L ỜI CẢM ƠN
3.4.2. Giải phỏp đa dạng húa sản phẩm du lịch, nõng cao năng lực cạnh tranh của cỏc
tranh của cỏc doanh nghiệp kinh doanh du lịch
Tại khoản 10, Điều 4 của Luật Du lịch năm 2005, cú khỏi niệm về sản phẩm du lịch: “là sự kết hợp những dịch vụ và phương tiện vật chất cần thiết trờn cơ sở khai thỏc cỏc tài nguyờn du lịch nhằm để thoả món nhu cầu của khỏch du lịch”. Cỏc dịch vụ đú là dịch vụ lữ hành, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ lưu trỳ, ăn uống, vui chơi, giải trớ, thụng tin hướng dẫn và những dịch vụ khỏc nhằm đỏp ứng nhu cầu của khỏch hàng.
Điều kiện để phỏt triển sản phẩm du lịch biển và du lịch văn húa, đũi hỏi cần phải cú những điều kiện khỏch quan cần thiết nhất định, bao gồm cỏc điều kiện chung và điều kiện đặc trưng riờng. Sản phẩm du lịch phải được khai thỏc phỏt triển phự hợp với mục tiờu chung của địa phương và khả năng đầu tư của cỏc doanh nghiệp kinh doanh du lịch. Sản phẩm du lịch phải đa dạng, cú chất lượng tốt thỡ mới thu hỳt được sự quan tõm của du khỏch, mới quảng bỏ tốt hỡnh ảnh của địa phương và đem nguồn doanh thu cao.
3.4.2.2. Cơ sở thực tiễn
Hiện nay, sản phẩm du lịch Cửa lũ cũng như du lịch miền Bắc với cỏc tour giống nhau, mang tớnh trựng lắp thiếu nột đặc trưng chủ yếu vẫn là dịch vụ tắm biển. Cỏc sản phẩm chủ yếu vẫn dựa trờn tài nguyờn thiờn nhiờn sẵn cú để phỏt triển thành. Cỏc điểm tham quan, cỏc khu du lịch Cửa Lũ chưa cú sự đầu tư lớn để tạo nờn một khu du lịch với đầy đủ cỏc loại hỡnh du lịch, cỏc dịch vụ vui chơi giải trớ mà chủ yếu vẫn là cỏc sản phẩm đơn lẻ, làm cho khỏch phải di chuyển nhiều, vừa tốn thời gian, vừa tốn chi phớ. Để khắc phục hạn chế này, thị xó Cửa Lũ cần thực hiện chiến lược phỏt triển sản phẩm làm phong phỳ thờm, đa dạng thờm cỏc sản phẩm du lịch nhằm tạo nờn tớnh hấp dẫn, đặc sắc của du lịch Cửa Lũ, cú như vậy mới thu hỳt được khỏch đồng thời kộo dài thời gian lưu trỳ của khỏch.
Để tạo được nột đặc trưng riờng của du lịch Cửa Lũ nhằm nõng cao khả năng cạnh tranh và khai thỏc lợi thế so sỏnh về tài nguyờn du lịch của thị xó và vị trớ địa lý trong nền kinh tế khu vực, cỏc loại hỡnh sản phẩm du lịch cần được thực hiện một số giải phỏp cần thiết.
3.4.2.3. Nội dung thực hiện giải phỏp
Nhúm giải phỏp đa dạng húa và nõng cao chất lượng sản phẩm du lịch:
a. Liờn kết để phỏt triển du lịch giữa cỏc địa phương trong vựng
So với cỏc điểm du lịch của tỉnh bạn, thị xó Cửa Lũ với lợi thế vị trớ địa lý và cú cơ sở hạ tầng, cỏc dịch vụ phục vụ du lịch tương đối khỏ sẽ là điểm dừng chõn lý
tưởng cho du khỏch đến với một tỉnh duyờn Hải miền Trung, nhưng ngược lại Cửa lũ lại thiếu du lịch nỳi rừng, du lịch cuối tuần cho người dõn địa phương…, do dú du lịch Cửa lũ nhất thiết phải liờn kết hợp tỏc với cỏc tỉnh để hỗ trợ nhau cựng phỏt huy tiềm năng và lợi thế nhằm khai thỏc cú hiệu quả tài nguyờn thiờn nhiờn của từng địa phương tạo ra nhiều sản phẩm du lịch phong phỳ, đa dạng mang tớnh toàn vựng. Thụng qua liờn kết hợp tỏc đẩy mạnh quảng bỏ, mở rộng địa bàn xỳc tiến kờu gọi đầu tư và tăng cường cụng tỏc đào tạo, cung ứng nguồn nhõn lực du lịch tạo điều kiện đưa du lịch toàn khu vực phỏt triển bền vững theo yờu cầu hội nhập quốc tế.
Thời gian qua ngành du lịch Cửa Lũ đó ký kết hợp tỏc phỏt triển với cỏc địa phương là: Sầm sơn Thanh Húa, Đồ sơn - Hải Phũng, và thành phố Hà Nội, bước đầu đó phỏt huy tỏc dụng nhất là trong lĩnh vực quản lý nhà nước, đào tạo nguồn nhõn lực và lữ hành. Hướng tới Cửa Lũ sẽ tiến hành bàn bạc ký kết với tất cả cỏc địa phương cũn lại trong khu vực.
b. Phỏt triển sản phẩm du lịch gắn với thể thao, nghỉ dưỡng, chữa bệnh
Bờn cạnh việc đầu tư phỏt triển cỏc loại hỡnh du lịch mà Cửa Lũ đang cú thế mạnh, cú đầy đủ điều kiện để phỏt triển như: du lịch biển, du lịch sinh thỏi,.du lịch nghỉ dưỡng..ngành du lịch cần phỏt triển cỏc loại hỡnh vui chơi, giải trớ, nghĩ dưỡng như tuần lễ giảm giỏ, khuyến mói lớn, đua thuyền trờn biển hay tạo cơ hội cho du khỏch được hoà mỡnh vào cuộc sống của người dõn Cửa Lũ được cựng ăn, cựng nghỉ ngơi, cựng giao lưu với họ để được hiểu hơn về văn hoỏ và con người nơi đõy cũng như sẽ thuận tiện cho việc học ngụn ngữ địa phương qua hỡnh thức du lịch home-stay.
Đối với du khỏch quốc tế thỡ thị trường chớnh của Cửa Lũ chủ yếu từ cỏc nước Chõu Âu và Chõu Á. Theo dự bỏo thỡ trong tương lai, thị trường du lịch Chõu Á chỉ bao gồm chủ yếu cỏc du khỏch nội địa và du khỏch quốc tế từ cỏc nước trong khu vực. Như vậy cỏc tour mang nặng tớnh văn húa vốn là tiờu điểm thu hỳt du khỏch Chõu Âu và Bắc Mỹ sẽ được thay thế bằng cỏc tour nghỉ dưỡng, chơi golf. Để tiếp cận xu hướng này ngành du lịch Cửa Lũ cần chỳ trọng hoàn thiện những khu du lịch cao cấp, mở rộng thờm cỏc hoạt động du lịch khỏc tại dõy.
c. Phỏt triển loại hỡnh du lịch hội nghị (MICE) tại Cửa Lũ
Cú thể núi với vị trớ địa lý cú bói biển kộo dài và đẹp trong khu vực cộng với việc chỳ trọng đầu tư hạ tầng du lịch, thờm yếu tố nữa là khi sõn bay Vinh được nõng cấp thành sõn bay quốc tế và tổ chức được nhiều chuyến bay dẫn đến chớnh khỏch
trong nước cú thể đến và lưu lại Cửa Lũ lõu hơn và hứng thỳ hơn vỡ khụng phải trải qua hành trỡnh dài mất nhiều tiếng đồng hồ như trước. Cửa Lũ, nhờ vậy sẽ là chủ nhõn của nhiều hơn những cuộc họp, hội nghị mang tầm quốc gia.
Trong tương lai gần, sẽ cú nhiều những sự kiện, hội thảo quốc tế “hạ cỏnh” xuống Cửa lũ. Cựng với nú là một lượng khụng nhỏ khỏch hàng tiềm năng của loại hỡnh du lịch MICE và hơn nữa là một loạt cơ hội đầu tư du lịch.
d. Phỏt triển sản phẩm du lịch gắn với khai thỏc giỏ trị văn húa, tài nguyờn
nhõn văn
Bờn cạnh việc phỏt triển cỏc sản phẩm du lịch dựa vào tài nguyờn thiờn nhiờn, ngành du lịch Cửa Lũ cần phải chỳ trọng phỏt triển loại hỡnh văn húa dựa vào cỏc di tớch lịch sử văn húa nổi tiếng của mỡnh như: Chựa Lụ Sơn, Đền Vạn Lộc, Chựa Đảo Ngư…
Liờn tục tổ chức thật nhiều lễ hội đan xen với cỏc sự kiện lớn, cỏc sự kiện nhỏ được tổ chức liờn tục trong năm hoặc mỗi cuối tuần như cỏc lễ hội văn hoỏ, ẩm thực dõn gian cũng vụ cựng đặc sắc của Cửa Lũ như: Lễ hội cầu ngư, lễ hội du lịch, lễ hội Đền Mai Bảng…
+ Nõng cấp Lễ hội sụng nước - Lễ hội khai trương du lịch Cửa Lũ thành Lễ hội cấp tỉnh và đầu tư phỏt triển thành sản phẩm du lịch phục vụ du khỏch tham quan, hành lễ. Cỏc lễ hội khỏc để cho địa phương nơi diễn ra lễ hội tự tổ chức nhằm thỏa món nhu cầu văn húa, tõm linh, tớn ngưỡng.
+ Cần xõy dựng thụng tin về lịch lễ hội như: thời gian diễn ra lễ hội, nơi diễn ra lễ hội, tưởng niệm, tụn vinh trong lễ hội, nội dung chớnh của lễ hội… Lịch lễ hội cần phổ biến rộng rói đến du khỏch dưới cỏc hỡnh thức như: đăng tải trờn cỏc trang web du lịch, in tập gấp, cỏc phụ trương trong cỏc sỏch du lịch, cỏc trang vàng trong cỏc niờm giỏm của địa phương…
+ Cần trựng tu, tụn tạo cỏc di tớch, địa điểm diễn ra lễ hội quan trọng của thị xó cũng như nõng cấp cơ sở hạ tầng kỹ thuật để du khỏch cú thể tiếp cận dễ dàng những nơi diễn ra lễ hội.
+ Cỏc lễ hội được chọn để tỏi hiện trong cỏc chương trỡnh biểu diễn nghệ thuật phục vụ du khỏch cần làm một cỏch bài bản, cẩn trọng, trỏnh làm sai lệnh tớnh chõn xỏc của lễ hội.
+ Xõy dựng cỏc tour du lịch tõm linh và đưa cỏc lễ hội này vào tour du lịch này như một sản phẩm du lịch chủ yếu để khai thỏc. Đồng thời kết hợp khai thỏc lễ hội
trong cỏc loại hỡnh du lịch biển đảo vừa để làm đa dạng, phong phỳ sản phẩm du lịch phục vụ du khỏch, vừa để khai thỏc hết cỏc tiềm năng, thế mạnh của tỉnh trong phỏt triển du lịch.
+ Xõy dựng chương trỡnh phỏt triển “Mỗi làng một nghề” gắn kết với du lịch nhằm thu hỳt du khỏch đến tham quan cỏc làng nghề như: Làng nghề bỏnh trỏng, làng mộc; cỏc làng nghề bảo quản, chế biến hải sản...
+ Gắn việc đầu tư phỏt triển làng nghề phục vụ du lịch với chương trỡnh xõy dựng nụng thụn mới để tận dụng những nguồn lực của chương trỡnh này trong việc đầu tư hạ tầng giao thụng, điện, nước trong cỏc làng nghề nhằm đỏp ứng nhu cầu tiếp cận và đảm bảo tiện nghi cho du khỏch đến tham quan, mua sắm tại làng nghề.
+ Cần đa dạng húa sản phẩm tại cỏc làng nghề, ưu tiờn phỏt triển những sản phẩm du lịch sử dụng nguyờn liệu địa phương, mang dấu ấn văn húa, lịch sử của địa phương để hấp dẫn du khỏch, trỏnh sản xuất cỏc sản phẩm na nỏ, tương tự như cỏc địa phương khỏc, hoặc nhập hàng từ cỏc địa phương khỏc, nhất là hàng Trung Quốc vào bỏn trong làng nghề của địa phương mỡnh.
+ Phải xõy dựng cơ chế cựng hưởng lợi giữa cụng ty du lịch, chớnh quyền địa phương và cư dõn địa phương nơi cú làng nghề được đầu tư để phỏt triển du lịch, trỏnh tỡnh trạng cụng ty du lịch thụ hưởng lợi nhuận nhưng để lại cho người dõn và chớnh quyền địa phương những hậu quả xấu về mụi trường, anh ninh và hạ tầng.
Du khỏch ngày càng muốn trải nghiệm, tỡm hiểu văn húa địa phương thụng qua ẩm thực. Đõy là yếu tố tạo nờn giỏ trị tăng thờm cho một điểm du lịch. Một số giải phỏp được đề ra nhằm phỏt triển ẩm thực địa phương trong thời gian tới:
+ Thường xuyờn tổ chức cỏc sự kiện cú liờn quan đến ẩm thực địa phương như: Hội thi nấu ăn (dành cho người chế biến, kinh doanh ẩm thực), cỏc hội thi thưởng thức ẩm thực địa phương (dành cho du khỏch) nhằm quảng bỏ những đặc trưng văn húa đặc sắc của ẩm thực địa phương khụng chỉ qua phương thức chế biến, nấu nướng, bày biện mà cả cỏch thức và nghệ thuật thưởng thức.
+ Tổ chức phố ẩm thực thường xuyờn (hoặc định kỳ) ở những nơi thuận tiện, trung tõm để quảng bỏ và bỏn sản phẩm cho du khỏch.
+ Mở cỏc khu ẩm thực tập trung và cố định chuyờn kinh doanh dịch vụ ẩm thực phục vụ du khỏch. Trong đú, ưu tiờn giới thiệu, quảng bỏ và phục vụ ẩm thực địa
phương cựng cỏc loại hỡnh bổ trợ khỏc làm phong phỳ và tăng khả năng chi tiờu của du khỏch khi đến thưởng ngoạn ẩm thực.
+ Xõy dựng tour du lịch ẩm thực cạnh cỏc tour du lịch khỏc để làm đa dạng húa sản phẩm du lịch của địa phương.
+ Xõy dựng thực đơn ẩm thực theo nhúm ẩm thực cao cấp, ẩm thực dõn dó, cỏc mún ăn của cỏc cộng đồng dõn tộc tiểu số, cỏc mún chay, mún bỏnh, mún chố,…đặc sản của địa phương và triển khai cỏc thực đơn này tại cỏc nhà hàng, quỏn ăn theo hướng phục vụ chuyờn biệt và kết hợp để đỏp ứng nhu cầu đa dạng của du khỏch.
+ Thường xuyờn đưa ẩm thực địa phương đi tham gia hội chợ ẩm thực quốc gia và quốc tế để giới thiệu, quảng bỏ ẩm thực cho du khỏch trong và ngoài nước.
+ Tổ chức quảng bỏ trờn cỏc trang web, tờ gấp về du lịch, giới thiệu ẩm thực và cỏc địa điểm ăn uống chuyờn bỏn đặc sản địa phương để du khỏch cú thụng tin và tiếp cận cỏc nhà hàng, quỏn ăn này.
Nhúm giải phỏp nõng cao năng lực cạnh tranh của cỏc doanh nghiệp kinh doanh du lịch:
- Củng cố sắp xếp lại cỏc doanh nghiệp nhà nước, thỳc đẩy những doanh nghiệp đó đăng ký kinh doanh đi vào hoạt động, xử lý dứt điểm khú khăn vướng mắc của cỏc doanh nghiệp cú vốn liờn doanh nước ngoài.
- Đỏnh giỏ trỡnh độ quản lý, nghiệp vụ của cỏn bộ nhõn viờn trong ngành, làm cơ sở xõy dựng kế hoạch đào tạo bồi dưỡng. Thường xuyờn mở cỏc lớp thi tay nghề, nõng cao ý thức giao tiếp, nghiệp vụ của đội ngũ lỏi taxi, nhõn viờn bỏn hàng, nhõn viờn bảo vệ, phục vụ khỏch sạn, nhõn viờn tại cỏc khu du lịch.
- Duy trỡ thẩm định, tỏi thẩm định chất lượng nơi cư trỳ, đẩy mạnh đưa chương trỡnh quản lý ISO vào hoạt động kinh doanh lưu trỳ, thường xuyờn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, phũng chỏy chữa chỏy, an toàn lao động... Làm cơ sở để cỏc doanh nghiệp nõng cao chất lượng dịch vụ, đủ khả năng cạnh tranh, đỏp ứng nhu cầu hội nhập quốc tế.
- Cải thiện mụi trường kinh doanh du lịch, thành lập hiệp hội du lịch bảo vệ quyền lợi hợp phỏp của cỏc doanh nghiệp kinh doanh du lịch. Tổ chức cỏc hội chợ Thương mại du lịch để giỳp doanh nghiệp giới thiệu quản bỏ sản phẩm.