thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 1
bài giảng thực hành công nghệ chế biến trà, caphê, ca cao
... dụng công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao - Trình bày quy trình công nghệ sản xuất cách tiến hành chế biến số sản phẩm chè, cà phê, ca cao - Tính toán hao hụt nguyên liệu, bán thành phẩm qua công ... cho thực hành - Nghiêm túc chấp hành nội quy phòng thí nghiệm - Viết báo cáo sau thực hành theo nội dung giảng viên yêu cầu Phân bố chƣơng trình thực hành Bảng Phân bố chƣơng trình thực hành ... có giá thành tương đối hàm lượng caffeine cao giống cà phê Cây cao đến ÷ mét Cây cà phê vối có dạng gỗ ho c bụi, chiều cao trưởng thành lên tới 10m, kháng nhiều nấm bệnh, chứa hàm lượng caffeine...
- 69
- 2,465
- 9
Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng
...
- 33
- 1,885
- 5
báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm ... gian phân 34 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH tử protein có sữa Để hạn chế tượng này, cần tuân thủ nghiêm ngặt thông số công nghệ quy trình ... SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH:...
- 40
- 3,704
- 56
Bài thực hành Công nghệ chế biến súc sản thủy sản
... kiến thức liên quan đến công nghệ sản xuất sản phẩm thủy sản – súc sản đông lạnh Hiểu được vai trò lớp mạ băng và bao gói kín bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh 1.Cơ sở ... thuyết sinh viên cần chuẩn bị trước làm thực hành: 1.1.Các giai đoạn biến đổi của cá sau giết mổ (chết) các đặc điểm của giai đoạn Động vật thủy sản sau chết xảy hàng loạt biến đổi ... KHẢO Nguyễn Xuân thành, Giáo trình vi sinh vật học công nghiệp, NXB Giáo dục, 2004 Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa học kỹ thuật, 1998 Nguyễn Đức Lượng, Công nghệ vi sinh-Tập...
- 78
- 1,158
- 0
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay
... Th.S T Theo m cu c nghiên c th n chay t m 2.5 tri chi gia ph c s qu ng Tây, s Nam, m t ch gia, ch h h nh Taiwan lê t l 10% dân s (Ching et al, 2012) Còn n chay chi dù ch a có s th chay, nh ng s có ... ngây sau trình nghi n 88 3.5.2 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u nành sau trình nghi n 95 3.5.3 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u xanh sau trình nghi ... sát trình x lý nguyên li u chùm ngây 36 36 37 2+ chùm ngây 38 2.3.3 Kh o sát trình x lý nguyên li u nành 39 39 41 2.3.4 Kh o sát trình...
- 234
- 901
- 3
báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường
... Bài 5: I SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Giới thiệu sản phẩm: Sữa đặc có đường có hàm lượng chất khô cao 71-74% Sữa đặc có đường có thời gian bảo quản dài, tiết kiệm chi phí ... Nguyên liệu chính: sữa tươi, sữa bột, chất béo khan từ sữa Đường saccharose: tăng độ ngọt, giá trị dinh dưỡng, giá trị áp lực thẩm thấu giúp sữa đặc có đường bảo quản lâu Đường saccharose bỏ ... Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44% • Lactose: 0,03% • Nước bốc hơi: 3% Nguyên liệu: • Sữa tươi nguyên liệu (chất khô: 11%): x • Sữa tươi nguyên kem: y • Đường (chất khô: 99,5%): z Ta có...
- 13
- 1,164
- 6
thực hành công nghệ chế biến sữa
... Kết - Mùi vị sữa đặc trưng Không có tượng vón cục hay dung dịch lợn cợn đun sôi 1.7.4 Kết luận Chất lượng sữa tươi nguyên liệu tốt Thực hành công nghệ chế biến sữa BÀI 2: SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG ... đạt tiêu chuẩn sữa tốt Sữa nguyên liệu phải tiến hành thử cồn Ở ta sử dụng cồn 75% nồng độ sữa tốt không bị tủa sử dụng cồn 75% dù sữa có tốt bị kết tủa Cồn có tính háo nước, nên sữa để lâu bị ... mẫu sữa tươi nguyên liệu cho vào ống nghiệm có chứa sẵn 5ml cồn 5% - Đậy nắp ống nghiệm, nghiêng cho dung dịch sữa tan cồn quan sát thành ống + + Nếu thành ống suốt sữa không bị tủa Nếu thành...
- 44
- 2,788
- 15
thực hành công nghệ chế biến lương thực
... cám gọi gạo xát hay gạo trắng Gạo lương thực phổ biển gần nửa dân số giới Công nghệ chế biến gạo công nghệ chế biến thực phẩm có từ lâu đời Nguyên tắc công nghệ dùng lực ma sát, lực nén, lực ... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đoàn Dụ (chủ biên), Công nghệ máy chế biến lương thực, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 1983 [2] Bùi Đức Hợi (chủ biên), Chế biến lương thực tập1, 2, Trường Đại học Bách Khoa Hà ... thiết bị sử dụng cho thực hành 17 Bảng Tiêu chí đánh giá thực hành 21 Bảng Hóa chất, dụng cụ, thiết bị sử dụng cho thực hành 22 Bảng 10 Tiêu chí đánh giá thực hành 26 Bảng 11...
- 41
- 2,603
- 23
bài giảng thực hành công nghệ chế biến thịt trứng
... phải trang bị tốt kỹ thực hành sản xuất bên cạnh tảng kiến thức vững vàng Để học đôi với hành, lý thuyết gắn liền với thực tế Học phần: thực hành công nghệ chế biến thịt, trứng giúp người học ... từ thịt trứng quy mô phòng thí nghiệm - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến số trình công nghệ chế biến thịt trứng Yêu cầu - Dự lớp: 100% - Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ, hóa chất cho thực hành ... Bài 1: Kiểm tra nguyên liệu thịt, trứng Bài 2: Sản xuất nem chua 10 Bài : Sản xuất trứng muối 17 Bài : Sản xuất đồ hộp thịt viên 21 Bài : Sản xuất...
- 53
- 2,016
- 7
báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản
... trưng sản phẩm qua để đánh giá chất lượng sản phẩm cúng loại Tài liệu tham khảo - Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Giáo trình Công nghệ chế biến súc sản, thủy sản, ĐH Công nghiệp TPHCM Sách Công ... quan lí xác cho sản phẩm nên chưa kết luận nhiều từ công thức, quy trình Tiến hành thí nghiệm lần nên kết chưa có tính khoa học cao Qua thực hành chúng em biết cách trình làm sản phẩm khô bò ... cứng Nhận xét: – Mẫu cá dễ chết cá bị tác động trực tiếp với mạnh gây tổn thương hệ thần kinh làm cá chết sau đập – Mẫu cá chết lâu để cá chết tự nhiên – Thời gian thực hành có hạn, nên M3, M4,...
- 31
- 4,238
- 18
Báo cáo thực hành: Thực hành công nghệ chế biến sữa
... Kết luận Sữa ta tiến hành cảm quan sữa tốt Nhóm 02-Phan Thị Thanh Thảo Trang Thực hành công nghệ chế biến sữa GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh BÀI 2: SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG 2.1 Giới thiệu Sữa trùng ... Trang 18 Thực hành công nghệ chế biến sữa GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Khối lƣợng sữa tƣơi nguyên liệu: 1,4kg,hàm lƣợng chất khô sữa đƣợc lấy từ kết sữa tƣơi từ sữa trùng là: 10,687% Sữa bột ... Trang 25 Thực hành công nghệ chế biến sữa GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Cách tiến hành: Sữa sau rót vào hũ, đóng nắp kín, ta tiến hành ủ nhiệt độ 43-45°C thời gian 3-4 Ý nghĩa: Đây công đoạn...
- 40
- 931
- 3
Báo cáo thực hành công nghệ chế biến thịt xông khói
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT XÔNG KHÓI Lớp C12_TP02 Nhóm 10: Huỳnh Thị Kim Hằng ... mỡ Quá trình hun khói tiến hành lò thủ công giới (phòng tự động không tự động, phòng sinh khói riêng hun khói riêng); hun khói tĩnh điện hun khói ướt Hun khói tĩnh điện hun khói ướt phương pháp ... vị màu sắc thịt II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: Sơ đồ quy trình: Thịt heo Lựa Chọn Thịt Rửa Thịt Cắt Lát Ướp Muối Thịt Ngâm Rửa Thịt Để Ráo Móc Treo Xếp Khay Hun Khói Sấy Đóng gói Sản Phẩm Thuyết...
- 13
- 1,955
- 9
Thực hành công nghệ chế biến lương thực
... lượng riêng khối lượng đơn vị thể tích hạt lương thực ( khơng kể tới khoảng trống khối hạt ) Vì phụ thuộc vào thành phần hóa học cấu tạo chất có hạt lương thực 3.2 Ý nghĩa: Khối lượng riêng đặc trưng ... Mùi vị bình thường, khơng có vị đắng Bài 6: Sản xuất tinh bột sắn chế biến bánh khoai mì Sản xuất tinh bột sắn: 1.1 Qui trình cơng nghệ: Sắn (khoai mì) Rửa gọt vỏ Nạo nghiền Sàng trích ly Khử nước ... PHẦN THỰC HÀNH -Bài : Xác đònh độ ẩm, khối lượng tuyệt đối, dung trọng, khối lượng riêng thóc Xác...
- 15
- 983
- 1
Từ khóa: thực hành công nghệ chế biến rau quảthực hành công nghệ chế biến lương thựcbáo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sảnbáo cáo thực hành công nghệ chế biến lương thựcbài giảng thực hành công nghệ chế biến trà caphê ca caothuc hanh cong nghe che biencông nghệ chế biến sản phẩm chăn nuôicông nghệ chế biến sản phẩm thủy sảncông nghệ chế biến sản phẩm dầu mỏcông nghệ chế biến dược phẩmcông nghệ chế biến sản phẩm ăn uốngxem bản đầy đủ tìm hiểu về các quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cơm ăn liền quick cooking ricecông nghệ chế biến sản phẩm sữa lên mentìm hiểu về các quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cơm ăn liền quick cooking ricebang qui trinh cong nghe che bien san pham tom vo dong blockBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ