- Mang dỏng nguyeđn thuyỷ hoaịc mang tụ.
312 ẹaịc ủieơm moụt soõ loaứi kinh teõ
2. ẹaịc ủieơm moụt soõ loaứi kinh teõ
Coự khoạng 10.000 loaứi Bivalvia phađn boõ roụng ụỷ caực vuứng sinh thaựi khaực nhau, tửứ vuứng bieơn nođng ủeõn vuứng sađu nhaõt cụa ủỏi dửụng nhửng nhửừng loaứi coự giaự trũ kinh teõ laứ ủoõi tửụùng nuođi troăng chụ yeõu thuoục moụt vaứi hú goăm Ostreidae, Mytilidae, Pectinidae, Arcidae, Tridacnidae, Mactridae, ….. Phaăn naứy mođ tạ toựm taĩt ủaịc ủieơm hỡnh thaựi caõu tỏo vaứ sinh thaựi phađn boõ moụt soõ loaứi trong caực hú keơ tređn.
1. Haău (Oyster)
Haău laứ loỏi ủoụng vaụt thađn meăm hai voỷ coự giaự trũ dinh dửụừng cao, chửựa 45-75% protein, 7-11% lipid, 19-38% glucid vaứ nhieău chaõt khoaựng, vitamin vaứ caực chaõt khaực. Thũt haău coự theơ aớn soõng, naõu chớn, phụi khođ hay ủoựng hoụp. Thũt moụt soõ loaứi haău coứn duứng laứm nguyeđn lieụu cheõ bieõn thuoõc nhử loaứi Crassostrea gigas. Voỷ haău duứng ủeơ nung vođi, laứm boụt phaõn, laứm vaụt baựm ủeơ nuođi haău vaứ caực hại sạn khaực.
Hỡnh 4: Hỡnh thaựi, caõu tỏo ủaịc trửng ủieơn hỡnh cụa ủoụng vaụt thađn meăm hai voỷ Bivalvia aam, cụ kheựp voỷ trửụực; an, haụu mođn; bys, tụ chađn; cte, mang lửụùc; dgl, tuyeõn tieđu hoaự; exs, oõng siphon ủửa nửụực vaứ phađn thại ra ngoaứi; ft, chađn; ht, tim; imf, neõp gaõp maứng aựo trong; ins, oõng mang nửụực vaứ thửực aớn tửứ beđn ngoaứi vaứo trong cụ theơ; int, ruoụt; kid, thaụn; lbp, xuực tu mođi; mn, maứng aựo; mo, mieụng; pam, cụ kheựp voỷ sau; rec, ruoụt giaứ; sh, voỷ; srm, cụ co ruựt oõng siphon; (A, sau Morton 1985e; B sau Milne-Edwards trong Fischer 1880-1887) [Theo A.R.Plant, B,S Weidland}
32
Haău phađn boõ roụng khaĩp tređn theõ giụựi. Hú haău Ostreidae goăm 2 gioõng laứ Ostrea vaứ Crassostrea coự khoạng tređn 100 loaứi. ễÛ nửụực ta coự gaăn 20 loaứi haău phađn boõ trong ủoự coự caực loaứi coự giaự trũ kinh teõ cao nhử Ostrea rivularis, O.cucullata, Crassostrea belcheri, …
Cụ theơ haău ủửụùc bao búc bụỷi 2 voỷ chaĩc cửựng. Voỷ traựi lụựn hụn vaứ thửụứng baựm chaĩc vaứo neăn ủaự, coự dỏng hỡnh cheựn. Voỷ phại nhoỷ vaứ phaỳng. ẹưnh voỷ ụỷ phớa tređn coự bạn leă sửứng gaĩn giửừ 2 voỷ. Voỷ haău coự 3 lụựp: lụựp sửứng ngoaứi moỷng, deờ boực, caõu truực toaứn boụ laứ protein. Lụựp giửừa daứy nhaõt laứ taăng ủaự vođi vụựi caõu truực goăm Carbonate calcium keõt tinh gaĩn chaĩc tređn theơ protein. Lụựp trong cuứng moỷng, boựng, saựng vaứ raõt cửựng laứ taăng xaứ cửứ.
Hỡnh dỏng cụa voỷ raõt khaực nhau phỳ thuoục vaứo mođi trửụứng sinh soõng. Neõu haău soõng rieđng reừ tređn neăn ủaựy meăm thỡ voỷ nhaỹn vaứ keựo daứi. Neõu phađn boõ tređn neăn ủaựy cửựng voỷ coự hỡnh oõng, nhaớn, voỷ traựi troứn hụn vaứ loừm sađu. Khi haău phađn boõ taụp trung, voỷ coự hỡnh dỏng meựo moự. Thođng qua hỡnh dỏng voỷ haău coự theơ xaực ủũnh ủửụùc tỡnh trỏng cụa chaõt ủaựy. Haău soõng ụỷ vuứng coự ủoụ maịn cao voỷ cửựng hụn ụỷ vuứng coự ủoụ maịn thaõp.
33
Caõu tỏo trong cụa haău goăm mieụng naỉm ụỷ phaăn ủưnh voỷ. Cụ kheựp voỷ naỉm khoạng 2/3 khoạng caựch tửứ ủưnh voỷ, lieđn keõt giửừa 2 voỷ vụựi nhau. Hoỏt ủoụng cụa cụ kheựp voỷ choõng lỏi lửùc giửừ cụa dađy chaỉng bạn leă, ủaơy mụỷ voỷ. Cụ kheựp voỷ goăm 2 phaăn: phaăn nhoỷ coự dỏng hỡnh lửụừi lieăm, maứu traĩng vaứ phaăn lụựn hụn phớa trửụực coự maứu be. Phaăn lụựn coự nhieụm vỳ ủoựng mụỷ voỷ vaứ ủửụùc gúi laứ cụ nhanh (quick muscle). Phaăn nhoỷ gúi laứ cụ giửừ voỷ laứm nhieụm vỳ giửừ voỷ mụỷ trong moụt khoạng thụứi gian daứi vaứ tieđu toõn moụt phaăn nhoỷ naớng lửụùng. Bao phụ toaứn boụ phaăn thađn meăm trửứ cụ kheựp voỷ laứ maứng aựo. ẹoự laứ moụt lụựp maứng moỷng, chư hụi daứy ụỷ meựp ngoaứi. Meựp ngoaứi maứng aựo goăm 3 boụ phaụn: maõu loăi sinh voỷ naỉm saựt voỷ ủạm nhieụm chửực naớng sinh voỷ; maõu loăi cạm giaực laứ tuyeõn chaõt nhaăy raõt nhỏy cạm vụựi kớch thớch beđn ngoaứi; maõu loăi giuựp ủieău khieơn lửụùng nửụực ra vaứo xoang cụ theơ. Tređn phaăn mieụng hai thuyứ maứng aựo hụùp nhaõt thaứnh hỡnh dỏng lửụừi cađu chia meựp maứng aựo ra laứm hai vuứng, vuứng thửự nhaõt tửứ xuực bieụn ủeõn ủieơm dớnh nhau, beđn trong coự mang, moăm, xuực bieụn neđn gúi laứ xoang mang hay loờ nửụực vaứo. Vuứng thửự hai tửứ dieăm dớnh nhau tụựi phaăn trửụực bỳng haău, beđn trong coự loờ haụu mođn gúi laứ xoang baứi tieõt hay loờ nửụực ra.
Meựp ngoaứi maứng aựo laứ nụi tieõt ra voỷ. Sửù sinh trửụỷng chieău daứi hoaịc chieău roụng cụa voỷ baĩt nguoăn tửứ beă maịt ngoaứi cụa neõp gaõp ngoaứi meựp maứng aựo. Beă maịt beđn trong cụa neõp gaõp naứy tieõt ra lụựp sửứng ngoaứi, coứn taăng xaứ cửứ cụa beă maịt trong voỷ ủửụùc hỡnh thaứnh tửứ beă maịt cụa toaứn boụ lụựp maứng aựo vaứ tỏo neđn ủoụ daứy cụa voỷ.
Nhử vaụy chửực naớng bạo veụ cụa maứng aựo chư laứ thửự yeõu, chửực naớng quan trúng cụa noự laứ tieõt ra voỷ, thu nhaụn cạm giaực, tỏo ra loờ nửụực ra, nửụực vaứo vaứ giaựn tieõp tham gia vaứo quaự trỡnh hođ haõp, dinh dửụừng vaứ sinh sạn cụa haău.
Phieõn raớng lửụùc hay mang laứ nụi taụp hụùp thửực aớn vaứ laứ cụ quan hođ haõp cụa haău. Sửù rung chuyeơn nhũp nhaứng cụa phieõn mang ủaừ tỏo ra doứng chạy qua phaăn mụỷ ụỷ maịt bỳng cụa voỷ. Thođng qua mang vaứ hoỏt ủoụng cụa caực phieõn mang, thửực aớn ủửụùc ủửa trửùc tieõp ủeõn mieụng qua xuực tu mođi, sau ủoự qua thửùc quạn ngaĩn vaứ daờn ủeõn dỏ daứy.
34
Ruoụt naỉm bao quanh dỏ daứy vaứ daờn ủeõn haụu mođn naỉm phớa tređn cụ kheựp voỷ. Tim naỉm ngay phớa trửụực vaứ gaăn vụựi cụ kheựp voỷ goăm coự 1 tađm thaõt vaứ hai tađm nhú.. Thaụn laứ moụt ủođi oõng nhoỷ naỉm phớa dửụựi cụ kheựp voỷ vaứ raõt khoự tỡm.
Cụ quan sinh sạn cụa haău chia laứm 3 boụ phaụn: bao noaừn, oõng sinh dỳc vaứ oõng vaụn chuyeơn sinh dỳc. Vaựch bao naừo laứ thửụùng bỡ sinh dỳc nhụứ mođ lieđn keõt cung caõp cho caực thaứnh phaăn dinh dửụừng. Caực nguyeđn teõ baứo sinh dỳc phaựt dỳc trong bao noaừn thaứnh caực teõ baứo trửựng mộ vaứ teõ baứo tinh truứng mộ ủeơ sau ủoự phaựt trieơn thaứnh trửựng vaứ tinh truứng. Oõng sinh dỳc goăm nhửừng oõng nhoỷ ủoõi xửựng hai beđn, coự dỏng nhử gađn laự, phađn boõ ụỷ quanh nang noụi tỏng. Khi thaứnh thỳc, trong oõng chửựa ủaăy nhửừng teõ baứo sinh dỳc, nhụứ sửù chuyeơn ủoụng cụa caực tieđm mao trong thaứnh oõng caực teõ baứo sinh dỳc ủửụùc chuyeơn ủeõn oõng vaụn chuyeơn sinh dỳc. OÂng vaụn chuyeơn sinh dỳc laứ moụt oõng daờn to do raõt nhieău oõng sinh dỳc húp lỏi. Oõng sinh dỳc mụỷ ụỷ khe nieụu sinh dỳc tỏi maịt bỳng cụ kheựp voỷ, coự taực dỳng vaụn chuyeơn trửựng vaứ tinh truứng thaứnh thỳc ra ngoaứi.
Gioõng Crassostrea coự giụựi tớnh phađn bieụt. Tuyeõn sinh dỳc caựi chửựa trửựng, tuyeõn sinh dỳc ủửùc chửựa tinh truứng. Khi thaứnh thỳc sinh dỳc, trửựng vaứ tinh truứng ủửụùc phoựng ra ngoaứi vaứ thỳ tinh trong nửụực. Loờ sinh dỳc laứ nụi trửựng vaứ tinh truứng thoaựt ra ngoaứi naỉm phớa tređn mang. Gioõng Ostrea trửựng trửụực khi phoựng ra ngoaứi ủi qua buoăng thỳ tinh. Tinh truứng cụa con ủửùc ủẹ gaăn keă theo doứng chạy ủửụùc huựt vaứo buoăng thỳ tinh. Trửựng thỳ tinh ủửụùc aõp trong buoăng thỳ tinh khoạng 10 ngaứy trửụực khi thoaựt ra ngoaứi dỏng aõu truứng. Nhửừng loaứi aõp trửựng nhử tređn gúi laứ loaứi ủẹ aõu truứng (larviparous).
Caực loaứi thuoục gioõng Crassostrea coự theơ chuyeơn giụựi tớnh giửừa caực muứa sinh sạn nhửng gioõng Ostrea giụựi tớnh thay ủoơi luađn phieđn moụt laăn hoaịc vaứi laăn trong moụt muứa sinh sạn, phỳ thuoục vaứo nhieụt ủoụ vaứ ủieău kieụn thửực aớn nhửng tư leụ ủửùc caựi thửụứng cađn baỉng nhau.
35
Vộm laứ moụt loỏi thửực aớn ngon vaứ boơ. Theo phađn tớch thaứnh phaăn dinh dửụừng coự trong thũt vộm chửựa 53,5% protein, 17,6% glucid, 8,6% chaõt tro.
Hú vộm Mytilidae laứ moụt hú lụựn trong lụựp hai voỷ Bivalvia vụựi khoạng 75 loaứi, trong ủoự 6 loaứi coự theơ nuođi. ễÛ Vieụt nam coự khoạng 10 loaứi, trong ủoự giaự trũ kinh teõ cao nhaõt laứ vộm xanh (Perna viridis).
Voỷ vộm coự hỡnh dỏng quạ muoờm, phaăn ủưnh nhún, phaăn sau troứn. Phaăn lụựn hai voỷ baỉng nhau nhửng hai cỏnh khođng baỉng nhau. Voứng sinh trửụỷng tređn maịt voỷ nhoỷ, daứy, khaự roừ. Maịt voỷ thửụứng maứu xanh ủen, maịt trong maứu traĩng bỏc, nhaỹn boựng, phớa ngoaứi meựp coự maứu xanh nhỏt. Caõu tỏo voỷ cuừng goăm ba lụựp gioõng nhử caực loaứi Bivalvia khaực.
36
Hỡnh 6: Hỡnh dỏng vaứ caõu tỏo cụa vộm voỷ xanh
Maứng aựo laứ cụ quan bạo veụ phaăn meăm cụ theơ, ủoăng thụứi thửùc hieụn caực chửực naớng nhử hođ haõp, sinh ủẹ, baĩt moăi, tieõt ra voỷ,… Meựp maứng aựo chia laứm 3 lụựp: lụựp ngoaứi raõt moỷng vaứ bũ lụựp chaõt sửứng cuoụn lỏi bao laõy, lụựp giửừa tửụng ủoõi daứy, lụựp trong coự caực neõp gaõp. Tređn maịt ngoaứi cụa maứng aựo coự theơ nhỡn thaõy raõt roừ reụt moụt ủođi cụ kheựp voỷ vaứ moụt ủođi cụ ruựt chađn. Vaứo muứa sinh sạn tuyeõn sinh dỳc phaựt trieơn vaứ traứn ngaụp ủaăy maứng aựo.
Vộm coự moụt ủođi cụ kheựp voỷ, cụ kheựp voỷ trửụực nhoỷ, cụ sau to. Cụ ruựt chađn goăm moụt ủođi cụ, cụ trửụực naỉm ụỷ phớa trửụực phaăn lửng, cụ sau lụựn hụn naỉm phớa tređn cụ kheựp voỷ sau.
Chađn coự maứu nađu tớm hoaịc vaứng tớm naỉm ụỷ phớa bỳng beđn dửụựi xuực bieụn. Nhụứ taực dỳng cụa cụ ruựt chađn neđn chađn coự theơ vaụn ủoụng ủửụùc. Maịt bỳng cụa chađn coự moụt tuyeõn tụ chađn tieõt ra tụ chađn baựm. Vộm coự khạ naớng tửù caĩt tụ chađn vaứ tieõt ra tụ chađn mụựi, vỡ vaụy noự coự theơ tửù thay ủoơi vũ trớ baựm cụa chuựng. Tuy nhieđn quaự trỡnh naứy
37
thửụứng chư xạy ra ụỷ vộm con. Vộm trửụỷng thaứnh tụ chađn thửụứng raõt chaĩc khi baựm vaứo giaự theơ.
Tuyeõn sinh dỳc cụa vộm phađn taựn ụỷ beđn ngoaứi noụi tỏng, gụứ bỳng, maứng aựo… ẹeõn muứa sinh sạn, tuyeõn sinh dỳc con caựi maứu vaứng traĩng, con ủửùc saờm hụn, coự maứu da cam hoaịc hoăng. Trửựng vaứ tinh truứng ủaừ thaứnh thỳc theo oõng daờn trửựng ủi qua loờ sinh dỳc ra ngoaứi, quaự trỡnh thỳ tinh xạy ra trong nửụực.
3. Ngao/ ngheđu (clams)
Ngao/ ngheđu laứ nhửừng loaứi thuoục hú ngao (Veneridae), lụựp Bivalvia, phađn boõ roụng raừi khaĩp nụi tređn theõ giụựi. Hú ngao coự khoạng tređn 500 loaứi. ễÛ nửụực ta coự khoạng tređn 40 loaứi thuoục 7 gioõng, phađn boõ dúc bụứ bieơn, tửứ Baĩc tụựi Nam. ẹaịc trửng chung cụa caực loaứi thuoục hú ngao nhử sau: Voỷ daứy chaĩc, hai voỷ baỉng nhau, maịt voỷ coự hoa vađn, voứng ủoăng tađm hay tia phoựng xỏ bieõn ủoơi raõt lụựn. Khụựp bạn leă coự 3 raớng giửừa vaứ 2 raớng beđn. Vũnh maứng aựo nođng, veõt meựp maứng aựo roừ raứng. Veõt cụ kheựp voỷ trửụực nhoỷ hỡnh baựn nguyeụt, veõt cụ kheựp voỷ sau lụựn hỡnh baău dỳc.
38
Coự 3 loứai ngao chụ yeõu coự giaự trũ kinh teõ lụựn laứ ngao daău (Meretrix meretrix Linne’,1758), ngao maụt (Meretrix lusoria Rumphius), vaứ ngheđu (hoaịc ngheđu Beõn Tre) Meretrix lyrata (Sowerby, 1851), phađn bieụt chụ yeõu qua hỡnh thaựi caõu tỏo voỷ, trong ủoự ngao daău laứ loứai coự kớch thửụực lụựn nhaõt. Ngao daău phađn boõ chụ yeõu ụỷ caực tưnh phớa Baĩc (Nam ẹũnh, Thaựi Bỡnh, Thanh Hoựa, Ngheụ An) trong khi ngheđu phađn boõ chụ yeõu ụỷ caực tưnh phớa Nam (Beõn Tre, Tieăn Giang, ), coứn ngao maụt lỏi phađn boõ chụ yeõu ụỷ khu vửùc mieăn Trung (ẹaứ Naỹng, Bỡnh ẹũnh, Khaựnh Hoứa, Bỡnh Thuaụn). Ngao/ngheđu phađn boõ roụng tređn baừi trieău, ủoụ sađu khoỷang 1,5 m – 4 m. Chaõt ủaựy laứ caựt pha buứn trong ủoự caựt khoỷang 60-80%. Ngao coự khạ naớng di chuyeơn raõt lụựn, gaịp ủieău kieụn thụứi tieõt baõt lụùi, ngao thửụứng tieõt ra giại chaõt keo hay tuựi nhaăy ủeơ giạm nhộ tyỷ trúng thađn noơi leđn maịt nửụực vaứ nhụứ doứng trieău di chuyeơn ủi nụi khaực. Hửụựng di chuyeơn thửụứng theo hửụựng nửụực trieău khi ruựt. ẹađy laứ moụt ủaịc ủieơm caăn chuự yự khi nuođi ngao.
Caõu tỏo trong: Thađn ngao ủoõi xửựng hai beđn vaứ coự maứng aựo bao búc. Phaăn giửừa cụa maứng aựo raõt moỷng neđn thaõy roừ caực cụ quan beđn trong. Meựp maứng aựo daứy, coự nhieău maõu loăi cạm giaực. Phaăn lửng maứng aựo dớnh nhau, bao quanh caực cụ quan beđn trong tỏo thaứnh xoang maứng aựo. Phớa sau gaăn bỳng, meựp hai vỏt aựo dớnh nhau tỏo thaứnh hai voứi nửụực. Voứi naỉm phớa bỳng laứ voứi nửụực vaứo, voứi naỉm phớa lửng laứ voứi nửụực ra. Khi vuứi trong caựt, ngao thoứ voứi leđn tređn ủeơ hođ haõp, baĩt moăi vaứ baứi tieõt. Voứi ngao thửụứng ngaĩn vaứ to neđn ngao khođng theơ chui sađu nhử phi maứ thửụứng chư vuứi caựch maịt ủaõt khođng quaự 10 cm. Chađn ngao to, hỡnh lửụừi duứng ủeơ ủaứo caựt naỉm ụỷ phớa bỳng. Trong caực lụựp cụ chađn coự tuyeõn chađn phaựt trieơn. Cụ kheựp voỷ goăm coự moụt ủođi boự cụ raõt phaựt trieơn naỉm ụỷ maịt lửng phớa trửụực vaứ sau voỷ. Cụ kheựp voỷ sau lụựn hụn cụ kheựp voỷ trửụực.
Ngao ủẹ vaứo muứa hỏ, tửứ thaựng 5-9, tuy nhieđn muứa ủẹ cụa ngao thay ủoơi theo hoứan cạnh ủũa lyự vaứ khớ haụu tửứng vuứng trong ủoự nhieụt ủoụ laứ yeõu toõ quyeõt ủũnh. Khi thaứnh thỳc, tuyeõn sinh dỳc ủaăy khaĩp maịt ngoứai khoõi noụi tỏng, tinh saứo maứu traĩng, noừan saứo maứu vaứng neđn dửùa vaứo maứu saĩc coự theơ phađn bieụt ủửụùc ủửùc caựi. Ngao ủẹ
39
thaứnh tửứng ủụùt keựo daứi trong nửỷa thaựng do trửựng khođng chớn ủeău moụt luực, ủụùt ủaău soõ trửựng lụựn nhaõt sau ủoự giạm daăn vaứ ủụùt cuoõi cuứng coứn raõt ớt. Ngao chư thaứnh thỳc 1 laăn/naớm (theo Nguyeờn Vaớn Hạo vaứ CTV, 2001). Lửụùng trửựng trong 1 con ngao thaứnh thỳc tửứ 4-6 trieụu trửựng (Trửụng Quoõc Phuự, 2000)
4. Soứ (Cockle)
Soứ laứ ủoụng vaụt thađn meăm hai voỷ noơi tieõng vaứ raõt phoơ bieõn ụỷ nửụực ta. Theo keõt quạ ủieău tra mụựi nhaõt, nửụực ta coự khoỷang 21 loứai thuoục gioõng Arca (Anadara), trong ủoự phoơ bieõn nhaõt laứ 2 loứai soứ huyeõt vaứ soứ lođng. Nhỡn chung caực loứai soứ ủeău coự voỷ cửựng, daứy, 2 voỷ baỉng nhau hoaịc khođng baỉng nhau, hỡnh baău dỳc, hỡnh troứn hay hỡnh vuođng. Maịt voỷ coự nhieău tia phoựng xỏ to vaứ daứy nhử nhửừng ủửụứng gađn vaứ coự lụựp da voỷ búc ngoứai, phaăn nhieău coự dỏng tieđm mao. Bạn leă coự nhieău raớng ngaĩn hay dỏng taõm. Veõt cụ kheựp voỷ trửụực vaứ sau naỉm caựch xa nhau vaứ lụựn nhoỷ khođng ủeău. Veõt maứng aựo ủụn giạn, maịt trong voỷ khođng coự lụựp xaứ cửứ.
40
Caực loứai soứ khaực nhau thỡ khaực nhau veă hỡnh thaựi caõu tỏo voỷ, kớch thửụực vaứ taụp tớnh phađn boõ. Soứ huyeõt (coứn gúi laứ soứ gỏo) coự hai lúai laứ soứ troứn (Anadara granosa) vaứ soứ daứi (Anadara nodifera). Voỷ hỡnh baău dỳc phoăng to hoaịc hỡnh baău dỳc thuođn daứi; hai voỷ baỉng nhau, tia phoứng xỏ coự 18-21 tia, coự nhieău noõt saăn leđn nhử hỏt gỏo. Phađn boõ ụỷ caực baừi buứn meăm, yeđn soựng laịng gioự, nửụực chạy lửu thođng, trong eo vũnh, cửỷa sođng coự nguoăn nửụực ngút chạy vaứo, ủoụ muoõi tửụng ủoõi thaõp. Soứ lođng (Anadara subcrenata, Anadara ntiquata) voỷ daứy, phoăứng to, hỡnh baău dỳc, hai voỷ khođng baỉng nhau, voỷ phại to
41
hụn voỷ traựi. Tia phoựng xỏ tređn maịt voỷ to vaứ tửụng ủoõi sớt nhau, khoỷang 35 tia, tređn caực tia coự nhieău noõt hỡnh vuođng (Anadara subcrenata) hoaịc 32-37 tia, moời tia coự 4 tia nhoỷ húp thaứnh 2 ủođi xeõp khớt vụựi nhau (Anadara antiquata). Phađn boõ ụỷ vuứng dửụựi trieău tửứ 5-10 m nửụực, thửụứng hỡnh thaứnh nhửừng baừi soứ raõt lụựn vaứ khođng coõ ủũnh, chuựng coự theơ di chuyeơn tuứy theo sửù bieõn ủoơi cụa ủieău kieụn ngúai cạnh.
Caõu tỏo trong: Maứng aựo ngoứai goăm 2 taõm ủoõi xửựng hai beđn bao búc beđn ngoứai phaăn noụi tỏng. Meựp trửụực tửụng ủoõi moỷng, meựp sau daứy hụn, meựp lụựp trong coự dỏng soựng vaứ meựp maứng aựo traựi phại thaứnh dỏng soựng khụựp vụựi nhau. Cụ kheựp voỷ trửụực dớnh lieăn phaăn lửng, cụ kheựp voỷ sau ụỷ maịt bỳng. Chađn to, roụng naỉm ụỷ giửừa xoang aựo ngoứai, muừi chađn cong nhún trođng nhử lửụừi dao, giửừa maịt bỳng cụa chađn coự moụt raừnh chađn. Khođng coự voứi nửụực.
Soứ thaứnh thỳc sinh dỳc vaứo khoỷang thaựng 7-10 ụỷ phớa Baĩc vaứ thaựng 8-2 naớm sau ụỷ phớa nam. Khi tuyeõn sinh dỳc thaứnh thỳc thỡ naỉm ngoứai tuyeõn tieđu hoựa vaứ laờn loụn vụựi noụi tỏng; con ủửùc coự maứu vaứng nhỏt, con caựi coự maứu ủoỷ hoăng. Loờ sinh dỳc moời beđn coự moụt caựi mụỷ ụỷ maớùt bỳng cụ kheựp voỷ sau, hai beđn phớa dửụựi haụu mođn. Lửụùng trửựng trong moụt soứ caựi kớch thửụực 5-6 cm khoỷang 8-10 trieụu trửựng.
5. ẹieụp (Scallop)
ẹieụp laứ lúai hại sạn qủ, laứ ủoõi tửụùng xuaõt khaơu coự giaự trũ. Trửụực naớm 1995 sạn