Thịt bò là một thực phẩm quan trọng trên thị trường thế giớị Nhiều giống bò thịt chuyên dụng có năng suất và chất lượng cao như: Bò
Charolais của Pháp có khối lượng lúc 15 tháng tuổi đạt 550 kg, tỷ lệ thịt xẻ
60%. Giống bò Limousin, Blonde Aquitaine của Pháp, giống bò Blanc Bleu Belge (BBB) của Bỉ lúc 15 tháng tuổi đạt khối lượng 600 kg, tỷ lệ thịt xẻ đạt 62%. Ở Anh có các giống chuyên dụng thịt như Hereford, Shorhorn. Từng nước có phương thức chăn nuôi khác nhau, điều kiện sinh thái môi trường khác nhaụ Để có được giống bò thịt chuyên dụng phù hợp với phương thức chăn nuôi riêng của từng nước và phù hợp với các điều kiện môi trường sinh thái, các nước đều áp dụng các biện pháp lai tạo giữa giống bò chuyên dụng thịt với bò nền là các giống địa phương sẵn có. Nhiều giống bò thịt được hình thành từ lai tạo như giống Drought Master được hình thành từ lai tạo giữa giống bò Shorthorn và giống bò nhiệt đới Brahman; Bradford là kết quả lai tạo giữa Brahman với bò Hereford; Bò Brangus là kết quả lai tạo giữa bò Brahman với bò Angus và bò Hereford. Lai giống đã tạo ra nhiều giống bò thịt thích nghi với điều kiện khí hậu và điều kiện môi trường của từng nước, các giống mới có khả năng cho năng suất và chất lượng thịt cao hơn.
Các nghiên cứu của Gaines (1966) (trích theo Nguyễn Ân (1978) [1] chỉ ra rằng: Ưu thế lai được thể hiện rõ ở con lai giữa bò Shorthorn, Hereford và Aberdin- Angus. Khi lai giữa 2 giống, số bê tách mẹ tăng 10% so với nhân giống thuần, khối lượng con lai thế hệ 1 vượt mẹ, các con lai thuận nghịch cũng cho khối lượng khác nhaụ
Holroyd (1988) [60] cho biết: Bò cái F1 Brahman có khối lượng cao hơn bò cái F1 Shahiwal 21 kg lúc động dục lần đầu; con lai ¾ Brahman có khối lượng cao hơn con lai ¾ Sahiwal là 29 kg ở cùng thời điểm.
Fordyce (1993) [56] nghiên cứu khối lượng sơ sinh và sinh trưởng của
bò lai Bosindicus cho thấy con lai F2 (1/2 Brahman × Sahiwal) có khối lượng sơ sinh của con cái đạt 27,5 kg; con đực đạt 29,1 kg; tăng trưởng đạt 0,84 kg/con/ngày ở bò đực và 0,77 kg/con/ngày ở bò cáị
Dixon (1998) [52], Fordyce (1999) [56] đã nghiên cứu khối lượng, tỷ lệ đẻ của đàn bò lai Brahman vùng miền Nam Úc. Các kết quả nghiên cứu cho thấy: Con lai giữa các giống bò ôn đới với các giống Zebu có khả năng chống bệnh caọ Phương pháp lai này đã tạo ra nhiều giống bò nổi tiếng thế giới như: Santagertrudis (3/8 Zebu và 5/8 Shorthorn); nhóm bò Brangus (Brahman × Aberdin Angus). Jaturasitha S. và Cs (2009) [61] cho biết: Con lai giữa 2 giống vượt bố mẹ 8,5%, trong khi đó lai giữa 3 giống con lai vượt bố mẹ 23,3%.
Ưu thế lai được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi bò thịt tại Úc và đã mang lại hiệu quả kinh tế caọ Hàng loạt các nghiên cứu nhằm cải tiến năng suất, chất lượng thịt ở bò lai được thực hiện ở Úc.
Agasti M. K. Và Cs, 1984 [46] nghiên cứu Lai bò Hereford với Brahman và lai trở lại ¾ Hereford và ¾ Brahman cho kết quả tương ứng 203 kg, 205 kg và 200 kg so với Hereford thuần 171 kg và Brahman thuần 169 kg.