III. Phân tích ngành:
6.Phân tích động thái cạnh tranh:
Trong một ngành các công ty hoạt động không chỉ đơn lẽ một mình mà xung quanh còn có rất nhiều đối thủ cũng cùng tham gia vào ngành đó. Do vậy, để thành công trong ngành công ty phải luôn theo dõi động thái, cũng như hoạt động của đối thủ để đánh giá rồi dự kiến những bước đi tiếp theo của họ và từ đó có các chiến lược để cạnh tranh được với các đối thủ đó.
Ngành dịch vụ thực phẩm là ngành tập trung với 3 công ty lớn trong ngành giữ vị trí thống trị là Sodexo, Aramark và Compass. Rào cản nhập cuộc cao vì các công ty muốn nhập cuộc phải đầu tư cơ sở chất, thiết bị, đội ngũ nhân viên, mạng lưới phân phối và sản phẩm phải có sự khác biệt trong chất lượng, quy trình kiểm soát, cung ứng sao cho hiệu quả, kịp thời. Các công ty trong ngành đang nổ lực để quản lí tốt mạng lưới phức tạp gồm các nhà cung cấp, nhà phân phối, đối tác và các chương trình cải thiện chi phí thương mại để nâng cao hiệu quả kinh doanh.
46 Đối thủ trực tiếp: Compass Group, Sodexo
Đây là các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Aramark trong ngành về chất lượng của sản phẩm và sự đổi mới dịch vụ. Compass Group và Sodexho là 2 đối thủ cạnh tranh lớn nhất của Aramark trong ngành dịch vụ thực phẩm.
Compass Group:
- Compass Group được thành lập năm 1941 ở Anh bởi Jack Bateman là công ty dịch vụ thực phẩm lớn nhất thế giới và hoạt động tại 50 quốc gia, với hơn 428.000
nhân viên. Các hoạt động của Compass Group là cung cấp thức ăn và đồ uống dưới
nhiều hình thức, từ các máy bán hàng tự động đến hình thức phục vụ tại doanh nghiệp, những thương hiệu phổ biến như Burger King, KFC, Taco Bell, Pizza Hut, TGI- Fridays, và Harry Ramsden. Khách hàng của công ty bao gồm các nơi làm việc, trường học, sân bay, các khu thể thao và giải trí, các căn cứ quân sự và y tế.
- Hiện nay, Compass Group vẫn giữ vững ngôi vị số 1 trong ngành trên thế giới vì đã xây dựng đươc một thương hiệu độc quyền, cung cấp thực phẩm và đồ uống đa dạng phù hợp với thị hiếu khác nhau của khách hàng. Doanh thu liên tục tăng tại các thị trường lớn như Bắc Mỹ, châu Âu và nhiều khu vực trên thế giới. Compass thành công vì đã xây dựng được một thương hiệu truyền thống lớn mạnh trong ngành dịch vụ thực phẩm.
Sodexo:
- Công ty ra đời năm 1966 bởi Pierre Bellon (Chủ tịch) ở Marseille- Pháp, ban đầu phục vụ nhà hàng của công ty, trường học và bệnh viện dưới cái tên Hotel Services Corporation
- Là một công ty dịch vụ thực phẩm ở Pháp, trụ sở chính đặt tại Paris ngoại ô Issy-les-Moulineaux, Pháp với 428 000 nhân viên, hoạt động tại 80 quốc gia trên toàn cầu.
- Năm 1998, Hotel Services Corporation sáp nhập với công ty dịch vụ quản lý Sodexo Marriott- một trong những công ty dịch vụ thực phẩm lớn nhất ở Bắc Mỹ. Trong việc sáp nhập là một sự thay đổi tên Sodexo Marriott Services. Việc sáp nhập đã giúp công ty trở thành một trong những nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm lớn nhất ở Mỹ.
6.2. Phân tích động thái của đối thủ cạnh tranh:
47 lượng sản phẩm dịch vụ cao, sự đổi mới dịch vụ và khả năng mở rộng thị trường ra toàn cầu mạnh. Các công ty này đang cạnh tranh giành vị thế trên thị trường trong nước và toàn cầu bằng cách luôn cố gắng nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ đồng thời giảm thiểu chi phí, gia tăng sự hiện diện trên thị trường toàn cầu.
Compass Group và Sodexo liên tục thực hiện các chiến lược mua lại tại các thị trường tiềm năng để củng cố vị trí và chiếm vị trí tốt nhất. Compass tuyên bố hoạt động tại hơn 50 quốc gia trên toàn thế giới trong khi Sodexho hoạt động trong hơn 80 quốc gia. So với Aramark thì Compass Group và Sodexho có lợi thế hơn về quy mô và chuyên biệt hóa, vì họ chỉ tập trung vào ngành chính là dịch vụ thực phẩm, trong khi Aramark còn tập trung vào cung cấp đồng phục, dịch vụ quản lí.
Compass Group:
- Năm 2002, mua lại công ty thực phẩm Seiyo Foods tại Nhật.
- Năm 2003, kí hợp đồng với Thủy quân lục chiến Mỹ, Sư đoàn 82, Bộ Quốc phòng Anh, Cơ quan Liên minh, cùng với các nhà thầu quốc phòng lớn Fluor, RMS, Bechtel và đáng chú ý nhất KBR (một công ty con của Halliburton ) thuộc quân đội Mỹ, hợp đồng hỗ trợ quân gọi là LOGCAP III cung cấp dịch vụ thực phẩm tại các căn cứ sa mạc và các ngôi lều, ở Kuwait và Iraq.
- Tháng 4 năm 2006, Compass mở ra các quán ven đường để phục vụ cho ngành kinh doanh du lịch, đồng thời bán 43 cơ sở phục vụ đường cao tốc tại Úc.
- Năm 2009, công ty đã mua lại nhiều công ty Kimco và Lackmans ở Mỹ, một số công ty ở Đức và vài trang web bán lẻ.
- Năm 2010, Mua lại một loạt các công ty dịch vụ thực phẩm và hỗ trợ tại Brazil, Canada, Pháp, Ấn Độ, Đan Mạch và Mỹ.
Ngoài ra, cách tiếp cận tập trung vào thương hiệu của Compass Group trên thị trường có vẻ là phù hợp với xu hướng dịch vụ thực phẩm trên toàn cầu ngày càng nhấn mạnh theo phong cách hệ thống phân phối bán lẻ.
Sodexo:
- Năm 2002, Sodexo được niêm yết trên sàn chứng khoán New York - Năm 2005, Michel Landel được bổ nhiệm làm Giám đốc điều hành
- Vào mùa hè năm 2006, công ty thực hiện liên doanh với Magic Johnson và Magic Enterprises, cho ra đời một công ty mới là SodexoMAGIC.
48 - Trong năm 2007, Sodexo đưa hoạt động kinh doanh của mình phục vụ trong trường học ở Anh.
- Ngày 22/1/2008, chính thức đổi tên Sodexho Alliance thành Sodexo, loại bỏ chữ “h” để dễ đọc, dễ phát âm hơn. Hơn nữa cũng đổi logo và ý nghĩa để tạo ấn lượng cho thương hiệu.
- Năm 2011, Sodexo ký kết một hợp đồng 8 năm với chính phủ Mỹ, theo đó công ty cam kết cung cấp dịch vụ thực phẩm cho 31 đoàn Thủy quân lục chiến Hoa Kỳ.
Trong giai đoạn này, do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới cùng với sự tăng giá mạnh nguyên vật liệu đầu vào làm cho quy mô của ngành đang thu hẹp lại nhưng các công ty lớn lâu năm trong ngành lại tăng thị phần và đạt được hiệu quả cao. Tuy nhiên, các công ty cũng cần quan tâm hơn đến khách hàng bằng cách cung cấp các dịch vụ tốt hơn cho khách hàng, làm tăng sự hài lòng của khách hàng.