III. Phân tích ngành:
4. Nhóm chiến lược
Trong ngành dịch vụ thực phẩm khả năng cạnh tranh của các công ty phụ thuộc vào khả năng cung cấp dịch vụ chất lượng với giá cả hợp lý, khả năng quản lý và đổi mới dịch vụ để cung cấp giá trị cho khách hàng.
Trong việc phân chia mô hình nhóm chiến lược có rất nhiều chỉ tiêu để đưa ra xem xét nhưng đối với ngành này thì phạm vi hoạt động và chất lượng dịch vụ là các tiêu chí quan trọng trong việc xem xét về mô hình.
Phạm vi hoạt động:
Nhóm dẫn đầu gồm: Compass Group, Sodexo, Aramark. Đây là nhóm có phạm vi hoạt động ở nhiều quốc gia với thị phần thuộc nhóm cao nhất, chiếm ưu thế trong cạnh tranh.
Nhóm chung gồm: Trusthouse Services Group, Centerpla, AVI. Đây là những công ty có phạm vi hoạt động hẹp hơn, doanh thu đóng góp đa số ở nước sở tại.
Công ty Phạm vi (quốc gia)
Compass 50
Aramark 22
Sodexo 80
Delaware North Companies 8
Centerpla 5
43 Trusthouse Services Group 3
…
Chất lượng: Chất lượng là một trong những yếu tố cạnh tranh chủ yếu trong ngành dịch vụ thực phẩm.
Nhóm dẫn đầu: Compass, Sodexho và Aramark là 3 công ty dịch vụ thực phẩm lớn nhất thế giới với khả năng cung cấp sản phẩm đảm bảo chất lượng theo cam kết trong hợp đồng, làm hài lòng và giữ chân khách hàng qua việc gia hạn hợp đồng của khách hàng hiện tại khá cao.
Nhóm chung: Centerpla, AVI, Trusthouse Services Group là những công ty hoạt động chủ yếu ở nước sở tại nên chưa đáp ứng được các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm trong ngành.
44
Bản đồ nhóm chiến lược