xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

... soát chất thải 68CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 704.1. Thành lập đội HACCP 704.2. Mô tả sản phẩm 714.3. Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh mì Sandwich 724.4. Phân tích mối ... 2.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich Cán bộtTiếp nhận NLNhào trộnChuẩn bị NL KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Nhận diện tất cả các mối nguy có liên quan trong từng công đoạn trong dây chuyền sản xuất ... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2.2. Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich 2.2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ38 SVTH: Giang Kim ChiHoàn thiện sản...

110
7,976
92

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

... sát việc thực hiện qui phạm này, kết quả giám sát được ghi chép đầy đủ vào biểu mẫu giám sát QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐTTên sản phẩm: Bánh bông lan cuốn kem GMP 05: Công đoạn nướng1 .Quy trình - ... việc thực hiện qui phạm này, kết quả giám sát được ghi chép đầy đủ vào biểu mẫu giám sát . QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐTTên sản phẩm: Bánh bông lan cuốn kem GMP 08: Công đoạn định hình1 .Quy trình - ... X17 Hệ thống kiểm soát chất lượngX3.1.3. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt GMP:Bảng 3.2: Nội dung quy phạm sản xuất cho sản phẩm bánh bông lan cuốn Thứ tự GMP Nội dungGMP 01 Tiếp nhận nguyên...

134
5,111
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

... bánh Snack − Phạm vi: Dây chuyền sản xuất bánh Snack tại công ty Phạm Asset− Giới hạn: : Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu cho đến khi ra thành phẩm ... toàn thực phẩm, bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng3. Mục tiêu nghiên cứuDựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu:− Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực ... công ty 28Hình 1.4. Sơ đồ tổng thể chung của nhà máy 31Hình 1.5. Một vài sản phẩm của công ty 33Hình 2.1. Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh Snack 44Hình 3.1. Sơ đồ qui trình sản xuất...

194
5,018
34

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie

... Phạm vi của SSOPCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PEPPIE Bảng 2.1: Tiêu chuẩn của nướcCHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH PEPPIE Bảng 3.1: Nhận xét về các ... chữa- Xây dựng thủ tục thẩm tra và lưu trữ hồ sơ về chương trình HACCP 4. Đối tượng nghiên cứuĐối tượng nghiên cứu là quy trình công nghệ bánh mềm Peppie trên dây chuyền sản xuất bánh mềm tại ... sản phẩmBảng 3.7: Tiêu chuẩn vi sinh cho từng khu vựcBảng 3.8: Quy định về trang phục bảo hộ lao độngBảng 3.9: Hoạt động thu hồi sản phẩmCHƯƠNG 4: XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN BÁNH MỀM PEPPIE Bảng...

159
1,561
8

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền

... trì trong các kế hoạch HACCP. Những chương trình tiên quyết hiệu quả sẽ đơn giản hóa các kế hoạch HACCP, sẽ đảm bảo duy trì được tính toàn vẹn của kế hoạch HACCP và sản phẩm đã sản xuất là an ... chất lượng thực phẩm và mức độ áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang. Chúng tôi tiến hành khảo sát các vấn đề sau:- ... trường tạo điều kiện cho sản xuất thực phẩm an tòan.Các kế hoạch HACCP áp dụng cho những sản phẩm và quy trình sản xuất cụ thể, ngoài ra chúng đều phù hợp với tòan bộ hệ thống văn bản pháp quy...

154
1,641
4

xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương

... CHƯƠNG 3 : XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Hình 3.1 : Quy trình sản xuất và GMP 83 CHƯƠNG 4 : XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG ... CHƯƠNG 2 : QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình xử lý nước 47 Hình 2.2 : Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước Sá xị Chương Dương 61 Hình 2.3 : Sơ đồ quy ... giá hiện trạng sản xuất 80 CHƯƠNG 4 : XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Bảng 4.1 : Thành lập đội HACCP 103 Bảng 4.2 : Mô tả sản phẩm nước Sá Xị Chương Dương 104 Bảng...

137
2,214
7

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang 8 1.1.5. Sơ đồ phân xưởng sản xuất Hình 1.9: Sơ đồ mặt bằng phân xưởng sản xuất Xây dựng HACCP cho quy ... lạnh Film Hộp Hình 2.1. Quy trình sản xuất bánh custas Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang v 2.3.2. Thuyết minh quy trình 39 2.3.2.1. Phối ... người. Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang 2 3. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 3.1. Đối tượng nghiên cứu Đối tượng: Sản phẩm bánh custas. ...

147
6,284
46

tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack

... tiêu nghiên cứuDựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu:− Tìm hiểu quy trình công nghệ− Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP− Xây dựng quy phạm vệ sinh ... − Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh Snack 4. Đối tượng, phạm vi và giới hạn của của đồ án− Đối tượng: Sản phẩm bánh Snack − Phạm vi: Dây chuyền sản xuất bánh Snack tại công ... nguồn nước, hệ thống nước, điện, tiện nghi, chất thải3. Máy móc thiêt bị4. Kiểm soát quy trình sản xuất 11 2.4. Qui trình công nghệ sản xuất bánh Snack 2.4.1. Sơ đồ qui trình công nghệHình 2.1....

184
2,679
2

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

...

128
1,874
2

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

... theo trình tự nhất định trong sản xuất. Nội dung: Quy phạm sản xuất được thể hiện duới dạng văn bản. Một GMP là quy phạm cho một công đoạn của quá trình sản xuất gồm 4 nội dung: 1– Quy trình: ... nghiệm thực tế trong sản xuất của Công ty. Từ kết quả thực nghiệm của Công ty. Phương pháp xây dựng GMP Dựa trên quy trình sản xuất. Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn ... chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu cho đến khâu thành phẩm cuối cùng. Xây dựng và áp dụng cho từng sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm cụ thể. Căn cứ xây dựng...

140
2,612
15

Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương

... cho đội HACCP làm việc (bố trí thời gian, cơ sở vật chất và trao quy n hạn cần thiết).- Cam kết thực hiện chương trình HACCP ở mức doanh nghiệp.- Khuyến khích đội HACCP xây dựng kế hoạch công ... nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất cả các bước trong quá trình sản xuất. Đây là công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP. 1.1.9.5. Bước 5: Thẩm định thực tế dây chuyền sản xuất Nhóm HACCP ... phục vụ cho sinh hoạt, cho quá trình vệ sinh các máy móc, thiết bị trong nhà máy, nước còn được dùng để sản xuất nước tinh khiết và sử dụng cho quá trình rửa chai. Nước sử dụng cho quá trình rửa...

127
1,620
6

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

... sản phẩm.  Xây dựng được quy phạm sản xuất SSOP để kiểm soát vệ sinh. Xây dựng được hệ thống HACCP cho sản phẩm gà rán.Để áp dụng HACCP vào công ty phải được nghiên cứu và điều chỉnh sao cho ... Practice và được hiểu là quy phạm thực hành sản xuất tốt.GMP là những quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trong quá trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt ... kiêng. Bước 4: Lập sơ đồ quy trình công nghệ. Mô tả quy trình chế biến trong giới hạn được xác định của phạm vi nghiên cứu. Bước 5: Kiểm tra sơ đồ quy trình công nghệ so với thực tế.Đảm bảo khả...

70
1,906
1

Xem thêm