4.1.2.1. Nông dân
Nông dân là tác nhân ñầu tiên tham gia trong chuỗi giá trị dưa hấu. Người nông dân sản xuất dưa hấu tại huyện Nghi Lộc chỉ là các hộ gia ñình cá nhân sản xuất với quy mô nhỏ, phát triển kinh tế hộ gia ñình chứ chưa tập trung thành nông trại, quy mô sản xuất hàng hóa.
*Thuận lợi, khó khăn của tác nhân sản xuất
-Thuận lợi
+ Nông dân có nhiều năm kinh nghiệm sản xuất dưa hấu và cách biệt không lớn về kỹ thuật sản xuất giữa các nông hộ. ðây là ñiều kiện rất thuật lợi không chỉ ñể mở rộng diện tích trồng dưa hấu mà còn mở rộng diện tích trồng dưa hấu an toàn.
+ Chính quyền ñịa phương quan tâm và có sự hỗ trợ nhất ñịnh về kỹ thuật và quy hoạch phát triển các vùng trồng dưa hấu.
+ Giao thông thuận lợi, tạo ñiều kiện cho sản xuất và kinh doanh dưa hấu
+ Hiệu quả sản xuất từ trồng dưa hấu khá lớn và ñiều này ñã ñược thực tế chứng minh.
+ Nông dân ñã quen với sản xuất hàng hóa, năng ñộng với thị trường, mạnh dạn thử nghiệm giống mới, quy trình kỹ thuật mới ñể nâng cao năng suất và chất lượng dưa hấu, ñáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường.
-Khó khăn
Bên cạnh những thuận lợi trên, tác nhân sản xuất dưa hấu cũng ñang gặp phải nhiều khó khăn như:
+ Diện tích ñất các vùng trồng dưa ñang bị thu hẹp do phát triển công nghiệp. + Sản xuất chủ yếu vẫn quan tâm ñến lợi nhuận trước mắt mà chưa thực sự quan tâm ñến người tiêu dùng muốn gì.
+ Rủi ro do biến ñộng giá cao.
+ Cây dưa hấu dễ bị sâu bệnh hại phá hại nên hộ nông dân sử dụng nhiều thuốc BVTV mà không theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, ảnh hưởng tới chất lượng dưa thương phẩm.
+ Mối quan hệ giữa tác nhân sản xuất với các tác nhân khác trong chuỗi yếu, sản xuất thiên về hướng cung (trong khi sản xuất trong chuỗi giá trị có ñặc ñiểm là hướng cầu).
Bảng 4.1. ðặc ñiểm của các hộñược ñiều tra Diễn giải ðVT Bình quân chung Xã Nghi Thịnh Xã Nghi Khánh Xã Nghi Long Tổng số hộñiều tra hộ 30 30 30 ðộ tuổi chủ hộ BQ tuổi 45,3 45,4 47,3 43,1 Trình ñộ văn hoá của chủ - Cấp I % 17,7 23,3 16,6 13,3 - Cấp II % 48,9 46,6 53,3 46,7 - Cấp III % 32,3 30,1 30,1 36,7 Chủ hộ có trình ñộ trung cấp % 1,1 0 0 3,3 Số năm trồng dưa hấu (BQ) năm 5,8 5,5 4,3 7,6 Diện tích ñất canh tác (BQ) sào/hộ 7,38 7,36 7,21 7,59 Diện tích gieo trồng dưa (BQ) sào/hộ 4,7 4,35 4,2 5,45 Số nhân khẩu /hộ (BQ) khẩu 3,85 3,87 3,68 4,02 Số lao ñộng/hộ (BQ) lao ñộng 2,41 2,34 2,37 2,51 Số lao ñộng tham gia sản
xuất NN/ hộ (BQ) lao ñộng 1,65 1,52 1,64 1,79 Nhu cầu vốn ñầu tư sản xuất dưa hấu (BQ) Triệu ñồng 7,46 7,8 6,99 7,6 - Vốn tự có (BQ) tr. ñồng 5,75 6,24 5,32 5,7 - Vốn vay (BQ) tr. ñồng 1,71 1,56 1,67 1,9
Nguồn số liệu: Tổng hợp số liệu ñiều tra
ðối với hộ nông dân, chủ hộ là người có vai trò quan trọng quyết ñịnh tình hình sản xuất kinh doanh của hộ hiện tại và phương hướng phát triển trong tương lai. Trong tổng số 90 hộ ñiều tra của 3 xã, ñộ tuổi chủ hộ trung bình là 45,3 tuổi. Các chủ hộ ñều trong ñộ tuổi lao ñộng, có sức khỏe tốt và ñã gắn bó lâu năm với sản xuất nông nghiệp.
Về trình ñộ văn hóa của chủ hộ, bình quân chung có 17,7 % trình ñộ cấp I; 48,9% trình ñộ cấp II và 32,3 % trình ñộ cấp III. Chủ hộ có trình ñộ văn hóa thấp nhất học hết lớp 3, có 1 chủ hộ có trình ñộ trung cấp chiếm 1,1 %, không có chủ hộ nào có trình ñộ cao ñẳng trở lên. Trình ñộ của chủ hộ ảnh hưởng rất lớn tới khả năng tiếp thu KHKT và thông tin thị trường.
Trong 3 xã ñề tài chọn ñiểm nghiên cứu, xã Nghi Long có số năm trồng dưa cao nhất là 7,6 năm, thấp nhất là xã Nghi khánh với 4,3 năm kinh nghiệm.
Diện tích ñất canh tác trung bình của 1 hộ là 7,38 sào, trong ñó diện tích gieo trồng dưa hấu trung bình là 4,7 sào/hộ
Số nhân khẩu trung bình của hộ là 3,85 khẩu/hộ và số lao ñộng trung bình là 2,41 lao ñộng/hộ, trong ñó số lao ñộng tham gia sản xuất nông nghiệp là 1,65 lao ñộng/hộ. Lao ñộng ñóng vai trò ñặc biệt quan trọng trong hoạt ñộng sản xuất dưa hấu. Do ñó, với tỷ lệ lao ñộng tham gia sản xuất nông nghiệp cao như vậy, hộ hoàn toàn có thể chủñộng ñược lao ñộng trong mùa vụ sản xuất dưa hấu của mình.
Nhu cầu vốn ñầu tư sản xuất của hộ trồng dưa hấu không cao, trung bình chỉ cần 7,46 triệu ñồng/vụ, trong ñó vốn tự có là 5,75 triệu ñồng/vụ, nhu cầu vốn vay là 1,71 triệu ñồng. Hộ chủ yếu vay từ người thân và từ những mối quan hệ quen biết khác. Ngoài ra, hộ còn ñược vay từ Ngân hàng chính sách (thông qua các tổ chức hội ñịa phương) có lãi suất thấp, ưu ñãi nhưng chiếm tỷ lệ rất ít hoặc vay từ quỹ tình thương của Hội liên hiệp phụ nữ.
*Diện tích, năng suất và sản lượng dưa hấu của các hộ ñiều tra
Một năm hộ nông dân trồng từ 1 ñến 2 vụ dưa hấu, trong ñó vụ hè thu là vụ chính nên diện tích trồng dưa cao nhất, trung bình là 3,95 sào. Vụ xuân hè có diện tích trồng dưa trung bình chung của các hộ tại các ñịa phương là 3,39 sào.
Vụ xuân hè mưa nhiều nên dưa hấu ñạt năng suất thấp, cụ thể chỉ ñạt bình quân 17,43 tạ/sào. Năng suất của dưa hấu trồng vụ hè thu cao hơn vào 18,64 tạ / sào
Nếu tính về tổng sản lượng dưa hấu của các hộ ñược ñiều tra, vụ hè thu cũng có sản lượng cao hơn vụ xuân hè. Sản lượng trung bình ñạt ñược của vụ hè thu là 73,4 tạ. Vụ xuân hè là 59,2 tạ. ( Số liệu thể hiện tại bảng 4.2) Bảng 4.2. Diện tích, năng suất, sản lượng dưa hấu của các hộñiều tra (Tính bình quân 1 hộ ) TT Diễn giải ðVT BQ chung Nhóm hộ 1 Nhóm hộ 2 Nhóm hộ 3 1 Diện tích Vụ xuân hè Sào 3,39 1,28 3,35 5,56 Vụ hè thu Sào 3,95 2,3 4,12 5,43 2 Năng suất Vụ xuân hè Tạ/sào 17,43 17,4 17,54 17,35 Vụ hè thu Tạ/sào 18,64 18,7 18,82 18,4 3 Sản lượng Vụ xuân hè Tạ 59,2 22.27 58,75 99,46 Vụ hè thu Tạ 73,4 43,01 77,53 99,9
4.1.2.2. Người thu gom
Các hộ thu gom là những người dân tại ñịa phương, là những người trong làng, xóm có diện tích trồng dưa. Do dưa hấu mới ñưa vào trồng ñược nhiều nhất là 7 năm trở lại ñây nên tuổi nghề của người thu gom dưa hấu cũng còn ít. Người thu gom dưa hấu chủ yếu dựa vào mối quan hệ quen biết xóm làng ñể mua hàng nên việc sử dụng vốn vào ñặt cọc mua hàng rất ít, chủ yếu là bán trao tay nên lượng vốn không nhiều, các hợp ñồng mua bán với nông dân chủ yếu bằng miệng.
*Thuận lợi và khó khăn của tác nhân thu gom (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Thuận lợi:
+ Nắm rõ ñịa bàn thu mua sản phẩm, mạng lưới các tác nhân ñầu vào, ñầu ra. + Khoảng cách vận chuyển không quá xa trong ñiều kiện giao thông thuận lợi + Nhạy bén với thị trường.
- Khó khăn:
+ Rủi ro do giá cả biến ñộng thất thường.
+ Mối quan hệ với tác nhân người sản xuất không chặt chẽ và thường xuyên. Tiêu thụ phụ thuộc vào các tác nhân ñầu ra.
+ Phương tiện vận chuyển hạn chế dẫn ñến khó khăn trong việc mở rộng quy mô hoạt ñộng và phân phối sản phẩm.
+ Không ñủ tư cách pháp nhân nên không ñưa ñược sản phẩm vào tiêu thụ tại các công ty và siêu thị lớn.
Bảng 4.3. Thông tin chung về tác nhân hộ thu gom dưa hấu huyện Nghi Lộc
Diễn giải ðVT Số lượng
Tổng số hộ thu gom hộ 12
Số hộñiều tra Hộ 12
Tuổi bình quân của chủ hộ Tuổi 43,8
Số năm thu gom trung bình Năm 5,14
Số lao ñộng tham gia/hộ Lð 1,63
Khối lượng thu gom trung bình/ngày Tạ 48,22 Số ngày thu gom dưa hấu/tháng Ngày 18 Số tháng thu gom dưa hấu/năm Tháng 2
Lượng vốn bình quân Tr. ðồng 22,67
ðộ tuổi bình quân của tác nhân thu gom là 43,8 tuổi, ñây là ñộ tuổi khá trẻ, khỏe và năng ñộng. Trong tổng số 12 hộñiều tra của tác nhân người thu gom có thời gian hoạt ñộng trung bình là 5,14 năm nên họ có nhiều kinh nghiệm trong việc thu mua.
Trung bình mỗi ngày tác nhân này thu gom khoảng 48,22 tạ dưa hấu với số lao ñộng tham gia trung bình là 1,63 lao ñộng. Một năm có 2 vụ dưa hấu cũng là 2 tháng hoạt ñộng của hộ thu gom. Mỗi ñợt thu gom kéo dài 20-26 ngày. Lượng vốn bình quân của tác nhân này không cao (khoảng 22.670.000 ñồng)
4.1.2.3. Thương lái
ðối với Thương lái, thông thường phải ñầu tư một số vốn khá lớn trong một mùa buôn bán, số vốn bình quân phải lên ñến 50 triệu ñồng ñể phục vụ cho việc ñặt cọc giữ mối cũng như tiền phải trả cho lượng hàng hoá ñược mua. ðối với thương lái nhỏ là từ 20 - 30 triệu ñồng, thương lái lớn là 50-80 triệu ñồng.
- Phân loại: Thương lái thường dựa vào trọng lượng ñể phân loại dưa hấu và qui ñịnh giá. Tuy nhiên vì chủ yếu bán sỉ với số lượng lớn nên việc phân loại cũng chỉ ở mức ñộ tương ñối. Ngoài hai cách thông dụng này, một số thương lái còn phân loại Dưa hấu dựa theo màu sắc và mẫu mã, không xác ñịnh giá theo kích cỡ, tuy nhiên cách phân loại này rất ít áp dụng vì tốn nhiều công sức và thời gian.
- Bảo quản: ðại ña số thương lái không ứng dụng bất cứ phương pháp bảo quản nào. Họñể dưa hấu nơi thoáng mát hoặc vận chuyển dưa hấu ñi ngay.
- Vận chuyển: Việc vận chuyển phụ thuộc nhiều vào nơi ñến, tuy nhiên hình thức vận chuyển và xếp, dỡ hàng chủ yếu vẫn là dùng xe tải các loại.
Thương lái thường là ñối tượng chịu hao hụt lớn nhất trong toàn chuỗi giá trị của dưa hấu huyện Nghi Lộc do phải vận chuyển ñường xa dẫn ñến dập nát, hư hỏng trên ñường vận chuyển hoặc không lựa chọn tốt chất lượng ñầu vào khi nhập, khi bốc xếp bị dập nát. Tỷ lệ hao hụt từ 1-3% tuỳ cư ly và từng chuyến.
Ngoài các hao hụt trên ñây, ñôi khi thương lái cũng phải chịu thêm mất mát do một số khách hàng không chịu thanh toán theo thỏa thuận. Do không có hợp ñồng pháp lí rõ ràng nên thương lái không thể ñòi tiền ñược. ðây cũng là một ñiểm cần có hướng khắc phục, bảo vệ quyền lợi cho thương lái.
Bên cạnh ñó,cũng như người nông dân, thương lái có những khó khăn về khách quan và chủ quan. Về mặt chủ quan, hầu như khó khăn của thương lái khá giống nông dân về thói quen buôn bán không ký hợp ñồng, kinh doanh mang tính cá nhân nên thiếu tính tổ chức và qui mô hoạt ñộng, cũng như thiếu kiến thức/thông tin trong kinh doanh. Các số liệu ñiều tra thể hiện tại bảng 4.4
Bảng 4.4: ðặc ñiểm chủ yếu của Thương lái mua dưa tại huyện Nghi Lộc
Diễn giải ðVT Trung bình
Số thương lái ñiều tra Người 15
Tuổi bình quân tuổi 39,05 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Số năm hoạt ñộng năm 6,25
Số tháng bán buôn dưa hấu/năm tháng 2 Số ngày bán buôn dưa hấu/tháng ngày 26,5
Khối lượng vận chuyển/ngày tạ 11,35
Vốn hoạt ñộng tr.ñồng 57,23
Nguồn: Tác giả ñiều tra và tổng hợp
4.1.2.4. Bán buôn
Thuận lợi và khó khăn của tác nhân bán buôn * Thuận lợi:
+ Kinh nghiệm hoạt ñộng lâu năm.
+ Có mạng lưới các tác nhân ñầu vào, ñầu ra ổn ñịnh, chủñộng ñược nguồn hàng. + Cơ sở vật chất phục vụ buôn bán tương ñối ñầy ñủ (kiốt bán hàng, phương tiện vận chuyển...)
Khó khăn:
Buôn bán chưa thông qua hợp ñồng kinh tế, chủ yếu dựa vào mối quan hệ quen biết nên làm ăn ñôi lúc còn bấp bênh.
+ Thiếu phương tiện chuyên dùng cho ñóng gói, bảo quản sản phẩm.
+ Không kiểm soát ñược chất lượng dưa hấu ñầu vào (dư lượng thuốc BVTV). Qua khảo sát người bán buôn ñến thu mua dưa hấu tại huyện Nghi Lộc, ñộ tuổi trung bình của tác nhân này là 39,05 tuổi. Với số năm kinh nghiệm trong buôn bán dưa hấu bình quân 6,58 năm kinh nghiệm nên việc nắm bát thị trường tiêu dùng mặt hàng này ñối với tác nhân này tương ñối tốt. Nhóm tác nhân này thường phải thuê thêm từ 1 ñến 2 lao ñộng, chủ yếu là thuê lao ñộng nam. Lượng vốn bình quân của tác nhân này khoảng 45.650.000 ñồng. ( số liệu cụ thể thể hiện tại bảng 4.6)
Bảng 4.6: ðặc ñiểm chủ yếu của người bán buôn dưa hấu huyện Nghi Lộc
Diễn giải ðVT Trung bình
Số mẫu chọn ñiều tra Người 11
Tuổi bình quân tuổi 39,05
Số năm hoạt ñộng năm 6,58
Số tháng bán buôn dưa hấu/năm tháng 2 Số ngày bán buôn dưa hấu/tháng ngày 27,5 Khối lượng tiêu thụ /ngày tạ 10,35
4.1.2.5. Bán lẻ
Tác nhân người bán lẻ là những mắt xích cuối cùng ñưa sản phẩm ñến với người tiêu dùng. Khách hàng của họ có thể là hộ gia ñình, bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn....
* Thuận lợi và khó khăn của người bán lẻ dưa hấu
-Thuận lợi:
+ Hệ thống những người bán lẻñông, ña dạng. + Có nhiều mối quan hệ bạn hàng tin cậy. - Khó khăn:
+ Hoạt ñộng với quy mô nhỏ lẻ. + Chưa có tư cách pháp nhân.
+ Không biết rõ chất lượng dưa hấu.
Bảng 4.7. ðặc ñiểm chung của tác nhân người bán lẻ dưa hấu huyện Nghi Lộc
Diễn giải ðVT Trung bình Số mẫu chọn ñiều tra Người 25 Tuổi bình quân tuổi 37,5 Số năm hoạt ñộng năm 6,45 Số tháng buôn bán dưa hấu/năm tháng 2 Số ngày bán dưa hấu/ tháng ngày 28 Khối lượng bán TB /ngày kg 60,88 Vốn hoạt ñộng tr. ñ 5,4
Nguồn số liệu: Tổng hợp kết quả ñiều tra
Nhìn vào bảng trên chúng ta thấy mọi hoạt ñộng kinh doanh nói chung của các tác nhân bán lẻ có nhiều khác biệt (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
ðộ tuổi bình quân của tác nhân bán lẻ là 37,5 tuổi. Họ thường kết hợp buôn bán nhiều mặt hàng hoa quả quanh năm, nhưng ñối với dưa hấu sản xuất tại huyện Nghi Lộc, họ thường buôn bán loại dưa này theo mùa vụ của người dân ñó là 2 tháng thu hoạch tại 2 vụ trồng dưa trên ñịa bàn huyện. Số năm hoạt ñộng buôn bán dưa hấu của tác nhân này là khá cao với trung bình 6,45 năm. Tuy nhiên do ñặc tính của tác nhân bán lẻ nên họ thường chỉ tiêu thụ với số lượng dưa hấu trong ngày thấp ( Khoảng bình quân 60,88 kg/ngày ), do ñó nên lượng vốn ñể hoạt ñộng của tác nhân này rất thấp, chỉ khoảng hơn 5 triệu ñồng cho một