5. Bố cục đề tài
2.3. Đánh giá về chuỗi cung ứng cá tra và hoạt động sản xuất kinh doanh tạ
2.3.1.2. Về chuỗi cung ứng
Hiện tại công ty đã xây dựng được chuỗi cung ứng khá hoàn thiện trải rộng từ khâu nuôi trồng, sản xuất thức ăn đến sản xuất, xuất khẩu. Trong chuỗi cung ứng, hoạt động nuôi cá được công ty đầu tư khá chu đáo, từ khâu nhân lực đến khâu kĩ thuật hỗ trợ. Vị trí ni cá ngun liệu gần sông lớn, phục vụ tốt cho công tác vận chuyển, tránh tối đa lượng cá ngộp, cá chết trong quá trình vận chuyển.
Hoạt động sản xuất tại nhà máy ngày càng ổn định với lực lượng nhân cơng lành nghề, sử dụng nhiều máy móc hiện đại trong sản xuất góp phần đẩy cơng suất và hiệu suất hoạt động tăng. Hoạt động sản xuất tại nhà máy đang được đầu tư mở rộng hơn nữa để
có thể đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường. Công tác lên kế hoạch sản xuất hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng giúp nhà máy kiểm soát tốt hoạt động, điều chỉnh và bố trí cho phù hợp với tình hình đơn hàng cũng như tình hình nguyên liệu về nhà máy.
2.3.1.3. Lợi thế về quy mơ và uy tín của cơng ty
Mặc dù quy mô sản xuất của công ty không quá lớn như các ông lớn trong ngành nhưng với quy mơ hiện tại, cơng ty có thể tận dụng tối đa được lợi thế về quy mô cho hoạt động sản xuất. Bên cạnh đó, với cơng suất sản xuất, xuất khẩu khá lớn, cơng ty có lợi thế khi mở rộng mối quan hệ với các nhà cung cấp dịch vụ như vận tải, hãng tàu/forwarder, các cơng ty bao bì, các công ty cung cấp nguyên liệu sản xuất thức ăn, nhà cung cấp cá giống,… Chính sự kết hợp các yếu tố này, chi phí sản xuất, kinh doanh của công ty giảm xuống và giá sẽ cạnh tranh hơn.
Bên cạnh đó, cùng với mối quan hệ tốt của cơng ty với các ngân hàng, uy tín trong hoạt động, cơng ty có thể tận dụng tốt nguồn vốn tín dụng từ ngân hàng đầu tư cho hoạt động mở rộng sản xuất, kinh doanh cũng như xoay vòng vốn cho hoạt động sản xuất. 2.3.2. Nhược điểm
Có thể nói, mặc dù chuỗi cung ứng tại công ty TNHH MTV Trần Hân đã xây dựng với nhiều mắc xích hỗ trợ với nhau, nhưng trong nội tại từng mắc xích có nhiều nhược điểm cần phải khắc phục.
2.3.2.1. Mắc xích khách hàng và chăm sóc khách hàng
Trong chuỗi cung ứng tại công ty TNHH MTV Trần Hân, khách hàng và chăm sóc khách hàng có lẽ là mắc xích có nhiều nhược điểm nhất. Điều này có thể thấy rõ qua việc các hoạt động của phòng kinh doanh thực hiện theo xu hướng kinh nghiệm, dựa trên các “data base” được cung cấp mà chưa theo các dự báo về xu hướng thị trường, nhu cầu theo từng tháng để đẩy mạnh. Chính vì thế, hoạt động tiếp cận khách hàng có thể chưa đạt được hiệu quả cao cũng như chưa có được các đơn hàng phù hợp với tình
hình hoạt động thực tế tại chuỗi cung ứng. Điều này dẫn đến việc tồn kho hàng hóa nhiều, trong thời gian khá dài do chưa có kế hoạch xuất hàng hay chưa có được những đơn hàng phù hợp hoặc dẫn đến tình trạng đã có đơn hàng nhưng xuất trễ những đơn hàng chưa có đủ nguồn nguyên liệu. Đây có thể nói là yếu tố kém hiệu quả trong chuỗi cung ứng.
Theo khảo sát về chất lượng dịch vụ và sản phẩm cung cấp cho khách hàng, yếu tố giao hàng chậm hoặc sớm hơn, không phù hợp với lịch xuất là yếu tố trở ngại hàng đầu, hơn 65% khách hàng đều cho rằng đơn hàng không được giao đúng kế hoạch ban đầu đề ra, trong đó tình trạng xuất hàng trễ so với kế hoạch lên tới 55%. Điều này xuất phát chủ yếu từ cơng tác chưa có kế hoạch chiến lược, chưa liên kết từ hoạt động của phòng kinh doanh đến bộ phận sản xuất và nguồn nguyên liệu hiện tại của cơng ty.
Bảng 2.11: Tình trạng trễ lịch xuất hàng tại công ty TNHH MTV Trần Hân năm 2018
Đơn vị tính: phần trăm (%) Thời gian trễ 5-15 ngày 15-25 ngày Trên 25 ngày
Tỉ lệ trên các đơn hàng 35% 10% 5%
Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty TNHH MTV Trần Hân, 2019. Trong các đơn hàng bị trễ thì phương thức thanh tốn L/C chiếm khoảng 6% do tính chất của phương thức này thường được quy định chặt chẽ về thời gian giao hàng trong L/C và công ty sẽ cố gắng xuất hàng theo đúng kế hoạch để tránh tình trạng bất hợp lệ bộ chứng từ, tránh rủi ro trong thanh tốn.
Tình trạng xuất hàng trễ cho khách hàng thường do một số nguyên nhân chủ yếu sau:
- Hàng sản xuất chậm hơn so với tiến độ, chờ, thiếu hàng ở các kích cỡ trong đơn hàng của khách.
- Một số lơ hàng có đại diện khách hàng kiểm, phải chỉnh sửa, làm lại theo yêu cầu của khách.
Tình trạng xuất hàng trễ từ 5-15 ngày thường xảy ra do nguyên nhân chờ đợt cá nguyên liệu có kích cỡ phù hợp và các sai sót trong lập kế hoạch đóng container, thanh lý Hải quan. Đơi khi nguyên nhân chờ đợi kế hoạch nguyên liệu lại gây nên tình trạng trễ giao hàng lên tới hơn 25 ngày. Bởi lẽ, trong một số mùa vụ, điều kiện thời tiết khi ni trồng, sản lượng và kích cỡ cá ngun liệu không phù hợp sẽ dẫn đến hàng sẽ bị trễ khá lâu so với kế hoạch trước đó.
Bên cạnh đó, hoạt động tìm kiếm khách hàng và kí hợp đồng với các mặt hàng chưa được lên kế hoạch từ trước nên linh động hóa trong kí kết hợp đồng và xây dựng kế hoạch giao hàng cho khách sẽ kém hiệu quả và chuỗi cung ứng sẽ không thể được tối ưu.
Theo kết quả khảo sát chất lượng dịch vụ, lập kế hoạch và chăm sóc khách hàng tại công ty, khoảng 40% khách hàng cho rằng, hoạt động chăm sóc khách hàng khá tốt nhưng vấn đề linh động trong kế hoạch thực hiện chưa thực sự mang đến sự hài lịng cho khách hàng.
Vì đây là một cơng ty theo kiểu cơng ty gia đình, mọi hoạt động đều được thông qua dưới sự chỉ đạo của Giám đốc cơng ty, và cơng ty chưa có khung xử lý chung trong việc xử lý các khiếu nại của khách hàng. Chính vì thế, hoạt động chăm sóc khách hàng phần nào chưa đạt hiệu quả tối ưu và việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng cũng có những tác động chưa tốt.
2.3.2.2. Mắc xích hoạt động chế biến tại nhà máy
Hoạt động chế biến tại nhà máy công ty TNHH MTV Trần Hân hiện nay chưa thật sự hoàn thiện. Điều này được thể hiện ở các điểm:
Thứ nhất là về máy móc trang thiết bị sử dụng tại nhà máy. Hiện tại, việc bắt kích cỡ cá thành phẩm chỉ thực hiện bằng tay, cảm quan của công nhân thực hiện. Điều này làm cho chọn kích cỡ cá cho từng đơn hàng khơng chính xác. Bên cạnh đó, dù đã được trang bị tủ đông chuyên dụng cho mặt hàng cá HGT để đảm bảo nhiệt độ tâm của sản phẩm, nhưng việc vận hành chưa thật sự hiệu quả.
Thứ hai là việc kiểm soát chất lượng hàng thành phẩm tại nhà máy chưa tốt. Phòng QM nhà máy hiện nay có 2 QC thực hiện từ việc cho chi tiết bao bì, kiểm soát chất lượng, làm việc với NAFIQ đăng kiểm và kiểm tra các lô hàng trước khi xuất khẩu. Với khối lượng công việc khá nhiều nhưng nguồn nhân lực thiếu hụt, hoạt động trong thông tin tới các bộ phận, kiểm soát và khắc phục sẽ kém hiệu quả.
Thứ tư là việc xử lý tăng trọng cho sản phẩm cá fillet chưa đạt hiệu quả tối ưu. Việc xử lý hóa chất tăng trọng cho mặt hàng cá fillet hiện nay chủ yếu được công nhân thực hiện mà chưa có sự kiểm soát của bộ phận QC nhà máy. Đây là một vấn đề bất cập, nếu không được kiểm soát tốt sẽ ảnh hưởng đến việc kiểm soát chất lượng, ảnh hưởng đến kế hoạch xây dựng uy tín và thương hiệu của công ty trong tương lai.
Về kích cỡ sản phẩm, quy cách đóng gói, tỉ lệ mạ băng,… qua khảo sát, hơn 60% khách hàng được khảo sát cho rằng vẫn còn những sai sót trong từng đơn hàng, tuy nhiên vẫn còn nằm trong giới hạn cho phép. Mặc dù vẫn cịn số ít những đơn hàng mắc nhiều lỗi trong khâu sản xuất dẫn đến chất lượng không được đảm bảo theo yêu cầu của khách hàng.
2.3.2.3. Hoạt động quản lý thơng tin trong tồn chuỗi kém
Mặc dù cơng ty đã có một chuỗi cung ứng tương đối hồn chỉnh và khép kín, các mắc xích liên kết với nhau để đạt được hiệu quả cao trong quá trình vận hành. Tuy nhiên, công tác quản lý chuỗi và thông tin trong chuỗi còn khá nhiều hạn chế. Do chưa sử dụng một phần mềm chung trong quản lý toàn bộ hoạt động chuỗi, các bộ phận truyền thông tin chủ yếu qua các file excel, bằng email hoặc liên lạc trực tiếp, các thông tin sẽ
không được cập nhật một cách liên tục về tình hình thị trường, đơn hàng, lịch xuất hàng cũng như các kế hoạch đi kèm. Bên cạnh đó, việc chỉ thơng tin, cập nhật qua file excel đơi khi sẽ khơng chính xác, các bộ phận chỉnh sửa chồng lên nhau dẫn đến khó khăn trong việc tiếp cận thơng tin chính xác một cách kịp thời.
Tồn kho luôn là một vấn đề lớn cho các công ty sản xuất, xuất khẩu sản phẩm đông lạnh, đặc biệt là ngành cá tra. Thông tin tồn kho ln cần phải được cập nhật đầy đủ và chính xác tới các bộ phận, đặc biệt là bộ phận kinh doanh để có thể xây dựng và điều chỉnh kế hoạch bán hàng, xuất hàng cho phù hợp. Việc chưa có phần mềm quản lý chung làm mất thời gian cho quá trình cập nhật và điều chỉnh kế hoạch, kế hoạch không đúng với thực tế, làm tăng thời gian và chi phí lưu kho, khơng tối ưu hóa được hoạt động sản xuất.
2.3.2.4. Yêu cầu về sản phẩm tại các thị trường, các chứng nhận
Hiện tại, nhà máy cơng ty chỉ có chứng chỉ ISO 22000:2005, chứng nhận HACCP và chứng nhận HALAL cho các thị trường Trung Đông, Malaysia. Với sự phát triển của ngành cá tra, cá basa hiện nay, càng có nhiều thị trường yêu cầu gắt gao hơn về các chứng chỉ cho nhà máy như ASC, BRC, IFS hay chứng nhận Global Gap cho toàn chuỗi cung ứng, đặc biệt là thị trường Châu Âu, Mỹ,… Với các sản phẩm có những chứng nhận này, giá xuất khẩu sẽ cao hơn rất nhiều so với sản phẩm khơng có chứng nhận. Theo VASEP, hiện nay, sản phẩm cá tra, cá basa nhập khẩu vào thị trường EU được dán nhãn ASC đang có xu hướng được ưa chuộng hơn và giá nhập khẩu cao hơn các sản phẩm khác. Theo xu hướng phát triển chung của ngành thực phẩm, tiêu chuẩn đặt ra cho thực phẩm trên thế giới ngày càng tăng với nhiều chỉ tiêu hơn, và người tiêu dùng có xu hướng chuyển sang sử dụng các sản phẩm hữu cơ, có thể truy xuất nguồn gốc xuất xứ từ khâu đầu tiên tới khâu cuối cùng của sản phẩm. Đây là một vấn đề khó khăn mà cơng ty đang gặp phải trong q trình thâm nhập sâu và rộng vào thị trường thế giới.
2.3.2.5. Giá trị sản phẩm cịn thấp, ít sản phẩm giá trị gia tăng
Hiện tại, hoạt động sản xuất, xuất khẩu của công ty chủ yếu ở các sản phẩm như cá fillet đông lạnh, cá HGT hay cá cắt khúc. Những mặt hàng này khá đơn giản và lợi nhuận thu về từ hoạt động sản xuất không đạt được như mong muốn. Trong khi nhu cầu thị trường ở các mặt hàng nhiều giá trị gia tăng như cá fillet cuộn hoa hồng, cá xiên, cá tẩm gia vị, cá fillet cắt lát,… ngày càng tăng cao nhưng công ty chưa thể sản xuất và cung cấp ra thị trường các sản phẩm này. Đây có thể xem là một hạn chế lớn trong quá trình hoạt động sản xuất, xuất khẩu trong chuỗi cung ứng.
Các sản phẩm giá trị gia tăng sẽ là một yếu tố để thu về lợi nhuận cao cho doanh nghiệp, có thể dễ dàng xây dựng được thương hiệu mạnh nếu được đầu tư phát triển đầy đủ. Thiếu đầu tư cho mặt hàng này tại hoạt động chuỗi sản xuất của công ty sẽ là một lỗ hỏng trong tiến trình đa dạng hóa các sản phẩm sản xuất và tối đa hóa lợi nhuận cho cơng ty.
TĨM TẮT CHƯƠNG 2
Có thể nói, chuỗi cung ứng tại công ty TNHH MTV Trần Hân có đầy đủ các thành phần trong một chuỗi cung ứng hồn chỉnh từ vùng ni, nhà máy sản xuất thức ăn đến nhà máy sản xuất và xuất khẩu. Các bộ phận trong chuỗi cung ứng có sự liên kết chặt chẽ để đạt được hiệu quả cao nhất trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Với một chuỗi cung ứng gần như khép kín, cơng ty có nhiều lợi thế trong việc chủ động bố trí, sắp xếp kế hoạch để khai thác tối đa lợi thế từ chuỗi cung ứng của công ty.
Công ty TNHH MTV Trần Hân đã xây dựng được một chuỗi cung ứng khá hoàn thiện với vùng ni và nhà máy sản xuất. Chính vì thế, cơng ty sẽ dễ dàng trong việc kiểm sốt chất lượng hàng hóa sản xuất theo quy định của khách hàng, thị trường. Tuy nhiên, mối liên hệ giữa các mắc xích cịn khá lỏng lẽo, q trình truyền thơng tin giữa các mắc xích cịn nhiều hạn chế dẫn đến kế hoạch khơng được cập nhật kịp thời tới các bộ phận và các đơn hàng thường bị xuất trễ hơn so với kế hoạch ban đầu. Bên cạnh đó, cơng tác dự báo tại công ty gần như chưa thực hiện được, đây là một yếu tố làm cho công ty không chủ động được kế hoạch kinh doanh dài hạn, không chuẩn bị đủ nguồn lực theo xu hướng phát triển của thị trường.
Nhìn chung về tổng thể chuỗi cung ứng tại công ty TNHH MTV Trần Hân, chuỗi cung ứng có được những ưu điểm trong q trình vận hành, tuy nhiên vẫn còn khá nhiều hạn chế cần phải khắc phục để hoàn thiện chuỗi ung ứng của công ty.
CHƯƠNG 3 KẾT LUẬN VÀ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA TẠI CƠNG TY TNHH MTV TRẦN HÂN
3.1. Mục đích và quan điểm của giải pháp
Như những phân tích ở chương 2, công ty TNHH MTV Trần Hân là một trong những công ty đang theo đuổi việc xây dựng, phát triển và hoàn thiện chuỗi cung ứng khép kín, để có thể kiểm sốt tốt tồn chuỗi cung ứng tạo ra nguồn sản phẩm có chất lượng ổn định, xây dựng được thương hiệu sản phẩm cá tra, cá basa Trần Hân trên thị trường quốc tế.
Với những lợi thế vốn có về kinh nghiệm hoạt động, sự hỗ trợ hoạt động từ chuỗi cơng ty gia đình, cùng với sự phát triển ngày càng đồng bộ của hệ thống nhà máy thức ăn, vùng nuôi, nhà máy chế biến và kho lạnh, công ty TNHH MTV Trần Hân đã cơ bản có được một hệ thống phát triển chuỗi cơ bản, tạo nền tảng vững chắc để phát triển, tối ưu hóa và mở rộng chuỗi thực hiện tạo thành một chuỗi cung ứng khép kín.
Mặc dù công ty đã xây dựng được chuỗi cung ứng tương đối tốt, tuy nhiên, xét về tổng thể, chuỗi cung ứng của công ty TNHH MTV Trần Hân còn khá nhiều lỗ hỏng trong mối quan hệ giữa các mắc xích cũng như việc kiểm sốt nội tại tại các mắc xích. Việc hồn thiện chuỗi cung ứng của công ty không chỉ tạo nên một chuỗi cung ứng bền vững, xây dựng được thương hiệu cho cơng ty mà cịn góp phần hỗ trợ cho sự phát triển của toàn ngành cá tra, cá basa trên thị trường quốc tế.
Chính vì những đặc điểm này, việc đề xuất các giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng chuỗi cá tra tại công ty TNHH MTV Trần Hân nhằm những mục đích:
Thứ nhất là nhận diện những lỗ hỏng trong chuỗi cung ứng của công ty.