6. Kết cấu của đề tài
2.1.7.1. Nguyên vật liệu
Nguyên liệu chính là yếu tố đầu vào của quá trình sản xuất và đơi với ngành thủy sản nguyên liệu đĩng vai trị rất quan trọng và ngày càng quan trọng khi mà sản lƣợng xuất khẩu ngày càng tăng nhanh và yêu cầu về truy xuất về nguồn gốc.
Cơng ty TNHH MTV xuất khẩu thủy sản Khánh Hịa cĩ vị trí thuận lợi nằm trong vùng cung ứng nguyên liệu lớn (Khu vực từ Bình Định đến Ninh Thuận) và cũng gần cảng cá nên hầu nhƣ qua các năm, Cơng ty khơng phải nhập khẩu nguyên liệu. Nguồn nguyên liệu thu mua đƣợc tập trung vào các tháng 4,5,6,7,8,9. Trƣớc đây địa bàn thu mua nguyên liệu của Cơng ty cịn hạn hẹp, thu mua trong tỉnh là chủ yếu nhƣng hiện tại, Cơng ty đã tạo mối quan hệ vững chắc với các nhà cung ứng trên nhiều địa bàn…Cơng ty cĩ đặt các trạm thu mua ở các tỉnh từ Quảng Ngãi tới Bà Rịa Vũng Tàu, bố trí nhân viên thu mua cĩ kinh nghiệm tại các trạm đĩ. Những tháng mùa vụ, nguyên liệu nhiều, cơng ty đẩy mạnh cơng tác thu mua để dự trữ cho những tháng trái mùa, khan hiếm nguyên liệu, đảm bảo cho quá trình sản xuất của Cơng ty diễn ra liên tục và hoạt động một cách ổn định nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng trên thị trƣờng và nâng cao khả năng cạnh tranh cho Cơng ty.
Bảng 2.1. Sản lƣợng thu mua nguyên liệu của Cơng ty qua 3 năm (2010 – 2012)
ĐVT- SL: Kg Loại
nguyên liệu
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Chênh lệch
2011/2010 Chênh lệch 2012/2011 Sản lƣợng % Sản lƣợng % Sản lƣợng % ± % ± % 1. Cá 6.409.710 88,09 5.574.964 81,51 5.824.931 87,38 -834.746 -13,02 249.967 4,48 2. Mực 542.300,31 7,45 846.855 12,38 501.245 7,52 304.554,69 56,16 -345.610 -40,81 3. Tơm 32.522,32 0,45 216.974 3,17 123.412,6 1,85 184.451,68 567,15 - 93.561,4 -43,12 4. Loại khác 291.508 4,01 200.864,14 2,94 216.359,35 3,25 -90.643,86 -31,09 15.495,21 7,71 Tổng 7.276.041 100 6.839.657 100 6.665.948 100 -436.384 -6,0 -173.709 -2,54 (Nguồn: Phịng kế tốn)
Bảng 2.2. Giá trị thu mua nguyên liệu của Cơng ty qua 3 năm (2009 – 2011)
ĐVT- Giá trị: Triệu đồng
Loại nguyên liệu
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Chênh lệch
2011/2010
Chênh lệch 2012/2011
Giá trị % Giá trị % Giá trị % ± % ± %
1. Cá 90.602,27 76,66 76.164,11 55,67 92.540,55 67,99 -14.438,16 -15,94 16.376,44 21,50 2. Mực 25.145,17 21,28 45.393,01 33,18 32.302,27 23,73 20.247,85 80,52 -13.090,75 -28,84 3. Tơm 1.400,98 1,19 13.852,13 10,13 9.472,65 6,96 12.451,15 888,75 -4.379,48 -31,62 4. Loại khác 1.034,28 0,88 1.392,62 1,02 1.803,47 1,32 358,34 34,65 410,85 29,50 Tổng 118.182,70 100 136.801,87 100 136.118,93 100 18.619,18 15,75 -682,94 -0,50 (Nguồn: Phịng kế tốn)
Nhận xét: Qua 2 bảng 2.1 và 2.2 ta thấy:
Về sản lƣợng, tổng sản lƣợng nguyên liệu thu mua của Cơng ty năm 2011 là
6.839.657 kg, giảm 436.384 kg tƣơng ứng giảm 6,0% so với năm 2010 và năm
2012 tổng sản lƣợng nguyên liệu thu mua là 6.665.948 kg, giảm 173.709 kg tƣơng ứng giảm 2,54% so với năm 2011.Trong đĩ, Cá là nguyên liệu thu mua chủ yếu của cơng ty, thể hiện tỷ trọng sản lƣợng nguyên liệu cá chiếm từ 80%-90% trong tổng sản lƣợng thu mua của cơng ty; đứng thứ hai là mực, thứ ba là nguyên liệu tơm; cịn nguyên liệu khác (nguyên liệu ốc, bạch tuộc, ghẹ, ruốc..) chỉ chiếm tỷ trọng rất nhỏ.
Về giá trị, tổng giá trị nguyên liệu thu mua tăng mạnh vào năm 2011 và giảm nhẹ ở năm 2012. Năm 2011 tổng giá trị nguyên liệu thu mua là 136.801,87 triệu đồng, tăng 18.619,18 triệu đồng tƣơng ứng tăng 15,75% và năm 2012 tổng giá trị nguyên liệu thu mua là 136.118,93 triệu đồng, giảm 682, 94 triệu đồng tƣơng ứng giảm 0,5% so với năm 2011.
Nhìn chung. Nguồn nguyên liệu phục vụ cho quá trình sản xuất của cơng ty khơng đƣợc ổn định, chuyển biến phức tạp. Do nguyên liệu thu mua của cơng ty chủ yếu là từ nguyên liệu biển (các loại cá biển, tơm, mực…) nên phụ thuộc nhiều vào khả năng đánh bắt, khai thác của ngƣ dân.