Thực hiện các bước trên để tạo cho công nhân cũng như các nhà quản lý luôn
quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Khách hàng đến thăm quan có ấn
tượng tốt và an tâm về chất lượng hàng được cung cấp. Từ đó khách hàng đặt nhiều
hàng hơn, doanh thu tăng, lợi nhuận tăng. Đồng thời nhà quản trị có thể kiểm soát
được chất lượng hàng ra và nguyên liệu đầu vào của sản phẩm. Vấn đề khó khăn được đặt ra là lực lượng quản lý trong Công ty phải có ý thức, đặt vấn đề chất lượng
lên hàng đầu, có kinh nghiệm, kiến thức về chế biến và đảm bảo vệ sinh thực phẩm,
có khả năng tổ chức, giám sát sản xuất một cách hợp lý, tránh tình trạng gây áp lực quá lớn, căng thẳng cho công nhân làm việc trong nhà máy.
3.3. GIẢI PHÁP 2: Cải tiến kỹ thuật, đổi mới công nghệ, áp dụng thành tựu
khoa học vào kỹ thuật 3.3.1. Cơ sở của giải pháp
Máy móc thiết bị công nghệ đóng vai trò rất quan trọng trong vấn đề đảm bào chất lượng sản phẩm, thiết bị công nghệ còn quyết định đến khả năng kỹ thuật
của sản phẩm trên cơ sở lựa chọn thiết bị công nghệ người ta có khả năng nâng cao
chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm từ đó thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao
của thị trường.
Trong thời kỳ khoa học công nghệ đạt đến đỉnh cao của sự phát triển và với công cuộc công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước hiện nay có thể nói máy móc thiết bị là chìa khóa để các doanh nghiệp cạnh tranh và phát triển. Chính vì vậy các doanh nghiệp không ngừng đổi mới hoàn thiện và trang bị máy móc hiện đại nhằm
đạt được lợi thế và có những sản phẩm thuộc thế mạnh của mình. Các công ty chế
biến thủy sản xuất khẩu nói chung và Công ty TNHH một thành viên xuất khẩu thủy sản Khánh Hòa nói riêng do hiện nay nhu cầu vốn cao nhưng khả năng còn yếu nên việc tiếp cận với máy móc hiện đại còn gặp rất nhiều khó khăn vì thế phải
sử dụng hệ thống máy móc thiết bị còn lạc hậu từ đó dẫn đến việc sản xuất chủ yếu
là sản xuất thô, chưa có nhiều sản phẩm cao cấp có chất lượng cao,…trong khi nhu
cầu về các sản phẩm chất lương cao ngày càng tăng ở thị trường các nước nhập khẩu, đặc biệt là thị trường Australia.
Cùng với tiến trình hội nhập quốc tế và công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa của đất nước, đồng thời nhu cầu mở rộng thị trường xuất khẩu và quy mô hoạt động của Công ty trong thời gian tới nên cải tiến kỹ thuật, đổi mới công nghệ, áp dụng thành tựu khoa học hiện đại vào sản xuất là một vấn đề hết sức cần thiết đối với Công ty.
3.3.2. Nội dung của giải pháp
Hoàn thiện cơ sở sản xuất, cải tiến xây dựng cơ sở hạ tầng nhằm tạo sự phù hợp về không gian và diện tích cho máy móc thiết bị, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động sản xuất.
Tìm hiểu, nghiên cứu các khả năng về tài chính, về lao động cả về số lượng và chất lượng, yêu cầu chất lượng sản phẩm của nhà nước và bên nhập khẩu quy định…cũng như nhu cầu thực tế của Công ty để lựa chọn được máy móc thiết bị công nghệ phù hợp.
Tìm hiểu kỹ các thông tin về nơi sản xuất, công dụng cũng như hiệu quả mang lại, cách sử dụng…của máy móc thiết bị mới để đối chiếu lại với nhu cầu, khả năng thanh toán của Công ty.
Sau khi thấy phù hợp Công ty tiến hành thương lượng với bên bán về giá, cách thức thanh toán, thời hạn bảo hành, cách thức bảo hành, các dịch vụ hậu mãi… Sau đó quyết định mua. Điều quan trọng là việc áp dụng máy móc thiết bị công nghệ hiện đại phải thực sự mang lại hiệu quả cho công ty. Điều này phải cân nhắc kỹ lưỡng, nếu không sẽ lãng phí rất lớn về tài chính cũng như về sức lực. Để nâng cao hiệu quả của quá trình áp dụng kỹ thuật công nghệ mới, ngoài các vấn đề trên Công ty cần phải coi trọng yếu tố con người. Hiệu quả của máy móc phụ thuộc rất lớn vào trình độ cũng như tay nghề của người sử dụng. Công ty cần phải:
Cần sự giúp đỡ của chuyên gia về hướng dẫn cách sử dụng tại Công ty hoặc
cử người đi học rồi về phổ biến lại cho cán bộ công nhân viên trong Công ty.
Việc lựa chọn người đi học phải được tiến hành cẩn thận để chọn được người
có năng lực.
Luôn tại điều kiện cho cán bộ công nhân viên Công ty phát huy sang kiến cải tiến kỹ thuật, khuyến khích và ưu đãi đối với những người thực sự có khả năng, trình độ và có nhiều sang kiến hay.
Luôn tổ chức các cuộc thi nâng cao tay nghề mà nội dung phải phù hợp với quy trình công nghệ mới, sử dụng chính sách thưởng phạt để khuyến khích lao động tự hoàn thiện mình.
Việc cải thiện kỹ thuật, cải tiến công nghệ, áp dụng thành tựu khoa học vào sản xuất thực sự xuất phát phải phù hợp với nhu cầu và tình hình thực tế của Công ty. Nếu thực hiện một cách đúng đắn giải pháp này Công ty sẽ có những bước tiến đáng kể trong sản xuất kinh doanh và khẳng định được mình trên thị trường xuất khẩu của mình nói chung và xuất khẩu sang Australia nói riêng.
3.3.3. Điều kiện khả thi của giải pháp
Công ty cần phải có kế hoạch tốt để tăng nhanh lượng tiền mặt và đầu tư một
phần tiền mặt đó để mua trang thiết bị máy móc trong thời gian tới. Triển khai ngay
công tác tìm hiểu về máy móc thiết bị mới phù hợp với khả năng tài chính và năng
suất của công ty. Chọn lựa kĩ càng và thông báo trước cho người được cử đi họ cách
vận hành, sử dụng máy móc thiết bị mới để họ chuẩn bị thời gian, kiến thức và tinh thần tốt nhằm tiếp thu một cách có hiệu quả.
3.3.4. Hiệu quả của giải pháp
Với sự cải tiến kĩ thuật, đổi mới công nghệ, áp dụng thành tựu khoa học vào
sản xuất một cách có hiệu quả thì nó sẽ nâng cao năng suất lao động, đảm bảo chất
lượng, đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng được những nhu cầu cao của khách hàng.
Với những công nghệ mới sẽ đảm bảo hoạt động sản xuất diễn ra nhanh hơn, chính
xác hơn, tiết kiệm được nguyên phụ liệu từ đó giảm được giá thành sản phẩm, tăng
khả năng cạnh tranh, tăng doanh thu, tăng lợi nhuận.
3.4. GIẢI PHÁP 3: Đảm bảo nguyên liệu đầu vào cho hoạt động sản xuất của
công ty
3.4.1. Cơ sở của giải pháp
Đối với Công ty TNHH một thành viên xuất khẩu thủy sản Khánh Hòa nói
riêng và các doanh nghiệp chế biến thủy sản nói chung, nguyên liệu, nhất là nguyên
liệu có chất lượng cao phục vụ cho hoạt động chế biến xuất khẩu là một khó khăn
lớn. Để nâng cao chất lượng và sản lượng sản phẩm thì trước tiên nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo đủ cho nhu cầu sản xuất và phải có chất lượng tốt, đặc biệt là thị trường Australia là một thị trường khó tính, và có những yêu cầu rất cao về chất lượng sản phẩm cũng như nhu cầu ngày càng tăng về số lượng vì vậy trước tiên
phải đảm bảo tốt khâu nguyên liệu đầu vào cho công ty. Nhưng thực tế cho thấy,
nguồn nguyên liệu đầu vào của Công ty không ổn định, nhiều khi không đủ nguyên
liệu cho hoạt động chế biến xuất khẩu làm giảm sản lượng cung cấp mà khách hàng cần.
Hiện tại nguồn nguyên liệu đầu vào của Công ty được cung cấp từ các đầu
nậu và ngư dân. Công ty mua trực tiếp của nhà cung cấp tại cảng hay ngư dân mang
đến tận công ty bán.
Đối với hoạt động thu mua nguyên liệu từ ngư dân thường mua với khối lượng nhỏ, chất lượng không cao vì khả năng bảo quản kém. Các đầu nậu thì đòi giá cao vì cung cấp với số lượng lớn, việc cạnh tranh gay gắt trong hoạt đông thu mua nguyên liệu giữa các công ty và cả thương gia nước ngoài làm cho giá nguyên liệu đẩy lên mức cao. Vì thế để có nguyên liệu ổn định về cả số lượng lẫn chất lượng, giá cả phải chăng phục vụ cho hoạt động sản xuất Công ty nên chú trọng nhiều hơn nữa đến công tác thu mua nguyên liệu.
3.4.2. Nội dung của giải pháp
Để đảm bảo nguồn nguyên liệu phục vụ cho hoạt động chế biến, tạo ra sản
phẩm để xuất khẩu phải thực hiện các biện pháp sau:
Xác định nhu cầu về nguyên liệu thu mua:
Ứng với mỗi thời điểm khác nhau thì nhu cầu về nguyên liệu để phục vụ sản
xuất sẽ khác nhau. Căn cứ vào yêu cầu sản xuất mà Công ty có kế hoạch thu mua
hợp lý để không xảy ra trường hợp nguyên liệu quá thừa hoặc quá thiếu.
Khi tính toán sản lượng nguyên liệu Công ty cần phải dựa trên mức sản xuất thực tế của năm hiện tại và những dự báo cho nhu cầu năm tiếp theo.
Cải tiến phương thức thu mua:
Tăng cường nắm băt thông tin đầy đủ về nguồn hàng, am hiểu tâm lý nhà cung cấp hàng, sản lượng và giá mua của đối thủ cạnh tranh để có phương án giá cả,
kế hoạch hợp lý. Chủ động đáp ứng nhu cầu về vốn để thu mua nguyên liệu theo
Đặt mối quan hệ với các ngư dân đánh bắt trực tiếp, các chủ trại nuôi để tiến hành thu mua nguyên liệu trực tiếp từ các đơn vị nầy mặc dù họ hiện tại không phải là chỗ đựa hoặc bạn hàng. Tạo uy tín với các nhà cung cấp thông qua việc mua đúng giá thanh toán, đúng hạn trả tiền, có thái độ ứng xử tốt. tiến hành thu mua liên tục để tạo mối quan hệ chặt chẽ giữa công ty và nhà cung cấp.
Công ty cần tổ chức một đội vận chuyển để có thể vận chuyển khi nhà cung
cấp nguyên liệu yêu cầu (hiện tại Công ty chỉ có khách hàng đưa nguyên liệu đến
bán). Như vậy, nếu làm được điều này công ty sẽ chủ động hơn trong việc đảm bảo
chất lượng nguyên liệu trong thời gian vận chuyển. Ngoài ra, Công ty cũng cần tổ
chức một đội ngũ nhân viên chuyên đi thu mua tại các bến, cảng cá để có được một
giá cả phù hợp và tăng sản lượng nguyên liệu thu mua.
Đáp ứng tốt hơn nhu cầu của nhà cung cấp nguyên liệu:
Đây là yếu tố quan trọng bậc nhất để nhà cung cấp mang nguyên liệu đến bán cho Công ty. Hiện nay, Công ty đã cơ bản đáp ứng được một số nhu cầu cần thiết cho nhà cung cấp như: thanh toán tiền nhanh hơn trước, thu mua nguyên liệu với số lượng lớn, giá thu mau nguyên liệu các mặt hàng đảm bảo không thấp hơn các nơi khác.
Tuy nhiên còn một số nhu cầu của nhà cung cấp mà Công ty cần đáp ứng trong thời gian sắp tới khi mà tình hình thu mua nguyên liệu thủy sản ngày càng đi vào xu hướng cạnh tranh gay gắt.
Đối với nhà cung cấp quen thuộc và có uy tín, nếu học có nhu cầu, Công ty
cần có chính sách huy động một phần vốn đầu tư cho họ nhằm góp phần trang bị lại
hệ thống tàu thuyền để nâng cao năng lực đánh bắt, từ đó đảm bảo nguyên liệu cung
cấp cho Công ty, hỗ trợ trang bị hệ thống bảo quản nhằm bảo quản nguyên liệu một
cách tốt nhất.
Công ty cần thanh toán một cách nhanh chóng trong hoạt động thu mua nguyên liệu. Bởi lẽ, nó có tác dụng kích thích ngư dân bán nguyên liệu cho Công ty.
Việc thanh toán nhanh chóng cho ngư dân giúp họ tăng nhanh đồng vốn của mình
toán tiền mặt cho ngư dân tại Công ty chưa được tốt, những lúc ít nguyên liệu thì ngư dân mới có tiền liền còn khi đến mùa vụ thì ngư dân phải chờ lâu hơn, đây là điều dễ hiểu vì công ty cũng đang rất khó khăn về vốn. Vì vậy, Công ty cần khắc phục vấn đề này bởi vì nếu thanh toán chậm sẽ dẫn đến tình trạng các ngư dân do
cần phải bán nguyên liệu cho những chuyến đi biển mới, còn Công ty vừa mất nhà
cung cấp lại vừa mua đắt hơn từ các nậu vựa. Sử dụng hệ thống giá linh động:
Tùy vào từng nơi, từng khu vực, có thể so sánh giá cả của công ty với giá thu mua của các đối thủ tại những khu vực này để quy định giá mua hợp lý.
Định giá khác nhau đối với những nguyên liệu khác nhau, trong đó chủ yếu
dựa vào mức độ quan hệ làm ăn của nhà cung cấp với Công ty, sản lượng và chất
lượng nguyên liệu. Áp dụng chiết khấu theo số lượng và chất lượng nguyên liệu. Ngoài ra trên thị trường nguyên liệu có nhiều người mua và nhiều người bán, người bán muốn bán với giá cao, người mua muốn mua với giá thấp, giá cả của
người mua thường bí mật, do đó thông qua bạn hàng quen biết, công ty có thể biết
được giá và có cách ứng xử kịp thời.
Nâng cao trình độ của cán bộ thu mua:
Ở công ty hiện nay chưa thành lập bọ phận thu mua nguyên liệu chuyên nghiệp. Vì vậy trong thời gian tới Công ty cần có đội thu mua nguyên liệu với những cán bộ có chuyên môn nghề nghiệp, trình độ và kinh nghiệm. Đội ngũ cán bộ thu mua này sẽ có nhiệm vụ đi đến các bãi cá để tiến hành thu mua nguyên liệu tập trung. Với hình thức này công ty có khả năng thu mua được các nguồn nguyên liệu có chất lượng và giá cả phải chăng hơn.
Mở rộng thị trường thu mua nguyên liệu:
Bên cạnh thu mua nguyên liệu thủy sản từ các chủ nậu vựa và ngư dân thì có
một nguồn thu mua không kém phần quan trọng là từ các hộ nuôi trồng. Đây có thể
nói là nguồn cung cấp nguồn cung cấp nguyên liệu rất lớn cho hoạt động chế biến, đồng thời độ tươi sống nguyên liệu cũng được đảm bảo hơn. Để đặt quan hệ thu mua với những nơi nuôi trồng, Công ty cần phải cử nhân viên xuống tận nơi thăm
dò tình hình nuôi của ngư dân, đánh giá khả năng và chất lượng nuôi của họ để từ đó có một chi phí hợp lý cho việc ứng tiền vốn trước cho ngư dân. Bên cạnh đó, các
công tác tư vấn và thường xuyên theo dõi, kiểm tra hoạt động nuôi của ngư dân là
biện pháp hữu hiệu nhằm đem lại chất lượng nguyên liệu thủy sản thu mua sẽ tốt
hơn.
Trong những năm sắp tới, xu hướng của Công ty là sẽ mở rộng quy mô sản
xuất kinh doanh của mình. Để đảm bảo cung cấp đủ lượng nguyên liệu thì Công ty
như: Bình Định, Quảng Nam, Đà Nẵng…
3.4.3. Điều kiện khả thi của giải pháp
Để thực hiện tốt giải pháp này Công ty cần phải có lượng vốn lưu động đủ
lớn, do đó phải vay ngắn hạn nên phải củng cố uy tín trong quan hệ với các ngân hàng.
Đội ngũ thu mua phải có kinh nghiệm, đánh giá được chất lượng nguyên liệu.
Công ty phải lên kế hoạch lâu dài để có được niềm tin từ nhà cung cấp, từ đó có một nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định và chất lượng.
3.4.4. Hiệu quả của giải pháp
Đảm bảo được nguồn nguyên liệu đầu vào cả số lượng lẫn chất lượng cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty, để sản phẩm của Công ty ngày càng
được ưa chuộng và đứng vững trên thị trường.
Dự báo được nguồn nguyên liệu trong tương lai, từ đó dễ dàng lập được phương án kinh doanh và chiến lược phát triển của Công ty.
Giảm được chi phí trong thu mua, góp phần tăng lợi nhuận cho Công ty.