Đối tượng nghiên cứu là người cung ứng thủy sản tại các chợ địa phương và cảng cá ở thành phố Vũng Tàu tỉnh BR-VT.
Sản lượng đánh bắt cá chiếm phần lớn tổng sản lượng khai thác thủy sản ở biển nên ta quan tâm đến những người cung ứng cá tại các chợ, cảng và những người ngư dân đánh bắt cá. Qua số liệu thống kê ta có sản lượng khai thác biển và khai thác cá ở Việt Nam được thể hiện qua bảng 2.1 (Tổng cục thủy sản 2010).
Bảng 2.1. Sản lượng khai thác biển và khai thác cá (tấn)
Năm 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Sản lượng đánh bắt
ở biển 1791143 1823721 1876327 1946689 2086670 Sản lượng đánh bắt
cá 1367500 1396500 1433000 1475849 1574100 1648200 Bảng 2.1 cho thấy sản lượng đánh bắt cá chiếm phần lớn trong tất cả các nguồn nguyên liệu đánh bắt ở biển. Vì thế ta sẽ tìm hiểu kiến thức, kỹ năng và thái độ về VSATTP của người cung ứng về cá.
Bà Rịa – Vũng Tàu là một trong ba tỉnh đi đầu cả nước về lĩnh vực khai thác, chế biến và xuất khẩu thủy sản. Sản lượng đánh bắt thủy sản ở BR-VT chiếm hơn 90% so với tổng sản lượng đánh bắt cả khu vực Đông Nam Bộ, một trong ba tỉnh đi đầu cả nước về lĩnh vực khai thác, chế biến và xuất khẩu thủy sản. Ngoài ra, sản lượng khai thác thủy sản tại BR-VT được vận chuyển đến các tỉnh lân cận, trong đó tp.HCM là nơi dân cư tập trung đông. Cho nên việc tìm hiểu kiến thức, kỹ năng và thái độ về VSATTP của người cung ứng thủy sản tại BR-VT là rất cần thiết. Do điều kiện về thời gian và kinh phí không cho phép, nên cuộc điều tra chỉ được tiến hành ở Vũng Tàu. Vũng Tàu là vùng đất du lịch biển nổi tiếng ở Việt Nam, là nơi thu hút khách du lịch từ mọi miền đất nước và thế giới. Việc đảm bảo VSATTP cho khách du lịch nói riêng và cho tất cả người tiêu dùng nói chung là cần thiết hơn bao
giờ hết. VSATTP không đảm bảo nó ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng, giảm doanh thu du lịch và ảnh hưởng tới nền kinh tế đất nước.
Vậy nên cuộc khảo sát đánh kiến thức, kỹ năng và thái độ về VSATTP của người cung ứng thủy sản tại Vũng Tàu đã được lựa chọn để tiến hành khảo sát.