thực hành công nghệ chế biến lương thực

. 0 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Bộ môn Công nghệ sau thu hoạch Thực hành CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC Biên soạn: Đỗ Vĩnh Long Đặng. trắng. Gạo là lương thực phổ biển của gần một nửa dân số thế giới. Công nghệ chế biến gạo là một trong những công nghệ chế biến thực phẩm có từ lâu đời. Nguyên tắc của công nghệ này là dùng. dụng cho bài thực hành 1 7 B ảng 4. Tiêu chí đánh giá bài thực hành 1 11 B ảng 5. Hóa chất, dụng cụ, thiết bị sử dụng cho bài thực hành 2 13 B ảng 6. Tiêu chí đánh giá bài thực hành 2 16 B ảng