3. Thuôc thử nào sau đađy dùng đeơ phađn bieơt các dung dịch glucozơ, glixerol, etanol và lòng traĩng trứng ?
A. NaOH B. AgNO3/NH3 C. Cu(OH)2P D. HNO3
VI. DAỊN DÒ
1. Bài taơp veă nhà: 1 → 3 trang 55 (SGK).
2. Xem trước phaăn còn lái cụa bài bài PEPTIT VAØ PROTEINVII. . RÚT KINH VII. . RÚT KINH NGHIỆM: ... ... Ngày sốn: 5/10/10 I. MÚC TIEĐU: Kiến thức Biết được:
- Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phđn tử, tính chất hô học của peptit (phản ứng thuỷ phđn)
- Khâi niệm, đặc điểm cấu tạo, tính chất của protein (sự đơng tụ; phản ứng thuỷ phđn, phản ứng mău củaprotein với Cu(OH)2). Vai trị của protein đối với sự sống protein với Cu(OH)2). Vai trị của protein đối với sự sống
- Khâi niệm enzim vă axit nucleic.
Kĩ năng
- Viết câc PTHH minh họa tính chất hĩa học của peptit vă protein.- Phđn biệt dung dịch protein với chất lỏng khâc. - Phđn biệt dung dịch protein với chất lỏng khâc.
Trọng tđm
− Đặc điểm cấu tạo phđn tử của peptit vă protein
− Tính chất hĩa học của peptit vă protein: phản ứng thủy phđn; phản ứng mău biure.
II. CHUAƠN BỊ:
- Hình vẽ, tranh ạnh có lieđn quan đên bài hĩc. - Heơ thông cađu hỏi cho bài dáy.
PEPTIT VAØ PROTEIN (Tiêt 2)
Tiêt 17 17
III. PHƯƠNG PHÁP: Neđu vân đeă + đàm thối + hốt đoơng nhóm.
IV. TIÊN TRÌNH BAØY DÁY: 1. OƠn định lớp: Chào hỏi, kieơm dieơn. 1. OƠn định lớp: Chào hỏi, kieơm dieơn.
2. Kieơm tra bài cũ: 3. Bài mới: 3. Bài mới:
HỐT ĐOƠNG CỤA THAĂY VAØ TRÒ NOƠI DUNG KIÊN THỨC
Hốt đoơng 1
v GV bieơu dieên thí nghieơm veă sự hoà tan và đođng tú cụa lòng traĩng trứng.
v HS quan sát hieơn tượng, nhaơn xét.
v GV tóm taĩt lái moơt sô tính chât vaơt lí đaịc trưng cụa protein.
3. Tính chât
a. Tính chât vaơt lí:
- Nhieău protein hình caău tan được trong nước táo thành
dung dịch keo và đođng tú lái khi đun nóng.
Thí dú: Hoà tan lòng traĩng trứng vào nước, sau đó đun sođi, lòng traĩng trứng sẽ đođng tú lái.
- Sự đođng tú và kêt tụa protein cũng xạy ra khi cho axit, bazơ và moơt sô muôi vào dung dịch protein. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
v HS nghieđn cứu SGK và cho biêt những tính chât hoá hĩc đaịc trưng cụa protein.
v GV bieơu dieên thí nghieơm phạn ứng màu biure. HS quan sát hieơn tượng xạy ra, nhaơn xét.
v GV ?: Vì sao protein có tính chât hoá hĩc tương tự peptit.
b. Tính chât hoá hĩc
- Bị thuỷ phađn nhờ xt axit, bazơ hoaịc enzim Protein → chuoêi polipeptit →α-amino axit - Có phạn ứng màu biure với Cu(OH)2 → màu tím
v HS nghieđn cứu SGK đeơ biêt được taăm quan trĩng
cụa protein. 4. Vai trò cụa protein đôi với sự sông(SGK)
Hốt đoơng 2
v HS nghieđn cứu SGK và cho biêt định nghĩa veă enzim.
v GV yeđu caău HS cho biêt: - Teđn gĩi cụa các enzim. - Đaịc đieơm cụa xúc tác enzim. - Những đaịc đieơm cụa xúc tác enzim.