Trường Cao Đẳng LT – TP là đơn vị trực thuộc Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, có nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực ở bậc Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp và Công nhân kỹ thuật thuộc các ngành: Công nghệ thực phẩm; Công nghệ sinh học; Tin học ứng dụng; Hạch toán kế toán; Tin học kế toán và Quản trị kinh doanh.
trương chính sách đổi mới giáo dục đã được ban hành; nhà trường đã từng bước thích nghi bằng việc cải thiện mục tiêu, nội dung đào tạo, đa dạng hóa loại hình đào tạo, mở rộng đối tượng phục vụ. Như vậy đào tạo cho ngành không còn là nhiệm vụ duy nhất mà thêm vào đó là đào tạo cho nhu cầu xã hội. Song việc định hướng đào tạo nhân viên kỹ thuật cho ngành vẫn được xác định là trọng tâm và lâu dài của trường. Từ năm 1989 trường đã tổ chức đào tạo ngành chế biến bảo quản thực phẩm, từ đó đào tạo cho lĩnh vực chế biến được mở rộng, vừa đào tạo kỹ thuật viên trung cấp, vừa đào tạo công nhân kỹ thuật. Số lượng tuyển sinh của thời kỳ này đã tăng liên tục cụ thể từ năm 1987-2000 đã đào tạo hơn 11.500 học sinh cho các hệ.
Để đảm bảo chất lượng đào tạo Trường đã áp dụng đồng thời nhiều hình thức biện pháp khác nhau như:
Tổ chức bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn và nghiệp vụ cho các cán bộ theo các chuyên đề. Trên thực tế xây dựng đội ngũ giáo viên và cán bộ quản lý đã phát huy tác dụng mạnh mẽ trong quá trình đổi mới mục tiêu nội dung, phương pháp và đa dạng hóa loại hình đào tạo.
Trang bị nhiều máy móc hiện đại để phục vụ cho quản lý, giảng dạy và học tập. Xây dựng các chế độ nội bộ khuyến khích động viên thầy giáo và học sinh thi đua dạy tốt, học tốt. Với những kết quả đạt được trong hoạt động đào tạo, xây dựng cơ sở vật chất, củng cố đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhà trường đã được Nhà nước tặng thưởng Bằng khen, Huân chương lao động hạng ba (năm 1996), hạng Nhì (năm 2001).
Phát huy những thành tích và truyền thống quyết tâm vượt khó, năng động sáng tạo, đi đầu của 25 năm xây dựng và phát triển, trong 5 năm gần đây, trường Cao đẳng LT - TP đã có những chuyển biến đáng khích lệ:
Qui mô phát triển đào tạo được thể hiện trước tiên ở việc nâng cao số lượng và chất lượng cán bộ. Hiện nay toàn trường có gần 200 công chức, viên chức, trong đó có 120 cán bộ giảng dạy đảm nhận việc dạy chuyên môn ở 4 khoa với 7 chuyên ngành đào tạo khác nhau. Số lượng HS,SV tuyển vào trường tăng đều qua các năm. Khóa đầu tiên vào trường năm 1976 chỉ có 125 học sinh, nay con số tuyển sinh
chính quy hằng năm của trường lên đến 1300 HS,SV. Trong đó cao đẳng lên 700 học sinh, trung cấp chuyên nghiệp 400, công nhân kỹ thuật 200. Chất lượng sinh viên đầu vào không ngừng gia tăng thể hiện uy tín đào tạo của trường trong xã hội. Song song với việc phát triển quy mô tuyển sinh, ngành nghề đào tạo của trường cũng ngày càng đa dạng để đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế xã hội đặc thù ở các tỉnh miền Trung và Tây nguyên. Trong những năm gần đây, cử nhân trường Cao đẳng LT – TP đã được tiếp nhận làm việc nhanh chóng đúng và gần đúng ngành đào tạo.
Được sự quan tâm của Bộ Nông nghiệp & PTNT trong những năm qua trường từng bước được đầu tư mở rộng; cải tạo nâng cấp. Cơ sở vật chất của trường đã được xây dựng khang trang đáp ứng tốt cho nhu cầu giảng dạy, học tập, thí nghiệm. Ký túc xá có chỗ ở cho trên 1000 HS,SV. Trên 2500m2 phòng học, phòng thí nghiệm, xưởng thực hành đã được cải tạo, trang bị nhiều máy móc mới, hiện đại. Thư viện với diện tích 150m2 được trang bị trên 11.000 bản sách. Hiện mới xây dựng thêm nhiều phòng học và ký túc xá mới để tạo điều kiện thuận lợi học tập, nghiên cứu cho HS,SV của nhà trường.
Công tác nghiên cứu khoa học và phát triển hợp tác quốc tế. Cán bộ giảng dạy, HS,SV của Trường đã thâm nhập vào mọi lĩnh vực sản xuất của khu vực Miền Trung và Tây Nguyên ngay từ những ngày nhà trường đi vào hoạt động. Ngày nay, cán bộ của trường đã nhanh chóng hòa nhập vào các trào lưu nghiên cứu của thế giới trong các lĩnh vực khoa học công nghệ khác nhau. Trong 7 năm gần đây cán bộ của trường đã thực hiện đề tài cấp Bộ, cấp Thành phố, đề tài cấp cơ sở thuộc hầu hết các lĩnh vực khoa học - công nghệ và trong số đó có những đề tài đã đưa vào ứng dụng trong sản xuất đem lại hiệu quả kinh tế cao.
Hiện nay, với số lượng gần 3000 HS,SV chính quy ở các bậc cao đẳng, TCCN và công nhân kĩ thuật. Phần lớn HS,SV của Trường là con em nông thôn ở khu vực Miền trung và Tây nguyên, chỉ có số ít HS,SV có hộ khẩu Đà Nẵng. Chính vì thế mà công tác quản lý các hoạt động học tập cũng như các hoạt động khác của HS,SV là một việc làm hết sức khó khăn, phức tạp. Đòi hỏi phải có sự nổ lực, hợp
tác giữa các cơ quan, đoàn thể của Trường và chính quyền địa phương thì mới có thể đạt được kết quả tốt. Trong đó phải kể đến vai trò của Đoàn thanh niên, Hội sinh viên và phòng Quản lí HS,SV. Bên cạnh đó là Ban giám hiệu, các phòng, khoa và sự nổ lực của các giáo viên chủ nhiệm, giáo viên bộ môn là sự cần thiết dẫn đến sự thành công trong công tác đào tạo của Trường và rèn luyện nhân cách, phẩm chất ĐĐ của HS,SV hiện nay.