3.2.5.1. Đẩy mạnh tuyên truyền quảng cáo và xúc tiến bán
Bài học kinh nghiệm rút ra từ các quốc gia đã rất thành công trong việc thu hút khách du lịch như Singapore, Thái Lan đã cho chúng ta thấy hoạt động tuyên truyền quảng cáo là hết sức quan trọng.
Để các hoạt động tuyên truyền quảng cáo và xúc tién bán đạt hiệu quả cao hơn, trong thời gian tới Công ty cần tăng thêm chi phí cho quảng cáo, xây dựng một chiến dịch quảng cáo liên tục tạo được sự chú ý cho du khách. Từ đó Khách sạn sẽ lựa chọn được phương hức quảng cáo thích hợp, tạo lập được một vị trí vững chắc trên thị trường, mở rộng và thâm nhập sâu hơn vào đoạn thị trưòng mục tiêu nhằm tối đa hoá sản phẩm, dịch vụ bán ra. Lựa chọn phương thức quảng cáo thích hợp song để đạt được hiệu quả như mong muốn đánh đúng tâm lý khách hàng thì sản phẩm đưa ra quảng cáo phải dựa trên sự phù hợp về thị hiếu, mục đích, nhu cầu của từng đối tượng khách.
Đối với khách du lịch thuần tuý: quảng cáo cần tập trung mô tả về sản phẩm dịch vụ lưu trú , ăn uống, vui chơi giải trí vv…
Đối với khách công vụ: quảng cáo cần nhấn mạnh vào mức độ tiện nghi, hiện đại của sản phẩm phục vụ cho việc thông tin, hội nghị, hội thảo vv…, sự thuận tiện trong việc thực hiện các giao dịch của khách (gần các trung tâm thương mại, các cơ quan đầu ngành của Nhà nước vv…).
Khách sạn có thể sử dụng các hình thức quảng cáo sau:
Quảng cáo trên sách báo, tạp chí, sử dụng mạng thông tin toàn cầu Internet, in tờ rơi, tập gấp, catalogue, lập bản đồ chỉ dẫn, dán pano, áp phích giới thiệu về Khách sạn tại sân bay hay trên đường từ sân bay đến Khách sạn vv…
Tổ chức các chuyến đi miễn phí cho những người là đại diện của các tổ chức lữ hành, thường xuyên gửi khách cho Khách sạn, các phóng viên trong và ngoài nước để họ viết bài về Khách sạn, tăng cường mối quan hệ với cá đối tác.
Tham gia hội chợ, triển lãm, liên hoan du lịch trong và ngoài nước, tổ chức hội nghị khách hàng theo định kỳ để củng cố lòng trung thành của khách, tạo được dư luận tốt, đồng thời có cơ hội lắng nghe ý kiến đóng góp của khách hàng.
Quảng cáo thông qua các tổ chức du lịch quốc gia, quốc tế, hiệp hội du lịch mà chúng ta là thành viên như PATA, ASEANTA vv…đồng thời quảng cáo qua các Đại sứ quán, các cơ quan đại diện của Việt Nam ở nước ngoài để vừa tiết kiệm chi phí vừa tận dụng được uy tín của các tổ chức này.
Quảng cáo qua các ấn phẩm, đồ dùng trong Khách sạn, quà lưu niệm cho khách như khăn, bút viết, phong bì thư, giấy viết thư, sổ ghi điện thoại, hộp đựng card vv…
Khách sạn có thể tham gia các chương trình quà tặng hay tài trợ cho các cuộc thi văn hoá, thể thao và hỗ trợ các hoạt động từ thiện để nâng cao hình ảnh của Khách sạn.
Đặc biệt, Khách sạn nên chú ý đến việc quảng cáo thông qua chính các khách hàng của mình vì kênh thông tin truyền miệng là kênh thông tin có hiệu quả và tiết kiệm nhất.
Khách sạn có thể tham gia vào các tổ chức đăng ký đặt phòng Khách sạn để cung cấp thông tin về Khách sạn và liên kết với các khách sạn và công ty du lịch khác, mạng dặt phòng này sẽ cung cấp thông tin về khách sạn đăng ký trong mạng tới khách và làm thủ tục đặt chỗ cho họ. Điều bất lợi mà mạng đem lại là khách sạn không thể quản lý được giá phòng bán cho khách.
Hàng năm, Vì là một khách san 4 sao nên trích khoảng 7% - 10% doanh thu cho hoat động quảng cáo, hỗ trợ và xúc tiến bán.
Để sử dụng có hiệu quả nguồn kinh phí hoạt động giao tiếp khuyếch trương đòi hỏi nhà quản trị phải có năng lực và tính toán một cách kỹ lưỡng.
Như vậy, thông qua hoạt động quảng cáo và xúc tiến bán sẽ góp phần tích cực tạo nên nguồn khách trước mắt và lâu dài cho Khách sạn. Điều quan trọng hơn nó thu hút sự chú ý của du khách đối với Khách sạn, kích thích họ tiêu dùng sản phẩm dịch vụ, tạo nên ấn tuợng tốt, biến khách hàng kênh tiêu thụ sản phẩm có hiệu quả, góp phần tăng cướng khả năng thu hút khách và củng cố vị thế của khách sạn trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt như hiện nay.
3.2.5.2 .Hoàn thành chính sách về sản phẩm
Sản phẩm là yếu tố quyết định đến hình ảnh cũng như uy tín của Khách sạn đối với khách hàng, Với mục đích duy trì và mở rộng các thị trường khách thì việc tạo ra sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao, hấp dẫn du khách phải được ci là công việc tiêu biểu,đặc trưng nhất cho hoạt đông của Khách sạn trong thời gian tới. Sự hấp dẫn của sản phẩm du lịch phụ thuộc vào chính những thứ mà Khách sạn đang có, đồng thời không tách khỏi sự cố gắng, sáng tạo của mỗi nhân viên trong Khách sạn.
Căn cứ vào những kiến nghị, nhận xét, đánh giá của khách đã lưu trú tại Khách sạn, Khách sạn nên thường xuyên điều chỉnh lại, tập trung đi sâu vào hoàn thiện chất luợng phòng, nâng cao chất lượng phòng bằng cách mời các chuyên gia về kinh doanh du lịch, các kiến trúc sư để tham khảo ý kiến từ đó có cách bố trí trang thiết bị trong phòng một cách hợp lý.
Khách sạn nên xây dựng thêm các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn 5 sao, nâng cao tỷ lệ phòng Suite, Duluxe để đáp ứng được nhu cầu của khách có khả năng thanh toán cao đồng thời hướng tới thị trường khách Châu Âu, Mỹ, Nhật vvv…mặc dù biện pháp này nếu được thưc hiện sẽ làm cho chi phí đầu tư xây dựng tăng cao nhưng phù hợp với xu thế phát triển trong tương lai.
Với một số trang thiết bị do có thời gian sử dụng lâu, hiện nay đã cũ, thiếu tính hiện đại, Khách sạn cần phải tiến hành thay thế như: máy điều hoà nhiệt độ một chiều, thảm, tivi vv…Trong mỗi phòng ngủ, Khách sạn nên thường xuyên thay những lọ hoa tươi hoặc chậu cây cảnh để tạo không gian tươi mát, mới lạ. Ngoài ra để giúp cho khách cập nhật thông tin hàng ngày và đặc biệt để khách nước ngoài có những hiểu biết cơ bản về quê hương đất nước và con người Việt Nam, Khách sạn nên bố trí thêm giá đặt báo hoặc tạp trí trong và ngoài nước, sách nói về luật pháp Việt Nam, bản đồ du lịch Nghệ An, Việt Nam, Hà Nội vv…
Đối với dịch vụ ăn uống, trong thời gian tới Khách sạn không nên chỉ dừng lại ở việc tập trung phục vụ tiệc đứng, tiệc cưới, hội nghị mà cần quan tâm hơn đến việc phục vụ nhu cầu của khách đang lưu trú tại Khách sạn, khách vãng lai và dân cư xung quanh khu vực Khách sạn. Để làm được điều này Khách sạn phải tuyển được những đầu bếp giỏi chế biến những món ăn đặc sản đậm đà bản sắc dân tộc, những món ăn Âu, Á đặc trưng của các nước khác nhau. Đồng thời để kích thích khách tiêu dùng thì những món ăn này phải được trình bày hấp dẫn và đẹp mắt.
Khách sạn có thể áp dụng phong cách nhà hàng theo chuyên đề tức là nhà hàng với những sản phẩm chuyên môn hoá: hải sản, thú rừng, các món ăn kiêng, các món ăn dân tộc, các món ăn Âu, các món ăn Á vv…Trong những nhà hàng này cần thiết kế nội thất và đồng phục của nhân viên cũng phải tuân thủ theo chuyên đề của nhà hàng. Cách này có thể áp dụng đối với khách Trung Quốc. Với số lượng khách Trung Quốc đến với Khách sạn ngày một tăng như hiện nay, Khách sạn có thể nghiên cứu xây dựng một nhà hàng dành riêng cho họ.
Ngoài ra để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong các nhà hàng, Khách sạn nên chú ý đến nguồn gốc nguyên vật liệu, mở rộng hệ thống kho chứa với các trang thiết bị bảo quản hiện đại và đặc biệt phải tiến hành kiểm tra thường xuyên.
Trong thời gian tới, ngoài những dịch vụ bổ sung mà Khách sạn đã có Khách sạn nên mở rộng thêm một số dịch vụ bổ sung mới để phục vụ khách tốt hơn:
Bổ sung thêm các dịch vụ đặt mua vé máy bay, thiết kế phòng xem phim 3D, 4D, ca nhạc, làm các giấy tờ thủ tục hành chính, dịch vụ đổi tiền, cho thuê xe vv…, thường xuyên tổ chức các buổi biểu diễn ca múa nhạc dân ca.
Mở rộng các phòng họp, hội nghị, lắp đặt thêm các trang thiết bị hiện đại để đáp ứng được các buổi họp lớn trong nước cũng như quốc tế.
Xây dựng thêm các khu vui chơi giải trí mới như: sàn nhảy, sân bowling, phòng tập thể dục thẩm mỹ với các trang thiết bi hiện đại vv…
Với một số dịch vụ bổ sung hoạt động chưa thực sự có hiêu quả như: gian hàng lưu niệm, trung tâm vật lý trị liệu vv… thì cần phải tiến hành đổi mới và bổ sung thêm các mặt hàng, các trang thiết bị hiện đại để hấp dẫn du khách hơn.
Ngoài ra để khách biết đến các loại hình dịch vụ của Khách sạn, Khách sạn nên thiết kế một tập gấp riêng giới thiệu về các loại hình dịch vụ này và đặt tại các phòng ngủ. Nội dung giới thiệu phải xúc tích, nêu bật được những ưu thế và điểm hấp dẫn của loại hình dịch vụ đi kèm có hình ảnh minh hoạ sinh động ghi rõ thời gian đón khách,giá vé, các hình thức ưu đãi giá vv…
3.2.5.3. Hoàn thiện chính sách giá
Một trong những yếu tố chủ chốt tác động đến quyết định tiêu dùng các sản phẩm dịch vụ của khách sạn là giá cả của khách sạn. Với một chính sách giá hàng loạt và hợp lý sẽ giúp khách sạn thu hút được nhiều khách hàng hơn và tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Việc sử dụng chính sách giá đa dạng, linh hoạt, mềm dẻo đã giúp khách sạn thành công trong việc thu hút được nhiều đối tượng khách có khả năng thanh toán khác nhau.
Trong những năm qua với một mức giá hợp lý Khách sạn đã tạo đựơc uy tín rất tốt với khách hàng so với khách sạn khác cùng thứ hạng khác trên địa bàn tỉnh, tuy nhiên là một trong số ít khách sạn đạt thứ hạng 4 sao trên địa bàn Thành phố vinh, tỉnh Nghệ an nên mức giá của Khách sạn có cao hơn so với các khách sạn khác nhưng lại thấp hơn so với các khách sạn cùng hạng mục. Điều này cũng hoàn toàn hợp lý trong hoàn cảnh khó khăn chung của nền kinh tế. Chính sách giá của Khách sạn đã có sức hấp dẫn rất lớn đối với du khách đặc biệt là các thị trường nhạy cảm về giá như thị trường khách nội địa và thị trường khách Trung Quốc, khách Lào. Với một mức giá tương xứng như hiện nay của Khách sạn là tương đối hợp lý để tiến hành khai thác các thị trường khách chính của mình. Song song với việc áp dụng chính sách giá linh hoạt công ty luôn phải đi đôi với việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm chính và các sản phẩm bổ sung hơn nữa, đồng thời mạnh dạn đầu tư để nâng cao kỹ năng, nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên.
Do đối tượng khách đến với khách sạn chủ yếu là khách du lịch và các doanh nhân mà lượng khách này thường tăng giảm theo mùa. Do vậy, giảm giá phòng khách sạn trong những thời điểm vắng khách như mùa đông là một phương thức kinh doanh hợp lý, có thể tăng công suất sử dụng phòng trong những thời điểm vắng khách. Khách sạn có thể áp dụng chính sách giảm giá phòng trong các tình huống sau: Trong những mùa vắng khách, giá cho khách đi theo đoàn, giá hợp tác, giá cho người đặc biệt, giá bán phòng ngày.
- Giá trong mùa vắng khách: Mùa vắng khách của khách sạn thường là vào mùa mưa bão, mùa đông vào những dịp giáng sinh và năm mới. Trong thời điểm này khách thường có xu hướng về tụ họp với gia đình. Để khách lưu trú khách sạn với cảm giác cô đơn, nhớ gia đình, khách sạn nên tổ chức miễn phí hoặc giảm giá các lễ đón giáng sinh, đón năm mới tại khách sạn để cho khách vơi đi nỗi nhớ nhà, nỗi cô đơn, tạo cho khách cảm nhận được Khách sạn cũng chính là gia đình của mình.
- Giảm giá cho khách đi theo đoàn: Đối với những đoàn khách đến với khách sạn với số lượng đông khách sạn thường có những chính sách giảm giá hợp lý để thu hút khách như giảm 10% cho đoàn từ 50 - 90 khách, 5% cho đoàn từ 25 - 29 khách.
- Giá hợp tác: Khách sạn sẽ hợp tác kinh doanh trên phương châm cả hai bên cùng có lợi với các đối tượng trung gian đem khách từ bên ngoài về tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Thực hiện chính sách này sẽ giúp khách sạn tạo ra được một nguồn khách lớn và ổn định đem lại hiệu quả cao cho hoạt động kinh doanh của khách sạn.
- Giá cho người đặc biệt: Đối với những người cao tuổi, hoặc những người tàn tật, họ thường là những người sống phụ thuộc vào bố mẹ, gia đình, công ty thường có các chính sách ưu đãi, giảm giá cho các đối tượng này.
- Giảm giá phòng hàng ngày: thường áp dụng cho khách đến và đi trong ngày không qua đêm tại khách sạn.
Tóm lại, Khách sạn muốn đạt hiệu quả cao nhất trong kinh doanh và thu hút khách thì phải có sự tính toán hợp lý mức giá cho từng sản phẩm dịch vụ của khách sạn, từ những sản phẩm dịch vụ nhỏ nhất cho đến giá phòng của khách sạn. Như vậy, khách sạn mới đạt được hiệu quả cao trong việc thu hút khách đến với khách sạn.
3.2.5.4. Hoàn thiện chính sách phân phối
Thực hiện tốt chính sách phân phối sẽ giúp công ty đẩy nhanh và mạnh việc tiêu thụ sản phẩm dịch vụ và nâng cao khả năng thu hút của Khách sạn.
Hiện nay, Khách sạn đã tạo ra được một mạng lưới phân phối sản phẩm dịch vụ của mình khá đa dạng phong phú. Tuy nhiên vãn còn hạn chế trong việc liên kết với các đối tác nước ngoài. Do đó Khách sạn cần có kế hoạch thiết lập lại việc phân phối các sản phẩm dịch vụ Khách sạn tạo sự phù hợp với các đối tác trong nước và khai thác tốt tiềm năng của các đối tác nước ngoài.
Khách sạn cần phải duy trì và thiết lập tốt hơn nữa mối quan hệ với các hãng trong và ngoài nước, các tổ chức gửi khách vì đây là các cơ sở cung cấp nguồn khách lớn và ổn định cho Khách sạn.
Ngoài ra mối quan hệ với các nhà cung ứng vật tư cũng rất quan trọng đối với Khách sạn việc tạo mối quan hệ tốt đẹp và lâu dài với họ sẽ giúp Khách sạn có được nguồn cung ứng vật tư có chất lượng tốt góp phần vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ của Khách sạn. Để duy trì và phát triển mối quan hệ này Khách sạn cần phải thực hiện phương châm hai bên cùng có lợi và đảm bảo lợi ích cho người bán và vừa đảm bảo lợi ích cho mình. Đồng thời Khách sạn cũng có thể có những ưu đãi với các nhà cung ứng vật tư có chất lượng tốt, giá cả hợp lý.
Trong thời gian tới, Khách sạn nên chú trọng vào những mối quan hệ với các cơ quan Nhà nước, các bộ, ngành và chính quyền địa phương để có thể thực hiện tốt các biện pháp thu hút khách về với Khách sạn, như đồng tài trợ cho chương trình Lễ hội làng sen 18, 19/5, Lễ Kỷ niệm 124 năm sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh, Tổ chức chào mừng 20 năm thành lập Thị xã Cửa Lò….
Đồng thời với việc xúc tiến mối quan hệ với các tổ chức gửi bán, các nhà cung