- Ngộ ựộc do ký sinh trùng:
5.KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ
5.1. Kết luận
Từ kết quả nghiên cứu và thảo luận về thực trạng hoạt ựộng giết mổ, tình hình vệ sinh cơ sở giết mổ và một số chỉ tiêu nhiễm khuẩn thịt lợn tại một cơ sở giết mổ trên ựịa bàn huyện Kiến Thuỵ, chúng tôi rút ra một số kết luận sau:
1. điều tra tình hình giết mổ lợn tại Kiến Thuỵ cho thấy huyện Kiến thuỵ có 125 cơ sở giết mổ với quy mô nhỏ và vừa. Trong ựó chủ yếu là các cơ sở quy mơ nhỏ chiếm 91,20%. Tất cả các ựiểm giết mổ này (125 ựiểm) ựều thuộc loại hình kinh tế hộ cá thể chiếm 100%. Hầu hết các cơ sở giết mổ lợn trên ựịa bàn huyện Kiến Thuỵ có ựiều kiện cơ sở hạ tầng chưa ựảm bảo vệ sinh thú y, chưa xây dựng ựúng quy cách, thiếu sự quản lý của chắnh quyền ựịa phương.
2. Trang thiết bị, cơng tác VSTY, tình hình quản lý tại các CSGM lợn cịn kém, chưa thoả mãn theo quy ựịnh của bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, chưa ựảm bảo yêu cầu vệ sinh. Ý thức cơng nhân tham gia giết mổ cịn kém
3. Xác ựịnh mức ựộ ô nhiễm vi khuẩn nguồn nước sử dụng trong giết mổ cho thấy mẫu nước chưa ựảm bảo tiêu chuẩn chiếm tỷ lệ 64,81% Trong ựó 27,78% mẫu khơng ựạt chỉ tiêu TSVKHK, 51,84% số mẫu không ựạt chỉ tiêu Salmonella,
29,62% mẫu nhiễm Coliform, tỷ lệ mẫu nhiễm E.coli là 27,78%, tỷ lệ mẫu nhiễm Clostridium perfringens là 20,37%.
4. Mức ựộ ô nhiễm VSV trong thịt lợn tại các CSGM cho thấy số mẫu thịt bị nhiễm vi sinh vật rất nhiều. Số mẫu không ựạt chỉ tiêu E.coli chiếm 41,62 %,
36,22% mẫu không ựạt chỉ tiêu Coliform, 40,54% mẫu không ựạt chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khắ, 50,27% mẫu không ựạt chỉ tiêu Salmonella, 44,86% mẫu không ựạt chỉ tiêu Staphylococcus, 33,51 % số mẫu không ựạt chỉ tiêu Clostridium perfringens.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 85
5.2 đề nghị
Do ựiều kiện và thời gian không cho phép nên chúng tôi mới chỉ nghiên cứu ựược một số vấn ựề trong toàn bộ thực trạng tại một số cơ sở giết mổ lợn tại huyện Kiến Thuỵ. Chúng tơi có một số ựề nghị ựể tiêp tục nghiên cứu những vấn ựề sau:
1. đề nghị các nghiên cứu tiếp theo cần thực hiện tại các cơ sở giết mổ trâu bò và giết mổ gia cầm.
2. Nghiên cứu thêm mức ựộ ô nhiễm không khắ khu vực giết mổ và mức ựộ ô nhiễm của nguồn nước thải khi thải ra môi trường..
3. Tiếp tục nghiên cứu mức ựộ ơ nhiễm hố chất ựộc hại, tồn dư kháng sinh trong thịt.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 86