Phương thức giao dịch:
Qua khảo sát tại ñịa bàn nghiên cứu thì 100% các hộ nông dân bán dưa hấu theo phương thức bán tại ruộng hoặc ñưa ñi tiêu thụ khi sản phẩm ñã cho thu hoạch.
Thường chu kỳñể thu hoạch khoảng từ 65- 75 ngày sau khi gieo.
Hợp ñồng giao dịch giữa nông dân trồng dưa hấu với người thu gom, Thương lái :
Giống như với các sản phẩm khác hiện nay, dưa hấu ñược người dân giao dịch với người thu gom chủ yếu bằng miệng (chiếm 100%), do người thu gom chủ yếu là người ñịa phương, có mối quan hệ quen biết.
Hầu hết người thu gom cũng không muốn kí hợp ñồng với thương lái bởi e ngại rằng bản thân họ sẽ là người phá vỡ hợp ñồng do khả năng cung cấp nguồn hàng không kịp thời. Hơn nữa, thương lái & người thu gom từ trước ñến giờ không có thói quen buôn bán qua hợp ñồng, họ chỉ thoả thuận miệng, ñược giá thì trao ñổi mua bán. Vì vậy, có trường hợp một vài người thu gom bị thương lái trở mặt, không chịu thanh toán ñúng hạn hoặc thanh toán không ñúng theo giá ñã thoả thuận trước.
Người bán buôn không kí kết hợp ñồng giấy mà chỉ cần gọi ñiện thoại ñể thoả thuận trước với thương lái.
Phương thức thanh toán
Khi trao ñổi, mua bán với thương lái, phương thức thanh toán của người thu gom thường là thanh toán tiền mặt ngay (phổ biến) hoặc trả gối ñầu. Riêng việc giao dịch giữa người thu gom với nông dân trồng dưa hấu, do có nhiều người tham gia thu
mua nên những người thu gom thường ñến ñặt hàng trước và ứng trước cho nông dân một số tiền ñểñặt hàng, sau khi nhận hàng sẽ thanh toán phần còn lại.
Phương thức thanh toán chủ yếu của thương lái hiện nay vẫn là trả tiền mặt ngay (phổ biến) hoặc trả gối ñầu
4.2.2. Quy trình xác lập giá mua bán
Giá thu mua dưa hấu ñược hình thành qua hình thức thương lượng trực tiếp hoặc qua ñiện thoại giữa người dân trồng dưa hấu với người thu gom, thương lái, bán buôn, bán lẻ,... Quá trình thương lượng giá thường diễn ra trong quá trình chín rộ thu hoạch.
Giá dưa hấu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: ñược mùa hay mất mùa, thời tiết, mùa vụ, giá các loại dưa hấu theo giống khác nhau, thị hiếu người tiêu dùng, tình hình kinh tế trong nước...
Giá thu mua dưa hấu thường biến ñộng theo từng thời kỳ: ñầu vụ, giữa vụ và cuối vụ. Vào thời ñiểm ñầu vụ và cuối vụ giá dưa hấu thường cao hơn giữa vụ do khan hàng.
Thông thường giá thu mua dưa hấu ñược phân theo 3 loại, việc phân loại ñể ñịnh giá ñược xác ñịnh theo trọng lượng trái, ñộ chín, màu sắc, hình thể...
Bảng 4.8. Giá bán dưa hấu trung bình các năm 2011- 2013
ðVT: ngàn ñồng/kg
Phân loại Giá bán cho người thu gom)
Giá bán lẻở ven ñường Giá bán cho Thương lái Giá trung bình Giá năm 2011 Loại 1: trên 2,5 kg 4,5 5,5 4,7 4,9 Loại 2:>= 1,5kg –> 2,5kg 3,7 4,5 4 4,06 Loại 3: < 1,5 kg 2,1 2,5 2,3 2,3 Giá năm 2012 Loại 1: trên 2,5 kg 4,8 5,5 5 5,1 Loại 2: >= 1,5kg –> 2,5kg 3,5 4 3,6 3,7 Loại 3: < 1,5 kg 2 2,5 2,2 2,3 Giá năm 2013 Loại 1: trên 2,5 kg 5 5.6 5,2 5,2 Loại 2: >= 1,5kg –> 2,5kg 3,6 4 3,8 3,8 Loại 3: < 1,5 kg 2 2,5 2,2 2,2
Với qui trình xác lập giá trên, người dân trồng dưa hấu là tác nhân gặp nhiều bất lợi nhất so với các tác nhân khác trong chuỗi. Nguyên nhân, do họ bị hạn chế về thông tin thị trường và bị ràng buộc mối quan hệ với các thương lái, người thu gom, trong khi ñó chưa có một cơ chế hợp tác dọc giữa tất cả các tác nhân trong chuỗi.
4.2.3. Tiếp cận thông tin thị trường
Theo kết quả nghiên cứu, khả năng tiếp cận thông tin thị trường của các tác nhân cho thấy có 60% hộ nông dân cho rằng họ có thể dễ dàng tiếp cận ñược thông tin thị trường, khoảng 30% còn lại cho rằng khó tiếp cận thông tin một cách nhanh chóng và 10% còn lại cho rằng rất khó tiếp cận thông tin. Tuy nhiên, hầu hết những thông tin thị trường, giá cả nông dân biết chủ yếu từ người mua hàng (60%) và qua phương tiện truyền thông, bạn bè… (40%). Có thể nhận ñịnh rằng nông dân gặp khó khăn trong việc tiếp cận nhiều nguồn thông tin khác.
Bảng 4.9. Khả năng tiếp cận thông tin thị trường của mỗi tác nhân
Tỷ lệ trả lời về mức ñộ tiếp cận thông tin (%) Tác nhân Dễ dàng Khó khăn Rất khó khăn Nông dân (n=90) 60 30 10 Thu gom ( n=12) 65 35 0 Thương lái (n=15) 90 10 0 Người bán buôn (n=11) 75 25 0 Người bán lẻ (n=25) 60 40 0
Nguồn: Tác giả ñiều tra và tổng hợp.
Bảng 4.10. Nguồn cung cấp thông tin thị trường cho các tác nhân
ðVT: %
Tỷ lệ trả lời về nguồn cung cấp thông tin Nguồn thông tin Nông
dân (n=90) Thương lái (n=15) Bán buôn (n=11) Bán lẻ (n=25) Người thu gom (n=12)
Phương tiện truyền thông 25 15 10 10 10
Người mua hàng 60 60 20 30 40
Người thân/bạn bè 15 25 25 30 25
Trung gian khác - 45 30 15
Nguồn khác 5 - - -
Qua nghiên cứu cho thấy, trong các tác nhân thì người nông dân tiếp cận thông tin khó khăn nhất, ñặc biệt các hộ sản xuất dưa hấu tại xã Nghi Thịnh. Các thông tin mà người nông dân còn chưa tiếp cận ñược chủ yếu là giá thị trường của sản phẩm, công nghệ bảo quản sau thu hoạch, kỹ thuật sản xuất theo Global GAP, giá dưa hấu ở các thành phố lớn...
4.2.4. Tình hình cạnh tranh trong ngành
Cạnh tranh trong ngành ñối với sản phẩm dưa hấu sản xuất tại huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ An chúng tôi nhận thấy có các áp lực sau:
(i). Cạnh tranh giữa các ñối thủ trong ngành
Qua ñiều tra, khảo sát nhận thấy sản phẩm dưa hấu ñối với vụ Xuân Hè thường phải cạnh tranh với các sản phẩm dưa hấu tại các tỉnh phía nam; ñây là vấn ñề cần giải quyết nhất ñối với sản phẩm dưa hấu sản xuất tại huyện Nghi Lộc. Dưa hấu tại các tỉnh phía Nam do thời tiết nắng nóng quanh năm và ñặc biệt là mùa vụ trồng với vụ Xuân Hè của Nghi Lộc cho năng suất rất cao, dẫn ñến giá thành sản phẩm thấp, dẫn ñến khả năng cạnh tranh ñối với dưa hấu Nghi Lộc ưu thế vượt trội. Bên cạnh ñó với vụ Hè Thu thì các sản phẩm dưa hấu tại các tỉnh phía bắc như Hải Dương, Hưng Yên nhiều, năng suất cao dẫn ñến cạnh tranh ñối với sản phẩm này tại thị trường Hà Nội, Ninh Binh là rất cao. Dưa hấu của huyện Nghi Lộc hầu như chưa có chuyến sản phẩm nào xuất khẩu sang thị trường Trung quốc. Chiến lược ñể ñối phó lại với tình trạng này là những hộ nông dân sản xuất dưa hấu tại huyện Nghi Lộc phải tìm cách tối thiểu hóa chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm ñể gia tăng lợi nhuận kinh tế của ngành trong dài hạn và tập trung chủ yếu tạo nên sản phẩm ñạt chất lượng ñể nhắm vào thị trường cao cấp hơn như xuất khẩu. ðồng thời tăng cường các hoạt ñộng quảng bá sản phẩm ñể phát triển thương hiệu của sản phẩm dưa hấu Nghi Lộc.
(ii). Năng lực thương lượng của người mua
Sản phẩm dưa hấu huyện Nghi Lộc, qua kết quả khảo sát, ñiều tra nhận thấy khoảng 40% trong tổng số ý kiến ñề cập ñến những khó khăn hiện tại trong sản xuất tiêu thụ dưa hấu cho rằng năng lực thương lượng giá của họ với thương lái rất thấp, do vậy thường họ phải nhận một giá cả thấp hơn giá cả thị trường. ðiều này cũng là qui luật thị trường hiển nhiên khi mà trên thị trường có nhiều người bán cùng lúc và chỉ có một số ít người mua. ðể tránh ñược tình trạng này bằng cách tạo cho thị trường hoàn hảo hơn thông qua việc thành lập các tổ chức nông dân cùng liên kết lại ñể lên kế
hoạch thời vụ và kế hoạch tiêu thụ. Lúc ñó, thị trường sẽ giảm bớt lượng người bán, tạo ñiều kiện nâng cao năng lực ngã giá với người mua. Bên cạnh ñó, các cơ quan chức năng tận dụng sự hỗ trợ của các chương trình dự án nên xây dựng hệ thống thông tin thị trường ñể tăng cường việc cung cấp thông tin về giá cả sản phẩm cho người trồng. ðồng thời, việc ñẩy mạnh các hoạt ñộng xúc tiến thương mại và cải tiến sản phẩm (chủ yếu là chất lượng) cho sản phẩm trở nên rất quan trọng cho việc tiêu thụ sản phẩm mang tính cạnh tranh cao này.
(iii). Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế
Xét về mặt nguyên lý kinh tế, một ngành hàng càng có nhiều sản phẩm thay thế gần gũi sẽ biểu hiện một ñe dọa cạnh tranh càng gay gắt, và do vậy làm giới hạn khả năng sinh lợi của ngành hàng. Sản phẩm thay thế của dưa hấu thường ñến từ các loại hoa quả thông thường theo mùa vụ như Xoài, Vải thiều, Nhãn lồng, Chôm chôm…. Do vậy, việc thực hiện các chiến lược ñể tăng năng suất cây trồng có ý nghĩa rất quyết ñịnh bởi vì ñó là một trong những ñiều kiện làm giảm giá thành sản phẩm, và do vậy làm giảm giá bán. Tóm lại, ñối với mặt hàng dưa hấu, ñể có ñược lợi thế cạnh tranh so với các sản phẩm thay thế cần quan tâm ñến việc nâng cao năng lực sản xuất ñể tạo ra năng suất sản phẩm cao, ñi ñôi với việc thực hiện mạnh mẽ các nỗ lực quảng bá sản phẩm ñể duy trì hành vi tiêu dùng sản phẩm dưa hấu, quảng bá và nâng cao chất lượng sản phẩm dưa hấu ñể làm chuyển ñổi sở thích tiêu dùng của nhóm khách hàng tiềm năng - những người ñang sử dụng các sản phẩm trái cây khác.
4.3. Kết quả thực hiện thị trường
4.3.1. Phân tích chi phí và lợi nhuận biên bình quân cho mỗi tác nhân
Bảng 4.11. Chi phí và lợi nhuận biên bình quân của các tác nhân trong chuỗi
ðồng/kg Chênh lệch (±) Các khoản mục
2011 2012 2013 2012/2011 2013/2012 1. Nông dân
* Tổng chi phí thực tế 2.524 3.140 2.752 +24,4% -12,35% - Chi phí trung gian 1.110 1.290 1.170 +16,20% -9,31% + Chi phí vật chất 1.020 1.190 1.080 +16,6% -9,3%
Giống 120 140 130 +16,7% -7,2%
Phân chuồng 100 120 110 +20,0% -8,4%
Màng phủ NN 170 200 180 +17,6% -10,0% Thuốc BVTV 290 340 310 +17,2% -8,9% + Chi phí dịch vụ 80 90 90 +12,5% 0% - Công lao ñộng 1.374 1.800 1.532 +31% -14,9% - Khấu hao TSCð 50 50 50 0% 0% * Giá bán 4.900 5.100 5.200 +4,08% +1,96% * Lợi nhuận biên 2.376 1.960 2.448 -17,5% +24,9% 2. Thu gom * Tổng chi phí hoạt ñộng thực tế 5.207 5.421 5.536 +4,098% +2,13%
- Chi phí trung gian 5.199 5.412 5.528 +4,09% +2,13%
Chi phí mua dưa hấu 4.900 5.100 5.200 +4,08% +1,96%
Chi phí vận chuyển 190,3 202,3 214,4 +6,30% +5,98%
Chi phí bao bì 75,6 76,7 78 +1,45% +1,69%
Chi phí khác 33,1 33,1 35,2 0 +6,34%
- Khấu hao TSCð 8,41 8,74 8,88 +3,92% +1,60%
* Giá bán cho Thương lái 5.400 5.550 5.800 +2,77% +4,5% * Lợi nhuận biên 193 129 264 -32,9% +104,02%
3. Thương lái
* Tổng chi phí thực tế 6.137 6.390 6.678 +4,11% +4,50%
- Chi phí trung gian 6.033 6.288 6.578 +4,23% +4,6%
Giá vốn dưa hấu 5.400 5.550 5.800 +2,77% +4,5%
Vận chuyển 327 350 370 +7,03% +5,71%
Bao bì 76,95 77,9 82,8 +1,23% +6,29%
Chi phí khác 228,7 310 324,7 +35,54% +4,74%
- KH TSCð 104,8 102,3 100,4 -2,38% -1,85%
* Giá bán sản phẩm cho bán buôn 7.000 7.100 7.500 +1,42% +5,6%
4. Người bán buôn
* Tổng chi phí thực tế 7.735 7.925 8.400 +2,45% +5,99%
- Chi phí trung gian 7.625 7.775 8.250 +1,96% +6,10%
Giá vốn dưa hấu 7.000 7.100 7.500 +1,42% +5,63% Vận chuyển 320 350 420 +9,3% +20% Thuê kiốt 230 245 250 +6,52% +2,04% Bao bì 75 80 80 +6,66% 0 Chi phí khác 230 300 350 +30,43% +16,66% - KH TSCð 110 150 150 +36,36% 0 * Giá bán 8.800 9.000 9.800 +2,27% +8,88% * Lợi nhuận biên 1.065 1.075 1.400 +0,93% +30,23% 5. Người bán lẻ * Tổng chi phí thực tế 9.336 9.589 10.458 +2,71% +9,06%
- Chi phí trung gian 9.314 9.566 10.436 +2,70% +9,08%
Giá vốn dưa hấu 8.800 9.000 9.800 +2,27% +8,88% Vận chuyển 190 230 260 +21,05% +13,04% Thuê kiốt 150 150 190 0 +26,66% Bao bì 81,7 90,6 90,7 +10,89% +0,11% Dịch vụ khác 92,7 95,6 95 +3,12% -0,62% - Khấu hao TSCð 21,2 22,5 22,5 +6,13% 0 * Giá bán 11.500 12.500 12.500 +8,69% 0 * Lợi nhuận biên 2.164 2.911 2.042 +34,50% -29,8% Nguồn: Theo kết quả ñiều tra
Nhìn vào bảng 4.11, phản ánh về chi phí, lợi nhuận biên của các tác nhân trong chuỗi và chúng tôi nhận thấy tác nhân hộ nông dân có lợi nhuận khá cao. Lợi nhuận biên của tác nhân này qua 3 năm dao ñộng từ 1.960 ñến 2.448 ñồng/kg. Trong tác nhân hộ nông dân có thể thấy công lao ñộng chiếm tỷ lệ cao nhất trên tổng mức chi phí ñể sản xuất ra 1 kg dưa hấu. Tiền công lao ñộng/1 kg dưa hấu chúng tôi tính
toán dựa trên cơ sở khảo sát mức giá công lao ñộng tại ñịa phương qua 3 năm, công lao ñộng /1 sào dưa hấu, năng suất bình quân /1 sào dưa hấu với cụ thể tại bảng sau:
(Tính trên một sào dưa hấu 500 m2)
Diễn giải ðVT Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
Năng suất (BQ) tạ 18,2 18,0 18,5
Công Lð/sào (BQ) Công 20 24 21
Giá công Lð/ Ngày (BQ) 1000 ñ 125 135 135
Nguồn: Số liệu ñiều tra
Chúng tôi ñã tiến hành ñiều tra mức ñầu tư của các nhóm hộ theo quy mô diện tích khác nhau (quy mô nhỏ, quy mô trung bình, quy mô lớn) nhằm xác ñịnh xem nhóm hộ sản xuất theo quy mô nào sẽ có nhiều ưu thế hơn trong sản xuất dưa hấu. Tổng hợp kết quả ñiều tra cho thấy, tổng chi phí sản xuất trung bình ñể cho 1 kg dưa hấu thương phẩm là từ 2.524 ñồng - 3.140 ñồng tùy theo năm. Trong tổng số chi phí sản xuất, chi phí công lao ñộng chiếm tỷ lệ cao, tiếp ñến là các chi phí trung gian, còn lại hao mòn công cụ dụng chiếm tỷ lệ nhỏ với khoảng 4,21%. Chi phí trung gian phục vụ sản xuất dưa hấu bao gồm chi phí vật chất (giống, phân bón, màng phủ nông nghiệp, thuốc BVTV) chiếm 92% và các chi phí dịch vụ (chiếm 7,4%). Trong các khoản chi phí vật chất, chi phí phân vô cơ chiếm tỷ lệ cao nhất, tiếp ñến là chi phí thuốc BVTV, màng phủ nông nghiệp, giống và thấp nhất là phân chuồng . Theo ñiều tra của chúng tôi thì các khoản ñầu tư chi phí vật chất ở 3 nhóm hộ gần giống nhau vì kinh nghiệm sản xuất của các hộ khá tương ñồng. Phân vô cơ ñược các hộ sử dụng chủ yếu là NPK chuyên dùng cho dưa hấu với tỷ lệ 13:8:12, chỉ một số ít hộ vẫn sử dụng phân ñơn. Cây dưa hấu dễ bị nhiều loại sâu bệnh hại, ñặc biệt là mùa mưa như: bệnh chết cây con (bệnh lở cổ rễ, bệnh thối gốc), bệnh phấn trắng, bệnh nứt thân chảy nhựa (bệnh bả trầu, bệnh chạy dây), bệnh ñốm phấn (bệnh sương mai, bệnh mốc sương)… nên thuốc BVTV ñược sử dụng khá nhiều ñể phòng và ñiều trị. Xét về chi phí giống, nhóm hộ III ñầu tư ít nhất, nhóm hộ I ñầu tư nhiều nhất. Nguyên nhân vì các hộ có quy mô nhỏ sợ thiếu giống nên