Tép được sử dụng làm thức ăn ương cá trèn bầu là tép trấu hay tép gạo là một loài thuộc giống Macrobrachium, họ Palaemonidae.
Nguyễn Hữu Yến Nhi và ctv (2010) [16], đã phân tích mẫu tép và xác định hàm lượng dinh dưỡng của tép khô có 62,4 % protein, 6,21 % lipid, phần còn lại là các chất dinh dưỡng khác (Ca, P, ...). Theo nghiên cứu của R. Ponnuchamy et al, (1979) xác định trong tép có 56,36 % protein [44].
Hình 1.7: Tép làm thức ăn ương cá trèn bầu
1.4.2. Cá biển (cá bạc má_ Rastrelliger kanagurta Cuvier, 1817)
Hình 1.8: Cá bạc má băm nhuyễn cho cá trèn bầu ăn
Cá bạc má có tên tiếng Anh: Indian mackerel; tên khoa học: Rastrelliger kanagurta (Cuvier, 1817). Phân bố chủ yếu ở Vịnh Bắc Bộ, vùng biển Trung Bộ và Đông Tây Nam Bộ [37].
Đã phân tích mẫu cá bạc má và xác định hàm lượng dinh dưỡng của cá bạc má khô có 39 % protein.
1.4.3. Trùn chỉ (Tubifex tubifex Mueller, 1774)
Trùn chỉ thuộc họ Naididae hay còn gọi là giun đỏ là động vật đáy thuộc nhóm giun ít tơ (Oligochaeta), sống ở nơi có dòng chảy, nhiều chất hữu cơ dơ bẩn. Thân có
hình ống, màu đỏ, dài 1,5 – 3 cm, đường kính 0,1 – 0,3 mm, chúng sống bằng cách vùi một phần dưới đáy bùn và phần lớn cơ thể hướng thẳng lên và uốn lượn như gợn sóng. Chỉ cần một dấu hiệu nguy hiểm nhỏ chúng sẽ rút vào đáy bùn, sau đó lại thò ra để lấy ít oxy trong nước bẩn. Trùn chỉ vẫn còn sống ngay cả khi nhiệt độ nước xuống 21,5 0C, nên nó là thức ăn lý tưởng cho cá vào mùa đông. Để bảo quản trùn chỉ ta có thể giữ trong điều kiện nước chảy nhẹ liên tục hoặc cho vào một vật chứa bằng phẳng, không để trùn dày quá 1 cm, cho một ít nước vào cho ngang với bề dày của trùn, để nơi mát, ngày thay nước 2 lần [37].
Phân tích của R. Ponnuchamy et al, (1979) [44], cho kết quả là trong trùn chỉ sống có 83,76 % là nước, khi phân tích trùn ở trọng lượng khô thì thành phần dinh dưỡng của trùn chỉ gồm có khoáng 4,26 %, lipid 33,67 %, protein 62,07 %.
Hình 1.9: Trùn chỉ cho cá trèn bầu ăn
1.4.4. Thức ăn công nghiệp (UP T503)
Thức ăn được sử dụng trong nghiên cứu là thức ăn công nghiệp UP T503 có kích cỡ hạt nhỏ, màu xám nhạt. Thành phần nguyên liệu: độ ẩm tối đa 10 %, protein tối thiểu 40 %, béo thô tối thiểu 4 %, tro tối đa 12 %, xơ thô tối đa 6 % [50].
Hình 1.10: Thức ăn công nghiệp UP T503
1.4.5. Sơ lược nhu cầu dinh dưỡng của họ cá trèn bầu
1.4.5.1. Protein
Nhu cầu protein là lượng protein tối thiểu có trong thức ăn nhằm thỏa mãn yêu cầu các amino acid để đạt tăng trưởng tối đa [6, 42].
Choltisak Chawpaknum (2003) [35] đã cho rằng nhu cầu dinh dưỡng protein tối ưu của cá trèn bầu từ 1 – 4 tháng tuổi là 37,66 %. Trong một nghiên cứu khác cũng của tác giả đã kết luận rằng mức năng lượng có trong thức ăn 40 % đạm tối ưu cho sự tăng trưởng của Ompok bimaculatus là khoảng 466,40 và 489,50 kcal.100 g-1 thức ăn 40 % protein.
Nghiên cứu ương cá Leo bằng thức ăn chế biến được thực hiện bởi Lam Mỹ Lan và Trần Bảo Trang (2010) [11] ở cá 27 ngày tuổi. Thí nghiệm được bố trí trong bể composite (500 lít) ở mật độ 50 con/bể với 3 nghiệm thức (I) thức ăn chế biến 40 % đạm, (II) thức ăn chế biến 50 % đạm và (III) cá tạp. Mỗi nghiệm thức lập lại 3 lần và thí nghiệm trong 30 ngày. Kết quả cho thấy với thức ăn chế biến 50 % đạm và cá tạp cho tỷ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá cao hơn thức ăn chế biến 40 % đạm.
1.4.5.2. Lipid (năng lượng)
Riêng về nhu cầu năng lượng cung cấp từ lipid của động vật thủy sản thì được xác định dựa vào nhu cầu về năng lượng, yêu cầu về acid béo cần thiết, nhu cầu về phospholipid và cholesterol và đặc điểm sống và dự trữ lipid của loài. Đối với cá, hàm lượng lipid thay đổi tùy theo loài, tuy nhiên mức đề nghị từ 6 – 10 % [6].
Bổ sung lipid vào thức ăn sẽ ảnh hưởng đến sự tăng trưởng. Hiệu quả sử dụng protein ở động vật thủy sản, nhờ tác dụng chia sẻ nhu cầu năng lượng của protein [6].
1.4.5.3. Carbohydrate (bột đường)
Lê Thanh Hùng (2008) [6] cho rằng, carbohydrate không phải là thành phần dinh dưỡng cần thiết trong thức ăn thủy sản và động vật thủy sản không có nhu cầu carbohydrate trong thức ăn như acid amin và các acid béo thiết yếu. Tuy nhiên, carbohydrate là nguồn thức ăn, cung cấp năng lượng rẻ tiền. Khi thiếu nguồn năng lượng này trong thức ăn các động vật thủy sản sẽ sử dụng protein và lipid làm nguồn năng lượng. Một số loài cá, đặc biệt là cá ăn tạp dùng carbohydrate trong thức ăn sẽ giúp cá tăng trưởng tốt hơn và sử dụng protein hiệu quả hơn.
1.4.5.4. Vitamin
Vitamin đóng vai trò quan trọng trong thành phần dinh dưỡng của động vật thủy sản. So với các thành phần dưỡng chất chính trong thức ăn như protein, lipid và carbohydrate, vitamin chiếm một lượng rất nhỏ từ 1 – 2 % trong thức ăn. Tuy nhiên, vitamin có vai trò quyết định trong quá trình trao đổi chất của cơ thể và chi phí có thể lên đến 15 % trong khẩu phần ăn. Vì hầu hết các vitamin giữ vai trò đặc biệt như là một co-enzyme hay các tác nhân hỗ trợ các enzyme thực hiện các phản ứng sinh hóa trong cơ thể sinh vật. Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy, động vật thủy sản không có khả năng hay khả năng tổng hợp rất ít không đủ cho nhu cầu nên việc cung cấp vitamin vào thức ăn cho động vật thủy sản là rất cần thiết. Động vật thủy sản ăn thức ăn không được cung cấp đầy đủ vitamin sẽ sinh trưởng chậm, tỉ lệ sống thấp, khả năng chịu đựng với biến động môi trường kém và dễ bị bệnh. Một điều cần lưu ý khi bổ sung vitamin vào thức ăn cho động vật thủy sản là ngoài việc căn cứ vào nhu cầu của đối tượng thủy sản còn phải xem xét đặc tính của loại vitamin [6].
1.4.5.5. Chất khoáng (đa và vi lượng)
Chất khoáng là những nguyên tố hóa học cần thiết để xây dựng nên cơ thể và tham gia vào quá trình trao đổi chất trong cơ thể động vật. Chất khoáng có vai trò như là chất xúc tác đối với các enzyme, hormone và protein [7].
Nhu cầu chất khoáng cho động vật thủy sản là một trong những nhu cầu khó xác định nhất, bởi lẽ cá có thể hấp thu khoáng trực tiếp từ môi trường nước qua mang, da. Các khoáng vi lượng hiện diện với một tỷ lệ nhỏ trong thức ăn, nhưng giữ vai trò quan trọng: xúc tác các phản ứng hóa học xảy ra trong dinh dưỡng của cơ thể [6].
1.5. MẬT ĐỘ ƯƠNG TRONG HỌ CÁ TRÈN BẦU
Chưa có nhiều nghiên cứu về ương nuôi cá trèn bầu trong nước và trên thế giới được công bố ngoại trừ một số nghiên cứu đã được nêu ở phần trên. Có thể tham khảo một số kết quả nghiên cứu có liên quan về việc ương cá với các mật độ khác nhau của một số loài cá thuộc họ Siluridae.
1.5.1. Nghiên cứu ương cá Leo
Theo kết quả “Bước đầu về sinh sản nhân tạo cá Leo” của Dương Nhựt Long và Nguyễn Hoàng Thanh (2008) [14]: cá Leo bột được ương trên bể ximăng 1 m2 với thức ăn tự nhiên chủ yếu là luân trùng (Brachionus), trứng nước (Moina), trùn chỉ, ấu trùng Artemia và thức ăn tự chế biến có hàm lượng protein dao động từ 30 - 32 % ở các mật độ ương khác nhau (100, 200 và 300 cá bột.m-2). Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 3 lần lặp lại. Khẩu phần ăn dao động từ 10 - 120 % khối lượng thân và được điều chỉnh về số lượng theo sự phát triển khối lượng của cá ương. Kết quả sau 30 ngày ương khối lượng trung bình là 17 g.con-1.
1.5.2. Nghiên cứu ương cá Kết
Nghiên cứu được tiến hành bởi Nguyễn Văn Triều và ctv (2008) [26] sử dụng các loại thức ăn khác nhau để ương cá Kết nhằm tìm ra loại thức ăn thích hợp để ương cá. Có thể sử dụng bể nhựa, ximăng có thể tích 1 m3 ương cá. Nước phải được lắng, lọc cẩn thận; mức nước 50 – 60 cm; có sục khí liên tục. Mật độ thả là 2,5 con.l-1. Sau khi nở được hai ngày thì cho cá vào bể ương chuẩn bị sẵn. Trước khi thả, cá bột được ngâm vào bể ương khoảng 15 phút, sau đó thả từ từ. Ba ngày đầu, cho cá ăn Artemia (4 lần.ngày-1), ngày thứ 3 – 10 cho ăn Monia (3 – 4 lần.ngày-1), ngày thứ 7 – 15 cho ăn trùn chỉ (3 lần.ngày-1), từ ngày thứ 15 trở đi, có thể tập cho cá ăn thức ăn chế biến có hàm lượng đạm cao (trên 40 %). Đến ngày thứ 45, cá đạt 5 – 7 cm. Trong quá trình ương, hàng ngày làm vệ sinh (dọn phân cá và thức ăn thừa), thấy nước dơ thì thay 30 % mỗi ngày đến khi thấy sạch lại thì ngưng. Quan sát biểu hiện của cá để có biện pháp xử lý kịp thời.
Nghiên cứu ương cá Kết từ cá bột lên cá giống ở các mật độ khác nhau. Thí nghiệm 1, cá Kết được ương trong xô nhựa 35 lít với các mật độ lần lượt là 1,5 con.l-1, 3,5 con.l-1, 5,5 con.l-1 và 7,5 con.l-1; thức ăn là trùn chỉ. Thí nghiêm 2, cá Kết được ương trong bể xi măng 1 m3 với các mật độ là 1500 con, 2000 con và 2500 con; thức ăn viên. Kết quả ở thí nghiệm 1, mật độ 7,5 con.l-1 cho tăng trưởng tuyệt đối, tăng
trưởng tương đối và tỷ lệ sống thấp hơn có ý nghĩa so với các nghiệm thức còn lại. Kết quả ở thí nghiệm 2, mật độ 1500 con có tăng trưởng tuyệt đối, tăng trưởng tương đối cao hơn có ý nghĩa so với các nghiệm thức còn lại nhưng tỷ lệ sống giữa các nghiệm thức khác nhau không có ý nghĩa thống kê [28].
CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: cá trèn bầu (Ompokbimaculatus Bloch, 1797). - Thời gian nghiên cứu: từ tháng 10/2011 đến tháng 06/2012.
- Địa điểm nghiên cứu: trại thực nghiệm Thủy sản, trường Đại học An Giang.
2.2. Nguyên vật liệu nghiên cứu
- Cá trèn bầu, LHRH – a + DOM, HCG, não thùy, cân đồng hồ, kim tiêm, bể 0,5 m3, hệ thống sục khí, nhiệt kế, bộ test – sera: pH, NH3/NH4+, DO, bình Weys, kính hiển vi, cân điện tử, thước đo, giá thể, ống siphon, lòng đỏ trứng gà, bột đậu nành, trứng nước (moina), tép, cá biển, trùn chỉ, thức ăn công nghiệp (UP T503) và một số dụng cụ khác.
- Nguồn nước: nước ngọt được bơm vào bể lắng 24 giờ rồi đưa qua bể chứa xử lý Chlorin A liều lượng 30 ppm, sục khí và phơi nắng 3 ngày, lọc qua túi lọc và đưa vào bể nuôi.
2.3. Phương pháp nghiên cứu
2.3.1. Thí nghiệm 1: Thử nghiệm kích thích sinh sản nhân tạo cá trèn bầu bằng các loại chất kích thích và liều lượng khác nhau các loại chất kích thích và liều lượng khác nhau
2.3.1.1. Bố trí thí nghiệm
- Chọn cá bố mẹ cho sinh sản:
+ Cá cái: khỏe mạnh, không bị thương tật, bụng to, mềm, lỗ sinh dục màu hồng, dùng tay vuốt nhẹ từ gốc vây ngực kéo dài đến lỗ sinh dục thấy có trứng tròn, đều màu, lấy trứng xem dưới kính hiển vi thấy nhân lệch về cực động vật.
+ Cá đực: khỏe mạnh, nguyên vẹn, gai sinh dục sưng to, màu hồng nhạt, tinh dịch màu trắng sữa.
Hình 2.1: Cá trèn bầu bố mẹ
- Thí nghiệm được tiến hành với 3 loại chất kích thích sinh sản: LHRH-a + DOM, HCG, não thùy.
- Mỗi loại chất kích thích sinh sản được bố trí với 3 liều lượng khác nhau và mỗi liều tiêm ba cặp cá.
Hình 2.2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1
- Một ống LHRH-a (200 µg) pha chung với 2 viên Motilium (20 mg Dom) nghiền nhuyễn.
- Chỉ tiêm một liều duy nhất cho tất cả các nghiệm thức.
- Cá đực được tiêm cùng thời điểm cá cái, với liều lượng bằng 1/2 của cá cái.
NT1: LHRH-a + DOM Bố trí thí nghiệm 1A 100 µg/kg cá cái 1B 150 µg/kg cá cái 1C 200 µg/kg cá cái 2A 2000 UI/kg cá cái 2B 2500 UI/kg cá cái 2C 3000 UI/kg cá cái 3C 15mg /kg cá cái 3B 10mg /kg cá cái 3A 5mg /kg cá cái NT2: HCG NT3: Não thùy
- Vị trí tiêm: cơ lưng.
- Thí nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn.
2.3.1.2. Cách cho cá sinh sản
- Sau khi tiêm chất kích thích sinh sản, cho cá vào các bể đẻ có sục khí và lót một tấm lưới bên dưới bể để thu trứng cá sau khi đẻ.
- Tỷ lệ đực : cái là 1 : 1
2.3.1.3. Phương pháp ấp trứng
Sử dụng hệ thống bình Weys (loại 9 bình) làm bằng nhựa có thể tích 9 lít một bình để tiến hành ấp trứng.
2.3.2. Thí nghiệm 2: Thử nghiệm ương cá trèn bầu từ cá bột đến 60 ngày tuổi bằng các loại thức ăn khác nhau bằng các loại thức ăn khác nhau
- Thí nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với bốn nghiệm thức và ba lần lặp lại cho mỗi nghiệm thức.
Hình 2.3: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2
- Cá bột nở ra sau 3 ngày tiến hành bố trí vào các bể ương composite 0,5 m3 đã được chuẩn bị, có giá thể là dây nylon, sục khí 24/24.
- Mật độ ương là 1000 con.m-3.
- Cá từ 1 – 3 ngày tuổi: cho ăn 4 lần trong ngày là 7h, 10h, 13h và 16h; khẩu phần từ 20 – 30 % khối lượng thân.ngày-1; thức ăn là lòng đỏ trứng gà cộng với bột đậu nành (tỷ lệ là 1 : 1).
- Cá từ 4 – 7 ngày tuổi: cho ăn 3 lần trong ngày là 7h, 13h và 18h; khẩu phần từ 20 – 30 % khối lượng thân.ngày-1; thức ăn là Moina.
NT4: UP T503 40 % đạm Bố trí thí nghiệm 1A NT1: tép (M. lanchesteri) 62 % đạm 1B 1C 2A NT2:cá bạc má (R. kanagurtra) 39 % đạm 2B 2C 3A NT3: trùn chỉ (T. tubifex) 62 % đạm 3B 3C 4A 4B 4C
- Cá từ 8 – 60 ngày tuổi: cho ăn 2 lần trong ngày là 7h và 17h. Khẩu phần cho ăn từ 10 – 20 % khối lượng thân.ngày-1, cho ăn bằng sàng ăn, điều chỉnh lượng thức ăn theo nhu cầu của cá, sáng cho ăn 1/4 và chiều 3/4 khẩu phần, sau khi cho ăn một giờ thì lấy thức ăn thừa ra ngoài. Tép, cá biển, trùn chỉ được bầm nhỏ trước khi cho ăn, thức ăn công nghiệp cho ăn trực tiếp.
- Trong quá trình ương sau 3 ngày tiến hành vệ sinh và thay nước 70%.
- Thức ăn: tép, cá biển, trùn chỉ được phân tích chỉ tiêu Protein bằng phương pháp Kjeldahl.
- Mẫu cá được cân và đo 15 ngày.lần-1, một lần lấy ngẫu nhiên 30 cá thể cho mỗi nghiệm thức.
- Tốc độ tăng trưởng được xác định bằng cách đo chiều dài tổng và cân khối lượng. Đo chiều dài cá bằng giấy kẻ ôly, cân khối lượng cá bằng cân điện tử bốn số lẽ.
2.3.3. Thí nghiệm 3: Thử nghiệm ương cá trèn bầu từ cá bột đến 60 ngày tuổi ở các mật độ khác nhau các mật độ khác nhau
- Thí nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với bốn nghiệm thức và ba lần lặp lại cho mỗi nghiệm thức.
Hình 2.4: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3
- Cá bột nở ra sau 3 ngày tiến hành bố trí vào các bể ương composite 0,5 m3 đã được chuẩn bị, có giá thể là dây nylon, sục khí 24/24.
- Cá từ 1 – 3 ngày tuổi: cho ăn 4 lần trong ngày là 7h, 10h, 13h và 16h; khẩu phần từ 20 – 30 % khối lượng thân.ngày-1; thức ăn là lòng đỏ trứng gà cộng với bột đậu nành (tỷ lệ là 1 : 1).
- Cá từ 4 – 7 ngày tuổi: cho ăn 3 lần trong ngày là 7h, 13h và 18h; khẩu phần từ 20 – 30 % khối lượng thân.ngày-1; thức ăn là Moina.
Bố trí thí nghiệm 1A NT1: 500 con.m-3 1B 1C 2A 2B 2C 3A 3B 3C 4A 4B 4C NT2: 1000 con.m-3 NT3: 1500 con.m-3 NT4: 2000 con.m-3
- Cá từ 8 – 60 ngày tuổi: cho ăn 2 lần trong ngày là 7h và 17h. Khẩu phần cho