- Nhà hàng cơm Việt Nam: Cung cấp các dịch vụ cơm Việt Nam theo yêu cầu, phải tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm,tổ chức phục vụ bữa cơm
3.2.2.Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
Đào tạo là phương tiện hữu ích để hợp lý hoá quá trình lao động, nâng cao năng suất lao động. Chất lượng lao động không thể duy trì và phát triển nếu không có sựđào tạo một cách thường xuyên. Đào tạo và nâng cao trình độ của người lao động là một vấn đềđược nhiều khách sạn quan tâm. Khách sạn cần nắm rõ phương châm thiếu người cóđào tạo là không có thành công. Vì thế khách sạn Dân Chủ nên có các biện pháp hữu hiệu để thực hiện công tác này một cách tốt nhất.
Xác định nhu cầu đào tạo:
- Xét về mặt tổ chức: mục tiêu chiếm lược của khách sạn nhấn mạnh vào sự thoả mãn của khách hàng. Một điều rõ ràng là khách sạn Dân Chủđề cao vai trò của con người trong chiến lược kinh doanh. Hơn nữu môi trường văn hoá của khách sạn là khuyến khích học hỏi, chủđộng sáng tạo, rõ ràng khách sạn cần có chương trình đào tạo và phát triển bài bản.
- Xét về mặt nhân viên: Thực tế cho thấy đại đa số lao động của khách sạn Dân Chủ sống và làm việc ở thời kỳ bao cấp vì vậy sức ỳ trong công việc là khá lớn và trinh độ thấp, số tốt nghiệp đại học làít chỉ có 30 người trong tổng số 137 nhân viên trong đó lao động tốt nghiệp chuyên ngành ít. Còn lại là lao động sơ trung, sơ cấp nên việc sử lý tình huống còn kém, hiệu quảđem lại trong công việc chưa cao. Đây chính là mặt yếu kém của nhân viên khách sạn Dân Chủ và kinh doanh cần đào tạo, giúp đỡ họ thực hiện tốt hpn công việc của mình và cũng là tiền đềđể phát triển bản thân người lao động. N hu cầu này hoàn toàn phù hợp với chiến lược của khách sạn Dân Chủ.
Xây dựng chiến lược đào tạo và phát triển:
Chiến lược đào tạo và phát triển của khách sạn Dân Chủ bao gồm các vấn đề: Đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, trình độ học vấn, nâng cao kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống.
Để nâng cao hiệu quả công việc, khách sạn cần chúý tới một số hướng sau: - Tăng cường công tác đào tạo lại đối với toàn bộ nhân viên khách sạn về trình độ chuyên môn nghiệp vụ. Nhất là về ngoại ngữ, số nhân viên biết ngoại ngữ trình độ B trở lên là 24,6% một con số quá thấp. Khách sạn nên mở các lớp đào tạo về ngoại ngữ trong thời gian vắng khách cho toàn bộ công nhân viên
hoặc là tổ chức cho từng tổ, cũng có thể tạo điều kiện cho họ học ngoại ngữở các trung tâm để họ có thể làm tốt hơn trong công việc.
Ở bộ phận lễ tân của khách sạn có một số nhân viên có trình độ ngoại ngữ cao trong khi ở bộ phận bà, bảo vệ, buồng, … còn rất nhiều người trình độ ngoại ngữ rất thấp. Khách sạn có thể mở những lớp học vào những ngày nghỉ do chính nhân viên khách sạn dạy như vậy sẽ tiết kiệm về chi phí cho khách sạn mà lại có thể nâng cao trình độ của nhân viên hơn. Với những người đi học và giảng dạy nên có những bồi dưỡng xứng đáng.
Đối với bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách nhân viên phải biết sử dụng ít nhất hai ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Nhật và tiếng Pháp bởi đây chính là hai thị trường chính của khách sạn và người Nhật đến Việt Nam ngày càng đông.
- Mạnh dạn cho nhân viên tham quan, học nghiệp vụ trong và ngoài nước hoặc mời các chuyên gia về giảng dạy. Bởi vìđầu tư cho việc này là một đầu tư có lợi cho khách sạn hiện tại và tương lai để có thể thu được lợi nhuận cao.
- Để có một đội ngũ nhân viên giỏi toàn diện thì khách sạn phải lưu ý tới đào tạo cả về kiến thữ xã hội, nghệ thuật giao tiếp, …
Định kỳ hàng tháng thông qua việc giám sát cách thức làm việc của nhân viên, qua đánh giá của khách hàng, mở các lớp giáo dục cho nhân viên về kiến thức xã hội. Khuyến khích nhân viên tìm hiểu về văn hóa các nước đặc biệt là các thị trường truyền thống của khách sạn để có thể nâng cao hơn chất lượng phục vụ, đoán biết nhu cầu của khách.
Khi có những đoàn khách lớn chuẩn bị tới khách sạn, các bộ phận nên có sự tìm hiểu kỹ về văn hóa, lịch sử, phong tục tập quán, để kịp thời nắm bắt nhu cầu mong muốn của họ một cách tốt nhất.
- Trong hoạt động hàng ngày ở khách sạn nhân viên có thể bắt gặp rất nhiều tình huống khó xử vì vậy ban lãnh đạo nên có chương trình đào tạo cho nhân viên xử lý các tình huống hay gặp để có thể giẩi quyết tốt tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ.
* Đánh giá hiệu quả sau đào tạo:
Việc đánh giá hiệu quả sau đào tạo là một công việc rất quan trọng nhằm quản lý chất lượng đào tạo và chi phí bỏ ra đểđào tạo. Đào tạo là một hoạt động tốn kém và lợi nhuận đem lại về sau chứ không phải trước mắt. Nó cũng nhưđầu tư, sẽ mang lại lợi nhuận trong thời gian dài nếu việc đào tạo làđúng và chất lượng đào tạo là tốt. Do vậy việc quản lý chất lượng sau đào tạo là một việc làm quan trọng. Sau mỗi khoáđào tạo khách sạn Dân Chủ cần phải kiểm tra sự tiến bộ của nhân nhân viên của mình.
Nhằm quản lý tốt hơn hoạt động đào tạo, khách sạn Dân Chủ nên thành lập một mẫu đểđánh giá hiệu quả của khoáđào tạo. Mẫu đó sẽđược nhân viên sử dụng sau khoá học để rút kinh nghiệm về khoá học và nhằm quản lý chất lượng của khoá học.