2.1 Phỏt triển thờm nhiều mặt hàng thuỷ sản mới cho xuất khẩu.
Trong cơ cấu hàng thuỷ sản xuất khẩu của thế giới hiện nay, khoảng 75% là dạng sản phẩm cỏ tươi, ướp đụng, đụng lạnh và giỏp xỏc, nhuyễn thể tươi, ướp đụng, đụng lạnh, ( riờng giỏp xỏc và nhuyễn thể 33%-35%) rồi đến sản phẩm đồ hộp thuỷ sản hơn 15%, cũn dạng khụ, muối,hun khúi chiếm hơn 5% dầu cỏ và bột cỏ cộng lại xấp xỉ5%. Cũn cơ cấu xuất khẩu của Việt Trong cơ cấu hàng thuỷ sản xuất khẩu của thế giới hiện nay, khoảng 75%
là dạng sản phẩm cá tơi, ớp đông, đông lạnh và giáp xác, nhuyễn thể tơi, ớp đông, đông lạnh, ( riêng giáp xác và nhuyễn thể 33%-35%) rồi đến sản phẩm đồ hộp thuỷ sản hơn 15%, còn dạng khô, muối,hun khói chiếm hơn 5% dầu cá và bột cá cộng lại xấp xỉ5%. Còn cơ cấu xuất khẩu của Việt Nam thời gian qua khoảng 90%là dạng sản phẩm thuỷ sản tươi, ướp đụng, đụng lạnh(riờng giỏp xỏc và nhuyễn thể 80-85%). Sự mất cõn đối về cơ cấu dạng sản phẩm xuất khẩu như đó phõn tớch ở trờn một mặt phản ỏnh thế so sỏnh của Việt Nam trong xuất khẩu thuỷ sản mặt khỏc lại thể hiện sự yếu ngành cụng nghiệp chế biến thuỷ sản nước nhà, nhưng đõy cũng là tiềm năng để Việt Nam cú thể đa dạng hoỏ sản phẩm xuất khẩu nhằm tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản thời gian tới.
Theo quan điểm của tụi, cơ cấu mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu thời gian tới của Việt Nam sẽ phự hợp tương đối với cơ cấu xuất khẩu thuỷ sản của thế giới: tăng hơn nữa tỷ trọng xuất khẩu đồ hộp thuỷ sản ( phỏt triển cỏc mặt hàng mới như đồ hộp cỏ ngừ hay tụm hộp), tăng tỷ trọng cỏ và tăng tỷ trọng thuỷ sản sống trong cơ cấu hàng thuỷ sản tươi, ướp đụng, đụng lạnh và giảm tỷ trọng hàng đụng lạnh sơ chế. Chuyển hướng cơ cấu sản phẩm cú ý nghĩa rất lớn trong việc tăng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam vỡ hai lẽ cơ bản : Khối lượng xuất khẩu tăng và giỏ xuất khẩu tăng nh vậy kim ngạch cú khả năng tăng lớn. Theo thống kờ của FAO, năm 1999 Việt Nam xuất khẩu 61233 tấn giỏp xỏc, nhuyễn thể tươi , ướp đụng, đụng lạnh đạt kim ngạch 414,14 triệu đụla, như vậy mức giỏ xuất khẩu trung bỡnh là 6,76 USD/kg bằng 69% mức giỏ xuất khẩu sản phẩm này của Thỏi Lan ( 9,785 USD/kg), nếu Việt Nam tăng cường chế biến sõu, hay nõng cao tỷ trọng giỏp xỏc sống hoặc nõng cao tỷ trọng giỏp xỏc cỡ lớn trong nhúm sản phẩm này để cú thể đưa được mức giỏ xuõt khẩu trung bỡnh lờn bằng 80% mức giỏ xuất khẩu của Thỏi Lan chẳng hạn thỡ vẫn với khối lượng xuất khẩu đú sẽ đem về cho nước nhà 479,332 triệuđụla, tăng hơn 65 triệu đụ la nữa....
Như vậy, vào đầu thế kỷ XXI, ngoài việc phấn đấu để nõng tỷ trọng hàng chế biến sõu trong cơ cấu sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu ( cỏc dạng đồ hộp tụm, cỏ ngừ hay sashimi....) đưa tỷ lệ này lờn 25%-30% từ mức 12%-13% hiện nay, cú một khả năng nữa cho việc tăng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam từ thay đổi cơ cấu sản phẩm đú là việc tăng cường xuất khẩu cỏc thuỷ sản cao cấp ở dạng sống mà Trung Quốc (kể cả Hồng Kụng ) nổi lờn là một thị trường tiềm năng nhất trong thời kỳ khú khăn của khu vực hiện nay.
2.2 Tiếp tục đa dạng hoỏ thị trường xuất khẩu, tăng thị phần ở thị trường EU, Bắc Mỹ, tận dụng tốt thời cơ để mở rộng thị trường xuất khẩu ra toàn thế giới.
Thực tế, thị trường hàng thuỷ sản thế giới xột trờn tổng thể là một thị trường cũn cú khả năng mở rộng lớn và luụn cú xu hướng cung chưa đỏp ứng được cầu và như dự bỏo ở trờn, trong thời gian trung hạn tới trọng tõm nhập khẩu thuỷ sản của thể giới vẫn tập trung vào Nhật Bản, Bắc Mỹ và EU( với khả năng mở rộng liờn minh chõu Âu thành 30 nước vào
đầu thế kỷ XXI so với 15 nước hiện nay sẽ là thị trường tiờu thụ thuỷ sản lớn nhất thế giới). Nhưng nếu xột về cục diện thị trường xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam thỡ thị trường nhập khẩu lớn nhất hiện tại là thị trường Nhật Bản ( 45%-50% tổng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản), thị trường cỏc nước ASEAN(10%), Đài Loan (15%-20%), Trung quốc...
Từ giữa năm 2001 trở về trước, người ta đó coi khu vực Đụng và Đụng Nam ỏ là khu vực thị trường thịnh vượng nhất vào đầu thể kỷ tới và xuấtkhẩu thuỷ sản vào đõy là hết sức thuận lợi vỡ sự tăng lớn của nhu cầu nhập khẩu do tăng thu nhập khiến cho cỏc nhà nhập khẩu sẵn sàng trả mức giỏ hấp dẫn.
Song, trong những năm gần đõy thị trường thuỷ sản Nhật Bản nhỡn chung đó ở mức bóo hoà ( tuy rằng nhập khẩu trung bỡnh thời gian qua vẫn tăng với tốc độ 10%) và đang trong thời kỳ suy thoỏi về kinh tế,thị trường cỏc nước Đụng ỏ, Đụng Nam ỏ khỏc tạm thời trỡ trệ do khủng hoảng kinh tế tài chớnh thời gian từ 2001 trở lại đõy, nhiều thị trường nhập khẩu sản phẩm của Việt Nam là cỏc thị trường trung gian tỏi xuất: Singapo đối với hầu hết cỏc loại thuỷ sản và Đài Loan nổi lờn mới đay như là người nhập khẩu chớnhcỏ ngừ đại dương của Việt Nam để xuất sang Nhật Bản...Với những đặc điểm như vậy, theo tụi việc duy trỡ thị phần của Việt Nam ở đõy là rất khú khăn và phụ thuộc rất lớn vào cạnh tranh của cỏc nước xuất khẩu khỏc ở trong vựng, đặc biệt là cạnh tranh từ Thài Lan, Inđụnờxia,ấn độ và Trung Quốc trong xuất khẩu tụm mực ...Trong khi thị trường tiờu thụ nội địa thu hẹp lại và nhập khẩu giảm sỳt thỡ sự mất giỏ tiền tệ của đồng bạt Thỏi Lan và đồng Rupiỏt Inđụnexia và đồng Ring ghớt Malaixia...lại được coi như mộtlợi thế lớn trong cạnh tranh xuấtkhẩu nhất là xuất khẩu sang Nhật Bản,một thị trường cũng đang trỡ trệ,việc giảm giỏ xuất khẩu là một vũ khớ lợi hại để tăng lượng bỏn hàng. Tuy nhiờn, việc hội nhập của Việt Nam vào ASEAN và AFTA, vao APEC ...thời gian tới cũng mớ rộng nhanh chúng của thị trường Trung Quốc, một thị trường lỏng giềng đầy tiềm năng (năm 2000 Trung Quốc đó nhập khẩu 1,5 tỷ đụla hàng thuỷ sản, mức tăng nhập khẩu trung bỡnh những năm qua đạt khoảng 24%) Vỡ vậy, qua quỏ trỡnh nghiờn cứu, trong thời gian tới khu vực Đụng và Đụng Nam ỏ vẫn là thị trưũng trọng điểm xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam, nhưng tỷ trọng sẽ giảm đi một cỏch tương đối ( từ mức 80% hiện nay xuống cũn 65-70% vào năm 2005 và 55%-60% vào năm 2010.
Về hai khu vực thị trưũng thuỷ sản chớnh khỏc của thế giới là EU và Bắc Mỹ, khụng cú lý do gỡ để hàng thuỷ sản của Việt Nam khụng chiếm được một thị phần nào đú khi mà thế giới đang trong xu thế đang trong xu thế toàn cầu hoỏ. Cú lẽ trở ngại lớn nhất đối với xuõt khẩu thuỷ sản Việt Nam vào hai khu vực thị trường này đảm bảochất lượng và an toàn hàng thuỷ sản theo những điều kiện HACCP, ngoài ra đối với Mỹ là chưa cú một hiệp định thương mại song phương Việt Mỹ. Về hai khu vực thị tròng thuỷ sản chính khác của thế giới là EU và Bắc Mỹ, không có lý do gì để hàng thuỷ sản của Việt Nam không
chiếm đợc một thị phần nào đó khi mà thế giới đang trong xu thế đang trong xu thế toàn cầu hoá. Có lẽ trở ngại lớn nhất đối với xuât khẩu thuỷ sản Việt Nam vào hai khu vực thị trờng này đảm bảochất lợng và an toàn hàng thuỷ sản theo những điều kiện HACCP, ngoài ra đối với Mỹ là cha có một hiệp định thơng mại song phơng Việt Mỹ.
Dựa vào những diễn biến gần đõy đó tạo nờn cơ sở lạc quan rằng vào thế kỷ XXI, hàng thuỷ sản Việt Nam sẽ tăng cường sự hiện diện ở hai khu vực thị trường này. Mới đõy nhất, sau hội nghị thượng đỉnh Á -Âu Asem II, EU đó cú những tiến bộ nhất định trong việc đưa Việt Nam từ nhúm II lờn nhúm I là nhúm được thanh tra của EU khảo sỏt và cụng nhận cú đủ điều kiện tương đương được phộp xuất khẩu thuỷ sản vào EU, 27 doanh nghiệp của Việt Nam và thị phần 20% xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam sang EU như vậy là đảm bảo và Việt Namcú thể phấn đấu để tăng hơn nữa xuất khẩu thuỷ sản vào EU. Cũn xuất khẩu vào Mỹ cũng cú thể được cải thiện rất nhiềumột khi hiệp định thương mại Mỹ- Việt được ký kết.
Do vậy, dự đoỏn tỷ trọng xuất khẩu sang EU và Mỹ năm 2005 cú thể là 30%-35% và vào năm 2010 cú thể sẽ đạt mức 35-40% kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của nước nhà. Ngoài ra, cũng cần chỳ ý tới cỏc thị trường truyền thống cũ của Việt Nam ở Đụng Âu, thị trường Trung đụng và Bắc Phi và cỏc thị trường khỏc tuy khụng lớn nhưng cú thể cú cơ hội tốt cho xuõt khẩu hàng thuỷ sản của Việt Nam.
2.3. Tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản.
Theo dự bỏo thị trường thuỷ sản thế giới nếu mở rộng với tốc độ 5%/ năm do kết hợp cả tăng số lượng và xuất cú khả năng đạt tới 65 tỷ đụla vào năm 2005 và trờn 80 tỷ đụla vào năm 2010, nếu lỳc đú thị phần của Việt Nam vẫn duy trỡ là 1,5% xuõt khẩu của thế giới như vào những năm 2000-2001 thỡ chỳng ta cú khả năng cung cấp ra thị trường thế giới khoảng 1 tỷ đụla vào năm 2005 và khoảng1,25 tỷ đụla vào năm 2010, như vậy thỡ tỷ lệ tăng xuất khẩu hàng năm - lấy mốc là 550 triệu đụla 1999 sẽ là 13% thời kỳ 1999-2005 và 5%/ năm thời kỳ 2005-2010. Cũn nếu chỳng ta nõng được thị phần lờn2% xuất khẩu của thế giới thỡ kim ngạch xuấtkhẩu của Việt nam tương ứng sẽ là 1,3 tỷ đụla vào năm 2005 và 1,6-1,7 tỷ đụla vào năm 2010. Nh vậy thỡ tốc độ tăng xuõt khẩu trung bỡnh hàng năm của thời kỳ 1999-2005 sẽ là 18-19% và của thời kỳ 2005-2010 sẽ là 5%-6%.
Điều này hoàn toàn cú thể thực hiện được nếu chỳng ta dựa trờn thực tế về tăng xuấtkhẩu thuỷ sản thời gian qua (18%-19%/ năm), vào đường lối chớnh sỏch ưu tiờn của nhà nước giành cho ngành thuỷ sản cũng như những nỗ lực của toàn dõn để phỏt huy tiềm năng to lớn của thuỷ sản nước nhà thời gian tới.
Xu hướng tăng giỏ quốc tế hàng thủy sản thời gian tới vẫn tiếp tục do khả năng cung cấp khụng thoả món nhu cầu, do tăng chi phớ khai thỏc và tăng giỏ lao động, ngoài ra là do thay đổi cơ cấu sản phẩm thuỷ sản theo hướng tăng tỷ trọng hàng thuỷ sản ăn liền và cỏc hàng thuỷ sản cao cấp khỏc...
Xột trờn đặc thự xuất khẩu của Việt Nam về cơ cấu dạng sản phẩm xuấtkhẩu, về mức giỏ xuấtkhẩu so với giỏ cả trung bỡnh của thế giới và về cỏc tương quan khỏc, Việt Nam cú thể cải thiện giỏ xuấtkhẩu hàng thuỷ sản từ mức thấp hiện nay và nõng mức giỏ trung bỡnh xuất khẩu hàng thuỷ sản lờn ít ra cũng bằng 75%-85% mức giỏ xuất khẩu cựng loại sản phẩm của cỏc nước khỏc trong khu vực. Tuy nhiờn, việc tăng giỏ sản phẩm ở đõy vẫn phải đảm bảo hàng thuỷ sản Việt Nam cú sức cạnh tranh để chiếm lĩnh thị trường quốc tế khi mà chỳng ta muốn tăng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản hàng năm 20%.
Vỡ vậy, trong chiến lược về giỏ cả,việc ỏp chiến lược tăng giỏ hay giảm giỏ đi liền với những sản phẩm xuất khẩu, nhu cầu thị hiếu của chế biến và cú quan hệ mật thiết với dạng sản phẩm xuất khẩu, nhu cầu thị hiếu của thị trường nhập khẩu. Đối với cỏc thuỷ sản xuất khẩu phổ biến, muốn tăng được số lượng xuất khẩu thỡ việc phấn đẩu để giỏ cả thấp vẫn cú tớnh cạnh tranh mạnh nhất, trong khi đối với cỏc loại thuỷ sản cao cấp và quý hiếm, chưa chắc giỏ cả thấp đó là hay vỡ đối với đặc điểm tõm lý của người tiờu thụ thuộc phần thị trường này, giỏ cả cao lại làm tăng giỏ trị của người tiờu dựng sản phẩm đú.Theo tụi, yếu tố quyết định để nõng được mức giỏ xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam thời gian tới sẽ là thay đổi cơ cấu hàng xuất khẩu, việc nõng tỷ trọng hàng chế biến sõu như đồ hộp thuỷ sản hay thuỷ sản ăn liền trong tổng xuất khẩu hàng thuỷ sản, cũng như việc ỏp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật mới để cú khả năng xuất khẩu cỏc loại thuỷ sản sống giỏ trị cao ...cũn dạng sản phẩm sơ chế khú cú thể núi tới việc tăng giỏ, trừ khi cung cấp khụng đỏp ứng được nhu cầu...
Tất nhiờn, nghiờn cứu để đạt được một chớnh sỏch giỏ hợp lý để gúp phần tăng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản là một cụng việc khú khăn và phải được đầu tư thớch đỏng, cú thể đõy là một hướng đi sõu nghiờn cứu trong hoạt động marketing xuất khẩu hàng thuỷ sản.