- Hạ du: + Vựng h ồ Hũa
30 Theo Minh Đức, Chuyển giao kỹ thuật sản xuất cho dõn vựng tỏi định cư
2.1.3. Biến đổi về trang phục, ẩm thực
Từ lõu, ở vựng Tõy Bắc, trang phục Thỏi đó trở thành trang phục của nhiều tộc người, trong đú cú người La Ha, người Khỏng, người Xinh Mun và người Khơ Mỳ.
Qua quan sỏt cho thấy, hiện tại, người Thỏi trắng ở bản tỏi định cư Mai Quỳnh nữ mặc ỏo cúm chiết eo ụm sỏt thõn, cổ ỏo xẻ hỡnh trỏi tim, hai hàng cỳc bướm bạc, bờn trong ỏo cúm cú ỏo yếm; vỏy đen; dõy xà tớch quấn quanh vũng eo; thắt lưng xanh hoặc tớm, hồng; nam giới mặc quần tõy, ỏo chàm đen (ỏo xẻ
tà, cú hai tỳi, khuy và cỳc bằng vải) hoặc ỏo sơ mị Trong đỏm cưới, nữ mặc ỏo cúm bờn trong, ỏo dài (Xửa Luụng) bờn ngoài; vỏy đen; quấn dõy xà tớch bạc;
thắt lưng xanh hoặc tớm, hồng; nam mặc ỏo chàm cỳc tre; quần chàm; quấn khăn
đen trờn đầụ Trong đỏm ma, nữ ỏo cúm bờn trong, ỏo dài trắng bờn ngoài; đầu quấn khăn trắng; nam mặc quần ỏo trắng đầu quấn khăn trắng.
Người La Ha cho tới nay hầu như khụng cũn trang phục mang bản sắc riờng của dõn tộc La Hạ Phụ nữ Thỏi và La Ha ở bản Nậm Khao đều mặc ỏo cúm (ỏo ngắn chiết eo ụm sỏt thõn, cổ ỏo cao ụm khớt lấy cổ giống như cổ ỏo tõn thời của người Kinh, hai hàng cỳc bướm bạc), vỏy đen, cạp trờn của vỏy cú đỏp thờm một đoạn vải khoảng 10cm bằng vải hoa đỏ hoặc vải màu, dõy xà tớch, thắt lưng vải chàm xanh; nam giới mặc quần ống quố bằng vải thổ cẩm, ỏo chàm đen dàị Bờn cạnh đú, õu phục của người Kinh cũng được đồng bào sử dụng thường ngàỵ
Trang phục truyền thống của dõn tộc Khỏng ở bản Đỏn Đăm 4 hiện hầu như khụng cũn hiện diện trong đời sống, nếu khụng núi là chỉ cũn trong trớ nhớ của một vài ngườị Người dõn chủ yếu sử dụng trang phục truyền thống của dõn tộc Thỏị
Người Thỏi đen ở bản tỏi định cư Noong Bống vẫn sử dụng cả trang phục truyền thống và hiện đạị Nữ mặc ỏo cúm (ỏo ngắn chiết eo ụm sỏt thõn; cổ ỏo cao ụm khớt lấy cổ giống như cổ ỏo tõn thời của người Kinh; hai hàng cỳc bướm bạc); vỏy đen, dõy xà tớch; thắt lưng vải chàm xanh. Nam mặc quần tõy; ỏo chàm đen (ỏo xẻ tà, cú hai tỳi, khuy và cỳc bằng vải) hoặc ỏo sơ mị Trong đỏm cưới: Nữ mặc ỏo cúm, khi làm xong lễ tẳng cẩu về thăm nhà ngoại thỡ bờn ngoài mặc thờm ỏo dài đen (xửa Hi) (ngày lễ, đỏm ma cũng mặc ỏo này); vỏy đen; quấn dõy xà tớch bạc; thắt lưng xanh hoặc tớm, hồng. Nam mặc ỏo chàm cỳc vải; quần chàm; quấn khăn đen trờn đầụ Trong đỏm ma: Nữ mặc ỏo cúm khụng để lộ hàng khuy cỳc bướm (mặc ỏo trỏi), con dõu mặc ỏo dài, khăn piờu; đầu quấn khăn trắng. Nam mặc quần ỏo trắng đầu quấn khăn trắng. Bờn cạnh trang phục truyền thống, õu phục cũng được đồng bào sử dụng rộng rói trong sinh hoạt hàng ngày, đặc biệt là đối với lớp thanh niờn.
Nhỡn chung, trang phục truyền thống hầu như chỉ cú người già và tầng lớp trung niờn duy trỡ đều đặn hàng ngày và được mặc rộng rói trong cỏc lễ
hội truyền thống. Do điều kiện tại cỏc điểm tỏi định cư khụng cũn duy trỡ việc trồng bụng và chàm để dệt vải, nhuộm vải nờn đồng bào đó sử dụng chất liệu vải của Trung Quốc và cỏc hoạ tiết hoa văn được làm sẵn để may mặc. Việc làm này tạo ra cỏc sản phẩm trang phục truyền thống giỏ thành rẻ lại tiện lợi mà vẫn đẹp, đỏp ứng nhu cầu sử dụng của người dõn trong điều kiện mớị
Bữa ăn truyền thống của người Thỏi, Khơ Mỳ, La Ha, Xinh Mun, Khỏng được chế biến từ cỏ, thịt trõu, ếch… thành cỏc mún ăn khụ như nướng,
đồ, vựi tro bếp. Lương thực chớnh của đồng bào là lỳa gạo, nhất là gạo nếp, từ
gạo nếp được chế biến thành nhiều loại xụi: xụi ngụ, xụi đỗ, xụi nhuộm màu xanh, đỏ, vàng khi cú lễ tết. Đồng bào Thỏi thường ăn đồ xào với mỡ hoặc rang muối, ớt ăn luộc. Họ thớch ăn chua, ăn sống hoặc ăn tỏi với nhiều gia vị
cú chất caỵ Mắm cỏ, Nậm Pịa là những mún đặc sản nổi tiếng của người Thỏi, người Khỏng cú cỏc mún ăn ngon, độc đỏo như cỏ ướp chua, mọk thịt (gồm hỗn hợp thịt, lỏ lốt, cỏc loại rau thơm và bột được gúi lỏ, đồ xụi), mún dưa chua làm bằng dọc lỏ rỏy ngứa, đồ uống của người Thỏi chủ yếu là rượu trắng (lẩu xiờn) làm bằng ngũ cốc, sắn, cỏc thứ củ trong rừng. Rượu thường
được đồng bào dựng sau mỗi buổi lao động mệt nhọc, khi tiếp khỏch, tổ chức hội hố, cỳng bỏi, cưới xin. Rượu cần (lẩu xỏ) thường được dựng trong những dịp hội hố, tế lễ.
Trong điều kiện sinh hoạt ở cỏc điểm tỏi định cưđất chật, người đụng hơn, diện tớch rau màu cũng như vật nuụi, giảm đi nhiều đồng nghĩa với việc khan hiếm nguồn thực phẩm quen thuộc, truyền thống, nhõt là nguồn thực phẩm thuỷ sản nờn việc tổ chức bữa ăn của đồng bào cỏc dõn tộc thiểu số
cũng đó cú nhiều thay đổi theo hướng đơn giản hoỏ hơn. Việc trợ cấp gạo của nhà nước trong hai năm đầu cựng với việc cod điện dõn dụng ở cỏc điểm tỏi
đồng bào cỏc dõn tộc. Nhiều hộ gia đỡnh đó sử dụng nấu cơm bằng nồi cơm
điện, ăn cỏc mún canh, luộc, sào, hầm. Cỏc sản phẩm thực phẩm cụng nghiệp như như bột ngọt, mỡ chớnh, cỏc đồ ăn nhanh như mỡ tụm, bỳn phở khụ… với tớnh tiện lợi cũng đó được đưa vào sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của đồng bàọ Cỏc mún ăn truyền thống phần lớn được chế biến trong cỏc dịp lễ tết hoặc khi cú khỏch đến chơi nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Ngoài cỏch chế biến thức ăn thụng thường như xào, nấu, người Thỏi trắng ở
bản tỏi định cư Mai Quỳnh, xó Mường Bon, huyện Mai Sơn vẫn duy trỡ cỏc mún đồ, nướng, lam, pho, nộm thực phẩm với nhiều loại gia vị như xụi, cỏ canh nú xổm (cỏ nấu măng chua), Pa pỉnh tộp (cỏ nướng), gỏi cỏ, mẳm xổm (boong pa)… bà con cũn dựng phương phỏp ướp tẩm hoặc sấy khụ để làm thức ăn dự trữ. Rượu vẫn được người Thỏi trắng tạo ra từ ngụ, sắn, nấu sau khi ủ bằng men lỏ. Người La Ha ở bản Nậm Khao xó Tõn Lập, huyện Mộc Chõu, tỉnh Sơn La vẫn giữ được tập quỏn truyền thống với cỏc mún xụi, nướng (pỉnh), lam; ướp thơm (mặm), sấy khụ.