• Mục tiờu chiến lược của phỏt triển xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam trong thời kỳ 2000-2005 và đến năm 2010 là:
* Nõng cao giỏ trị và sản lượng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu, tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản phấn đấu đạt 1,1- 1,3 tỷ USD vào năm 2005, 2 tỷ vào năm 2010 và 3,5- 4,5 tỷ USD vào năm 2015, tiếp tục giữ vị trớ mũi nhọn của kinh tế thuỷ sản trong sự nghiệp phỏt triển kinh tế đất nước.
* Xỏc lập vị trớ ngày càng cao của sản phẩm thuỷ sản Việt nam trờn thị trường khu vực và thế giới xứng đỏng với tiềm năng thuỷ sản đất nước, từng bước làm chủ thị trường thế giới về một số sản phẩm cú khả năng cạnh tranh cao.
* Đổi mới cụng nghệ và kỹ thuật một cỏch đồng bộ với cỏc bước đi thớch hợp trong một hệ thống sản xuất liờn hoàn từ tạo nguyờn liệu đến chế biến xuất khẩu theo hướng giảm mạnh xuất khẩu sản phẩm sơ chế, tăng tỷ trọng sản phẩm giỏ trị cao và giỏ trị gia tăng.
* Đào tạo và đào tạo lại đội ngũ cỏn bộ quản lý và cỏn bộ khoa học kỹ thuật, nõng cao trỡnh độ lao động nghề cỏ đủ khả năng và điều kiện đỏp ứng nhu cầu phỏt triển.
• Phỏt triển cỏc nhúm sản phẩm chủ yếu.
Để phỏt triển xuất khẩu thuỷ sản đạt được cỏc mục tiờu núi trờn, cần tập trung vào việc xõy dựng và thực hiện cỏc chương trỡnh phỏt triển cỏc nhúm sản phẩm chủ yếu. Mỗi nhúm sản phẩm cần phải được nghiờn cứu kỹ thị trường , lựa chon cụng nghệ thớch hợp theo một quỏ trỡnh đầu tư xuyờn suốt từ sản xuất nguyờn liệu đến chế biến và tiờu thụ. Để phát triển xuất khẩu thuỷ sản đạt đợc các mục tiêu nói trên, cần tập trung vào việc xây dựng và thực hiện các chơng trình phát triển các nhóm sản phẩm chủ yếu. Mỗi nhóm sản phẩm cần phải đợc nghiên cứu kỹ thị trờng , lựa chon công nghệ thích hợp theo một quá trình đầu t xuyên suốt từ sản xuất nguyên liệu đến chế biến và tiêu thụ.
Để tạo cơ sỏ nguyờn liệu cần đưa nuụi trồng thuỷ sản phỏt triển nhanh, tạo ra khối lượng lớn thuỷ sản chất lượng cao, tăng tỷ trọng nguyờn liệu từ nuụi trong cơ cấu sản phẩm xuất khẩu, coi đú là nền tảng chủ yếu để thực hiện chương trỡnh xuất khẩu: đồng thời tập trung giải quyết đổi mới cơ cấu nghề nghiệp, ỏp dụng kỹ thuật mới trong bảo quản sau thu hoạch đối với khai thỏc hải sản, nhất là khai thỏc xa bờ, tăng tỷ trọng sản phẩm hải sản tham gia xuất khẩu.
Bảng : 3.1 Chỉ tiờu sản lượng sản phẩm, giỏ trị và tỷ trọng giỏ trị kim ngạch xuất khẩu của cỏc nhúm sản phẩm chủ lực.
Nhúm sản phẩm Cỏc chỉ tiờu 2001 2004 2005 2010 Sản phẩm tụm Sản lượng, T
Giỏ trị, triệu $US Tỷ trọng giỏ trị , % 72.800 431 55,5 80.000 520 55,0 90.000 620 56,0 140.000 1.150 57,5 Sản phẩm cỏ Sản lượng, T
Giỏ trị, triệu $US Tỷ trọng giỏ trị,% 49.200 116 14,95 54.000 150 15,5 60.000 170 15,5 100.000 350 17,5 Nhuyễn thể( chõn
đầu và chõn bụng) Sản lượng, TGiỏ trị, triệu $US Tỷ trọng giỏ trị,% 35.000 80 10,0 40.000 100 10,0 45.000 110 10,0 70.000 160 8,0 Cỏc loại thực phẩm
phối chế. Sản lượng, TGiỏ trị, triệu $US 12.00060 80
20.000
Tỷ trọng giỏ trị,% 8,0 8,0 8,0 8,0 Đồ hộp thuỷ sản Sản lượng, T
Giỏ trị, triệu $US Tỷ trọng giỏ trị,% - 5 0,6 - 10 1,0 - 20 2,0 - 80 4,0 Thuỷ sản khỏc Sản lượng, T
Giỏ trị, triệu $US Tỷ trọng giỏ trị,% - 78 11,1 - 90 9,5 - 90 8,0 - 100 5,0 Tổng cộng Sản lượng, T
Giỏ trị, triệu $US 187.850776 950 -1.100 -2.000
Nguồn : Bộ Thương mại, Tổng Cục thống kờ
Nhúm sản phẩm tụm: Năm 2004 xuất khẩu 80.000 tấn sản phẩm tụm, trị giỏ 520 triệu $US( giỏ bỡnh quõn 6,5 $US / kg), chiếm tỷ trọng 55% tổng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản.Cỏc sản phẩm tụm sẽ tiếp tục giữ vị trớ chủ lực trong xuấtkhẩu thuỷ sản, đạt giỏ trị kim ngạch xuất khẩu đạt 620 triệu $US( tỷ trọng 56%) vào năm 2005 và 1.150 triệu $US( tỷ trọng 57,5%)vào năm 2010. Để đạt giỏ trị xuất khẩu đúcần cú 85-90.000tấn sản phẩm tụm vào năm 2005 (giỏ bỡnh quõn là 6,8-7,0$US/kg) và 130-140.000 tấn sản phẩm tụm vào năm 2010 (giỏ bỡnh quõn 8,2-8,8 $US/kg). Việc tăng giỏ bỡnh quõn chủ yếu sẽ do phỏt triển cụng nghiệp nuụi tụm, tăng tỷ trọng tụm nuụi, tăng kớch cỡ trung bỡnh của tụm, tăng tỷ trọng tụm được chế biến cao cấp đồng thời tăng chất lượng nguyờn liệu tụm kể cả tụm nuụi và tụm biển.
+Cỏc dạng sản phẩm chủ yếu.
-Tụm sỳ: sản phẩm chủ yếu dưới dạng: Tẩm bột, tẩm bột rỏn, bao bột. chỳ ý phỏt triển cụng nghệ giữ tụm sống. Thị trường chủ yếu: Mỹ , Nhật, Chõu Âu.
- Tụm càng xanh: HOSO, HLSO IQF; Thị trường chủ yếu: EU
- Tụm biển: PD, PUD block và IQF; Thị trường chủ yếu: Nhật, EU, Mỹ, cỏc nước khu vực.
+ Cõn đối nguyờn liệu và giống.
Để cú được sản lượng và giỏ trị nờu, cần cú biện phỏp tăng đỏng kể sản lượng nguyờn liệu tụm chất lượng tốt năm 2005 cần khoảng 160-180.000 tấn, năm 2010 cần 220- 240.000 tấn; trong đú, sản lượng tụm biển sẽ giảm từ 35% xuống cũn khoảng 20%, cũn lại là tụm nuụi.
Bảng : 3.2 Dự kiến về diện tớch, năng suất và sản lượng cỏc loại tụm nuụi theo cỏc hỡnh thức khỏc nhau theo bảng sau đõy:
Năm 2005 Năm 2010 Loại hỡnh tụm Năng suất T/ha Diện tớch, ha Sản lượng tấn Năng suất T/ha Diện tớch, ha Sản lượng tấn
Quảng canh cải tiến 0,5 160.000 80.000 1,0 120.000 120.000 Nuụi bỏn thõm canh 1,5 10.000 15.000 2,5 30.000 75.000 Nuụi thõm canh 4,0 5.000 20.000 6,0 20.000 120.000 Cộng - 175.000 115.000 - 170.000 335.000
Nguồn : Bộ Thươngmại, Tổng cục thống kờ.
- Nhu cầu tụm giống: Đến năm 2005 cần 5-6 tỷ tụm sỳ giống, năm 2010 cần 15-16 tỷ tụm giống.
+ Cỏc vựng sản xuất trọng điểm.
- Nuụi tụm sỳ( và cỏc loại tụm he mựa, tụm nương, tụm rảo, tụm bạc) : Nam Trung Bộ, Đồng Bằng Sụng Cửu Long và cỏc vựng đất cao triều ở cỏc tỉnh ven biển.
- Nuụi tụm càng xanh: Đồng bằng Sụng cửu Long.
- Khai thỏc tụm biển (tụm chỡ, sắt, tụm the): Cỏc tỉnh ven biển. - Sản xuất tụm giống: Ven biển Miền Trung và Đụng Nam Bộ. +Những vấn đề cần tập trung cần giải quyết.
- Qui hoạch cỏc vựng nuụi thõm canh và nuụi cụng nghiệp tập trung. - Đầu tư xõy dựng hệ thống thuỷ lợi phục vụ nuụi tụm cho những vựng đú. - Sản xuất tụm bố mẹ nuụi vỗ nhõn tạo sạch bệnh và đủ số lượng.
- Sản xuất tụm giống sạch bệnh với giỏ thành hạ.
- ỏp dụng rộng rói cỏc cụng nghệ nuụi tụm năng suất cao bền vững, thớch hợp với từng vựng sinh thỏi.
- Đầu tư nhập cỏc dõy chuyền cụng nghệ, chế biến cỏc sản phẩm tụm giỏ trị gia tăng, đúng gúi nhỏ, bỏn siờu thị.
Nhúm sản phẩm cỏ.
Năm Năm 2004, cỏc sản phẩm cỏ xuất khẩu cần cú sản lượng khoảng 54.000 tấn, giỏ trị 150 triệu $US, chiếm tỷ trọng 15,7% giỏ trị kim ngạch xuất khẩu. Trong đú cỏc năm sau, sản phẩm cỏ cần phải tăng mạnh; đạt sản lượng 60.000 tấn với giỏ trị 170 triệu $US( tỷ trọng 15,5%) vào năm 2005 và 100.000 tấn, với giỏ trị 350 triệu $US ( tỷ trọng 17,5%) vào năm 2010.
+Cỏc dạng sản phẩm chủ yếu.
- Cỏ xuất sống : cỏ song, bống tượng và cỏc loại cỏ cảnh. - Cỏ biển tươi ướp đỏ: cỏ ngừ, cỏ thu, cỏ hồng.
- Cỏ nuụi nước ngọt, phi lờ đụng lạnh, ba sa, tra rụ phi thuần đực, cỏ Thỏc lỏc...
- Cỏ biển nguyờn con, phi lờ đụng lạnh, cỏ ngừ, cỏ thu, cỏ chim , cỏ mỳ, cỏ lưỡi trõu,cỏ lạc.
- Cỏ khụ và cỏ muối, cỏ hun khúi cỏc loại, cỏ loài cỏ nổi cỡ nhỏ (cỏ cơm, cỏ chuồn, cỏ trớch, cỏ lầm....)
-Cỏc mặt hàng cỏ giỏ trị gia tăng : cỏ thỏi, cỏ tẩm bột, xiờn que, chả cỏ... + Sản lượng nguyờn liệu cần cõn đối.
- Cỏ biển khai thỏc: Tăng tỷ trọng cỏ biển cú chất lượng tốt cú thể xuất khẩu lờn 18- 20% sản lượng, tương ứng với khoảng 200.000 tấn vào năm 2005 và 250.000 tấn vào năm 2010.
- Cỏ biển nuụi : phục vụ xuất sống, phấn đấu đạt sản lượng 4-5.000 tấn năm 2005 và 8-10.000 tấn năm 2010.
-Cỏ nước ngọt phục vụ xuất khẩu tăng cường nuụi cỏc loài phục vụ xuất khẩu nh cỏ ba sa, cỏ tra, cỏ rụ phi đơn tớnh, cỏ bống tượng, cỏ sặc rằn, cỏ quả, cỏ sấu, lươn ếch, .... Sản lượng cần đạt trờn 50.000 tấn năm 2005 và trờn 100.000 tấn năm 2010.
Cụng nghiệp hoỏ hiện đại hoỏ ngành sản xuất thuỷ sản xuất khẩu, đưa kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản tăng nhanh, làm thành động lực chủ yếu để chuyển đổi cơ cấu kinh tế ngành, thỳc đẩy thuỷ sản phỏt triển trở thành ngành kinh tế mũi nhọn trong nền kinh tế đất nước, gúp phần nõng cao đời sống và làm giàu cho nhõn dõn vựng nụng thồnvà ven biển.
Gắn thị trường chế biến xuất khẩu với sản xuất nguyờn liệu, tạo cơ sở vững chắc cho sản xuất hàng hoỏ qui mụ lớn, cải thiện chất lượng, giảm giỏ thành trong từng khõu của quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh, nõng cao khả năng canh tranh của cỏc nhúm sản phẩm thuỷ sản
chủ lực, giữ vững và phỏt triển thị trường tại khu vực chớnh trờn thế giới, tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản đạt 1,1 tỷ $US vào năm 2005 và 2,0 tỷ $US năm 2010, tăng hiệu quả, tăng tớch luỹ để tỏi tạo sản xuất mở rộng.
II. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU THUỶ SẢN Ở VIỆT Nam. Trờn cơ sở những phương hướng và mục tiờu phỏt triển ngành thuỷ sản cựng với sự phõn tớch triển vọng thị trường thuỷ sản thế giới, em xin đưa ra một số những biện phỏp chủ yếu để giải quyết những vấn đề cũn tồn tại trong xuất khẩu thuỷ sản thời gian qua, gúp phần tăng sản lượng thuỷ sản xuất khẩu, đưa ngành thuỷ sản phỏt triển nhanh chúng xứng với tiềm năng thực của nú.
Giải phỏp trước hết ưu tiờn phỏt triển nguồn nguyờn liệu cho chế biến và xuất khẩu, trong đú lấy nuụi trồng là chủ yếu, đồng thời thực hiện đồng bộ cỏc giải phỏp về phỏt triển giống nuụi, thị trường, khoa học cụng nghệ, đào tạo.