn lương thực, thực phẩm Nhà Nước cần ln ln có lượng lương thực, thực phẩm dự trử cần thiết Vì nguyên nhân nêu đòi hỏi phải bảo quản lương thực, thực phẩm Để bảo quản lương thực, thực phẩm có ... Kho bảo quản theo chiều cao (xilo) - Kho bảo quản theo chiều rộng Theo mức độ giới hóa : - Kho bảo quản thủ công - Kho bảo quản giới - Kho bảo quản bán giới Nhưng dù sử dụng loại kho phải bảo ... tố phương pháp bảo quản Yếu tố : Phương pháp bảo quản : 36 - Độ ẩm khối hạt - Nhiệt độ khối hạt - Sự thơng khí - Bảo quản hạt trạng thái khô - Bảo quản hạt trạng thái lạnh - Bảo quản hạt trạng...

Giáo trình: Bảo quản thực phẩm docx

...

Gíao trình Thiết bị thực phẩm pdf

... A.I.A- Xokolov, Nhà xu t b n khoa h c k thu t, Hà N i, 1976 Các trình b n s n xu t th c ph m, Nhà xu t b n giáo d c, 2000 N I DUNG CHƯƠNG TRÌNH M ð U PH N 1: Các máy v n chuy n Chương 1: Các máy thi ... đ i tính ch t c a 1.2.2 Theo c u t o c a trình - Máy làm vi c gián ño n: S n ph m gia công ch u tác d ng su t th i gian c a m t chu kì nh t đ nh Sau q trình l i ti p di n l p l i có tính ch t ... đích c a trình phân lo i : * ð m b o ch t lư ng nguyên li u : ð ng nh t v kích c , thành ph n * Tăng th i gian b o qu n * Thích h p cho cơng đo n ch bi n ti p theo Cơ s phân lo i: Cơ s c a trình...

138
1,429
66

Giáo trình Bảo quản thực phẩm potx

...

Gíao trình thiết bị thực phẩm

...

Xem thêm