4. Đối tợng và phạm vi nghiên cứu
3.2.1.Hệ thống cây bởi Diễn
3.2.1.1. Hiện trạng phân bố cây bởi Diễn (Citrus Grandis Osbeck)
Cây bởi là cây ăn quả có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Châu á, thuộc họ cây có múi (Rutaceae), đợc trồng ở địa bàn Hà nội từ lâu và hiện nay chúng chiếm 13,4% tổng diện tích trồng cây ăn quả của thành phố. Đây đợc coi là cây ăn quả trồng có tính phổ biến trên địa bàn các huyện ngoại thành. Có nhiều giống khác nhau nh giống bởi địa phơng (bởi chua, ngọt…), giống bởi trờng Đại học Nông nghiệp, giống bởi Diễn và giống bởi không hạt của Đài Loan mới nhập về (số lợng còn rất ít).
Kết quả điều tra khảo sát cho thấy, tổng diện tích trồng bởi của toàn Thành phố 413,2 ha chiếm 13,4% cây ăn quả thành phố; trong đó diện tích trồng các loại bởi khác (bởi địa phơng, ĐHNN I, Đài Loan) chiếm 330,3 ha, tập trung ở Sóc Sơn, Đông Anh và Gia Lâm. Giống bởi Diễn chỉ chiếm 82,9 ha, tập trung ở huyện Từ Liêm và Đông Anh.
Về số lợng cây/hộ và cấp độ tuổi cây bởi Diễn ở 2 xã Phú Diễn và Minh Khai nh sau:
Bảng 3.2: Số lợng cây bởi Diễn/hộ ở 2 xã Phú Diễn, Minh Khai - huyện Từ Liêm
Xã
Diện tích vờn
(m2/hộ) Số lợng cây bởi Diễn trung bình/hộ Trungbình số cây/hộ Vờn nhà (m2) Vờn đồng (m2) < 5 tuổi 5 - 10 tuổi 10 - 15 tuổi 15 - 20 tuổi > 20 tuổi Phú Diễn 350 20 2,5 19.1 2,3 1,5 0,5 25,9 Minh Khai 428 161 11,0 10,0 1,3 0,4 0,1 22,8 Trung bình 389 90 6,75 14,55 1,80 0,95 0,3 24,35 Cây bởi phân bố chủ yếu ở Sóc Sơn, Đông Anh và Từ Liêm và chủ yếu đợc trồng ở vờn nhà của các hộ nông dân.
Năng suất quả/cây đạt trung bình 51,0 kg/cây và đạt cao ở Sóc Sơn, cây b- ởi đạt khoảng 11,9 tạ quả/ ha với mật độ khoảng 200 cây/ha. Số liệu thống kê về năng suất cho thấy 4 huyện phía Nam của Hà nội, do sử dụng các giống mới cho năng suất trung bình, ở Sóc Sơn do vẫn sử dụng các giống địa phơng lâu năm do đó năng suất cao hơn. Kết quả thống kê cho thấy, năng suất khá ổn định ở các vùng trồng khác nhau, không có sự chênh lệch lớn giữa các vùng, cho thấy cây bởi có tính thích ứng rộng, yêu cầu không khắt khe về điều kiện trồng trọt, chăm sóc.
Số lợng quả/cây đạt trung bình là 50 - 60 quả, ở những cây có chất lợng tốt, những cây đầu dòng, số lợng quả có thể đạt từ 130 - 150 quả/cây, năng suất đạt từ 16 - 20 tấn/ha.
Sản lợng quả bởi, dự tính toàn thành phố đạt 2700 - 3000 tấn/năm và số l- ợng này tập trung chủ yếu ở Sóc Sơn, Đông Anh và Từ Liêm.
3.2.1.2. Đặc điểm về giống, sinh trởng, phát triển của cây bởi Diễn
Giống bởi Diễn sinh trởng và phát triển tốt trên đất Từ Liêm và so với Cam Canh thì chúng không những sinh trởng, phát triển tốt, ra quả ổn định mà còn rất ít bị sâu bệnh tàn phá. Đây cũng là nguyên nhân mà các chủ hộ thờng lựa chọn cây bởi để trồng ở vờn nhà trong điều kiện đầu t thâm canh cha cao.
- Các thời kỳ sinh trởng của cây bởi Diễn
Điều tra, khảo sát ở 2 xã Phú Diễn, Minh Khai và vờn quả Công ty du lịch Từ Liêm về các thời kỳ sinh trởng, phát dục của các dạng hình bởi Diễn. Qua kết quả khảo sát cho thấy, các dạng hình của bởi Diễn có các thời kỳ sinh trởng không sai khác nhau nhiều và biến động từ 3 - 5 ngày với các chỉ tiêu ra lộc cành cũng nh ổn định cành, nhất là đối với thời gian ra hoa và tàn hoa. Đặc điểm của giống bởi Diễn cũng nh các giống bởi khác chúng rất mẫn cảm với nhiệt độ của môi trờng. Về mức độ sinh trởng đánh giá theo cảm quan quan sát thế sinh tr- ởng, độ vơn dài của cành…đây là đặc tính của các giống bởi Diễn hiện đang trồng.
Thời gian thu hoạch quả biến động tuỳ thuộc vào các chủ vờn, ta thấy rằng dạng 3 thờng có thời gian chín sớm hơn 2 dạng hình còn lại. Cả 3 dạng hình đều có khả năng để quả trên cây kém, nhất là vào các năm rét đậm. Bởi Diễn thuộc nhóm bởi nhiệt đới (Pumelo), khả năng chịu lạnh kém, tuy nhiên dạng 1 và dạng 2 có sức chịu đựng tốt hơn dạng 3. Để khắc phục sự rụng quả, ngời chủ vờn th- ờng thu hoạch sớm để giữ cuống quả, bảo quản 1 - 2 tuần mới bán ra thị trờng vào dịp tết Nguyên Đán(xem phụ lục 1).
- Các đặc điểm sinh học chủ yếu của bởi Diễn:
Chúng tôi đã tiến hành điều tra khảo sát tại 250 hộ gia đình trồng bởi ở 2 xã Phú Diễn và Minh Khai cùng với sự quan sát đo đếm tại vờn quả Công ty vờn quả du lịch Từ Liêm về các đặc điểm ra lộc cành, ra hoa, màu sắc, kích thớc lá, tán cây, số đợt ra lộc…
Từ những đặc điểm sinh vật học của các dạng bởi Diễn cho thấy cả 3 dạng đều có kích thớc tán cây trung bình đến nhỏ, vì vậy trong thâm canh có thể trồng với mật độ dày. Dạng 1 ra cành ngắn, đốt xít nhau nên cần phải cắt tỉa để thông thoáng bộ lá tránh rệp phá hoại.
Cả 3 dạng đều cho ra dạng cành hoa đơn có lá là chủ yếu chiếm 66,6% tổng số cành hoa, sau đó đến cành chùm có lá. Đây chính là điều kiện để khả
năng đậu quả cao ở 2 giống này. Các giống này chịu các điều kiện bất lợi ở mức trung bình khá (xem phụ lục 2).
- Các đặc tính kinh tế của bởi Diễn
Bởi Diễn có đặc tính kinh tế u việt hơn các cây trồng khác, do đó các hộ nông dân lựa chọn trồng bởi nhiều hơn trong cơ cấu cây trồng trong vờn nhà mình.
Kết quả cho thấy trung bình ở cây bởi Diễn độ tuổi 10 năm đạt 55 - 56 quả trên cây và số lợng quả này có biến động theo các dạng hình của giống. Giống dạng 1 có số quả nhiều và dạng 3 có số quả ít hơn. So sánh giữa 2 nơi trồng, xã Minh Khai giống bởi Diễn có số quả trung bình trên cây cao hơn so với Phú Diễn.
Về thành phần cơ giới của quả: các dạng hình bởi Diễn khác nhau không nhiều và đạt số múi, số hạt cũng nh tỷ lệ phần ăn đợc tơng đơng với nhau. Trung bình của 3 dạng hình tơng ứng là 13, 48, và 60,7%.
Kết quả điều tra đợc xử lý cho thấy, ở thời kỳ kiến thiết cơ bản giống bởi Diễn đạt đợc kích thớc trung bình khá, đạt chiều cao cây 1,33m, đờng kính tán 1,17m, với số cấp cành 3,3 cấp. Trong năm trung bình có 3 đợt lộc cành mới ra. So sánh giữa các huyện cho thấy Từ Liêm, Gia Lâm, Đông Anh, Sóc Sơn, bởi Diễn sinh trởng trong thời kỳ KTCB khá hơn so với ở Thanh Trì. ở Sóc Sơn và Đông Anh số lần ra lộc trong năm có thấp hơn so với các huyện còn lại.
ở thời kỳ kinh doanh, giống bởi Diễn đạt đợc chiều cao 3 - 4m, đờng kính tán từ 3,5 - 4,0m với 5 - 7 cấp cành và ra đợc 3 đợt lộc cành mới trong năm. Về các chỉ tiêu hình thái cho thấy, trồng bởi Diễn ở Thanh Trì, Từ Liêm, Gia Lâm cây sinh trởng tán cây rộng hơn so với trồng ở Sóc Sơn và Đông Anh. Giống bởi Diễn trồng ở các huyện ngoại thành Hà nội ở các thời kỳ sau không thay đổi nhiều, song số lợng quả và các chỉ tiêu về năng suất, chất lợng quả có khác nhau và sai khác so với nguyên canh của bởi Diễn là Từ Liêm. Số quả/cây đạt cao ở Từ Liêm, sau đó là Thanh Trì, Đông Anh, Sóc Sơn và cuối cùng là Gia Lâm. Trọng l- ợng quả bởi Diễn trồng ở các huyện khác đều có trọng lợng lớn hơn so với trồng ở Từ Liêm, màu sắc tép vẫn giữ đợc màu vàng nhng cũng có thay đổi (nh ở Gia Lâm) và hơng vị có hơi chua (nh ở Sóc Sơn, Thanh Trì).
So sánh với vùng trồng nguyên canh tại Từ Liêm cho thấy giống bởi Diễn đạt đợc sức sinh trởng ở vùng trồng khác nhau không thua kém nhiều. Cây ở thời kỳ kinh doanh đạt đợc những chỉ tiêu sinh trởng tơng tự với vùng Từ Liêm, song ở những thời kỳ vật hậu nh nở hoa, chín quả sớm hơn và số quả đạt đợc cũng thấp hơn, nhất là trồng ở Gia Lâm chỉ đạt 35 quả/cây. Điều tra cho thấy quả có trọng lợng lớn hơn, hơng vị và màu sắc có thay đổi so với vùng nguyên canh
(xem phụ lục 3).
Bởi Diễn, theo kết quả điều tra ở hộ, các chủ vờn đều cho thấy rằng có nguồn gốc từ giống bởi Đoan Hùng di thực về trồng hàng thế kỷ ở vùng này. Đây là giống đợc trồng từ lâu đời và đã đợc chọn lọc để hình thành các đặc tính tốt nh mã quả đẹp, lớn vừa phải, vỏ trung bình, thịt quả nhiều nớc, ăn dòn và chín muộn vào dịp tết Nguyên Đán cổ truyền. Đây là những đặc tính tốt không phải giống bởi nào cũng có, cần bảo tồn quỹ gen và phát triển vốn gen quý này cho các vùng lân cận. Qua khảo sát chúng tôi thấy có 3 dạng hình tồn tại ở vùng trồng bởi Diễn:
+ Dạng hình 1: Cây thấp, tán hình mâm xôi, lá nhỏ, đa số đầu lá chia thuỳ, cành ra ngắn, đốt ngắn nên phân bố lá khá dày nh là chùm lá. Quả hình cầu với đỉnh quả hơi mở rộng, đạt trọng lợng khoảng 0,5 - 0,8 kg. Vỏ chính màu vàng đẹp, thịt quả từ màu xanh vàng đến màu vàng nhạt, tép quả hơi nát. Cây sinh trởng vào loại trung bình yếu, rất dễ bị nhiễm rệp phá hoại, do đó năng suất và chất l- ợng kém hơn, ít đợc a chuộng. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Dạng hình 2: Cây đạt chiều cao trung bình, tán hình mâm xôi nhọn, lá trung bình, phiến lá hơi cong lòng máng, đầu lá đa số chia thuỳ, bằng ở đầu lá, cành trung bình, đốt cành dài 1,1 - 1,2cm. Quả hình lê hơi tròn, mã đẹp vàng sáng, đạt trọng lợng từ 0,8 - 1,3 kg. Thịt quả màu vàng đến vàng đậm, nớc vừa phải, không dính tay, tép quả dòn, ăn ngọt đậm. Cây sinh trởng vào loại trung bình đến khá, bộ tán lá thoáng có khả năng cho năng suất khá. Đây là dạng hình đợc trồng khá phổ biến và đợc nhiều ngời a thích.
+ Dạng hình 3: Cây có chiều cao khá cao (4 - 5 m), tán cây rộng hình tháp trụ. Lá to, eo lá nhỏ tơng đối so với phiến lá, đa số lá có đỉnh lá nhọn, không chia thuỳ. Cành dài, đốt cành đạt 1,3 - 1,4 cm, phân bố lá tơng đối đều. Quả hình lê, trọng lợng lớn, đạt 1,3 - 1,5 kg, màu vỏ vàng sáng, dẹp, vỏ quả dày. Thịt quả có màu trắng đến trắng vàng, ít nớc, vách múi khá dòn có vị hơi chua. Năng suất cao nhng chất lợng quả không phù hợp với thị trờng ngời tiêu dùng, do vậy không đợc a chuộng.
Đặc điểm hình thái chủ yếu đặc trng của 3 dạng hình (xem phụ lục 4)
Về giống: Hiện tại ở Phú Diễn và Minh Khai cây chiết đợc sử dụng khá phổ biến. Tại các vùng trồng ở các huyện khác khi đợc điều tra các hộ đều trả lời sử dụng cây ghép là chủ yếu. Vấn đề đặt ra cho các nhà khoa học là sử dụng phơng thức nhân giống nào cho cây bởi Diễn. Do thời gian và kinh phí có hạn chúng tôi cha có đợc kết quả phân tích hoá sinh của quả ở trên các cây với phơng thức nhân giống khác nhau (chiết cành và ghép) để đánh giá chất lợng quả và chất l- ợng cây.
Kết quả điều tra cho thấy cây ghép ở tuổi nhỏ sinh trởng khá khoẻ, những năm đầu mang quả khá to, vỏ quả dày hơn. Nhiều hộ ở Phú Diễn, Minh Khai đều cho rằng cây ghép quả không ngon nh cây chiết.
Khi quan sát gốc ghép cho bởi Diễn ở 4 loại: Bởi đắng Thanh Hoá, bởi chua Phú Thọ, bởi chua đồng bằng và chanh ơrêka. Kết quả bớc đầu cho thấy, nếu ghép cây thì nên dùng bởi đắng Thanh Hoá.
3.2.1.3. Tình hình chăm sóc, bón phân cho cây bởi Diễn
Điều tra tình hình chăm sóc và bón phân cho cây bởi Diễn tại các vờn hộ gia đình cho thấy giữa các huyện mức độ bón phân khác nhau. Những nơi nh Thanh Trì, Từ Liêm đất vờn hẹp, do đó số lợng phân bón và khả năng chăm sóc hơn so với các hộ ở huyện Sóc Sơn, Đông Anh, Gia Lâm. Theo thống kê, lợng phân bón trung bình của thành phố đạt mức khá về phân chuồng, phân hữu cơ; phân hoá học đạt mức độ khá cao, các hộ có sử dụng phân kali để bón cho cây. Tuy nhiên việc bón phân không đồng đều, có hộ bón phân đầy đủ, có hộ chỉ bón 1 - 2 loại.
Kết quả điều tra ở 2 xã Phú Diễn và Minh Khai cho thấy lợng phân bón trung bình cho 1 cây nh sau:
- Phân hữu cơ: 21 – 24 kg - Phân Urê: 1 - 1,2 kg - Phân lân Supe: 1 - 1,2 kg - Phân kali sunfat: 1 - 1,2 kg
Từ số liệu điều tra cho thấy, ở những nơi trồng lớn nh Sóc Sơn, Gia Lâm, Đông Anh mức độ đầu t phân bón cho cây thấp, bằng 50% mức trung bình thống kê toàn thành phố. Huyện Từ Liêm, các hộ nông dân bón phân cho bởi là đầy đủ và phổ biến nhất, có 70 - 90% số hộ áp dụng bón phân cho cây với số đợt bón, l- ợng bón nhiều hơn so với 4 huyện còn lại.
Về chăm sóc, qua điều tra một số thao tác kỹ thuật chủ yếu cho thấy kỹ thuật chăm sóc xới xáo cho cây, tới nớc cho cây, phun thuốc bảo vệ thực vật, tỉa cành, quét vôi gốc lá đợc áp dụng nhiều với trên 50% số hộ điều tra. Những biện pháp tỉa hoa, tỉa quả, sử dụng các chế phẩm sinh học mới chỉ áp dụng ở số ít các hộ (15 - 28,8%) số hộ. Khi hỏi về khó khăn trong kỹ thuật trồng bởi, có 27,3% số hộ trả lời là khó khăn, mà khó khăn lớn nhất là bảo vệ thực vật (nh: rệp, nhện, sâu bò vẽ, bệnh greening). Trong 5 huyện điều tra, các hộ ở huyện Từ Liêm tiến hành các biện pháp chăm sóc là phổ biến và đồng bộ hơn so với các huyện còn lại
3.2.1.4. Chất lợng sản phẩm cây bởi Diễn
Bởi Diễn so sánh với bởi cùng loại có u thế không chỉ thời gian chín mà cả phẩm chất sinh hoá và thành phần cơ giới quả. Quả bởi Diễn mặc dù khối lợng
quả nhiều hơn, u thế hơn về tỷ lệ phần ăn đợc, số hạt trong quả ít và múi quả đều hơn. Về mặt hoá sinh, bởi Diễn có hàm lợng vitamin C và axit hữu cơ thấp hơn bởi Pumelo, các thành phần khác không kém nhiều mà do đó tỷ lệ đờng/axit vợt trội nhiều lần làm cho hơng vị đặc thù của quả bởi Diễn.
Khi so sánh phẩm chất quả bởi Diễn trồng ở địa điểm khác nhau cho thấy các địa điểm trồng khác nhau không ảnh hởng nhiều đến chất lợng quả cả về thành phần cơ giới lẫn thành phần sinh hoá. Bởi Diễn là cây trồng có tính thích ứng rộng, khoẻ và ổn định, không yêu cầu khắt khe về điều kiện trồng trọt nh cây trong họ có múi cùng loại nh cam Canh (xem phụ lục 8).
3.2.1.5. Hiệu quả kinh tế và hiệu quả môi trờng của cây bởi Diễn
- Hiệu quả kinh tế: Bởi Diễn là loại cây trồng có sản phẩm chất lợng cao, dễ bảo quản (bảo quản theo kỹ thuật dân gian cũng đợc 1 - 2 tháng sau thu hoạch) để có thể chủ động cung ứng sản phẩm cho thị trờng vào thời điểm thích hợp, có lợi cho ngời sản xuất, hiệu quả sản xuất kinh doanh cao. Kết quả tính toán đầu t và hiệu quả kinh tế đợc trình bày chi tiết ở bảng sau(xem phụ lục 9).