Loại TP
Mức độ RR
Rau quả Thịt Cá Trứng Sữa
Mức 1 8 3 1 11 26 51 Mức 2 2 13 5 15 52 13 Mức 3 4 2 19 53 8 14 Mức 4 4 11 54 12 7 12 Mức 5 16 58 9 5 4 8 Mức 6 66 13 10 5 3 3
Ghi chú: Múc độ rủi ro tăng dần từ 1 - 6 Nguồn số liệu điều tra, 2014 Đa số người phỏng vấn đều cho rằng rau và quả mang lại rủi ro cao. Trong khi(66 người chiếm 66%) số người được phỏng vấn cho rằng rau là rủi ro cao nhất thì xếp sau đó là quả với(58 người chiếm 58%) trong những người được hỏi cho rằng chất lượng an toàn ở mức 5. Trong số nhưng người
nhận thức như trên thì hầu hết người tiêu dùng đều cho rằng rau quả hiện này sử dụng nhiều thuốc trừ sâu và thuốc bảo quản. Là người dân thành thị nên họ được tiếp cần nhiều với thông tin đại chúng nên họ có thể biết rau quả mang lại rủi ro cao nhưng họ vẫn tiêu dùng vì nhu cầu thiết yếu hàng ngày tuy nhiên họ có thể có các ứng xử để giảm thiểu rủi ro.Có thể thấy người tiêu dùng thành thị nhận định rằng các loại thức phẩm như thịt, cá, trứng, sửa có mức độ rủi ro thấp hơn rau và quả. Có 52% người chọn trứng rủi ro ở mức 2 và có 51% người chọn sửa rủi ro ở mức 1.
Hộp 4.1: Theo tôi bởi vì rau
“ Theo tôi bởi vì rau bây giờ người ta sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, quả thì người ta sử dụng nhiều thuốc bảo quản, rau quả sử dụng nhiều thuốc là vậy mà khi tiêu dùng lại thường ăn sống không nấu chín trước khi ăn như các loại thực phẩm kia”. (Phỏng vấn người tiêu dùng tại phường Trung Văn – quận Nam Từ Liêm).
Nhận thức của người dân thành thị về mức độ rủi ro
Bảng 4.3 Nhận thức của người dân thành thị về mức độ rủi ro giữa các loại rau, khả năng chống chịu và nguồn gốc xuất xứ của rau
