2. Đối tượng vă nội dung nghiín cứu
2.2.1.2Mođi trường beđn trong cụa doanh nghieơp
a. Múc tieđu và chiên lư ợc kinh doanh cụa doanh nghieơp
Ngày nay, các đôi thụ cánh tranh ngày càng nhieău và gay gaĩt cạ veă sô lư ợng và chât lư ợng. Do đó yêu tô làm thoạ mãn nhu caău khách hàng ngày càng cại tiên và nađng cao đeơđạm bạo sư ï toăn tái và phát trieơn cụa cođng ty. Thư ïc sư ï vieơc đáp ư ùng yeđu caău cụa khách hàng đư ợc theơ hieơn ở sư ï hợp tác giư õa khách hàng với cođng ty. Nêu có sư ï thay đoơi veă các yêu tô lieđn quan đên chât lư ợng, giá cạ, vieơc giao nhaơn hàng và thanh toán… sẽ ạnh hư ởng đên doanh thu và uy tín cụa cođng ty. Vì vaơy cođng ty phại có như õng chư ơng trình hành đoơng và định hư ớng rõ ràng.
Đeơ giư õ vư õng và mở roơng thị trư ờng trong mođi trư ờng cánh tranh gay gaĩt như hieơn nay, ban lãnh đáo cođng ty luođn xađy dư ïng cho doanh nghieơp mình moơt múc tieđu và chiên lư ợc kinh doanh rõ ràng và cú theơ. Cođng ty luođn so sánh, đôi chiêu kêt quạ hốt đoơng sạn xuât kinh doanh cụa mình qua các naím và so với kêt quạ hốt đoơng sạn xuât kinh doanh cụa các đôi thụ cánh tranh, nghieđn cư ùu đieơm mánh và đieơm yêu cụa mình cũng như cụa đôi thụ cánh tranh đeđ xác định các chiên lư ợc kinh doanh phù hợp. Xađy dư ïng moơt thư ơng hieơu mánh và có uy tín tređn thị trư ờng hieơn là múc tieđu phân đâu hàng đaău cụa toàn theơ cođng ty , và múc tieđu này hieơn đang đư ợc thư ïc hieơn thođng qua vieơc toàn theơ các lãnh đáo và các thành vieđn khác trong cođng ty đang noê lư ïc xađy dư ïng và daăn đư a vào thư ïc hie ơn “chiên lư ợc phát trieơn thư ơng hieơu cà pheđ Međ Trang” cụa doanh nghieơp mình moơt cách taơn tình nghieđm túc đaăy noê lư ïc và trách nhieơm.
b. Vaín hoá doanh nghieơp
Trong phám vi quạn lý nguoăn nhađn lư ïc cụa toơ chư ùc, vaín hoá có tác đoơng lớn đên nhieău khađu như tuyeơn chĩn, đào táo, xã hoơi hoá và hoơi nhaơp thành vieđn mới, heơ thông đánh giá mư ùc đoơ thư ïc hieơn, thaíng thư ởng… vaín hoá có theơ tác đoơng
tích cư ïc hay tieđu cư ïc đên quạn lí nguoăn nhađn lư ïc. Thay đoơi các yêu tô vaín hoá theo hư ớng tích cư ïc giúp nađng cao hieơu quạ quạn lý nguoăn nhađn lư ïc
Ngày nay, vaín hoá cụa moơt toơ chư ùc đư ợc xem như yêu tô caín bạn táo neđn sư ï khác bieơt cụa moơt thư ơng hieơu. Moơt cođng ty chư h ốt đoơng có hieơu quạ khi tât cạ các thành vieđn trong cođng ty đeău xác định đư ợc raỉng cođng ty là nơi mà tât cạ các boơ phaơn chư ùc naíng có cùng chung sư ù meơnh xađy dư ïng thư ơng hieơu chư ù khođng phại là moơt mođi trư ờng mà mĩi ngư ời chư muôn làm cho xong vieơc .
Như õng thành cođng cụa doanh nghieơp có beăn vư õng hay khođng là nhờ vào neăn vaín hoá doanh nghieơp rât đaịc trư ng cụa mình. Beđn cánh vôn, chiên lư ợc kinh doanh thì sư ùc mánh cụa vaín hoá doanh nghieơp đã bám sađu vào trong tư øng nhađn vieđn, làm neđn sư ï khác bieơt giư õa cođng ty với đôi thụ cánh tranh. Sư ï khác bieơt đó đư ợc theơ hieơn ra ở như õng tài sạn vođ hình như sư ï trung thành cụa nhađn vieđn, baău khođng khí cụa doanh nghieơp như moơt gia đình nhỏ, khođng còn toăn tái sư ï leă meă trong quá trình thạo luaơn và ra các quyêt định quạn lí, sư ï tin tư ởng cụa nhađn vieđn vào các quyêt định và chính sách cụa doanh nghieơp, tinh thaăn đoăng đoơi trong mĩi cođng vieđc,…
Nhaơn thây đư ợc đieău này, cođng ty đãvà đang tư øng bư ớc xađy dư ïng nét vaín hoá rieđng cho doanh nghieơp mình trang bị đoăng phúc rieđng cho các nhađn vieđn trong cođng ty, giúp hĩ nhaơn thây đư ợc trách nhieơm và quyeăn lợi cụa mì nh trong doanh nghieơp .Ngoài ra cođng ty còn phađn bô rieđng moơt phòng truyeăn thông cụa cođng ty, là nơi trư ng bày tât cạ như õng baỉng khen, giây chư ùng nhaơn, huy chư ơng mà cođng ty đã đát đư ợc trong suôt quá trình noê lư ïc phân đâu cụa mình, táo cho nhađn vieđn cạm giác tư ï hào veă nơi làm vieơc cụa mình, khuyên khích hĩ ngày càng phân đâu hơn nư õa vì nơi làm vieơc cụa mình.
2.2.2. Naíng lực sạn xuât kinh doanh cụa doanh nghieơp 2.2.2.1.Naíng lực veă vôn cụa cođng ty
Bạng 2.3 cơ câu vôn cụa cođng ty (Đvtnghìn đ)
(nguoăn báo cáo CĐKT)
Nhaơn xét
Vốn kinh doanh của cơng ty tính đến 31/12/2006 l ăhơn 17 tỷ đồng. trong đĩ nguồn vốn chủ sở hữu lă 9.183.809 nghìn đồng cịn lại lă nguồn vốn vay.
Về vốn kinh doanh Năm 2004 thì nguồn vốn kinh doanh của cơng ty 18.292.534 nghìn đ nhưng đến năm 2005 thì giạm xuông còn 17.469.370 nghìn đ. Qua tính tôn của bảng trín ta thấy được nguồn vốn kinh doanh của cơng giạm xuông4,5 % tương đương với giạm một lượng lă 823.164 nghìn đ.Đến năm 2006 thì tốc độgiạm lư ợng vôn kinh doanh đê giảmvàchỉ cịngiạm 0,83% tương đương vớigiạm 145.380 nghìn đ, nhìn vào có theơ thây vôn kinh doanh cụa cođng ty giạm theo tư øng naím như ng đieău này khođng phại là do cođng ty hốt đoơng khođng hieơu quạ mà là do nguoăn vôn vay trong vôn kinh doanh cụa cođng ty đã giạm xuông.
Về vốn chủ sỡ hữu Nhìn chung qua 3 năm cĩ sự thay đối đâng kể. Tốc độ tăng trưởng nhanh, năm 2005 chỉ tăng 4,43% so với năm 2004 tức lă tăng tương đương một khoảng 358.434 nghìn đồng. Cịn tốc độ năy của năm 2006 so với năm 2005 lă 5,66% tương đương với một khoảng lă 491.713 nghìn đồng. Tĩm lại qua câc số liệu trín ta thấy nguồn vốn chủ sở hữu của cơng ty đều tăng h ăng năm và mư ùc đoơ taíng là khá cao và rõ răng nĩ cũng chúng tỏ cơng ty đê lăm việc cĩ hiệu quả. Tuy nhiín cơng ty cần cĩ những phương ân kinh doanh khâc đểphát huy hieơu quạhoạt đđộng cụa mình hơn.
Về nguồn vốn vay Như ta đê biết tốc độ giạm nguồn vốn kinh doanh lă 0,83 % mă tốc độ tăng nguồn vốn chủ sỡ hữu chỉ l ă 5,66 % nín cĩ thể thấy rằng tốc
cheđnh leơch 2005/2004
cheđnh leơch 2006/2005
Chư tieđu 2004 2005 2006
taíng giạm % taíng giạm % Vôn kd 18.292.534 17.469.370 17.323.990 -823.164 -4.50 -145.380 -0.83 Vôn csh 8.333.662 8.692.096 9.183.809 358.434 4.30 491.713 5.66 Vôn vay 9.958.867 8.777.273 8.140.181 -1.181.594 -11.86 -637.092 -7.26
độ giạm nguồn vốn kinh doanh chủ yếu do giạm nguồn vốn vay. Thực tế qua bảng 2.3 ta cĩ thể thấy rõ răng hơn. Năm 2005 giạm 11,86% so với năm 2004 tức lă giạm xuông một lượng 1.181.594 nghìnđồng, naím 2006 giạm 7,26% tư ơng đư ơng với giạm 637.092 nghìn đoăng.Qua đĩ ta thấy cơng ty đê cĩ những quyết định mang tính sống cịn nhaỉm giạm gánh naịng về chi phí tăi chính rất rõ răng. Nếu như trong năm hoạt động khơng cĩ hiệu quả thì lợi nhuận của cơng ty sẽ giảm thậm chí lă cịn đm. Thực tế qua các hoạt động cho thấy cơng ty đê cĩ những quyết định đúng đắn vàhốt đoơng có hieơu quạ theo thời gian , gia taíng đư ợc nguoăn vôn chụ sở hư õu .
Tĩm lại Qua bảng phđn tích nguồn vốn của cơng ty ta thấy đ ược phần năo năng lực về vốn của cơng ty. Tuy nguồn vốn của cơng ty khođng cao laĩm nhưng cơng ty đê tận dụng tốt nguồn vốn năy vă lăm cho nĩ tăng lín hăng năm
2.2.2.2. Tình hình lao đoơng cụa cođng ty
Trong hốt đoơng sạn xuât kinh doanh cụa doanh nghieơp, nhađn tô lao đoơng đóng moơt vai trò vođ cùng quan trĩng, quyêt định sư ï thành cođng hay thât bái cụa cođng ty. Lao đoơng là moơt trong các yêu tô chính câu thành neđn giá trị sạn phaơm.
Bạng 2.4:Tình hình lao đoơng hieơn tái cụa cođng ty
Naím 2006 Chư tieđu
Sô lư ợng lao đoơng Tỷ trĩng (%) 1. Phađn theo boơ phaơn
- Nhađn vieđn sạn xuât 70 31,1
-Nhađn vieđn thị trư ờng (kinh doanh) 111 49,3
- Nhađn vieđn vaín phòng và quạn lí 44 19,6 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2. Phađn theo địa bàn làm vieơc
- Tưnh Khánh Hoà 115 51,1
- Tưnh khác 110 48,9
3.Phađn theo trình đoơ
- Đái hĩc 23 10,2
- Cao đẳng 37 16,4
- Trung câp 47 20,9
- Sơ câp 26 11,6
Toơng coơng 225 100
Nhìn chung lư ïc lư ợng lao đoơng cụa cođng ty taíng nhanh qua các naím nhât là đoơi ngũ nhađn vieđn thị trư ờng do đòi hỏi cụa yeđu caău mở roơng keđnh p hađn phôi taíng cư ờng tieđu thúvà quạng bá sạn phaơm cụa cođng ty cụa cođng ty.
Qua bạng 2.4 cho thây
- Phađn theo trình đoơ, với cơ câu tỷ leơ này khi so v ới maịt baỉng chung cụa các doanh nghieơp cùng ngành có theơ nói là khá tôt , co đng ty caăn phát huy theđm đieơm mánh này cụa mình.
- Phađn theo địa bàn làm vieơc, tư leơ lao đoơng gaăn như tư ơng tư ơng nhau giư õa địa bàn tưnh Khánh Hoà (nơi đaịt trú sở chính) với các nơi khác, cho thây cođng ty đang muôn mở roơng thị trư ờng sang các tưnh khác, phúc vú vho chiên lư ợc phát trieơn thư ơng hieơu cụa cođng ty mình.
- Phađn theo boơ phaơn làm vieơc, cơ câu lao đoơng khá go ïn nhé và linh hốt, lư ïc lư ợng nhađn vieđn thị trư ờng chiêm sô lư ợng lớn, phù hợp theo đaịc đieơm yeđu caău cụa ngành ngheă kinh doanh cụa cođng ty đoăng thời phù hợp với múc tieđu mở roơng thị trư ờng mà cođng ty hieơn đang theo đuo ơi.
2.2.2.3. Qui trình và cođng ngheơ sạn xuât
Sơ Đoă qui trình sạn xuât
Cà pheđ sông phađn lối sàng lĩc sây khođ làm sách pha troơn hư ơng lieơu Rang Làm nguoơikieơm tra Thanh trùng Xay nghieăn đóng góinhaơp kho thành phaơm .
THUYÊT MINH QUY TRÌNH
Tư ø nguoăn nguyeđn lieơu là như õng hát cà pheđ đư ợc thu mua tư ø Buođn Međ Thuoơt phại qua phađn lối sàng lĩc, đeơ chuyeơn vào phađn xư ởng sây khođ làm sách.Tư ø đađy cà pheđ đư ợc pha troơn, taơm các hư ơng lieơu caăn thiêt đeơ chuyeơn vào phađn xư ởng rang, sau đó làm nguoơi roăi đi qua kieơm tra thanh trùng, nêu đát tieđu chuaơn đư ợc chuyeơn vào xay nghieăn, đóng gói roăi nhaơp kho thành phaơm.
Tât cạ các quy trình sạn xuât tređn đeău theo moơt dađy chuyeăn tư ï đoơng hoá, sạn phaơm đư ợc sạn xuât theo đúng tieđu chuaơn, chât lư ợng veơ sinh an toàn thư ïc phaơm. Sạn phaơm đư ợc sạn xuât qua các cođng đốn đeău đư ợc kieơm nghieơm chât lư ợng tieđu chuaơn. Đieău này đã đư ơ ïc kieơm chư ùng khi sạn phaơm cụa cođng ty đư ợc ngư ời tieđu dùng bình chĩn “Hàng Vieơt Nam Chât Lư ợng Cao”, cúp vàng”Thư ơng Hieơu An Toàn Vì Sư ùc Khoẹ Coơng Đoăng”, cúp vàng”Thư ơng Hieơu Vieơt”,…
2.2.3. Các hốt đoơng chụ yêu cụa doanh nghieơp2.2.3.1. Hốt đoơng thu mua nguyeđn vaơt lieơu 2.2.3.1. Hốt đoơng thu mua nguyeđn vaơt lieơu
Đeơ giư õ vư õng đư ợc thê cánh tranh cụa mình, cođng ty luođn quan tađm mở roơng máng lư ới các nhađn vieđn thu mua đên taơn nơi có nguoăn hàng ở cạ các vùng sađu, xa, tái các huyeơn, xã, thođn troăng cà pheđ. Trang bị đaăy đụ các thiêt bị vaơn chuyeơn đên taơn các cơ sở thu mua đeơ đạm bạo chât lư ợng cụa hát cà pheđ khi vaơn chuyeơn veă xư ởng sạn xuât.
Đeơ hán chê đư ợc rụi ro veănguyeđn lieơu, cođng ty luođn kí trư ớc các hợp đoăng thu mua với hoơ nođng dađn troăng cà pheđ với các đieău khoạn rõ ràng veă thời hán giao nhaơn, chât lư ợng, sô lư ợng và giá cạ… đoăng thời luođn có như õng chính sách thư ởng phát hợp lý nhaỉm táo sư ï oơn định trong vân đeă thu mua. Chính vì vaơy mà cođng ty luođn chụ đoơng trư ớc đư ợc trong vieơc đeă ra các kê hốch kinh doanh cụa mình veă sạn suât và tieđu thú dư ï kiên. Hốt đoơng thu mua đư ợc thư ïc hieơn tôt thì hốt đoơng sạn xuât kinh doanh se õ đư ợc chụ đoơng và hieơu quạ hơn.
Hieơn tái, trung bình moơt naím cođng ty thu mua khoạn 750 tân cà pheđ nguyeđn lieơu tư ø các nođng trư ờng và hoơ gia đình troăng cà pheđ tređn nhieău địa bàn như ng chụ yêu văn là vùng đât cao nguyeđn Đaĩc Laĩc, Buođn Međ Thuoơt
2.2.3.2.Hốt đoơng sạn xuât
a. Tình hình sạn xuât
Bạng 2.5 Tình hình sạn xuât
Naím Toăn kho naím trước (tân) Sạn lượng sạn xuât (tân) Toăn kho(tân)
Nhaơn xét
_ Sạn lư ợng sạn xuât cụa doanh nghieơp taíng đeău qua các naím, cú theơ moêi naím doanh nghieơp đeău gia taíng lư ợng sạn xuât sạn phaơm, naím 2005 taíng 15 tân (5%) so với naím 2004, nhaơn thây lư ợng tieđu thú taíng leđn khá rõ, naím 2006 doanh nghieơp đã mánh dán gia taíng sạn lư ợng sạn xuât tư ø 5% leđn 8% so với naím 2005taíng là25 tân, tình hình sạn xuât có sư ï tiên trieơn phù hợp doanh sô tieđu thú vàvới hư ớng phát trieơn cụa cođng ty. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
_ Lư ợng toăn kho hàng naím chiêm tỷ leơ khođng lớn laĩm, và taíng giạm khođng đeău như sạn lư ợng sạn xuât, naím 2005 lư ợng toăn kho khá lớn , 6.3 tân, taíng 1 tân (18,9%) như ng đên naím cuôi 2006 lư ợng toăn kho lái giạm mánh còn 0,3 tân (giạm 79,4%) so với naím 2005, đieău này làdo cođng tác tieđu thú sạn phaơm đư ợc thư ïc hieơn tôt và có hieơu quạ vì doanh nghieơp baĩt đaău trieơn khai chiên lư ợc kinh doanh mới cụa mình. Vì vaơy trong naím tới với mư ùc tieđu thúsạn phaơm taíng như hieơn tái doanh nghieơp caăn đieău chưnh lái kê hốch sạn xuât đeơ đáp ư ùn g nhu caău tieđu thú mới nêu khođng sẽ khođng đáp ư ùng hêt đư ợc lư ợng tieđu thú cụa thị trư ờng. b. Cơ câu sạn phaơm
Sạn phaơm cụa cođng ty goăm 09 lối sạn ph aơm chính, đư ợc sạn xuât theo moơt định mư ùc pha chê rõ ràng .Moêi lối sạn phaơm đeău có mùi vị đaịc trư ng rieđng
- Arabica(chè)Lối này nư ớc có màu nađu nhát,keo sánh, thơm noăng, đaĩng dịu, đaịc bieơt có vị chua nhieău, hàm lư ợng caf ein chiêm khoạng 1.2%.
- Robusta(sẹ) Nư ớc màu nađu sánh đaơm đà, thơm dịu, vị đaĩng gaĩt, ngoài hư ơng lieơu cao câp còn có theđm rư ợu Hennesy.Với hàm lư ợng cafein khoạng 1.4%..
- Arabica Robusta Tư ø hai lối cà pheđ Arabica và Robusta, cođng ty đã chĩn lĩc kỹ tư øng hát và taơm hư ơng lieơu cao câp. Đađy là moơt phư ơng pháp kêt hợp pha
2005 5.3 315 6.3
chê đaăy sáng táo chiêt suât moơt cách tinh tuý tư ø 2 lối cà pheđ tređn cho ra lối cà pheđ keo sánh thơm đaơm đà.Hàm lư ợng cafein khoạng 1.6%.
- Ocean BlueGu đaịc trư ng cụa ngư ời mieăn Trung đaịc bieơt là thành phô bieơn Nha Trang đó là keo đaịc sánh và đaơm đà như ng ít đaĩng. Chính vì ít đaĩng ít thơm neđn cođng ty đã táo ra sạn phaơm này vư øa đaơm đaịc, vư øa keo sa ùnh, vư øa thơm, vị đaĩng dịu đáp ư ùng tât cạ khách hàng sành đieơu và khó tính nhât, đađy là lối cà pheđ có mùi toơng hợp cụa 8 lối sạn phaơm khác cụa cođng ty. Đaịc đieơm keo sánh, màu đen, đaĩng dịu phía trong coơ hĩng, thơm dịu, khođng thơm bôc, uông rât đaơm đà khođng gaĩt, đaịc bieơt là khođng láttheo đá. Hàm lư ợng cafein khoạng 1.8%.
- Culi Lớn Là lối cà pheđ Robusta như ng trái cà pheđchư có moơt hát, hát to tròn như vieđn bi. Nư ớc màu nađu cánh gián khođng keo laĩm, có vị đaĩng gaĩt thơm noăng. Hàm lư ợng cafein chiêm khạng 2.0%, thích hợp với mĩi giới và mĩi lư ùa tuoơi thư ởng thư ùc.
- Culi Arabica kêt hợp giư õa 2 lối cà pheđ Culi và Arabica, đư ợc chĩn tư ø như õng hát to đeău đaăy đụ chât nhât, kêt hợp với cođng thư ùc pha chê đaịc bieơt rieđng.Có màu nư ớc keo sánh, hơi đaĩng có hư ơng vị thơm dịu. Hàm lư ợng cafein khoạng 2.2%.
- Culi Robusta Cũng tư ø 2 lối cà pheđ Culi và Robusta, với như õng trái chín đỏ và có chât lư ợng tôt nhât. Có vị thơm noăng, hơi chát và đaĩng sôc. Hàm lư ợng cafein chiêm khoạng 2.4%.
- Culi Thư ợng Háng là lối cà pheđ Robusta đư ợc troăng ở vùng đât tôt nhât, màu mỡ nhât. Cođng ty đã lư ïa chĩn, sàng lĩc rât kĩ càng kêt hợp với phư ơng thư ùc pha chê, taơm hư ơng đoơc đáo.Là lối cà pheđ có vị thơm noăng, hơi nhát và chát.