4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.4.1. Dư lượng nitrat trongrau sản xuất vụ ựông 2011tại Vân Nội
Nhằm ựánh giá ảnh hưởng của liều lượng và biện pháp sử dụng phân bón, chủ yếu là phân ựạm tới ựộ an toàn của rau Vân Nội, chúng tôi tiến hành phân tắch 3 loại rau phổ biến sản xuất vụ thu ựông 2011 tại Vân Nội gồm dưa chuột, cà chua, cải xanh, tại hai nhóm nghiên cứu thu ựược kết quả saụ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 72
Bảng 4.20. Kết quả kiểm tra dư lượng nitrat trên rau tại xã Vân Nội vụ ựông năm 2011[phụ lục 1]
địa diểm Loại rau
Hàm lượng NO3- (mg/kg) Tiêu chuẩn** Cải xanh 1340 500 Cà chua 725 150 Rau TT Viên Nội Dưa chuột 820 500 Cải xanh 1020 500 Cà chua 560 150 RAT đạo đức Dưa chuột 600 500
** Quy ựịnh về tồn dư nitrat trong sản phẩm RAT của bộ NN và PTNT 2008
Qua bảng 4.20. các loại rau nghiên cứu gồm cải xanh, cà chua, dưa chuột có dư lượng nitrat (NO3-) ở trên tiêu chuẩn cho phép ở cả hai nhóm nông hộ.
Có nhiều nguyên nhân gây hiện tượng tắch lũy nitrat như: NO3- tạo ra từ phân chuồng, phân bắc tươi, phế phụ phẩm nông nghiệp; Nuôi thả rông gia súc, phân thải không ựược vệ sinh gây ô nhiễm ựất nước; Do bón quá nhiều phân ựạm, cây không sử dụng hết tắch lũy trong ựất, ựây là nguyên nhân quan trọng nhất. Nhìn lại phương thức sử dụng phân bón, lượng phân ựạm bón cho cải xanh rau thường vượt quá khuyến cáo, sử dụng nước phân tươi trong sản xuất rau thường ựã ảnh hưởng tới dư lượng NO3- trên raụ
Với cải xanh an toàn, theo ựiều tra lượng ựạm bón không vượt mức nhưng khi phân tắch dư lượng tồn dư gần 2,5 lần cho phép cho thấy sự lỏng lẻo trong quản lý chất lượng trước khi ựưa sản phẩm ra thị trường. Nhất là với cây ngắn ngày như cải xanh, giá cả ựầu vụ chênh lệch lớn so với chắnh vụ. Do ựó nông dân ựã bằng mọi cách bón thúc cho cây nhanh phát triển, rút ngắn thời gian cách ly trước thu hoạch. điều này thể hiện sự thiếu hiểu biết trong
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 73 sử dụng phân ựạm nói riêng và quản lý phân bón nói riêng trong nông hộ còn hạn chế. Theo chúng tôi vấn ựề chắnh ở ựây là cần có biện pháp ổn ựịnh giá cả, có kế hoạch ựiều tiết sản xuất nhằm tránh hiện tượng chạy theo lợi nhuận kinh tế mà chưa quan tâm ựúng mức tới chất lượng.
Với cây dưa chuột và cà chua là loại cây vừa sinh trưởng vừa cho thu hoạch nên trong thời gian cho thu hoạch vẫn phải tiến hành chăm sóc (bón phân và sử dụng thuốc BVTV). Mức ựộ sử dụng phân bón ựược sử dụng trong quá trình chăm sóc thể hiện một phần ở dư lượng của chúng thông qua hàm lượng NO-3 có trong quả.