Thị hiếu tiêu dùng thủy hải sản của Australia
Người Australia thừa hưởng rất nhiều kỹ thuật nấu nướng từ những người
nhập cư. Hầu hết những thành phố lớn của đất nước này đều nằm ở vùng duyên hải
nên hải sản chiếm số lượng khá lớn trong thực đơn của các nhà hàng và các món ăn hàng ngày trong những gia đình Australia. Tôm, sò, ốc được đánh bắt ở khu vực bờ biển của những hòn đảo. Cá ngừ lớn và barramundi là những loại cá đặc sản của nước Australia. Thịt của các loại cá này được dùng trong các món mì, nui, món sushi và thịt cá phi lê, tượng trưng cho rất nhiều nét văn hóa đã ảnh hưởng đến quốc gia này.
Một nghiên cứu ẩm thực gần đây chỉ ra những xu hướng khá thú vị tại
Australia trong năm 2013. Cô Naomi Brooker, người thực hiện nghiên cứu từ công
ty quan hệ công chúng Weber Shandwick, cho biết có bốn xu hướng chính:
Nhiều người Australia muốn được thưởng thức các món ăn dành cho người
sành ăn nhưng dễ chế biến. Những món ăn cao cấp được chế biến sẵn cùng với các
loại thực phẩm chất lượng cao hiện đang có mặt trên thị trường giúp những người
nội trợ rút ngắn khâu chuẩn bị phức tạp để có thể nấu một bữa ăn cầu kỳ ngay tại tư
gia.
Sử dụng các sản phẩm được nuôi trồng tại địa phương và theo phương pháp
hữu cơ là một xu hướng phổ biến hiện nay. Người Australia muốn biết được nguồn
gốc thực phẩm của họ sử dụng đến từ đâu và được nuôi trồng như thế nào cũng như
hương vị tự nhiên hay qua chế biến công nghiệp.
Người tiêu dùng Australia ngày càng quan tâm đến các sản phẩm có tính bền
vững cao và các thương hiệu có những hoạt động xã hội tạo ảnh hưởng tốt đến cộng
đồng. Việc chọn mua thực phẩm không đơn thuần quyết định bởi hương vị mà còn
vì ảnh hưởng của nó đến môi trường và xã hội.
Việc kết hợp các hương vị và phương thức chế biến từ các nền ẩm thực toàn
cầu rất phổ biến tại Australia.
Thị hiếu tiêu dùng thủy sản của người Australia rất da dạng và tinh tế. Người dân Australia ý thức rằng các sản phẩm thủy sản có giá trị dinh dưỡng cao và ít chất béo…cần thiết cho cơ thể và giúp ngăn ngừa các bệnh khó chữa của cuộc sống hiện nay. Chính vì vậy, người dân Australia càng trở nên khắt khe hơn đối với các sản phẩm thủy sản nên hàng thủy sản khi thâm nhập vào thị trường Australia cần phải đảm bảo:
Hàng phải có tính thẩm mỹ cao như cách bao gói, màu sắc bao bì, nhãn
hiệu…Kích cỡ, cách đóng gói bao bì phải đồng nhất.
Chất lượng sản phẩm phải đảm bảo an toàn, đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, không lẫn tạp chất, không bị nhiễm khuẩn, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người, thân thiện với môi trường.
Giá cả sản phẩm phải hợp lý, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng có như thế mới chiếm được cảm tình của người tiêu dùng.
Các quy định về thuế quan:
Hiện nay Australia đang áp dụng bốn mức thuế nhập khẩu, cụ thể là:
Mức thuế chung: là mức thuế cơ bản căn cứ theo Luật thuế Australia, nhưng
không áp dụng cho các nước thành viên WTO.
Mức thuế tạm thời: áp dụng cho các đối tượng được hưởng ưu đãi thuế tạm
thời theo định hướng phát triển từng thời kỳ của Nhật.
Mức thuế WTO: dành cho các thành viên WTO, được xác nhận dựa trên cam
kết WTO và các hiệp ước quốc tế khác.
Mức thuế ưu đãi: bao gồm các chính sách ưu đãi hoặc miễn thuế cho các nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam thuộc hệ thống Ưu đãi phổ cập GSP (Generalised System of Preferences)
Chỉ có một mức thuế được áp dụng trên mỗi mặt hàng nhập khẩu dù mặt
hàng đó thuộc phạm vi của nhiều mức thuế khác nhau. Theo nguyên tắc, các mức
thuế được áp dụng theo thứ tự ưu tiên như sau: Mức thuế ưu đãi – Mức thuế WTO –
Mức thuế tạm thời – mức thuế chung. Ví dụ như thủy hải sản Việt Nam, thuộc cả
hai mức thuế ưu đãi và thuế WTO, nhưng sẽ chỉ bị áp một mức thuế theo quy định của Thuế ưu đãi dành cho quốc gia đang phát triển.
Có trường hợp đặc biệt là khi mức thuế tạm thời thấp hơn ba mức thuế còn
lại thì áp dụng mức thuế tạm thời.
Những quy định về xuất khẩu thủy sản sang Australia:
Theo ông Trương Đình Hòe, Tổng thư ký Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy
sản Việt Nam (VASEP) thông báo, Cục Thanh tra và Kiểm dịch Australia (AQIS)
vừa ra quyết định sẽ tiến hành kiểm tra nghiêm ngặt dư lượng Malachite Green trong thủy sản nuôi nhập khẩu.
Theo quyết định này, tất cả thủy sản nuôi có mã số thuế quan tham chiếu theo AQIS (mã số 0302, 0303 và 0304) sẽ được lấy mẫu, kiểm tra Malachite Green và
Leucomalachite Green. Đó là các sản phẩm thủy sản phillet, bỏ đầu/bỏ ruột, nguyên
con, đông lạnh hoặc ướp lạnh. Tỷ lệ kiểm tra là 5%.
Khi nhập hàng vào, các nhà nhập khẩu hoặc nhà môi giới phải xuất trình tờ khai của nhà sản xuất, nêu rõ thủy sản được nuôi hay đánh bắt tự nhiên. Nếu được khai là có nguồn gốc nuôi trồng, thì lô hàng đó sẽ được lấy mẫu và kiểm tra lượng Malachite Green.
Các nhà nhập khẩu phải có trách nhiệm đảm bảo thực phẩm nhập khẩu tuân thủ đúng Bộ Luật tiêu chuẩn thực phẩm Australia – New Zealand. Các sản phẩm
thủy sản nhập vào nước này, trong đó có thủy sản Việt Nam, phải đạt giới hạn cho
phép. Trong trường hợp có dư lượng Malachite Green và Leucomalachite Green, các nhà phân tích (do AQIS chỉ định) sẽ lấy mức giới hạn dư lượng ghi báo cáo là 0,002mg/kg.
AQIS đã thực hiện Chương trình giám sát thực phẩm nhập khẩu (IFP) từ đầu
những năm 1990. Tất cả thực phẩm nhập khẩu vào Australia đều phải tuân thủ các
yêu cầu của Luật kiểm dịch năm 1908 và Luật kiểm soát thực phẩm nhập khẩu năm 1992.
Hiện chỉ có những mặt hàng thủy sản có mã số thuế 0302, 0303 và 0304 phải qua kiểm tra dư lượng Malachite Green. Các sản phẩm thủy sản đã qua chế biến như ngâm muối, sấy khô, đồ hộp và hun khói sẽ không bị kiểm tra. Tuy nhiên, yêu cầu này có thể được sửa đổi sau khi thêm các thông tin cần thiết.
Theo tin từ VASEP, Đại sứ quán Việt Nam tại Australia thông báo đến VASEP việc Cơ quan Kiểm dịch Australia (AQIS) đã phát hiện một số lô hàng thủy
sản có xuất xứ từ Việt Nam như: thị cua đông lạnh (Frozen crab meat), ngêu nguyên
con (Whole clams), ngêu trắng đông lạnh (Frozen white clams), cá diêu hồng bỏ ruột (Red Tilapia Gutted) và cá ba sa thịt vàng làm sạch (Yellow Catfish Cleaned) vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của Australia.
Căn cứ vào các kết quả kiểm dịch hiện tại, AQIS sẽ thực hiện việc kiểm tra 100% lô hàng thủy sản đông lạnh cho tới khi đáp ứng đủ tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm của nước này.
Từ 1/11/2010, các doanh nghiệp thủy sản có thể bị phạt 100.000 AUD nếu
khối lượng đóng gói nhập khẩu không đúng ghi trên bao bì.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn yêu cầu các doanh nghiệp xuất khẩu
thủy sản vào thị trường Australia không nhận đơn hàng để cung cấp thủy sản đóng
gói với khối lượng tịnh dưới 100% khối lượng in trên bao bì (có tỷ lệ mạ băng). Yêu cầu trên nhằm tránh những rủi ro đối với hàng xuất khẩu và uy tín của ngành thủy sản Việt Nam tại thị trường Australia.
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cần tăng cường liên hệ với các đối tác trước những ngày Lễ, Tết trong các tháng cuối năm để đàm phán hợp đồng và chuẩn bị tốt nguồn cung. Đồng thời cần chú trọng hơn nữa việc thiết lập, củng cố quan hệ đối tác, cải tiến chất lượng, mẫu mã để đáp ứng quy định mới về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với mặt hàng thủy sản đối với thị trường Australia.
Thông tin mới đây từ thị trường Australia, nhằm tạo sự cạnh tranh công bằng vào bảo vệ lợi ích của người tiêu dùng Australia khi mua những sản phẩm thủy sản nhập khẩu, Hiệp hội các nhà nhập khẩu thủy sản nước này đã áp dụng luật mới.