C X chuẩn thêm vào
Kiểm nghiệm thuốc bằng ph−ơng pháp sinh học
4.3.1.2. Vi nấm (Microfungi)
•
•
Đặc điểm:
Vi nấm có cấu tạo tế bào nhân thật (Eucaryote). Tế bào vi nấm rất nhỏ. Muốn quan sát cần dùng kính hiển vi. Nấm khơng có chất diệp lục, sống hoại sinh hoặc ký sinh, sinh sản vơ tính hoặc hữu tính.
Vi nấm bao gồm hai loại là nấm men và nấm mốc. Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, cần phát hiện hai loại này có trong d−ợc phẩm.
Nấm men (Yeast):
− Nấm men có cấu tạo đơn bào, sinh sản chủ yếu bằng nẩy chồi. Tế bào nấm men có kích th−ớc, hình dạng khác nhau tuỳ lồi. Chúng có thể hình cầu, bầu dục, hình quả chanh, hình ống…
− Khuẩn lạc nấm men bao gồm nhiều cá thể th−ờng thuộc một loài phát triển từ một cá thể mẹ tạo thành một khối. Khuẩn lạc nấm men th−ờng to hơn khuẩn lạc vi khuẩn, bề mặt có nếp nhăn hoặc trơn nhẵn, không tạo sợi.
− Nấm men đ−ợc sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm nh− làm bánh mỳ, bia, r−ợu… Nh−ng nhiều nấm men gây bệnh hoặc làm hỏng thực phẩm, thuốc.
Nấm mốc (Mold):
•
•
− Nấm mốc có cấu tạo sợi, sinh sản bằng bào tử, sống hoại sinh, chúng th−ờng phát triển trên bề mặt cơ chất d−ới dạng những lớp hình sợi, mạng nhện hoặc khối sợi bơng.
Sợi nấm rất nhỏ, đ−ờng kính trung bình 5àm, chiều dài có thể vài chục centimet. Sợi nấm có vách ngăn hoặc khơng có vách ngăn. Tồn bộ sợi nấm và các nhánh phát triển từ một bào tử nấm rồi đan kết nhau thành một khối gọi là hệ sợi nấm.
− Trên môi tr−ờng thạch nuôi cấy, hệ sợi nấm phát triển thành một khối có tiết diện hình trịn hoặc gần trịn gọi là khuẩn lạc. Khuẩn lạc đ−ợc đặc tr−ng bởi màu sắc của sợi nấm và của bào tử. Bề mặt khuẩn lạc có thể m−ợt, dạng hạt, dạng sợi hoặc xốp…
− Nấm sinh sản bằng bào tử: Bào tử vô tính hoặc bào tử hữu tính . Sự sinh sản vơ tính và hữu tính ln đan kết nhau trong q trình sinh tr−ởng của nấm. Vì vậy, nấm phát triển rất nhanh trên bề mặt các cơ chất. Nấm mốc th−ờng gây ra những biến đổi về màu sắc, mùi vị, chất l−ợng của thuốc. Một số sinh các độc tố (Mycotoxin) có hại cho ng−ời và động vật.