Khẩu phần cân bằng các chất dinh dưỡng, đặc biệt là cân bằng giữa năng lượng và protein, cân bằng giữa các axit amin sẽ tiết kiệm năng lượng trong quá trình trao đổi chất. Ngược lại, mất cân đối các chất dinh dưỡng trong thức ăn sẽ làm tăng mất mát năng lượng theo gia nhiệt, điều đó sẽ làm tăng nhu cầu về năng lượng.
Hàm lượng xơ trong khẩu phần cao làm giảm tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng, dẫn đến giảm năng lượng của khẩu phần và giảm hiệu quả sử dụng thức ăn.
Thức ăn bị nhiễm aflatoxin, nhu cầu về metionin tăng thêm 35%, đồng thời tăng nhu cầu về năng lượng, protein và vitamin.
Ngoài các yếu tố nêu trên thì phương thức nuôi, quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc cũng có ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng.
2.1.2. Nhu cầu protein
Cũng như bất kỳ loại vật nuôi nào, protein là thành phần cấu trúc quan trọng nhất của cơ thể chim. Những đặc tính này đảm bảo chức năng của protein với tư cách là: "chất mang sự sống". Vai trò của nó trong cơ thể chim rất to lớn và đa dạng. Trong cơ thể chim, protein không được tổng hợp từ gluxit hay lipit mà nó chỉ được tổng hợp từ các axit amin.
Cũng như năng lượng, nhu cầu protein của chim gồm hai phần: cho duy trì và cho sản xuất. Nhu cầu protein của chim được tính băng số gam protein thô cho mỗi con trong một ngày đêm. Trong khẩu phần ăn của chim, nhu cầu protein thường được biểu thị bằng tỷ lệ phần trăm (%) protein thô.
Để có cơ sở phối hợp bao nhiêu phần trăm protein trong mỗi loại thức ăn, cần biết được nhu cầu protein (gam/con/ngày) cho mỗi loại chim hàng ngày, trên cơ sở khả năng thu nhận thức ăn hàng ngày của mỗi loại chim mà xác định được tỷ lệ protein thích hợp trong mỗi loại thức ăn cho mỗi cá thể.
Phương pháp tính nhu cầu protein
- Phương pháp tính nhu cầu protein cho chim đang sinh trưởng
Nhu cầu protein cho chim đang sinh trưởng bao gồm nhu cầu protein cho duy trì, cho tăng trọng cho phát triển lông.
Có thể dựa vào công thức (5) để tính toán.
Protein (g) = 0,0016W + 0,18DW + 0,04(hoặc 0,07)DW0,82 0,55
Trong đó: W là khối lượng cơ thể chim (g)
DW là tăng khối lượng cơ thể hàng ngày (g)
Ghi chú: Bộ lông chiếm khoảng 4 - 7% so với khối lượng cơ thể.
b. Một số yếu tốảnh hưởng đến nhu cầu protein của chim
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu protein của chim, nếu các yếu tố thuộc qui trình kỹ thuật được coi là nghiêm ngặt thì nó phụ thuộc chủ yếu vào các yếu tố sau: