5. B
3.4.3. Tính không đồng nhất
Dịch vụ không thể đƣợc cung cấp hàng loạt, tập trung nhƣ sản xuất hàng hoá. Do vậy, khách sạn khó kiểm tra chất lƣợng theo một tiêu chuẩn thống nhất. Mặt khác, sự dao động về nhu cầu tạo nên khó khăn cho việc cung cấp chất lƣợng đồng nhất trong thời gian có nhu cầu cao điểm.Ở Vũng Tàu những mùa cao điểm du lịch tập trung vào những tháng hè 6,7,8, những ngày lễ lớn nhƣ tết, 30 tháng 4, 1 tháng 5…dẫn đến khách du lịch đến khách sạn Bƣu Điện cũng nhiều hơn trong những dịp này.Để phục vụ đƣợc lƣợng du khách đông thì khách sạn Bƣu Điện phải thuê thêm nhân viên thời vụ ở ngoài hoặc để nhân viên chính thức làm thêm ca.Từ đó dẫn đến việc cung cấp dịch vụ của nhân viên thời vụ có thể không đƣợc tốt nhƣ nhân viên của khách sạn do kỹ năng chuyên môn không tốt bằng hoặc do làm việc với cƣờng độ nhiều khiếnsức khoẻ, sự nhiệt tình của nhân viên cung cấp dịch vụ vào buổi sáng và buổi chiều có thể khác nhau .Do vậy, khó có thể đạt đƣợc sự đồng đều về chất lƣợng dịch vụ ngay trong một ngày đồng thời cũng gây khó khăn cho khách sạn trong việc tính giá thành sản phẩm theo từng nhóm khách hàng khi nhu cầu sử dụng dịch vụ lại khác nhau. Dịch vụ càng nhiều ngƣời phục vụ thì càng khó đảm bảo tính đồng đều về chất lƣợng.
Để khắc phục nhƣợc điểm này, khách sạn Bƣu Điện có thể thực hiện cơ giới hoá, tự động hoá trong khâu cung cấp dịch vụ , đồng thời có chính sách quản lý nhân sự đặc thù đối với các nhân viên cung cấp dịch vụ nhƣ liên kết với các trƣờng dạy nghề du lịch trong địa bàn để đảm bảo chất lƣợng. Có chính sách giá cho từng khách hàng khác nhau:
Khách lẻ: sử dụng giá đã niêm yết nhƣng có thể thêm một số dịch vụ bổ sung thêm nhƣ kèm theo phiếu ăn sáng cho một trẻ nhỏ.
Khách đoàn: áp dụng chính sách giảm giá từ 10-15% cho đoàn đặt phòng từ 5-10 phòng và 20-25% cho đoàn từ 10 phòng trở lên hoặc 10 phòng nhƣng tính tiền chỉ 9 phòng, thêm một số dịch vụ khác nhƣ nƣớc uống và khăn lạnh chào đón khách khi khách vừa bƣớc chân vào khách sạn hoặc tổ chức các chƣơng trình giao lƣu văn hóa, văn nghệ …
Khách thƣơng nhân: đây thƣờng là đối tƣợng khách có khả năng chi trả cao và thƣờng gắn với dịch vụ hội nghị hội thảo nên khách sạn nếu có giảm giá thì cần giảm
giá 5-10% cho mùa vắng khách hoặc có thể miễn phí nƣớc uống trong phòng họp hoặc có thể thực hiện chính sách giá trọn gói bao gồm nhiều dịch vụ.
Khách thƣờng xuyên: do là khách quen nên khách sạn cũng cần có chính sách giảm giá để giữ khách và khuyến khích họ nhƣ giảm từ 5-10% giá phòng.