- Giáo dục HS có ý thức trách nhiệm với cuộc sống gia đình.
ÔN TẬP CHƯƠNG II (T1)
THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (T2)
(T2)
I- MỤC TIÊU: Thông qua bài thực hành này HS nắm được: a) Về kiến thức: Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu dấm.
b) Về kỹ năng: Chế biến được những món ăn với yêu cầu kiến thức tương tự. c) Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II- CHUẨN BỊ:
HS: Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, dấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn,. . . như tiết 1
III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm
IV- TIẾN TRÌNH:
1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra đồ dùng thực hành của HS.
2/ Kiểm tra bài cũ:Không.
3/ Giảng bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
GV nêu nội quy an toàn chế biến món ăn. Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian.
* GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu.
* GV hướng dẫn HS thực hành.
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn một ắt lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây, trang trắ rau thơm, ớt, tỉa hoa.
* Chú ý: Có thể trình bày một đĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu dấm, không sử dụng thịt bò.
* Trộn rau:
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu dấm vào trộn đều, nhẹ tay.
* Giai đoạn 3: Trình bày:
- HS thực hành theo sự hướng dẫn của GV.
4/ Củng cố và luyện tập:
+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành. + Cho HS thu dọn nơi thực hành.
+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu dấm rau xà lách từng tổ. + GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm từng tổ.
5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà:
- Về nhà xem lại bài. - Chuẩn bị:
+ 1 Kg rau muống, 50 g lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ.
+ 5 củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, 1 quả chanh, đường, dấm.
Tiết 53
