vật, quả thì người ta sử dụng nhiều thuốc bảo quản, rau quả sử dụng nhiều thuốc là vậy mà khi tiêu dùng lại thường ăn sống không nấu chín trước khi ăn như các loại thực phẩm kia”. (Phỏng vấn người tiêu dùng tại phường Trung Văn – quận Nam Từ Liêm).
Nhận thức của người dân thành thị về mức độ rủi ro
Bảng 4.3 Nhận thức của người dân thành thị về mức độ rủi ro giữa các loại rau, khả năng chống chịu và nguồn gốc xuất xứ của rau
Diễn giải Số
lượng
Tỷ lệ (%)
Loại rau Rau ăn lá rủi ro cao 90 90
Rau ăn quả rủi ro rung bình 86 86
Rau ăn củ rủi ro thấp 92 92
Khả năng chống chịu của rau
Rau thường rủi ro hơn 52 52
Rau kháng sâu bệnh rủi ro hơn 8 8
Như nhau 40 40
Nguồn gốc xuất xứ của rau
Rau Trung Quốc rủi ro cao 93 93
Rau Việt Nam rủi ro trung bình 90 90
Rau Nước khác rủi ro thấp 97 97
Trong ba loại rau gồm rau ăn lá, rau ăn quả, rau ăn củ thì có đến(90%) số người được phỏng vấn cho rằng rau ăn lá có mức độ rủi ro cao nhất trong khi đó chỉ có(10%) nói rau ăn quả. Với đã số lý do mà người được phỏng vấn đưa ra rau ăn lá rủi ro cao nhất là do rau ăn lá tiếp xúc trực tiếp với thuốc BVTV. Số ít còn lại cho rằng rau ăn quả sủ dụng nhiều thuốc bảo quản nên rủi ro cao hơn. 92% người trả lời rau ăn củ có mức độ rủi ro thấp nhất, với lý do mà người tiêu dùng đưa ra đó là vì rau ăn củ ngoài có một lớp vỏ thì củ con ở dưới đất nên ít bị nhiễm thuốc. Đó là những nghiên cứu về về mức độ rủi ro về các loại rau của người tiêu dùng thành thị.
Khi được hỏi đến mức độ rủi ro của rau thường và rau kháng sâu bệnh ( rau kháng sâu bệnh là những loại rau có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt như rau khoai lang, rau cần, rau cái xong) thì(52%)người tiêu dùng cũng trả lời ngay là rau thường có mức độ rủi ro cao hơn và 40% số người được phỏng vấn nói là có mức độ rủi ro như nhau. Chỉ có 4% nói rau kháng sâu bệnh rủi ro cao hơn bởi vì..
Hộp 4.2: Rau nào người ta cũng sử dụng..
