- Giáo dục HS có ý thức trách nhiệm với cuộc sống gia đình.
ÔN TẬP CHƯƠNG II (T1)
KIỂM TRA 1TIẾT
I- MỤC TIÊU: Thông qua bài kiểm tra này để: - Đánh giá kết quả học tập của học sinh
- Rút kinh nghiệm và cải tiến cách học của học sinh và cách dạy của giáo viên và rút kinh nghiệm về nội dung, chương trình môn học.
II- CHUẨN BỊ:
III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:IV- TIẾN TRÌNH: IV- TIẾN TRÌNH:
1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS.
6a
6b 6c
2/ Kiểm tra bài cũ:Không.
3/ Giảng bài mới:
III- ĐỀ THI:
Câu 1: Em hãy hoàn thành các câu bằng cách sử dụng các từ dưới đây : (2đ)
Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chắnh.
a/ Đa số rau sống đều có chứa . . . . . . . nước, . . . . . . . và muối khoáng
b/ Trái cây tươi có chứa vitamin . . . . . . . . . . . . . c/ Đường và . . . . . . . . . . là hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột.
d/ Mỡ được tắch lũy dưới da sẽ giúp cho cơ thể . . . . . . . . . . trong ngày.
Câu 2 : Hãy gọi tên một phương pháp nấu ăn phù hợp cho mỗi loại thức ăn em có thể dùng bất kì cách nào em biết.
(2đ)
Loại thức ăn Cách nấu phù hợp
Tôm lăn bột Cả con cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái
Câu 3: Thực đơn là gì? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật ở gia đình em. (3đ) Câu 4: Hãy trả lời câu hỏi bằng cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) hoặc S (sai). (1đ)
Câu hỏi Đ S Nếu sai, tại sao ? Anh sáng mặt trời rất tốt cho cơ thể vì da có thể
tạo ra vitamin D khi được phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Cà chua có nhiều vita min C và A.
Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Không ăn sáng sẽ có hại cho sức khoẻ
Câu 5: Em hãy sử dụng những cụm từ thắch hợp nhất từ cột B để hoàn thành mỗi câu ở cột A.
(2đ)
Cột A Cột B
Rau tươi . . . . . . . . . . Dầu ăn có thể lấy từ . . . . . . . Một số nguồn chất đạm từ . . . . . . . Dự trữ những loại rau có lá. . . . . . .
Sẽ làm chúng bị héo và dể bị úng. Chứa ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh. Cả hai nguồn động vật và thực vật. Động vật là thịt, cá, trứng, gia cầm. Sẽ làm mất vitamin ĐÁP ÁN Câu 1/ Điểm a. Vitamin, chất xơ 0,5 b. C, 0,5 c. Tinh bột, 0,5 d. Ấm áp 0,5 Câu 2/ Tôm lăn bột : Rán 0,5
Cả con cá : Rán, kho, nấu canh
Trứng: Rán, luộc 0,5
Bánh bò: Hấp
Bánh bao: Hấp 0,5
Đậu hủ: Rán, kho
Đậu que: Xào 0,5
Bắp trái: Luộc, xào Câu 3/
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày. 1,0
Nguyên tắc xây dựng thực đơn: 1,0
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán. 0,5
Rau câu, nước ngọt 0,5
Câu 4/ Đúng 0,5 Đúng Sai 0,5 Đúng Câu 5/ 1A + Bb 0,5 2A + cB 0,5 3A + dB 0,5 4A + aB 0,5 4/ Củng cố và luyện tập: 5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà: V. RÚT KINH NGHIỆM:
Ngày soạn: / /20 Ngày dạy: / /20
Tiết 67
