Ngoài việc phấn đấu giảm giỏ thành để cú ưu thế trong cạnh tranh xuất khẩu hàng thuỷ sản thỡ vấn đề đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cú tầm quan trọng sống cũn đối với việc xuất khẩu hàng thuỷ sản Việt nam, Việt nam cú thể thấm thớa điều này qua vớdụ cụ thể là trường hợp Thỏi lan ,trở thành nước xuất khẩu thuỷ sản lớn nhất nhất thế giới hiện nay là nhờ viẹc thỏi lan tập trung mọi nỗ lực của ngành thuỷ sản ,cả tư nhõn và nhà nước để cải tiến chất lượng hàng thuỷ sản khẩu ..Hướng xuất khẩu thuỷ sản thời gian tới của Nhà nước là phải tăng thị phần ở liờn minh Chõu õu và Bắc mỹ , nơi mà mọi vấn đề liờn quan đến chất lượng đều được qui tụ trong việc thực hiện trong tiờu chuẩn HACCP .Vỡ vậy , khụng cú cỏc nào khỏclà sự vươn lờn cảu cỏc danh nghiệp Việt nam cựng với sự trợ giỳp về kỹ thuật , tài chớnh của Nhà nước và quốc tế để cải tiến chất lường hàng thuỷ sản Việt nam .Mặc dự đẫ đật được kết quả 27 doang nghiệp Việt nam được xuất khẩu thuỷ sản sang EU nhưng cú điờự thỏch thức là bất cứ lỳc nào EU cũng cú thể tuyờn bố cấm vận nếu cú vi phạm .Thực tế đó xảy ra đối với cấm vận nhập khẩu tụm của ấn độ và Bang la det vào EU vào thỏng 8/97 (được giỡ bỏ vào 21/2/98) dự hai nước này đó nằm trong danh sỏch được xuất khẩu vào EU từ lõu . Ngoài ra cũn cú nhiều thỏch thức trở ngại khỏc trong vấn đề đảm bảo an toàn chất lượng hàn thuỷ sản để cú thể đẩy mạnh xuất khẩu :Số cỏc doanh nghiệp đạt cỏc điều kiện tương đương HACCP là quỏ ít 27/170 hay 16% ;2/ Cỏc doang nghiệp đạt được cỏc điều kiện trờn đó phải đầu tư quỏ lớn mức đầu tư từ 300 ngàn đến 1 triệu USD .. vỡ vậy, chỳng tụi đề nghị:
-Nhà nước cần tăng cường trỏch nhiệm và thẩm quyển về cơ quan quản lý chất lượng -Nhà nước cần cú chớnh sỏch hỗ trợ về tài chớnh và kỹ thuật để cỏc doanh nghiệp Việt nam cú đủ điều kiện nõng cao chất lượng sản phẩm thuỷ sản để đỏp ứng yờu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh hàng thuỷ sản nước ngoài
-Cỏc doanh nghiệp Việt nam ,là người trực tiếp thực hiện chất lượng dản phẩm phải khoỏn triệt quan điểm chất lượng cựng với giỏ cả hợp lý là điều kiện sống cũn của doanh
nghiệp từ đú nõng cao ý thức đối với việc cung cấp những sản phẩm chất lượngtheo yờu cầu của thị trượng quốc tế.
Để hỡnh thành một ngành cụng nghiệp chế biến thuỷ sản vững mạnh, cú đủ khả năng cạnh tranh với cỏc nước trong khu vực cần cú những giải phỏp sau:
a/ Hỗ trợ vốn tớn dụng ưu đói cho cỏc doanh nghiệp chế biến thuỷ sản đầu tư nõng cấp điều kiện sản xuất đỏp ứng yờu cầu về an toàn vệ sunh thực phẩm cú thể xuất khẩu đi EU và Mỹ. Xõy dựng mới thờm 5 cơ sỏ chế biến xuất khẩu thuỷ sản đến năm 2005 và 20 cơ sở đến năm 2010, nõng cụng suất chế biến lờn 1000 tấn/ ngày vào năm 2005 và 1500 tấn/ ngày vào năm 2010. Đến năm 2010 cú 70-80 doanh nghiệp được xuất đi EU và 70-80 doanh nghiệp xuất hàng đi Mỹ . Đầu tư để xõy mới thờm 25-30 xớ nghiệp cú cụng nghệ hiện đại cho đến năm 2010.
b/ Nõng cao tỷ trọng cỏc cơ sở chế biến thực hiện chương trỡnh quản lý chất lượng theo GMP, SSOP và HACCP, cuối năm 2005 bắt buộc 100% cỏc cơ sở chế biến thuỷ sản phải thực hiện hệ thống quản lý chất lượng tiờn tiến nhăm đảm bảo an toàn vệ sunh thực phẩm cho người tiờu dựng và xuất khẩu.
c/ Xõy dựng và ban hành và triển khai ỏp dụng bắt buộc cỏc tiờu chuẩn Nhà nước và Tiờu chuẩn ngành về điều kiện sản xuất, an toàn vệ sinh tối thiểu đối với cỏc cơ sở chế biến thuỷ sản, cơ sỏ chế biến thuỷ sản xuất khẩu cỏc cảng cỏ, chợ cỏ.
d/ Nõng cấp chất lượng nguyờn liệu, giảm giỏ đầu vào bằng cỏch trang bị hệ thốn bảo quản ngay trờn tàu, xõy dựng hệ thống chợ cỏ tại cỏc cảng cỏ của cỏc tỉnh trọng điểm, cỏc trung tõm cụng nghiệp chế biến và tiờu thụ, hệ thống chợ cỏc đường biờn cũng như cỏc chợ cỏ qui mụ nhỏ ở địa phương.
e/ Tăng cường và mở rộng chủng loại và khối lượng chế biến cỏc mặt hàng cú giỏ trị gia tăng. Khuyến khớch cỏc doanh nghiệp nhập khẩu cụng nghệ cao từ cỏc nước phỏt triển, bớ quyết cụng nghệ, thuờ chuyờn gia nước ngoài giỏi và đầu tư nghiờn cứu ứng dụng cỏc cụng nghệ mới. Nõng tỷ trọng mặt hàng giỏ trị gia tăng năm 2004 lờn 25-30% và 40-45% vào năm 2010.
f/ Đầu tư nõng cấp cơ sở vật chất và nănglực nghiờn cứu, triển khai của Trung Tõm Cụng nghệ Sinh học và Cụng nghệ thuộc Viện nghiờn cứu Nuụi trồng thuỷ sản II thuộc Bộ thuỷ sản đủ khả năng nghiờn cứu phỏt triển sản phẩm và tư vấn cho cỏc doanh nghiệp phảt triển đa dạng hoỏ mặt hàng.
g/ Tăng cường hoàn thiện năng lực và hoạt động của cơ quan Nhà nước cú thẩm quyền về kiểm tra và chứng nhận an toàn vệ sinh thuỷ sản, trờn cơ sở Trung Tõm Kiểm tra Chất lượng và vệ sinh thuỷ sản hiện nay.