Khỏc với thị trường nhiều loại hàng thực phẩm trỡ trệ hay chậm phỏt triển thời gian qua, thị trường thuỷ sản thế giới khỏ năng động. Điều này, một phần liờn quan đến đặc điểm về tớnh chất quốc tế của hàng thuỷ sản, phần khỏc là do tương quan cung cầu về thuỷ sản trờn thế giới chưa cõn đối gõy ra. Dự sao, thị trường thuỷ sản thế giới vụ cựng đa dạng và phong phỳ với hàng trăm dạng sản phẩm được trao đổi mua bỏn trờn nhiều thị trường nước và khu vựckhỏc nhau. Tuy nhiờn cú thể phõn ra 7 nhúm sản phẩm buụn bỏn chớnh trờn thị trường thế giới là cỏ tươi, ướp đụng, đụng lạnh, giỏp xỏc và nhuyễn thể tươi ướp đụng lạnh; cỏ hộp; giỏp xỏc và nhuyễn thể hộp; cỏ khụ, ướp muối, hun húi; cỏ và dầu cỏ và 3khu vực lớn nhập khẩu lớn là Mỹ, Nhật, Tõy Âu. Xuất khẩu thuỷ sản tiếp tục phỏt triển trong những năm đầu thập kỷ 90 và đạt trờn 52 tỷ đụ la vào 1999.
Như vậy là sau 10 năm, xuất khẩu thuỷ sản của thế giới tớnh theo trị giỏ xuất khẩu đó tăng 201,6%, mức tăng trung bỡnh hàng năm là trờn 13% phản ỏnh sự phỏt triển rất năng động của thị trường thuỷ sản thế giới.Một nước xuất khẩu sản phẩm thuỷ sản cũng đồng thời là nứoc nhập khẩu sản phẩm này, đặc điểm này cũng phản ỏnh tớnh chất quốc tế của ngành thuỷ sản. Đặc điểm này thể hiện rất rừ ở cỏc khu vực thị trường chớnh của thế giới như Mỹ, Nhật Bản và EU
Bảng 3.1 Xuất khẩu thuỷ sản thế giới(đơn vị : triệu USD) Khuvực nước 1980 1989 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 Thế giới 15098 17249 31820 32031 3571 38917 40215 41501 47418 5204 % Hàng năm - +12.5 +45.8 +0.7 +10.4 +8.2 +3.2 +3.1 +12.5 +8.9 Cỏc nước PT 9218 9862 17237 17131 2012 21186 21656 21181 23185 %trongtổng số 57.2 57.2 54.2 53.2 56.3 54.4 53.9 51.0 49.4 Cỏc nướcĐPT 5879 7566 14583 14899 15599 17730 18558 20320 23782 % trong tổng số 43.9 43.9 45.8 46.5 43.7 45.6 46.2 49.0 50.6 Mỹ 993 1162 2441 25324 3019 3281 3582 3179 3229 3383 Thỏi lan 358 675 1631 1959 2264 2901 3071 3404 4190 4449 Na Uy 974 922 1608 1563 2059 2282 2436 2302 2718 3122 Canada 1088 1356 2219 2051 2269 2168 2085 2056 2182 2314 Đài Loan 1067 1311 1591 1517 1524 1803 2369 2213 2326 Trung Quốc 308 445 1023 1039 1301 1182 1560 1542 2320 2854 Hàn Quốc 677 797 1784 1538 1363 1500 1365 1335 1411 1564 VQ Anh 356.2 362.3 718.2 794.2 962 1121. 1147 868 1180 1195 Phỏp 320.3 359 730.8 772.7 931.2 925.6 955.4 821 909.7 983.4 CHLB Nga 300.7 383.9 799.6 718.4 1014 1560 1491 1628
Nguồn: FAO fishery yearbook hàng năm.
Tỷ trọng xuất khẩu thuỷ sản của cỏc nước đang phỏt triển trong xuất khẩu của thế giới ngày càng cao, từ chỗ chỉ là khoảng 38-40/ 62-60/100 vào những năm đầu thập kỷ 80 đó thay đổi thành 43/57/100 vào những năm 1989 và từ cuối những 80 đầu những năm 90 là 45/55/100, xuhướng tăng tỷ trọng của cỏc nước đang phỏt triển trong xuất khẩu cuẩ thế giới thời gian quavẫn cũn tiếp tục và năm 1998, lần đầu tiờn xuất khẩu thuỷ sản của cỏc nước đang phỏt triển đó vượt hơn xuất khẩu thuỷ sản của cỏc nước phỏt triển( 50,6/49,4/100) , xuất khẩu hướng này vẫn tiếp tục cho tới đầu thế kỷ XXI. ĐIều này cú nghĩa là nhịp độ tăng xuất khẩu thuỷ sản của cỏc nước đang phỏt triển sẽ nhanh hơn ở xcỏc nước cụng nghiệp phỏt triển.
Khụng tồn tại ưu thế tuyệt đối cua cỏc nước trong xuất khẩu thuỷ sản cuả thế giới tuy rằng trong số 15 nước xuất khẩu thuỷ sản đứng đầu thế giới cú tới hơn một nửa là cỏc nước phỏt triển: Hoa Kỳ là nước xuất khẩu thuỷ sản đứng đầu thế giới cho tới 1996 với mức xuất khẩu hàng năm những năm qua là trờn 3 tỷ đụ la tăng hơn 3 lần so với 1 tỷ đụ la xuất khẩu vào những năm 1989. Từ năm 1997, Thỏi Lan đó thay thế Hoa Kỳ trở thành nước xuất khẩu thuỷ sản số một trờn thế giới với mức xuất khẩu 3,4 tỷ đụla 1997.Năm 1989 Thỏi Lan mới chỉ xuất khẩu 675 triệu đụ la hàng thuỷ sản, đến năm 1994 xuất khẩu đó tăng lờn 2,2 tỷ đụ la, sự thần kỳ diễn ra trong vũng năm năm cuối thập kỷ 80, khi mà xuất khẩu thuỷ sản trung bỡnh hàng năm đạt 27%. Nhịp độ tăng trưởng nhanh tiếp tục trong những năm đầu thập kỷ 90 cho phộp Thỏi Lan vượt Hoa kỳ trở thành nước xuất khẩu thuỷ sản đứng đầu thế
giới hiện nay. Cỏc nước xuất khẩu thuỷ sản lớn tiếp theo là NaUy, Trung Quốc, Đan Mạch, Đài Loan. Canada, Chinờ, Inđụnờxia, CHLB Nga, Hàn Quốc...
Nhỡn chung cỏc nước này đều tăng xuất khẩu hàng thuỷ sản thời gian qua và đúng gúp quyết định vào tăng xuất khẩu thuỷ sản của thế giới tuy rằng mức tăng hàng năm cú thể rất khỏc nhau.
* Trong nhập khẩu thuỷ sản của thế giới, nhập khẩu của cỏc nước phỏt triển chiếm tỷ lệ ỏp đảo (85%-86%) nhập khẩu toàn thế giới thời gian qua. Nhập khẩu thuỷ sản của cỏc nước đang phỏt triển chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ, nhưng cú xuhướng tăng thời gian qua.
Nước truyền thống nhập khẩu thuỷ sản lớn nhất thế giới là Nhật Bản, mức nhập khẩu tăng từ 4,7 tỷ đụ la năm 1989 lờn10,6 tỷ đụ la1994 và đến 1999 nhập khẩu tăng lờn 17,8 tỷ đụ la chiếm 31,9% nhập khẩu thuỷ sản thế giới. Như vậy từ năm 1989 đến 1999, nhập khẩu thuỷ sản đó tăng thờm 13,1 tỷ đụ la, mức tăng tương đối là 278,7% và mức tăng trung bỡnh hàng năm là 16% cao hơn mức tăng nhập khẩu thuỷ sản trung bỡnh thế giới ( 12%). Nhập khẩu thuỷ sản đứng hàng thứ hai trờn thế giới là Hoa kỳ với mức nhập khẩu tăng từ 4 tỷ đụla 1989 lờn 7,14 tỷ đụla năm 1999 chiếm khoảng 14% nhập khẩu của thế giới, mức tăng nhập khẩu trung bỡnh. hàng năm đạt 6,8% thấp hơn nhiều so với mức tăng nhập khẩu chung của thế giới.
Cỏc nước phỏt triển Tõy Âu mà đặc biệt là cỏc nước thuộc Liờn minh Chõu Âu đều là những nước truyền thống nhập khẩu lớn hàng thuỷ hải sản
Bảng 3.2 Nhập khẩu thủy sản thế giới.
(đơn vị : triệu USD)
Khuvực/năm 1980 1989 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 Thế giới 15908 18327 35325 35886 39565 43546 45102 44607 51616 56025 %qua cỏc năm 15.21 92.75 1.59 10.25 10.06 3.57 -1.10 15.71 8.54 Cỏcnước ĐPT 2389 2152 4708 5068 5341 6188 6496 6704 7786 %trongtổng số 15.0 11.6 13.3 14.1 13.5 14.2 14.4 15.0 15.1 Nhật Bản 3114 4744 10657 10127 10668 12085 12831 14187 16140 17853 Trong thế giới 19.6 25.9 30.2 28.2 27.0 27.8 28.5 31.8 31.3 31.9 Bắc Mỹ 2934 4407 5982 6416 6193 6674 6710 7111 7956 8175 Trong thế giới 18.4 24.1 16.9 17.9 15.7 15.3 14.9 15.9 15.4 14.6 Hoa Kỳ 2366 4052 5389 5756 5573 5999 6024 6290 7043 7141 EC 5251 5502 11584 11807 14974 16211 16499 14312 16834 18600 Chõu Âu 6786 6418 12811 13044 16375 17693 18068 15658 18382 19646 %thế giới 42.7 35.0 36.3 36.3 41.4 40.6 40.1 35.1 35.6 35.1 Phỏp 1131 1040 2243 2195 2809 2925 2934 2518 2796 3221 VQ Anh 1033 944 1577 1627 1911 1911 1906 1626 1880 1910 Hồng Kụng 361 1030 988 1111 1232 1398 1377 1642 1827 Thỏi Lan 23.4 138.3 537.7 726.8 794.4 1052 942 830 815 824 Bồ Đào Nha 98.2 202 457.7 390.5 606 757.8 743.9 627.7 669.9 763.2 Canada 301.6 355.9 593.3 659.2 620.3 675.5 686.9 822 913.4 1034
Trung quốc 95.4 297.7 359.5 207.1 438.8 680.8 576.0 855.7 941.3
Nguồn : FAO fishery yearbook hàng năm.
Trong cơ cấu buụn bỏn hàng thuỷ sản trờn thế giới, cú thể núi hàng thuỷ sản tươi và đụng lạnh chiếm tỷ trọng ỏp đảo và ngày càng tăng ( 73,6%) nhập khẩu thuỷ sản toàn thế giới 1999 sau đú là đồ hộp thuỷ sản - 15,9%, thuỷ sản khụ, muối, hun khúi chỉ chiếm 5,4% trong khi bột cỏ chiếm hơn 4% buụn bỏn hàng thuỷ sản cũn buụn bỏn dầu cỏ là khụng đỏng kể ( 0,9%).