4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2. Tỉ lệ nhiễm nấm TACN D42 bảo quản tại kho công ty cổ phần
DABACO Việt Nam, Bắc Ninh 2013
để xác ựịnh tình trạng nhiễm nấm trên TACN D42 tại kho của Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO trong thời gian bảo quản. Chúng tôi tiến hành lấy mẫu theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6404 : 2008 (tương ựương ISO 7218 : 2007), lấy mẫu ở nhiều vị trắ khác nhau vào những giai ựoạn khác nhau trong kho bảo quản tại kho Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam tại Bắc Ninh theo tỉ lệ nhiễm bệnh. Chúng tôi tiến hành thu thập mẫu tại 3 mức thời gian bảo quản khác nhau bao gồm : TACN bảo quản sau 30 ngày, TACN bảo quản sau 60 ngày, TACN bảo quản sau 90 ngày, ựiều tra trong suốt 3 tháng liên tục. Kết quả ựiều tra ựược trình bày ở bảng 4.4:
Bảng 4.4. Ảnh hưởng của thời gian bảo quản TACN D42 ựến tỉ lệ nhiễm một số loài nấm tại kho Công ty cổ phần tập ựoàn DABACO Viêt Nam năm 2013
Tỷ lệ nhiễm %
STT Tên nấm
30 ngày 60 ngày 90 ngày 1 Aspergillus flavus 20,33 32,67 38,33
2 Lichtheimia corymbifera 12,67 14,33 21,3
3 N1 1,67 2,00 2,67
4 Rhizopus sp1 1,33 2,33 3,33
5 Penicilium simplicissimum 1,67 2,67 3,67
Bảng 4.4 cho thấy cả 3 mức thời gian bảo quản mà chúng tôi tiến hành ựiều tra tỷ lệ % mẫu cám nhiễm nấm Aspergillus flavus , trong 90 ngày ựiều tra là nhiễm cao 38,33%.
Từ kết quả giám ựịnh của nấm Aspergillus flavus trên TACN bảo quản chúng tôi nhận thấy tỉ lệ nấm Aspergillus flavus, gây hại hầu hết ở các thời gian bảo quản TACN, ựặc biệt Aspergillus flavus sản sinh ra ựộc tố là aflatoxin. Theo tác giả
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 48
Coppock và cs., (1989) thì ựối với lợn, aflatoxin là nguyên nhân gây ra giảm trọng, lợn chậm lớn, còi cọc, kém ăn, tiêu chảy, ngộ ựộc, và có thể tử vong nếu hàm lượng ựộc tố cao [19]. Chắnh vì thế chúng tôi chú trọng nghiên cứu loài nấm Aspergillus
flavus này.