2.3.2.1 Cơng ty cung cấp nguyên liệu
Là những cơng ty cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất. Khâu cung ứng đầu vào của cơng ty TNHH Long Sinh gồm: nguồn nguyên vật liệu nhập khẩu là chủ yếu và nguyên vật liệu thu mua trong nƣớc. Cơng ty cung cấp nguyên liệu cũng là
thành viên đầu tiên và là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong hệ thống chuỗi cung ứng hiện tại của Long Sinh.
Đối với sản phẩm nguyên liệu thức ăn giống thủy sản: Long Sinh cũng nhƣ những cơng ty trong nƣớc khác đều khơng cĩ đủ máy mĩc, cơng nghệ và cơng thức bí quyết thích hợp để sản xuất sản phẩm hồn thiện. Thu mua nguyên vật liệu chủ yếu từ các cơng ty nƣớc ngồi với chất lƣợng tốt giá thành hợp lý, chỉ làm cơng tác đĩng gĩi lại theo các trọng lƣợng khác nhau là chủ yếu. Nhĩm mặt hàng này cĩ khá nhiều sản phẩm nhập mua nhƣ Đài Loan, Trung Quốc và một vài sản phẩm từ Mỹ.
Đối với mảng thức ăn bổ sung: nguyên vật liệu thu mua từ cả trong và ngồi nƣớc. Trong nƣớc đa phần cơng ty mua từ những cơng ty cung cấp ở thành phố Hồ Chí Minh; cịn vật liệu nhƣ chai lọ, bao bì thì thu mua chủ yếu ở thành phố Nha Trang.
Nguyên vật liệu sản xuất thức ăn dù đƣợc thu mua ở bất cứ đâu đều phải trải qua một quá trình kiểm tra trƣớc khi giao cho cơng ty với những chỉ tiêu đảm bảo an tồn nhƣ: cảm quan khơng cĩ mùi vị hay dấu hiệu lạ; đảm bảo hàm lƣợng chất protein, chất béo; độ tro, độ ẩm và độ xơ…Cơng ty và nhà cung cấp cĩ hợp đồng cam kết về chất lƣợng nguyên vật liệu trong suốt thời gian sản xuất và sử dụng nên giảm thiểu rủi ro về mặt chất lƣợng. Vì chủ yếu là nhập khẩu nên nhà cung ứng đƣợc cơng ty tuyển chọn rất khắt khe ngồi giá cả, chi phí vận chuyển và cịn tính đến khả năng tài chính, chất lƣợng lẫn uy tín trên thị trƣờng.
Về vấn đề truy xuất: Khả năng của cơng ty cĩ thể truy xuất một cách chính
xác và hiệu quả đến khâu đầu vào khơng cĩ gì khĩ khăn. Lý do là cơng ty đã thiết lập đƣợc mối liên kết. Việc thu mua trực tiếp với những nhà cung ứng với giá gốc và cĩ hợp đồng thu mua làm cho chất lƣợng nguyên liệu cĩ sự đảm bảo, việc tìm hiểu thơng tin về nguồn cung ứng đầu vào là việc dễ dàng, khả năng truy xuất cao. Mặt khác, vì đã thiết lập mối liên hệ chặt chẽ với những nhà cung ứng nguyên liệu nên cĩ sự gắn kết vì vậy khả năng cơng ty kiểm sốt lƣợng đầu vào khơng quá bất tiện.
Ƣu điểm của khâu cung ứng đầu vào: Xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững đối với các nhà cung ứng là mục tiêu lớn của cơng ty nhằm đảm bảo lƣợng nguyên vật liệu chất lƣợng, số lƣợng và giá cả. Bởi nhà cung ứng đƣợc lựa chọn cĩ uy tín và quan hệ hợp tác lâu dài, ổn định giúp doanh cơng ty an tâm về chất lƣợng sản phẩm đầu ra.
Hạn chế của khâu cung ứng đầu vào: Giá thành khá cao đối với nguyên liệu chất lƣợng tốt nhập khẩu từ nƣớc ngồi vì khơng cĩ nguyên liệu thay thế phù hợp trong nƣớc. Mặt khác, nguyên vật liệu chủ yếu là hĩa chất, khống chất nên khá nhiều phụ thuộc vào điều kiện mơi trƣờng, thời điểm. Cơng ty gặp khĩ khăn hơn khi chƣa đến mùa vụ nguyên liệu phải đƣợc bảo quản cẩn thận, tốn khá nhiều chi phí cạnh tranh trở nên gay gắt hơn bao giờ. Một cách khách quan cơng ty vẫn chịu ảnh hƣởng khá lớn cũng nhƣ phụ thuộc vào nhà cung cấp về chất lƣợng lẫn giá cả sản phẩm nhập khẩu.
2.3.2.2 Cơng ty sản xuất
Nhà sản xuất là các cơng ty làm ra sản phẩm, gồm các nhà sản xuất nguyên liệu và các cơng ty sản xuất thành phẩm. Khi xác định vị trí để đặt cơng ty cũng nhƣ chi nhánh ban Tổng giám đốc đã xem xét một loạt nhân tố liên quan nhƣ chi phí phƣơng tiện, chi phí nhân cơng, kĩ năng sẵn cĩ của lực lƣợng lao động, các điều kiện cơ sở hạ tầng , thuế và thuế quan, sự gần gũi giữa nhà cung cấp và khách hàng…và Long Sinh đã đƣợc đặt tại khu cơng nghiệp Suối Dầu - Cam Lâm đã đƣợc xây dựng. Đối với ngày nay và cả tƣơng lai một vấn đề đặt ra là làm thế nào để “đáp ứng nhanh và hiệu quả những nhu cầu của khách hàng”.
Hiện nay cĩ khoảng 234 nhà máy chế biến thức ăn chăn nuơi thủy sản. Phụ thuộc nguyên vật liệu nhập khẩu nên hầu hết cơng ty khá chật vật khi giá nguyên vật liệu tăng cao, trong khi đĩ giá sản phẩm lại cao hơn những nƣớc trong khu vực tới 20%. Mặt khác “Các cơng ty đầu tƣ trực tiếp nƣớc ngồi trong ngành thủy sản nhƣ Uni President, CP, Tom Boy đang nắm 75% thị trƣờng. Những khĩ khăn trƣớc mắt đang đặt ra và Long Sinh phải cĩ những chiến lƣợc phù hợp kèm theo để giữ
vững thị trƣờng. Để làm đƣợc điều đĩ, ban giám đốc cơng ty đã rất chú trọng quan tâm tới cơng tác quản trị chuỗi cung ứng mặt hàng thức ăn thủy sản
• Kế hoạch thu mua:
Kết hợp chuỗi cung ứng với chiến lƣợc kinh doanh thơng qua cơng tác kế hoạch thu mua giữa phịng thu mua và bộ phận kinh doanh sẽ cĩ những quyết định cụ thể. Đối với mặt hàng thức ăn tháng kinh doanh nhiều nhất là từ tháng 4 đến tháng 6 đối với tơm (73,33%) và từ tháng 7 đến tháng 9 (50%) đối với thức ăn cho cá, đây là mùa vụ chính. Bộ phận thu mua là bộ phận nắm rất rõ thơng tin về nhà cung cấp cũng nhƣ thơng tin về mùa vụ và giá cả thị trƣờng. Những thơng tin này sẽ đƣợc báo lại cho bộ phận kinh doanh tiếp đĩ để lập ra bảng giá thành sản phẩm để thu mua. Và sau đĩ, khi đã kí đƣợc đơn hàng, bộ phận kinh doanh sẽ chuyển đơn hàng cụ thể về lại cho phịng thu mua để họ kiểm tra cũng nhƣ quản lý. Nhìn chung, giữa cơng tác thu mua và tiêu thụ trong cơng ty cĩ sự gắn bĩ chặt chẽ với nhau, là một lợi thế để sản lƣợng sản xuất khơng bị ứ động. Để đạt đƣợc kết quả tốt nhất ở cả hai khâu địi hỏi sự hợp tác diễn ra khá nhịp nhàng nhất là lúc tìm hiểu và trao đổi thơng tin trong nội bộ cơng ty.
- Về quy trình thu mua nguyên liệu: trƣớc hết căn cứ vào kế hoạch sản xuất và dự trữ nguyên vật liệu của bộ phận kho của cơng ty tiến hành liên lạc với nhà cung cấp thƣờng xuyên theo yêu cầu sản xuất và đƣa ra giá. Sau khi thỏa thuận xong và nguyên liệu đã chuyển đến cơng ty, nhân viên kho và KCS hĩa nghiệm sẽ kiểm tra đánh giá chất lƣợng theo mẫu. Đối với nguyên vật liệu đạt chỉ tiêu nhân viên sẽ lập phiếu nhập kho hay chuyển trực tiếp xuống phân xƣởng sản xuất, cịn ngƣợc lại nếu khơng đạt sẽ trả lại cho nhà cung cấp. Trƣớc khi nhập kho đối với một vài nguyên vật liệu, nhân viên sẽ tiến hành xử lý hay sơ chế. Hàng tháng cơng ty đề nghị các nhà cung cấp đƣa ra bảng báo giá về các loại mặt hàng.
Sơ đồ 2.5: Quy trình thu mua nguyên liệu tại cơng ty TNHH Long Sinh
(Nguồn: Phịng sản xuất)
• Nguồn cung ứng
Thức ăn thủy sản hầu nhƣ cơng ty nhập khẩu trực tiếp từ nƣớc ngồi về với quy cách đĩng gĩi dạng bao lớn, cơng ty chỉ việc kiểm tra lại các thành phần, hàm lƣợng theo các chỉ tiêu đăng ký, đĩng gĩi lại theo các quy cách nhỏ hơn rồi đƣa ra thị trƣờng.Các chỉ tiêu thức ăn chính khi đăng ký: đạm, béo, tro, xơ, ẩm…., khơng cĩ vi sinh vật gây bệnh: E.coli, Salmonella.
Về cơng tác kiểm tra chất lƣợng nguyên vật liệu đều phụ thuộc khá nhiều vào trình độ chuyên mơn cũng nhƣ kinh nghiệm của nhân viên trong cơng ty. Cĩ hai phƣơng pháp để kiểm tra chất lƣợng mà cơng ty thƣờng sử dụng là phƣơng pháp kiểm tra bằng cảm quan và hĩa nghiệm. Quy trình kiểm tra chất lƣợng đƣợc cơng ty chú trọng tồn diện trong suốt quá trình tạo ra sản phẩm, nhất là khâu nguyên liệu đầu vào. Ở khâu đầu vào chủ yếu dựa vào kinh nghiệm mà nhân viên sẽ kiểm tra bằng cảm quan để quyết định nguyên liệu đạt yêu cầu hay khơng. Nguyên liệu sau khi đã qua quá trình xử lý vẫn tiếp tục lấy mẫu để kiểm tra. Đối với phịng thí nghiệm nội bộ cơng ty cĩ thể kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh đơn giản, nếu đạt chỉ tiêu thì thành phẩm sẽ đƣợc đĩng gĩi, nhập kho hàng.
• Sản xuất:
Hoạt động sản xuất là một trong những hoạt động của cơng ty. Tất cả những hoạt động sản xuất tốt sẽ tạo tiền đề cho những hoạt động khác tiếp tục phát triển.
Ngồi cơng tác tiếp thị tốt thì chất lƣợng sản phẩm của cơng ty phải đƣợc đặt hàng đầu. Tồn bộ điều đĩ đƣợc quyết định trong khâu sản xuất.
- Về cách thức lập kế hoạch sản xuất: sau khi nhận đƣợc đơn đặt hàng, hoặc kế hoạch sản xuất của ban giám đốc nhân viên kinh doanh sẽ thơng báo cho bộ phận thu mua về mặt hàng, số lƣợng, ngày giao. Bộ phận thu mua sẽ tiến hành lập kế hoạch thu mua và báo cáo với phĩ tổng giám đốc sản xuất biết ngày hàng sẽ đến. Dựa vào các yêu cầu của khách hàng và chỉ tiêu của cơng ty, phĩ tổng giám đốc sẽ sắp xếp và cân đối kế hoạch sản xuất cho phân xƣởng. Kế hoạch sẽ linh động thay đổi nếu nhƣ cĩ sự thay đổi về nguyên vật liệu đặt hàng.
- Nếu chia theo tính chất gồm cĩ 2 loại: dạng bột và dạng nƣớc. Quy trình sản xuất:
Bƣớc 1: Nguyên liệu sau khi nhận nguyên vật liệu đƣợc đƣa thẳng đến phịng hĩa nghiệm để kiểm tra những nguyên liệu đạt tiêu chuẩn qua khâu tiền sơ chế để đi vào sản xuất.
Bƣớc 2: Tùy theo đặc điểm từng sản phẩm cụ thể mà cĩ cách chế biến khác nhau. Đối với sản phẩm thức ăn thủy sản của cơng ty TNHH Long Sinh đƣợc chia làm 2 loại chính là dạng bột và dạng nƣớc.
Sơ đồ 2.6: Quá trình sản xuất dạng bột
Sơ đồ 2.7: Quá trình sản phẩm dạng nƣớc (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(Nguồn: Phịng sản xuất) Sau khi nhập kho thành phẩm hồn chỉnh, dựa vào những đơn hàng cĩ sẵn nhân viên cơng ty sẽ xử lý đơn hàng và giao cho khách hàng tùy thuộc vào vị trí của khách hàng nằm ở khu vực nào để tiến hành xuất hàng từ những kho hàng gần nhất cĩ thể.
Sơ đồ 2.8: Quá trình luân chuyển hàng hĩa
(Nguồn: Phịng sản xuất) - Về vấn đề trình độ cơng nghệ: Phân xƣởng sản xuất thức ăn thủy sản chỉ đạt ở mức trung bình. Dây chuyền sản xuất đƣợc chú trọng nhƣng cịn ở dạng thủ cơng và thiết bị bán tự động mặt khác thời gian sử dụng cũng khá lâu nên khơng cịn mới nhƣ trƣớc. Nhìn chung năng lực sản xuất của phân xƣởng vẫn đảm bảo đƣợc chất lƣợng sản phẩm và đáp ứng đủ nhu cầu thị trƣờng
- Về hoạt động nghiên cứu phát triển sản phẩm: Hiện cĩ thì cơng ty thực hiện khá tốt, dựa vào những chỉ tiêu và quy định của Bộ Nơng Nghiệp cơng ty luơn cải biến để phù hợp với thực tế. Một bằng chứng khách quan là sản phẩm của cơng ty chƣa bao giờ bị đình chỉ, cấm lƣu hành ngồi thị trƣờng. Bởi sau mỗi lần cĩ những ban hành mới cơng ty phải nhanh chĩng tổ chức cải biến dựa trên những sản phẩm cũ bằng những chất cĩ cơng dụng tƣơng tự, cơng việc này cho phịng hĩa ngiệm thực hiện. Nĩi đến chi phí sản xuất tuy cơng ty đã cắt giảm và tiết kiệm nhƣng vẫn chƣa đồng bộ và riêng lẻ nên vẫn chiếm số cao. Khơng thể tính những chi phí riêng lẻ để sản xuất từng mặt hàng nhỏ nên chỉ đƣa ra những đánh giá chung nhất dẫn đến hiện tƣợng giá thành sản phẩm vẫn cao so với một vài đối thủ cạnh tranh. Hầu hết những chi phí nhƣ chi phí tiến hành thuê xe, chi phí bốc xếp tại kho
cơng ty sẽ chịu. Cĩ những trƣờng hợp cơng ty sẽ phải chịu chi phí vận chuyển nếu nhƣ theo điều lệ hợp đồng cĩ quy định. Tuy nhiên, một tình trạng hiện nay là thời gian giao hàng cho khách cịn quá chậm, thời gian nên đƣợc rút ngắn nhất cĩ thể.
• Giao nhận
Đối với bƣớc giao nhận giữa cơng ty và nhà cung cấp những điều khoản đều đƣợc thỏa thuận rõ trong hợp đồng. Trƣớc đây, việc kiểm tra hàng nguyên vật liệu trƣớc khi nhập kho đƣợc nhân viên bộ phận kho kiểm tra với số lƣợng lớn hàng hĩa. Tuy nhiên với tình hình sản xuất nhƣ hiện nay, cơng ty thực hiện hoạt động sản xuất số lƣợng lớn trong khi nhân viên phân xƣởng lao động trực tiếp khá ít, nhân viên bộ phận kho và KCS- hĩa ngiệm cũng khơng nhiều nên việc kiểm tra trên số lƣợng lớn khá tốn thời gian. Vì hầu nhƣ là nhập trực tiếp từ nƣớc ngồi nên việc đến tận cơ sở sản xuất để theo dõi tình hình thƣờng xuyên khơng mấy khả quan. Là hai cơ sở ở hai nƣớc sở tại khác nhau cùng với việc thu mua lƣợng hàng lớn cĩ giá trị cao nên việc thơng qua hợp đồng là phù hợp để đảm bảo quyền lợi của các bên liên quan.. Đối với những mặt hàng cĩ giá trị lớn thì cơng ty đặt hàng trực tiếp với nhà cung cấp và trả bằng tiền mặt, hoặc chuyển khoản, hoặc nợ. Đối với những mặt hàng cĩ giá trị khơng lớn thì nhân viên thu mua trả tiền sau đĩ mang hố đơn và về nguyên vật liệu về cơng ty để thanh tốn.
• Hồn lại
Chất lƣợng sản phẩm của cơng ty đƣợc đánh giá cao bởi nhà ngƣời tiêu dùng bình chọn. Cơng ty luơn cố gắng tạo mối quan hệ tốt với hệ thống nhà cung cấp để đảm bảo chất lƣợng và số lƣợng nguyên vật liệu đầu vào cùng với quá trình sản xuất đảm bảo nên số lơ hàng bị hồn trả khơng cao. Đối với những lơ hàng bị hồn trả, cơng ty sẽ thực hiện việc truy xuất kiểm tra chất lƣợng sản phẩm vì vậy tất cả hồ sơ về hàng hĩa đƣợc lƣu trữ trong suốt quá trình sản xuất. Nguyên vật liệu đơi khi khơng phải thu mua trực tiếp từ nhà sản xuất, vận chuyển qua nhiều khâu trong khi đĩ việc lƣu trữ tài liệu cịn khá thủ cơng vì nguồn nhân lực. Do đĩ, cơng ty hiện nay vẫn chƣa thể quản lý tồn diện vấn đề an tồn chất lƣợng. Cùng với đĩ và tài
chính cĩ hạn nên cơng ty vẫn chƣa sử dụng cơng nghệ nhƣ quản lý bằng mã vạch hay RFID, đầu tƣ cho việc truy xuất hàng trả lại chƣa đƣợc chú trọng.
Ƣu điểm: của chuỗi cung ứng hiện tại của cơng ty nhƣ: thiết lập đƣợc mối quan hệ tốt với nhà cung ứng, đại lý và khách hàng. Chất lƣợng sản phẩm hiện tại tƣơng đối ổn định
Hạn chế:
- Trong chuỗi cung ứng, cơng tác thu mua nguyên vật liệu trực tiếp từ các nhà cung cấp ngồi nƣớc cịn gặp khĩ khăn. Đối với một số loại chƣa thể tìm đến nhà sản xuất gốc, với cách thu mua này nhiều nhà cung cấp khơng thể bán hàng cho cơng ty mà phải thơng qua các trung gian với mức giá thấp hơn giá bán trên thị trƣờng. Nhƣ vậy, một mức giá trị lợi ích nhà cung cấp đƣợc hƣởng đã bị chuyển qua các trung gian, số lƣợng các nhà trung gian càng nhiều thì giá trị lợi ích càng giảm xuống. Lúc đĩ, cơng ty sẽ càng khĩ khăn hơn khi quản lý chất lƣợng nhất là khâu truy xuất nguồn gốc nguyên liệu.
- Chi phí sản xuất cao cộng với giá nguyên vật liệu nhập khẩu phụ thuộc khá nhiều với nhà cung cấp đã làm cho giá sản phẩm bán ra thị trƣờng tăng cao. Giá tăng làm tâm lý ngƣời tiêu dùng hoan mang, nhu cầu mua hàng trở nên ít đi làm cho