- Nhà hàng cơm Việt Nam: Cung cấp các dịch vụ cơm Việt Nam theo yêu cầu, phải tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm,tổ chức phục vụ bữa cơm
3.2.3. Hoàn thiện công tác tổ chức và bố trí nguồn nhân lực
Việc phân công bố trí lao động là một công việc hết sức khó khăn, phải bảo đảm cho khách sạn luôn cóđủ số lao động cần thiết trong lúc đông khách sũng như lúc vắng khách. Bố trí tổ chức lao động sao cho tiết kiệm nhất trong khi vẫn bảo đảm chất lượng sản phẩm dịch vụ. Ngoài ra trong khách sạn cần tránh hiện tượng nhân viên bao che cho nhau tránh người quản lý.
Trong khách sạn Dân Chủđội ngũ lao động được chia thành tổ, mỗi tổ có tổ trưởng thực hiện việc quản lý và sắp sếp công việc thay cho giám đốc. Thông thườn ca làm việc được bố trí các kíp làm từ 2 –3 người tuỳ theo yêu cầu của công việc. Vàđể công việc đạt hiệu quả cần sắp sếp những người có kinh nghiệm với những người kinh nghiệm còn kém và có thể sắp sếp những người làm việc ăn ý vào một kíp. Đồng thời việc tổ chức lao động phải chặt chẽ cả về thời gian và chếđộ làm việc nghỉ ngơi. Thời gian làm việc của nhân viên khách sạn là 5 ngày/tuần theo quy định của nhà nước vì vậy chếđộ nghỉ luân phiên cần được thực hiện. Thời gian biểu cần phân công sao cho hợp lý với điều kiện của từng bộ phận bởi mỗi bộ phận có một đặc điểm làm việc khác nhau. Khách sạn cũng nên có chếđộ cho nhân viên nghỉ hợp lý tránh lãng phí lao động ví dụ như bố trí nghỉ phép trong thời gian ngoài mùa vụ, thời điểm ít khách hay trong những trường hợp khách quan như SARS.
Theo phương hướng xây dựng mới của khách sạn Dân Chủ là 120 phòng vào cuối tháng 9 và khách sạn sẽ nâng cấp lên 4 sao thì việc tổ chức bố trí nhân viên, lao động trong thời gian xây dựng cũng như sau khi hoàn thành là một vấn đề cấp thiết cần phải được tính toán giải quyết đúng đắn. Khách sạn có phương hướng gửi nhân viên đến các khách sạn khác trong cùng công ty Du Lịch Hà Nội nếu các khách sạn đóđồng ý hoặc khách sạn có thể tìm công việc khác tạm thời cho nhân viên đảm bảo duy trì cuộc sống trong thời gian này, trong thời gian này cũng nên khuyến khích nhân viên đi học để nâng cao trình độ nghiệp vụ của mình. Và sau khi khách sạn xây xong họ sẽ tiếp tục làm việc cho khách sạn với quy mô lớn gấp đôi, khách sạn sẽ phải giải quyết rất nhiều vấn đề như: trình độ lao động phải tăng lên, số lượng lao động nhiều hơn, … Từđóảnh hưởng không nhỏ tới việc bố trí và sắp xếp lại mà còn cả vấn đềđào tạo tuyển chọn nhân lực mới.
Tóm lại việc bố trí lao động hay là sắp xếp lao động cho phù hợp với các nhu cầu lao động trong các thời điểm khác nhau là khác nhau. Khách sạn cần
bố trí lao động cho phù hợp với trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, nguyện vọng của mỗi nhân viên như vậy hiêu quả lao động sẽđược nâng cao.