PHẦN 2 : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
2.6. Đánh giá mức độ nhận biết của khách hàng đối với thương hiệu cà phê Mộc
2.6.1 Đặc điểm mẫu nghiên cứu:
- Tổng sốphiếu điều tra là 125 phiếu trong đó 90 phiếu hợp lệvà có 35 phiếu khơng hợp lệvới lí do là khơng biết đến thương hiệu cà phê Mộc Nguyên.
Bảng 2.5: Đặc điểm mẫu nghiên cứu
Tiêu chí Phân loại Số lượng Phần trăm
Giới tính Nam 65 72,2% Nữ 25 27,8% Độtuổi 25-35 (Tuổi) 34 37,8% 35-45 (Tuổi) 37 41,1% 45-55 (Tuổi) 16 17,8% >55 (Tuổi) 3 3,3% Nghề nghiệp
Chỉ kinh doanh cà phê 41 45,6%
Công nhân, viên chức 14 15,6%
Giáo viên 20 22,2% Khác 15 16,7% Thu nhập 5-10 (Triệu) 7 7,8% 10-15 (Triệu) 42 46,7% 15-20 (Triệu) 17 18,9% >20 (Triệu) 24 26,7% Học vấn THPT trởxuống 20 22,2%
Trung cấp, cao đẳng, đại học 68 75,6%
Trên đại học 2 2,2%
(Nguồn kết quảSPSS)
* Giới tính: Tổng hợp trong 90 phiếu điều tra, trong đó có đến 65 là nam chiếm 72,2% và nữ với 25 phiếu chiếm 27,8%. Điều đó cho thấy được rằng số
lượng nam giới chiếm cao hơn nhiều so với nữ giới, Như vậy số lượng nam giới tham gia vào mơ hình kinh doanh cà phê là rất cao, Việc sử dụng cà phê vào mỗi buổi sáng của nam giới cao, từ đó họ có thể thấy được nhu cầu cấp thiết của mơ
hình này ngày càng quan trọng trong cuộc sống. Bên cạnh đó nữ giới chiếm phần
trăm thấp hơn là 15,6%, mặc dù phụnữcũng thường xuyên đến quán cà phê với các mục đích khác nhau. Như vậy thương hiệu cà phê Mộc Nguyên nhắm tương đối chính xác khách hàng mục tiêu của mình là hương vị đậm đà của các chủ qn là nam, vì thơng thường chủ quán sẽ là người nếm thửvị cà phê trước khi quyết định nguyên liệu sửdụng cho quán.
*Độtuổi:ở độtuổi được chia làm 4 nhóm: trong đó độtuổi 25-35 có 34 phiếu chiếm 37,8%, độtuổi từ35-45 có 34 phiếu chiếm 41,1%, độtuổi 45-55 có 16 phiếu chiếm 17,8% và độ tuổi >55 tuổi có 3 phiếu chiếm 3,3%. ở độ tuổi 35-45 chiếm phần trăm cao nhất, chủ quán kinh doanh thường là những người tìm hiểu thị trường rất kĩ càng và kinh nghiệm sống, độ quan sát thị trường tốt trong nhiều năm, đây là
độtuổi vững chắc đểquản lý mơ hình kinh doanh cà phê, đứng vị trí thứ 2 là độtuổi 25-35 đây là độtuổi vừa mới ra trường trởvềsau, những phong cách cà phê mới lạ
độc đáo, chủ yếu thu hút giới trẻ đến check in hoặc kèm theo các loại hình như trà sữa và cũng không thể phủ nhận rằng ở dộ tuổi này dễdàng bắt kịp xu hướng của giới trẻ. Và tiếp đến là hai độtuổi là 45-55 và >55 đây thường là những quán cà phê
gia đình, hoặc những quán cà phê tương đối nhỏlẻ. * Nghềnghiệp:
Chủ quán chỉ kinh doanh cà phê chiếm phần trăm cao nhất là 45,6%, những chủ quán ở đây tập trung vào mơ hình kinh doanh của mình, khơng tham gia vào
cơng việc khác ở ngoài. Đứng thứ hai chiếm 22,2% ngồi giờ lên lớp thì các thầy (cơ) sẽ quản lý quán cà phê riêng mình và theo như quán sát thì thấy được rằng
đằng sau những chủ quán này là những người quản lí rất am hiểu về cà phê và đa phần cũng là người nếm thử hương vị cà phê khi quyết định nguồn nguyên liệu cho cửa hàng của mình. Đứng thứba là làm các ngành nghềkhác chiếm 16,7%, đa phần những chủ quán này làm công việc bên ngồi như cơng trình, nhân viên văn phòng… và những người đứng ra quản lý thường là vợ hoặc chồng, anh em trong
gia đình. Vị trí cuối cùng là cơng nhân, viên chức chiếm 15,6% những chủquán này thấy được tiềm năng của các quán cà phê gần văn phòng và những nơi nhiều cơng
ty, những qn này thường có sựgóp vốn của bạn bè hợp tác làm ăn. * Thu nhập:
Với mức thu nhập từ 10-15 triệu đây là mức thu nhập chiếm phần trăm cao nhất là 67,2%. Mức thu nhập trên 20 triệu chiếm 26,7%, mức thu nhập 15-20 triệu 18,9% và cuối cùng là 5-10 triệu chiếm 7,8%. Như vậy có thểthấy được tầm trung
ở mức thu nhập từ 10-15 triệu chiếm vị trị cao nhất, đây là nhóm khách hàng có quán cà phê vừa và nhỏ ở các địa điểm trong đường hẻm nhưng vẫn đơng dân cư, cịn mức thu nhập 15-20 và trên 20 triệu thường tập trung ở quán gần trung tâm hoặc trung tâm thành phố, có nhà làm mặt bằng bn bán sẵn hoặc th. Cịn mức thu nhập từ5-10 triệu tập trung các quán xa trung tâm thành phốvà ở các huyện và ven thành phố.
* Học vấn:
Trình độ học vấn cấp độ cao đẳng và đại học chiếm phần trăm cao nhất là 75,6%, trìnhđộtrung học phổthơng trởxuống chiếm 22,2% và trình độ trên đại học
chiếm 2,2%. Như vậy có thể thấy được trình độ học vấn cao đẳng, đại học chiếm phần trăm cao nhất, đây cũng là những người dễdàng bắt kịp xu hướng của giới trẻ cũng như người tạo ra những điểm khác biết trong quán cà phê của mình.