- Ngộ ựộc do ký sinh trùng:
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2.1. đánh giá ựiều kiện cơ sở hạ tầng của các cơ sở giết mổ tại huyện Kiến Thuỵ
4.2. đánh giá ựiều kiện cơ sở hạ tầng, trang thiết bị và ý thức người tham gia hoạt ựộng tại một số cơ sở giết mổ lợn. hoạt ựộng tại một số cơ sở giết mổ lợn.
4.2.1. đánh giá ựiều kiện cơ sở hạ tầng của các cơ sở giết mổ tại huyện Kiến Thuỵ Thuỵ
Kết quả ựiều tra ựược trình bày tại bảng 4.2 cho thấy các cơ sở giết mổ lợn trên ựịa bàn huyện Kiến Thuỵ có ựiều kiện cơ sở hạ tầng chưa ựảm bảo vệ sinh thú y, chưa xây dựng ựúng quy cách. Hầu hết các ựiểm giết mổ trên ựịa bàn huyện do các hộ dân tự ý xây dựng ựều không ựược cấp phép của chắnh quyền ựịa phương (chiểm 74,8%), không ựảm bảo yêu cầu vệ sinh, 100% các cơ sở giết mổ có khu giết mổ không ựảm bảo cách biệt với trường học, khu dân cư, xa các trang trại chăn nuôi và các nguồn gây ô nhiễm (bãi rác, nhà máy thải bụi và hóa chất ựộc hại, ựường quốc lộ) ≥ 200 m. Các ựiểm giêt mổ này tận dụng một phần nhà ở, cơng trình phụ làm nơi giết mổ và nằm trong các khu dân cư hoặc trong khu chợ xen lẫn các quầy hàng, ngành hàng khác, có những ựiểm cịn nằm sát bệnh viện, chợ, trường học. Có 114/125 cơ sở giết mổ lợn khơng có tường rào bao quanh hoặc cách biệt với khu vực xung quanh. 100% các cơ sở giết mổ lợn khơng có hố sát trùng hoặc phương tiện khử trùng xe và người ra vào khu giết mổ, khu sạch và khu bẩn không phân tách nhau và xuất sản phẩm ra (bao gồm cả thịt và phụ phẩm) ựều ựi chung một cửa. Nhiều công ựoạn giết mổ chồng chéo lên nhau là ựiều kiện ựể gây ô nhiễm chéo các vi sinh vật gây bệnh vào thịt và phụ phẩm
Theo Nguyễn Thị Hoa Lý (2005), xử lý nước thải, chất thải trong quá trình giết mổ ựộng vật ựang thực sự là ựòi hỏi cấp bách hiện nay, vì ựây khơng chỉ là nguồn gây ô nhiễm mơi trường mà cịn lan truyền mầm bệnh, gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm ựộng vật. Theo kết quả ựiều tra, khơng có cơ sở giết mổ nào có hệ thống thốt nước thải và xử lý nước thải ựạt tiêu chuẩn. Nhiều ựiểm giết mổ còn xả nước thải trực tiếp xuống cầu cống, ao hồ, nguồn nước sinh hoạt mà không qua xử lý gây ô nhiễm môi trường sống xung quanh. Vấn ựề không xử lý triệt ựể các chất thải từ các cơ sở giết mổ gây nên tình trạng ơ nhiễm môi trường ựang là một vấn cần ựược giải quyết cấp thiết.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 53
Bảng 4.2: Kết quả ựiều tra ựiều kiện cơ sở hạ tầng cơ sở giết mổ lợn
Kết quả kiểm tra
TT Nội dung ựiều tra Tiêu chuẩn ựánh giá
Số cơ sở giết mổ kiểm tra Số cơ sở giết mổ không ựạt Tỷ lệ cơ sở giết mổ khôngựạt (%)
1 địa ựiểm giết mổ theo quy hoạch của ựịa phương và ựược cơ quan có thẩm quyền cấp phép.
Kiểm tra thực tế, điều 4, mục 1a, Thông tư số 60/2010/TT-
BNNPTNT 125 98 74,80
2
Khu giết mổ cách biệt với trường học, khu dân cư, xa các trang trại chăn nuôi và các nguồn gây ô nhiễm (bãi rác, nhà máy thải bụi và hóa chất ựộc hại, ựường quốc lộ) ≥ 200 m.
Kiểm tra thực tế, mục
1.1;10TCN 874-2006 125 125 100
3
Có tường rào bao quanh hoặc cách biệt với khu vực xung quanh. Tường xây tối thiểu 2 m
Kiểm tra thực tế, mục 1.2;10TCN 874-2006 và điều 4, mục 1b, Thông tư số 60/2010/TT-BNNPTNT 125 114 91,20 4
đường nhập lợn sống và xuất thịt lợn phải riêng biệt, không vận chuyển lợn sống ựi qua khu sạch.
Kiểm tra thực tế
điều 4, mục 2b, Thông tư số 60/2010/TT-BNNPTNT
125 119 95,20
5
Có hố sát trùng hoặc phương tiện khử trùng xe và người ra vào khu giết mổ
Kiểm tra thực tế
điều 4, mục 2c, Thông tư số 60/2010/TT-BNNPTNT
125 125 100
6
Khu bẩn và khu sạch phải cách biệt nhau, giữa hai khu phải có hố hoặc máng sát trùng.
Kiểm tra thực tế
điều 6, mục 1, Thông tư số 60/2010/TT-BNNPTNT
125 125 100
7 Có hệ thống thốt nước thải và xử lý chất thải ựảm bảo vệ sinh
Kiểm tra thực tế
điều 7, Thông tư số 60/2010/TT-BNNPTNT
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 54
Hình 4.1: Tháo tiết cạo lơng và mổ lợn trên nền sàn bẩn
Hình 4.2: Khu vực giết mổ mất vệ sinh