c) Phụ Gia Nhũ Hóa: Sodium alginate
1.2.4.1. Cấu trúc bao bì:
- Lớp 1: màng HDPE: chống thấm nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và
tránh bị trầy xước.
- Lớp 2: giấy in ấn: trang trí và in nhãn.
- Lớp 3: giấy kraft: có thể gấp nếp tạo hình dáng hộp. Lớp này có độ cứng và dai chịu được những va chạm cơ học.
- Lớp 4: màng copolymer của PE: lớp keo kết dính giữa giấy kraft và màng al.
- Lớp 5: màng Al: ngăn chặn ẩm, ánh sáng, khí và hơi.
- Lớp 6: ionomer hoặc copolymer của PE: lớp keo kết dính giữa màng nhôm và
màng HDPE trong cùng.
- Lớp 7: LDPE: cho phép bao bì dễ hàn và tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm
bên trong.
1.2.4.2. Đặc điểm:
Bao bì tetrabrik đã sử dụng loại plastic PE lặp lại 4 lần với ba chức năng khác nhau. Mỗi lớp màng PE được sử dụng với mục đích đạt hiệu quả kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên ngoài cùng bằng HDPE, tạo lớp màng trong cùng dễ hàn nhiệt ( ghép mí than bằng LDPE chỉ áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110-120oc.
Lớp kết dính giữa lớp Al và giấy kraft, được cấu tạo bởi vật liệu PE đồng trùng hợp. Lớp này chống thấm phụ trợ cho lớp PE trong cùng và lớp màng nhôm mỏng; màng nhôm chống thấm khí, hơi và hơi nước tốt.
Việc sử dụng màng nhôm, màng ionomer dạng chất keo kết dính và màng PE trong cùng đã tạo nên tính thuận lợi: nơi cắm ống hút vào uống là bề mặt hình tròn nhỏ đươc che chở bởi chỉ 3 lớp này, tạo nên sự dễ dàng đục lỗ chỉ bằng đầu nhọn của ống hút plastic. Lớp màng nhôm trợ giúp khả năng chống thấm khí hơi của màng PE, đồng thời chống ánh sáng đi qua màng PE
ở vị trí đục lỗ cắm ống hút.
Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất: 2.1.Quy trình sản xuất:
Tiếp nhận nguyên liệu sữa Kiểm tra chất lượng sữa nguyên liệu
Chuẩn hóa Thanh trùng Bảo quản lạnh Nguyên liệu sữa tươi
Đồng hóa Làm lạnh Làm nóng Rót Làm nguội Tiệt trùng Đóng gói Sữa tiệt trùng