- Nhà hàng cơm Việt Nam: Cung cấp các dịch vụ cơm Việt Nam theo yêu cầu, phải tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm,tổ chức phục vụ bữa cơm
3.1.Phương hướng và mục tiêu của khách sạn trong những năm tớ
Năm 2004 khách sạn được giao thực hiện các chỉ tiêu sau: Tổng doanh thu: 9,5 tỷ
Lợi nhuận: 1,25 tỷ
Để có thểđạt được kết quả trên khách sạn có một số phương hướng và mục tiêu sau:
- Giữ vững lòng tin đã có với khách hàng bằng việc giữ vững và nâng cao hơn nữa chất lượng phục vụ khách.
- Tăng cường hoạt động marketing đặc biệt là trong khâu ăn uống, củng cố và bố trí bộ phận lễ tân và tiền sảnh cho phù hợp hơn.
- Tăng cường công tác đào tạo tại chỗ mở các lớp bồi dưỡng nghiệp, tổ chức kiểm tra đánh giá chất lượng thường xuyên. Thực hiện tiết kiệm chống lãng phí an toàn trong mọi bộ phận.
- Tiếp tục xem xét lại lao động ở tất cả các bộ phận. Đưa người có năng lực lên nắm các vị trí, phụ trách các bộ phận. Những lao động không đáp ứng được yêu cầu sẽ có kế hoạch bồi dưỡng nghiệp vụ.
- Tiếp tục mở rộng thêm các dịch vụ mới có hiệu quảđể bố trí lao động - Đổi mới trang thiết bị trong phòng để có thểđáp ứng tốt nhất yêu cầu của khách và phù hợp với xu thế phát triển của thị trường.
- Hoàn thiện quy trình phục vụ trong tất cả các bộ phận cho phù hợp với tình hình hiện tại. Thực hiện nghiêm việc chấm điểm hàng ngày.
- Thực hiện tuyệt đối an toàn trong kinh doanh và giữ vững danh hiệu xuất sắc vềđảm bảo an ninh và trật tự và tài sản xã hội.
- Mở rộng và phát triển hơn nữa mối quan hệ với các đối tác trên cơ sở không quên các đối tác cũ.
- Chăm lo hơn nữa tới đời sống tinh thần của nhân viên
- Phát triển công tác đảng, đoàn thanh niên và giáo dục cho nhân viên khách sạn nhận thấy chất lượng dịch vụ chính là sự sống còn của khách sạn. Thực hiện đúng các chính sách của nhà nước ban hành. Phát huy vàđộng viên cán bộ nhân viên tham gia các phong trào thi đua một cách tích cực.
- Trong năm 2004 khách sạn Dân Chủ có hướng xây dựng mới lại khách sạn lên 120 phòng và nâng cấp khách sạn lên 4 sao.
Ban giám đốc khách sạn, chi uỷ cùng toàn thể cán bộ nhân viên khách sạn hiểu rõđược những khó khăn, thuận lợi, các chỉ tiêu kế hoạch được giao, thống nhất ý kiến về các chủ trương, biện pháp tổ chức thực hiện nhằm hoàn thành kế hoạch năm 2004 công ty giao.
Những thuận lợi khi khách sạn thực hiện mục tiêu đề ra
- Là một đơn vị trực thuộc công ty Du Lịch Hà Nội nên khách sạn được thừa hưởng nhiều ưu đãi về vốn và uy tín. Là một khách sạn xây theo kiến trúc Pháp nên việc đón khách Pháp là thuận tiện.
- Khách sạn có vị trí thuận lợi nằm ở trung tâm thủđô, bên cạnh là các phong cảnh đẹp và công trình văn hoá của Hà Nội như hồ Gươm, nhà hát lớn, … và rất thuận lợi cho việc giao dịch của khách.
- Trong thời gian tồn tại của mình khách sạn Dân Chủđã tạo được cho mình một uy tín, một vị thế khá tốt trên thị trường nên có một lượng khách trung thành khá lớn. Hơn nữa ban lãnh đạo của khách sạn có một tư tưởng khá tiến bộ và giàu kinh nghiệm nên việc theo kịp tiến trình phát triển của thị trường là có thể.
- Khách sạn tham gia vào các diễn đàn, hội chợ nên có khả năng mở rộng thị trường thu hút khách đồng thời quảng cáo vềđơn vị mình.
Những khó khăn khi thực hiện mục tiêu:
Bên cạnh những thuận lợi thì khách sạn cũng có một số khó khăn cần khắc phục đó là:
- Khách sạn có một số lượng lao động lớn nằm trong biên chế và con số này là khá lớn so với quy mô của khách sạn điều này dẫn tới hiệu quả sử dụng lao động không cao, đặc biệt trong những thời điểm ít khách nhưng vẫn phải trả lương cho số lao động này đây là một nhân tố không tốt ảnh hưởng tới giá của khách sạn.
- Hệ thống cơ sở vật chât của khách sạn đã không còn đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách nữa.
- Tuy trực thuộc công ty Du Lịch Hà Nội nhưng sự hoạt động của các chi nhánh còn quáđộc lập ít có sự liên kết nên sự trao đổi khách là rất ít.
- Lượng khách cảu khách sạn là kháổn định và có xu hướng tăng nhưng so với các khách sạn khác cùng hoạt động trên địa bàn Hà Nội thì còn nhỏ nên việc phát triển của khách sạn là khó khăn .
- Khách sạn còn quá tập trung vào nguồn khách truyền thống mà chưa có sự chúýđầu tư vào khai thác các nguồn khách mới, tới nguồn khách trong nước khi mà chúng có sự tăng trưởng ngày càng lớn.
- Mặc dù là có vị tríđẹp nhưng lại là hạn chế của khách sạn khi khách sạn có diện tích nhỏ vàđặc biệt không có chỗđể xe nên việc đón những đoàn khách lớn là một hạn chế.