CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
3.3. Thành phần hóa lý có trong lá Huỳnh Anh
45
Kết quả phân tích HPLC-MS cao trích từ lá Huỳnh Anh thực hiện tại Đại học Khoa Học Tự Nhiên, Tp. Hồ Chí Minh được trình bày ở Bảng 3.7. Theo kết quả thu được thì có tổng
cộng 23 hợp chất được xác định trong chiết xuất bằng dung mơi EtOH trong đó có các flavonoid. Do vậy cao thể hiện hoạt tính kháng oxy hóa do flavornoid đóng vai trị là chất ức chế enzyme tyrosinase (Negar T và Nematollah G, 2014). Các flavonoid có thể tạo phức với kim loại nằm ở trung tâm hoạt động và cần cho hoạt động xúc tác tyrosinase bằng cách liên kết nhóm hydroxyl với ion. (Donghyun Kim, 2006). Do đó sự hiện diện của flavonoid, các hợp chất phenolic có thể đóng một vai trị thiết yếu trong hoạt động chống oxy hóa và ức chế hoạt tính của enzyme tyrosinase.
Bảng 3.7. Một số chất hóa học có trong lá Huỳnh Anh
STT Tên hợp chất m/z Công thức
phân tử Công thức tạo Hợp chất
1 Thymine 127,0387 C5H5N2O2 DNA base
2 Hexanoic acid, ethyl ester 145,4847 C8H16O2 Ester
3
4H-Pyran-4-one,2,3- dihydro- ,5-dihydroxy-6- methyl-
145,9863 C6H8O4 Flavonoid
4 Octanoic acid, ethyl ester 171,0192 C10H20O2 Ester 5 Decanoic acid, ethyl ester 199,8051 C12H24O2 Ester
6 1-deoxy-d-mannitol 167,0892 C6H14O5 Alcohol
7 Beta-L-arabinopyranoside,
methyl 165,8417 C6H12O5
Sugar moiety
8 3-O-methyl-d-glucose 195,0856 C7H14O6 Sugar
moiety 9 Pentadecanoic acid 243,9853 C15H30O2 Fatty acid
46
10 Plumericine 291,0860 C15H14O6 Terpene
lactone
11 Ursolic acid 457,3568 C30H48O3 Triterpene
12 β - sitosterol 415,2739 C29H50O Phytosterol
13 Sesquiterpene 203,7992 C15H24
14 Squalene 411,1457 C30H50 Triterpene
15 Lycopene 537,1428 C40H56 Carotenoid
16 cis,cis,cis-7,10,13-
hexadecatrienal 235,0386 C16H26O Alcohol
17 n-hexadecanoic acid 257,9664 C16H32O2 Palmitic
acid 18 Hexadecanoic acid, ethyl ester 285,1817 C18H36O2 Ester
19 9,12-octadecadienoicacid,
ethyl ester 309,2692 C20H36O2
Linoleic acid 20 9,12,15-octadecatrienoic acid,
ethyl ester 307,0822 C20H34O2 Ester
21 Kaempferol 287,0543 C15H10O6 Flavonoid
22 2-furancarboxaldehyde,
47
23 2-thiol- L-histidine-betaine 230,9180 C9H15N3O2S
Sự hiện diện của các chất phytochemical đã được chứng minh là có khả năng chống nấm, dị ứng, giúp gây mê, kháng khuẩn, hạ sốt, giảm đau, tẩy giun sán, khử trùng và tiêu diệt cơn trùng, chống oxy hóa, chống co thắt, chống viêm, lợi tiểu, nhuận tràng,chống ung thư, kích thích miễn dịch. Do đó, lá Huỳnh Anh có thể được sử dụng để nghiên cứu trong y học (Prabhadevi, V, et al., 2012).
Polyphenol thực vật được biết đến là các hợp chất có nhiều nhóm chức phenol, điển hình là flavonoid. Các flavonoid thường phân bố trong lá, hạt, vỏ cây và hoa. Ở thực vật, các hợp chất này có khả năng bảo vệ chống lại bức xạ UV, mầm bệnh và các loài động vật ăn thực vật (Harborne J. B. and Williams C. A, 2000). Một số flavonoid như kaempferol là chất có hoạt tính chống oxy hóa polyphenol, thể hiện khả năng ức chế tyrosinase mạnh. Nghiên cứu của Badria F. A và cộng sự (2001) cho thấy flavonoid có chứa nhóm α-keto có tác dụng ức chế tyrosinase mạnh. Khả năng ức chế này có thể được giải thích là do sự giống nhau giữa nhóm dihydroxyphenyl trong L-DOPA và nhóm a-keto trong flavonoid.