2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨỤ
2.1.4.3. Các chỉ tiêu cơ bản dùng ựể phản ánh kết quả và hiệu quả sản xuất
kinh doanh của hộ gia ựình dệt lụa
ạ Sản lượng lụa sản xuất trong năm của hộ gia ựình
- Sản lượng sản xuất của từng loại lụạ
- Tổng sản lượng lụa sản xuất trong nẽm của hộ gia ựình.
b. Sản lượng lụa bán trong năm của các hộ gia ựình
Sản lượng lụa bán ra tắnh cho từng loại lụa, tổng sản lượng lụa ựã ựược bán ra trong các hộ gia ựình.
c. Chi phắ sản xuất trong năm của hộ
Chi phắ sản xuất trong năm của hộ là những chi phắ mà hộ phải bỏ ra trong năm ựể sản xuất kinh doanh lụạ Cụ thể:
- Chi phắ thuê nhân công trong năm - Chi phắ ựiện nước trong năm
- Chi phắ mua nguyên vật liệu hàng năm - Chi phắ thuê cửa hàng, nhà xưởng - Các chi phắ khác
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 22
d. Doanh thu trong năm của hộ
Doanh thu = Sản lượng x Giá bán
Chỉ tiêu này cho biết trong 1 năm hộ thu ựược bao nhiêu tiền bán sản phẩm lụạ
ẹThu nhập trong năm của hộ
Thu nhập = Doanh thu Ờ Chi phắ
Chỉ tiêu này cho biết trong 1 năm hộ thu nhập ựược bao nhiêu tiền từ sản xuất kinh doanh lụạ
2.1.5. Các yếu tố ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của hộ dệt lụa
+ Yếu tố ựầu vào
Các yếu tố ựầu vào ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của hộ dệt lụa bao gồm: nguyên vật liệu, lao ựộng, vốn cho quá trình sản xuất. Cụ thể là như sau:
- Vốn: Vốn là yếu tố quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh hộ dệt lụạ Hiện nay các hộ gia ựình sản xuất kinh doanh lụa ựều thiếu vốn, vì vậy rất khó khăn trong việc ựầu tư sản xuất kinh doanh, rất khó ựể áp dụng các tiến bộ kỹ thuật mới vào sản xuất nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
- Lao ựộng: Lực lượng lao ựộng là người sang tạo ra sản phẩm, làm cho sản phẩm của hộ sản xuất kinh doanh có thể bán ựược trên thị trường, tạo ựiều kiện nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Lực lượng lao ựộng tác ựộng trực tiếp ựến năng suất lao ựộng, trình ựộ sử dụng các nguồn lực khác nên nó có tác ựộng ựến quá trình nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Lực lượng lao ựộng bao gồm số lượng và chất lượng của lao ựộng. Chất lượng lao ựộng thể hiện ở trình ựộ văn hoá, trình ựộ chuyên môn, nghề nghiệp, ý thức chấp hành pháp luật, trình ựộ tổ chức cuộc sống, sức khoẻ. Nguồn lao ựộng là yếu tố rất quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh hộ gia ựình. Nếu nguồn lao ựộng có tay nghề cao, họ có thể áp dụng công nghệ tiên
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 23
tiến vào sản xuất, chủ ựộng nâng cao lượng hàng hóa, năng suất lao ựộng, hạ giá thành sản phẩm, nhờ vậy có thể tăng sức cạnh tranh của các sản phẩm lụa trên thị trường.
- Nguyên vật liệu: yếu tố này có ảnh hưởng trực tiếp ựến hiệu quả sản xuất kinh doanh hộ dệt lụạ Khi nguyên vật liệu ựược cung ứng ựầy ựủ, các hộ có khả năng mở rộng quy mô sản xuất, chủ ựộng trong thiết kế sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm. Khi nguyên vật liệu khan hiếm, giá thành ựầu vào tất yếu sẽ bị nâng cao, làm hạ thấp hiệu quả sản xuất kinh doanh của hộ gia ựình dệt lụạ Hiện nay, các hộ gia ựình dệt lụa thường sử dụng hai nguồn nguyên liệu: sản xuất trong nước và nhập khẩụ
+ Yếu tố ựầu ra
- Thị trường: Thị trường tiêu thụ là yếu tố quyết ựịnh ựến quá trình mở rộng sản xuất kinh doanh hộ. Thị trường ựầu vào tác ựộng trực tiếp ựến giá thành sản phẩm, tắnh liên tục và hiệu quả của quá trình sản xuất. Thị trường ựầu ra sẽ quyết ựịnh tốc ựộ tiêu thụ, tạo vòng quay vốn nhanh hay chậm, từ ựó tác ựộng ựến hiệu quả kinh doanh của hộ sản xuất kinh doanh.
- đối thủ cạnh tranh: đối thủ cạnh tranh có ảnh hưởng rất lớn ựến việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh hộ, ựồng thời nó tạo ra sự tiến bộ trong kinh doanh, tạo ra ựộng lực phát triển cho làng nghề.
- Tập quán dân cư và thu nhập bình quân của dân cư: nhóm yếu tố này quyết ựịnh mức ựộ chất lượng, số lượng, chủng loại hàng hoá, dịch vụ của hộ sản xuất kinh doanh.
- Chủng loại mẫu mã sản phẩm: nhóm yếu tố này có ảnh hưởng ựến nhu cầu, thị hiếu tiêu dùng của người dân, từ ựó ảnh hưởng ựến sản lượng tiêu thụ và doanh thu bán hàng.
+ Quá trình dệt lụa
- đất ựai, cơ sở vật chất kỹ thuật của hộ dệt lụa: đất ựai là tư liệu sản xuất không thể thay thế ựược. Quy mô diện tắch ựất ựai, tắnh chất nông hoá và
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 24
thổ nhưỡng cũng ảnh hưởng ựến hiệu quả sản xuất kinh doanh hộ. Bên cạnh ựó, tư liệu máy móc cho sản xuất lụa cũng ảnh hưởng ựến hiệu quả sản xuất kinh doanh lụạ đối với các hộ sản xuất ựược trang bị máy móc hiện ựại, chất lượng và năng suất lụa chắc chắn ựược nâng caọ đối với các hộ vẫn duy trì máy móc cổ truyền, năng suất sản lượng chắc chắn không thể nâng caọ
- Quy mô hộ gia ựình dệt lụa: Các hộ gia ựình dệt lụa thường phân thành 3 loại quy mô: lớn, trung bình và nhỏ. đối với các hộ quy mô lớn, hiệu quả sản xuất kinh doanh có khả năng ựược nâng cao bởi họ áp dụng những công nghệ sản xuất hiện ựại, nhiều máy móc thiết bị, lao ựộng có tay nghề cao, bao tiêu toàn bộ quá trình sản xuất từ khâu nhập nguyên liệu, thiết kế sản phẩm, sản xuất sản phẩm, tiêu thụ sản phẩm, tạo thương hiệu cho sản phẩm. đối với các hộ quy mô nhỏ, họ thường sản xuất cầm chừng, sản xuất theo ựơn ựặt hàng, các công ựoạn sản xuất thường không khép kắn, do vậy hiệu quả sản xuất kinh doanh thường thấp hơn.
- Các yếu tố tự nhiên như vị trắ ựịa lý, thời tiếtẦ: Vị trắ ựịa lý có ảnh hưởng trực tiếp ựến sản xuất kinh doanh hộ dệt lụạ Những nơi có vị trắ ựịa lý thuận lợi như gần chợ, gần ựường gia thông, gần các cơ sở chế biến, nhà máy, khu ựô thịẦ sẽ dễ dàng tiêu thụ sản phẩm với số lượng lớn và giá bán caọ đây là ựiều kiện ựể hộ gia ựình phát triển sản xuất hàng hoá. Ngược lại, những nơi có hệ thống giao thông không thuận lợi, sẽ có giá sản xuất và giá cước vận chuyển hàng hoá từ nơi sản xuất ựến nơi tiêu dùng cao, không hiệu quả cho sản xuất kinh doanh của các hộ gia ựình.
Khắ hậu thời tiết có ảnh hưởng trực tiếp ựến sản xuất kinh doanh hộ dệt lụa, ựặc biệt tới những sản phẩm liên quan trực tiếp ựến nắng, mưa, ựộ ẩm không khắ. Những nơi có ựiều kiện thời tiết thuận lợi thì có thể bố trắ các loại cây trồng, vật nuôi, sản xuất kinh doanh một cách ựa dạng, phong phú với chi phắ thấp, hiệu quả sản xuất kinh doanh caọ Ngược lại, ở những nơi có ựiều kiện thời tiết không thuận lợi, thời tiết thường nắng hạn, ngập úngẦ sẽ làm
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 25
cho sản xuất kinh doanh hộ gặp nhiều khó khăn, và người nông dân ở các vùng có ựiều kiện thời tiết không thuận lợi thường rơi vào hoàn cảnh nghèo túng.
+ Cơ chế quản lý và chắnh sách kinh tế
đây là nhóm nhân tố rất nhạy cảm, tác ựộng trực tiếp ựến hoạt ựộng sản xuất kinh doanh hộ. Các chắnh sách có các dụng khuyến khắch các hộ gia ựình sản xuất kinh doanh thông qua tạo môi trường kinh doanh thuận lợi, tạo hành lang pháp lý, các hỗ trợ vật chất khác nhau ựối với hộ gia ựình nhằm giảm chi phắ kinh doanh, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Các chắnh sách tồi có tác ựộng ngược lạị Hệ thống chắnh sách tác ựộng chủ yếu ựến các hộ gia ựình sản xuất kinh doanh trong các làng nghề truyền thống là: chắnh sách giá cả, chắnh sách marketing, chắnh sách ựầu vào, chắnh sách tắn dụng, chắnh sách ựất ựai, chắnh sách áp dụng tiến bộ khoa học công nghệẦ
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.1. Thực tiễn phát triển nghề dệt lụa trên thế giới
Ngày nay, theo ước tắnh của Liên hợp quốc trên thế giới có khoảng trên 30 nước còn duy trì nghề dệt lụa, trong ựó Trung Quốc và Ấn độ là hai nứơc sản xuất lụa lớn nhất thế giới, Trung Quốc chiếm 54% sản xuất lụa của thế giới và Ấn độ chiếm 14%, năm 2005.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 26
Bảng 2.1. Mười nước sản xuất lụa lớn nhất thế giới năm 2005 Nước Sản xuất (1000 kg) Giá trị sản xuất (1000 USD)
Trung Quốc 290.003 978.013 Ấn độ 77.000 259.679 Uzbekistan 17.000 57.332 Braxin 11.000 37.097 Iran 6.000 20.235 Thái Lan 5.000 16.862 Việt Nam 3.000 10.117 Triều Tiên 1.500 5.059 Romania 1.000 3.372 Nhật Bản 600 2.023
Nguồn: Liên hợp quốc 2006
Sau ựây là một số nước sản xuất lụa ựiển hình ở châu Á:
ạ Trung Quốc
Nghề dệt lụa ở Trung Quốc có một bề dày lịch sử dạng bậc nhất trên thế giớị Lịch sử của nghề dệt lụa bắt nguồn từ Trung Quốc khoảng 3.500 trước công nguyên, với mục ựắch ban ựầu là phục vụ vua chúa Trung Quốc, nhưng sau ựó lan rộng trở thành văn hoá Trung Hoa và có giá trị kinh doanh thương mại rất lớn.
Dệt lụa Trung Quốc nổi tiếng với các thương hiệu Hàng Châu, Thượng Hải, Bắc Kinh. Những mảnh vải lụa dệt cổ xưa ở Trung Quốc ựược tìm thấy tại tỉnh Hồ Bắc có niên ựại từ 4.700 ựến 5.600 năm trước. Mảnh lụa mảnh khai quật tại tỉnh Hồ Bắc cho thấy mức ựộ cao của công nghệ dệt trong thời kỳ Chiến Quốc. Trong thời nhà Hán, ngành dệt lụa Trung Quốc ựạt ựến ựỉnh cao về nghệ thuật. Những mảnh vải lụa khai quật ở Trung Quốc thời Hán sau hơn 2000 năm vẫn bóng ựẹp khác thường. Vào thời nhà đường, nghệ thuật dệt lụa của Trung Quốc, ựặc biệt là ở Tân Cương cho thấy công nghệ in lụa
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 27
ựặc sắc của người Trung Quốc thời ựó. Tất cả các phương pháp công nghệ in của Trung Quốc ngày nay ựều là sự phát huy công nghệ dệt lụa thời ựại nhà đường. Trong các triều ựại sau ựó, dệt lụa Trung Quốc tiếp tục phát triển phồn thịnh.
Tại Trung Quốc ngày nay, lụa Hàng Châu, Dư Hàng là những loại lụa nổi tiếng nhất của Trung Quốc. Theo hồ sơ lịch sử, dệt lụa Hàng Châu, Dư Hàng phát triển rất sớm từ thời nhà Tần và nhà Hán. Hiện nay Dư Hàng có khoảng 100 doanh nghiệp dệt lụa, xuất khẩu khoảng 10 triệu USD/năm (Article Leader, 2010). Tại hội nghị thượng ựỉnh APEC (Thượng Hải) năm 2009, lụa Hàng Châu, Dư Hàng ựược thiết kế làm trang phục cho lãnh ựạo của các nước thành viên APEC.
Vào năm 2005, Trung Quốc sản xuất ựược khoảng 290,003 tấn lụa, trị giá khoảng 978,013 triệu USD, là nhà sản xuất lụa lớn nhất thế giới chiếm khoảng 54% sản xuất lụa trên thế giớị
b. Thái Lan
Thái Lan từ lâu ựã có nghề dệt lụạ Nghề lụa ở Thái Lan có nguồn gốc từ vùng ựông bắc Thái Lan và ựược coi là một nghề truyền thống. Ngành công nghiệp tơ tằm ở Thái Lan trong nửa cuối thế kỷ XIX bị khủng hoảng nghiêm trọng do có sự cạnh tranh của hàng lụa giá rẻ ở Trung Quốc và hàng lụa chất lượng cao của Nhật Bản. Trong suốt triều ựại của Vua Chulalongkorn, chắnh quyền ựã nỗ lực phục hồi lại ngành dệt lụa truyền thống. Nhà vua cho mời các chuyên gia Nhật Bản ựến Thái Lan ựể dạy người dân dệt lụa theo công nghệ mới và thành lập Sở dâu tơ tằm ựể thúc ựẩy nghề dệt lụa phát triển. Tuy nhiên, ngành dệt lụa Thái Lan chỉ thực sự ựược phục hồi sau chiến tranh thế giới lần thứ Hai và ngành lụa Thái Lan ngày nay ựã phát triển phồn thịnh với các mặt hàng lụa nổi tiếng trên thị trường quốc tế.
Ngày nay, có nhiều công ty lụa ựược phát triển ở trong và xung quanh Bangkok. Tuy nhiên, phắa ựông bắc vẫn là khu vực chủ yếu còn duy trì nghề
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 28
dệt lụa ở Thái Lan. Một ựặc sản của đông Bắc Thái Lan là Mudmee, ựó là dệt gấm với lụa và dát bạc. Dệt Mudmee mất rất nhiều thời gian và kỹ năng, ựó cũng chắnh là lý do tại sao Mudmee là lụa ựắt tiền nhất thế giớị Tại Thái Lan, Mudmee ựược sử dụng cho những dịp nghi lễ và lễ cướị Lụa Thái Lan hiện nay có mặt không những trong các cửa hàng ựịa phương mà còn trên nhiều nwocs trên thế giớị Sản xuất tơ lụa là một trong những nghề phổ biến nhất trong các nghề thủ công mỹ nghệ tại Thái Lan (EzineArticles.com).
Ngày nay Thái Lan có những nhà máy dệt lụa trên một quy mô lớn hơn, nhưng những sản phẩm lụa dệt thủ công bằng tay và mang tắnh gia truyền vẫn là những phẩm chất tốt nhất. Nghề dệt lụa truỳên thống thủ công hiện nay ựang còn lưu giữ tại làng Phumriang. Phumriang là một ngôi làng ở tỉnh Surat Thani, nơi một phụ nữ lớn tuổi tên là Bà Riam Wanmukda ựã nổi tiếng trong việc dệt ra những sản phẩm tinh tế. Làng Phuriang trứoc ựây thường sử dụng thuốc nhuộm ựựơc chưng cất từ rễ, vỏ cây và lá, nhưng ngày nay thuốc nhuộm hóa chất ựược ưa thắch cho màu sắc tươi sáng của họ. Cùng với những thiết kế theo mô hình truyền thống, lụa ở Phumriang còn xen lẫn những thiết kế hiện ựại, ựặc biệt là sử dụng sắc màu vàng trong những thiết kế phức tạp. Kết quả là lụa Phumriang mang tắnh chất lụa thổ cẩm và ựây là một sản phẩm thủ công ựộc ựáo (Thailand Life, 9/2/2007).
Vào năm 2005, Thái Lan sản xuất khoảng 5000 tấn lụa, trị giá khoảng 16,863 triệu USD, là nhà sản xuất lụa lớn thứ 6 trên thế giớị
c. Ấn độ
Ấn độ cũng có một lịch sử lâu dài về nghề dệt lụa, trong ựó lụa ựược xem là một biểu tượng của hoàng gia , là một loại vải "tinh khiết" ựược sử dụng cho tất cả các tôn giáo, nghi lễ và các dịp nghi lễ. Nghề sản xuất lụa của Ấn độ ựược phỏng ựoán là ra ựời vào năm 1725 TCN. Ngày nay, Ấn độ là nước sản xuất lụa lớn thứ hai trên thế giớị Ấn độ cũng là nước có sức tiêu dùng lớn nhất về các sản phẩm lụa tơ tằm, và là nước nhập khẩu lớn nhất thế
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh ... 29
giới về dâu tằm và tơ thô. Tuy nhiên, nghề dệt lụa của Ấn độ ựang ựối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ hàng hoá Trung Quốc, và thị phần thương mại về sản phẩm lụa của Ấn độ trong thương mại toàn cầu ựang có xu hướng giảm. Trong cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu ựang diễn ra vào năm 2008- 2009, Ấn độ mất khoảng 50% ựơn ựặt hàng hàng tơ lụa từ châu Âu và Mỹ do các nước này bị khủng hoảng kinh tế.
Lụa của Ấn độ chủ yếu ựược dệt theo phương pháp thủ công truyền thống. Ước tắnh có khoảng 90% sản phẩm lụa tơ tằm Ấn độ ựược thực hiện theo phương pháp thủ công, sử dụng thiết kế lâu ựời và phong cách ựặc biệt. Trong số những cơ sở sản xuất lụa nổi tiếng của Ấn độ, có làng Pochampailli và các vùng lân cận ở huyện Nalgonda của bang Andhra Pradesh. Sản phẩm lụa của làng này có mặt ở khắp nơi trên ựất nước Ấn độ và trên thế giớị